Пиринчана каша сама по себи може бити пуноправно јело, али толико је досадно! Много су занимљивији и укуснији колачи од ње.
Јело је укусно и необично, има пуно могућности и рецепата, најбоље од њих је овде сакупљено.
Куглице од пиринча - општи принципи кувања
Пиринчана каша обично се припрема за месне куглице, али није веома густа и није течна. Најприкладније је за њене јефтине сорте пиринча, које можете чак и сецкати. Каша се припрема на вотки или на њеној мешавини са млеком, база је засољена. Слатким сортама се додаје шећер. Можете се кретати према рецепту или по вашем укусу.
Шта се још ставља у месне округлице:
• јаје;
• сушено воће, кандирано воће;
• месни производи;
• гљиве и поврће;
• скута, сир.
Начин додавања адитива зависи од њихове врсте; за неке производе је потребна прелиминарна термичка обрада, на пример, гљиве. Остали састојци стављају се сирови.
Кокице се обликују рукама. Тако да се пиринач не лепи и површина се лако изглађује, дланове можете навлажити у хладној води. Обично су мале куглице у облику подметача. Да бисте то учинили, прво баците лопту у руке, а затим је спљоштите. Скоро увек јело је у павлаци или брашну. Даље, пржите у тави.
Једноставне куглице од пиринча
Ово јело се може послужити самостално уз различите сосеве или уместо чаја за печење. Укус месних округлица директно ће зависити од зачина, можете сигурно експериментирати.
Састојци
• 1,5 кашика кашике. пиринач;
• со и други зачини;
• јаје;
• 4 чаше воде;
• мрвице хлеба;
• уље за пржење.
Кување
1. Рижу исперите неколико пута, заспите у кипућој, увек сланој води, припремите вискозну кашу. Једном када постигне жељену конзистенцију, потребно је уклонити са ватре, охладити, али не сасвим. Маса не сме да постане густа и хладна.
2. У кашу додајте једно сирово јаје, додајте зачине по вашем укусу: паприка, куркума, црни бибер, можете додати свежи или сушени бели лук. Темељно охладите.
3. Од мљевеног меса правимо мале месне округлице. Величина је отприлике 70-80 грама. Повремено влажимо руке водом да се пиринач не залепи и испостави се да глатке куглице.
4. Изравнати. Хлеб у хлебним мрвицама. Пребацили смо се тако на плочу. Препоручљиво је обликовати све производе одједном, јер се брзо прже.
5. У тави загрејемо биљно уље, пржимо формиране производе од пиринча са две стране до златно браон. Не треба их парити испод поклопца.
6. Послужите месне куглице са павлаком, кечапом, меким сиром или сосом од белог лука. Поред тога, можете послужити свеже конзервирано поврће, зачинско биље.
Рижне месне округлице са куваним месом
За припрему таквих пиринча с округлицама можете узети било месо или живину. На пример, остаци после кувања бујона. Наведена је тежина готовог производа без семена.
Састојци
• 200 г пиринча;
• 200 г меса;
• 1 глава лука;
• 1 велико јаје;
• 2 кашике брашна;
• хлебне мрвице или брашно за хлеб;
• уље, зачин.
Кување
1. Скувајте кашу. За ову количину пиринча биће потребно 550 мл воде. Ако вам треба више, можете додати кључалу воду. Каша се слани.
2. Нарежите на мале коцкице један велики лук. Ставимо у посуду за пржење са једном кашиком уља и пирјамо док се не кува на средњој ватри, не треба много да порумени. Такође није вредно додавати више уља како месне куглице не би постале масне.
3. Месо исеците на мале коцкице. Пребацимо га на умућени лук, промешамо и ставимо заједно у кувану, још увек топлу кашу, прелијемо брашном. Мик.
4. Додајте зачине по укусу, убаците јаје и промешајте. Оставимо неко време, да се каша још охлади и маса постане гушћа.
5. Сада клесамо мале месне округлице у облику перилице, хлеб у крушним мрвицама. Или за брашно користите обично брашно.
6. Остаје само пржити месне куглице у уљу. Понашамо се као у претходном рецепту. Кухамо две минуте са сваке стране док се не појави корица.
7. Роштиљ с месом сервирамо уз свјеже или пирјано поврће, а могу се користити и као самостално јело.
Куглице од слатког пиринча са грожђицама
Варијанта невероватног десерта, који се може припремити не само са грожђицама, већ и са другим сушеним воћем. Каша се кува у млеку, али можете да користите и само воду.
Састојци
• 300 г пиринча;
• 250 мл воде;
• 2 чаше млека;
• 80 г грожђица;
• 1 јаје;
• 60 г шећера;
• 1 кесица ванилије;
• мало брашна за хлеб;
• маслац и биљно уље за пржење;
• шећер у праху за сервирање.
Кување
1. Комбинујте воду са млеком и ставите на шпорет.
2. Рижу оперите у неколико фаза, додајте кључалој течности, посолите и прокувајте кашу. На крају додајте шећер да се растопи, склоните са ватре.
3. Поредати грожђице, ако је потребно, може се намочити у води. Али ако је мекано, довољно га добро исперите. Додајте у пиринач.
4. Охладите кашу, али не пуно. Умутите јаје вилицом, додајте. За арому ставите ванилин или ванилин шећер.
5. Кашику каше сакупимо са тобоганом, ставимо је на навлажену руку, прво обликујемо куглу, па поравнамо, уваљамо у брашно, али не пуно, и то само на две главне стране.
6. У шерпу ставите мало путера и сипајте исту количину биљне масти. Загрејте се.
7. Раширите формиране месне округлице, пржите их до златно смеђе боје и пребаците на јело.
8. Оставите да се охлади, поспите прахом, послужите до стола уз чај, кафу, а уз то нудимо киселу павлаку, џем, кондензовано млеко или било коју слатку павлаку.
Наранџе од риже
Још једна верзија колача са слатким пиринчем, који се разликују не само додавањем кандираног воћа, већ и једноставно задивљујуће ароме. Наранџа није потребна, потребна је само њена заносност. Слично томе, можете да узмете и лимун, такође ће испасти укусно.
Састојци
• 200 г пиринча;
• 600 мл воде;
• со, шећер;
• 60 г кандираног воћа;
• 1 наранџаста;
• 1 јаје;
• брашно и путер.
Кување
1. На штедњаку кухајте вискозну кашу на уобичајени начин. Након кувања додајте шећер по укусу, али имајте на уму да је кандирано воће врло слатко. За ову количину каше довољно је 2-3 кашике шећера.
2. Охладите кашу, додајте јаје, измешајте.
3. Добро исперите цитрусима, узмите рерну или биљни нож, извадите коштицу из целе наранче. Самљети, додати каши.
4. Узмите кашичицу масе, спљоштите на длану, унутра ставите кандирано воће, затворите у куглу. Изравнајте, месне куглице поспите брашном.
5. Пржите у тави са маслацем.
6. За сервирање посуду поспите прахом или прелијте растопљеним медом, било којим џемом или сирупом.
Рибље одреске од гљива
Ово јело може бити пусто ако му не додате јаје. За пиринчане торте користе се једноставне пиринчане гљиве.
Састојци
• 1 кашика. пиринач;
• 200 г печурки;
• 1 глава лука;
• 1 кашика брашна;
• 1 јаје;
• хлебне мрвице и путер;
• разни зачини.
Кување
1. Кухајте пиринач док не буде куван, али не и кашу. Вишак течности напуните помоћу филца за припрему.
2. Печурке или друге печурке нарежите на ситне комаде, ставите у таву и мало пржите.
3. Лук нарежите на коцкице, пржите са гљивама. Паприку и сол, склонити са ватре.
4. Комбинујте шампињоне са пиринчем.
5. Додајте им јаја, промешајте, додајте кашику брашна и можете да нарежете месне куглице.
6. Хлеб у хлебним мрвицама или брашно, пржите у тави на уљу док се не скува.
7. Такве месне округлице сервирајте са различитим прилогом од поврћа или само са павлаком.
Пиринчи од риже са кућним сиром
За ово јело користи се готов пиринач, остатак прилога можете понијети, у сваком случају ће испасти укусно. Рецепт је универзалан, јело се може направити слано или слатко.
Састојци
• 2 шоље куваног пиринча;
• 1 паковање сира (0,18-0,2 кг);
• 1 јаје;
• каша по потреби;
• со, шећер;
• брашно и путер.
Кување
1. Скушајте сир, тако да нема крупних комада. Додајте со или шећер за слатку опцију. У овом случају можете сипати ванилију, цимет, грожђице. Променити
2. Комбинујте сир са рижом, додајте јаје. Мешамо се више пута.
3. Ако се одједном маса покаже течном, сипајте 1-3 кашике каше, измешајте и оставите житарицу да набубри.
4. Очистите месне округлице, хлебне производе у обичном белом брашну, ставите на даску за сечење.
5. Загрејати уље, испржити формиране производе у њему.
Котлети од сировог меса
За припрему месних куглица од пиринча можете користити не само кувано, већ и сирово месо. Наравно, рецепт ће бити другачији, као и пржење.
Састојци
• 1 кашика. пиринач;
• 300 г меса;
• 1 чешња белог лука;
• 1 глава лука;
• 1 јаје;
• 1 кашика. крекери;
• зачини, уље.
Кување
1. Скухајте пиринач у великој количини воде, сипајте га у фил, оставите да се охлади.
2. Изгњечите сирово месо заједно са луком и луком белог лука. Комбинујемо са пиринчем.
3. Додајте зачине: со, бибер, готове мешавине зачина за месо или млевено месо.
4. На крају разбијте јаје, масу темељито измутите.
5. Израђујемо куглице, ваљамо у крекере, спљоштавамо у мале подлошке.
6. Прелијте у претходно загрејаном уљу. Пржите у тави до златно смеђе боје на једној страни.
7. Окрените месне куглице, покријте таву и кухајте под поклопцем како би предмети имали времена да се унутра запаре.
8. За послуживање месних округлица са пиринчем можете користити и различите сосеве, варива, поврће, свеже зачинско биље.
Пиринчане куглице - корисни савети и трикови
• Да брашно и хлебне мрвице не би изгорели и да не пуше дим, истресите вишак пре него што ставите месне куглице у таву.
• За пржење месних округлица боље је користити мешавину поврћа и путера, испоставиће се укусније.
• Ако у каши има пуно воде, а пиринач је већ куван, вишак течности морате испарити отвореним поклопцем, у противном маса за месне куглице неће радити.
• Гљиве се не могу додати укупној маси, већ кухати куглице од пиринча са пуњењем.
