Велики комад и уста радују се, посебно печена свињетина. Наравно да хоћеш!
Ово је идеално месо за кухање у рерни, добро је за кисело месо, испада сочно и меко, ако се правилно кува.
Како то учинити? Ево најзанимљивијих рецепата које вреди испробати.
Печена свињетина са комадом - општи принципи припреме
За печење се користи каша или месо на кости. Комад је потребно опрати, затим га напунити белим луком или га само утрљати зачинима, сосима, разним маринадама. Ако има времена, свињетину можете оставити 8-10 сати да се добро засити.
Шта се користи за киселост:
• сенф;
• сос од парадајза;
• соја сос;
• мајонез.
Додају се све врсте зачина, зачинско биље, важно је не заборавити сол. Понекад се чешњак уситни, дода одмах у маринаду. Свињетину можете испећи сами или уз додатак гомоља кромпира, такав рецепт је у наставку.
Обично се пече свињетина у фолији или у рукаву, али можете ставити комад управо у облик ако је мали или је месо добро маринирано. Време кувања зависи од величине. Температура је обично од 180 до 200. Ако на крају требате пржити златну корицу, додаје се температура.
Печена свињетина у рерни са сенфом
За маринаду, боље је користити сенф са житарицама, испоставиће се укусније. Поред тога, потребна вам је мешавина паприка, можете самостално комбиновати неколико врста или се ограничити на само црну.
Састојци
• комад свињетине до једног килограма;
• 25 грама сенфа;
• бели лук;
• млевене паприке ½ кашике;
• фина со (по властитом нахођењу, око 1 кашика);
• кашичица уља;
• ½ кашичице млевена слатка паприка.
Кување
1. Исперите комад свињетине. Обришемо и одложимо, оставимо да се осуше.
2. Док луците бели лук, довољно је 2-4 режња, исецкана на кришке. Бацамо га у посуду, посолимо сољу и бибером (мало), промешамо.
3. Извадимо оштар нож, направимо продоре у месу, убацимо комадиће белог лука. Пунили смо свињетину.
4. Сједините горчицу са преосталим бибером, са слатком паприком. Посолите и промешајте.
5. Напуњено месо натрљајте сенфом маринадом, ставите у посуду, на врху извуците лепљиви филм и ставите у фрижидер. Свињетину издржимо 3 до 10 сати.
6. Укључите рерну на 200.
7. Извадите месо из посуде, добро га протрљајте рукама, дистрибуирајући преосталу маринаду.
8. Одвојите комад фолије, намажите централни део маслиновим уљем, ставите свињетину и спакујете.
9. Пеците 50 минута у рерни.
10. Добивамо образац са комадом меса, режемо фолију, савијамо ивице на страну.
11. Вратите комад свињетине у рерну, држите још 15-25 минута.
Печена свињетина у рерни са кромпиром
Још један начин печења свињског меса с комадом у рерни, али већ уз кромпир. Гомољи ће се користити у целини, ако су млади, не можете их очистити, довољно испрати.
Састојци
• свињетина до 1 кг;
• 7-10 кромпира, већих од јаја;
• 50 г сланине или било које сала;
• зачин за кромпир;
• Адјика 1 кашика;
• 3 режња белог лука;
• 1 кашика кашике зачин за месо;
• неколико кашика мајонеза.
Кување
1. Исперите комад меса, поспите насјецканим чешњаком лука. Вољом можете да узмете више.
2. Додајте Адјика са мајонезом, додајте зачин за месо и сол. Ако нема готове мешавине зачина, онда само мало соли, по укусу бацамо паприку, коријандер, било коју мешавину. Промесајте сос.
3. Месо протрљамо, оставимо најмање један сат, обавезно га покријемо да се не осуши.
4. Сланину исећи на тањире. Можете узимати било коју масноћу, чак и димљену. Поспите зачинима за кромпир. У кромпир направимо неколико резова, убацимо комаде сланине.
5. Можете јело кухати у фолији или у рукаву. Ставили смо комад меса око припремљених и зачињених гомоља.
6. Ставите на 180 у рерну.
7. Након 50-60 минута, морате да отворите јело и смеђу кашу и комад свињетине смеђе запечете на лепу кору. Служите заједно, гарнирано биљем, уз поврће.
Печена свињетина у пећници хармоника са парадајзом и сиром
Да бисте спремили печену свињетину са комадом у рерни, требат ће вам свјежи парадајз и тврди сир. Препоручљиво је месо унапред маринирати како би било укусно и натопљено.
Састојци
• 800 г свињетине;
• 2 парадајза;
• 100 г сира;
• 2 режња белог лука.
Маринада:
• 3 кашике кашике. л соја сос;
• 1 кашика сенфа;
• бибер, со;
• 1 кашика кечапа.
Кување
1. У посуди промијешајте све састојке маринаде. Можете додати било коју зачин по свом укусу, али пуно није потребно. Пазите на сол јер соја сос има прилично изражен укус.
2. На опраном комаду меса направите дубоке резове на врху, али не дођите до краја. Размак између резова је 0,5-1 цм.
3. Утрљајте месо са свих страна маринадом, оставите неколико сати.
4. Парадајз нарежите на кругове. Сир изрибајте са белим луком, помешајте један са другим.
5. Изрежите месо месним крилатицама, у сваки додајте рендирани сир са белим луком. Ако је сир мало посољен, у додатак можете додати сол.
6. "Хармонику" спакујте у фолију. Пеците сат на 180.
7. Извадите свињетину из рерне, пажљиво раширите фолију. Додајте температуру за 30 степени.
8. Пеците месо до златно смеђе боје још 15 минута.
Печена свињетина у пећници са сувим шљивама
Рецепт за врло нежну и мирисну печену свињетину цео комад у рерни. По жељи можете узети мало више или мање шљиве. Печено месо у фолији.
Састојци
• 1 кг свињског меса;
• 3 г соли;
• 3 г коријандера;
• 1 кашика. л сенф;
• 130 г суве шљиве.
Кување
1. Оперите шљиве. Ако је превише суво, оставите пет минута у топлој води, оставите да омекша. Самљети коријандер, помешати са сољу, додати сенф.
2. Месо исперите, осушите пешкиром.
3. Оштрим ножем узимамо резове, али не једноставне, већ с крстом.
4. Ставите дубоке суве шљиве у рупе. Ако се стави више ствари, онда ставимо 2 или 3, све зависи од величине сушеног воћа.
5. Месо утрљајте сољу коријандером и сенфом, оставите сат времена. Можете оставити дуже, па чак и целу ноћ.
6. Комад надеван шунком умотамо у фолију, пошаљемо у рерну, кувамо 80 минута. Температура 200. Месо се може по жељи испећи на крају.
Печена свињетина у рерни у рерни са свињетином
Месо на кости је најукусније, посебно печена свињетина у рерни. Рецепт за невероватну кору коју можете да скухате за празник или слично.
Састојци
• дршка;
• 3 режња белог лука;
• 2 кашике кашике сенф;
• 2 кашике сојиног соса;
• бибер.
Кување
1. Исперите држач. Није потребно уклањати кожу са дела, већ је пажљиво прегледавамо. По потреби заштитите ножем.
2. Направите преко резова дубине 1-2 цм, довољно је 3-4.
3. Огулите чешањ белог лука, исеците на кришке, изважите коприве, где можете да га залепите.
4. Измешајте сојин сос и сенф, додајте со и бибер.
5. Свињетину натрпајте припремљеним сосом, спакирајте у фолију, оставите на топлом неколико сати. Ако кисели краставчић дуже можете га ставити у фрижидер. Биће боље ако комад лежи кроз ноћ.
6. Пребацимо у форму, ставимо у рерну. Кухајте свињетину на 180 степени 2 сата. На крају, прстохват можете пржити до коре, додајући температуру и уклоните фолију.
Пећница је печена медена свињетина у рерни
Рецепт за невероватну маринаду од свињетине са медом. Месо се добија не само врло укусно и мирисно, већ и лепо, руменкасто и нежно.
Састојци
• течни мед 1 кашика. л .;
• 0,8 кг свињетине;
• 25 мл сојиног соса;
• бели лук 1-2 режња;
• кечап било која 2 кашике кашике. л
• сува зачина за месо.
Кување
1. Месо напуните белим луком, исецканим на ситне комаде. На захтев белог лука можете користити више, свињетина га обожава.
2. Помијешајте све састојке маринаде, нарибајте парче.
3. Оставите месо најмање један сат. У идеалном случају, оставите да одстоји 3-4 сата. Повремено свињетину окрените на супротну страну тако да буде равномерно натопљена.
4. Месо спакирајте у фолију. Не остављамо остатак маринаде са дна посуде.
5. Пошаљите сат времена у рерну. Печемо на 200.
6. Извадите месо, уклоните фолију са страна, пажљиво исеците нож.
7. Из посуде сипајте маринаду од свињског меса, пеците комад још 15-20 минута, док кора од карамеле.
Печена свињетина у рерни у пикантној маринади (у кесици)
Рецепт за топло кухану свињетину, која се припрема са природном адјиком. Ако није, онда можете да користите мешавину сецкане љуте паприке и белог лука. Треба да маринирате месо најмање 2 сата.
Састојци
• 1 кг свињског меса;
• 1 кашика адјика;
• 4 режња белог лука;
• кашика кечапа.
Кување
1. Огулите бели лук. Сваки чешањ нарежите на 4 дела, поспите црним бибером и ставите опрани комад свињетине.
2. Комбинујте адјику са обичним кечапом или било којим другим парадајз сосом, соли.
3. Припремљеном смешом нарибајте месо, прекријте лепљеним филмом, оставите да се маринира.
4. Пребаците свињетину у врећицу за печење или рукав, завежите.
5. Одозго вршимо пробој иглом и месо шаљемо у рерну. Кување сат и 15 минута. Ако је комад малог пречника, али дебео, тада се време може повећати. Температура 190.
Свињетина печена са комадом у рерни - корисни савети и трикови
• За маринирање меса изнутра, кришке белог лука пре лепљења могу се намазати сосима, прелити зачинима.
• Месо ће бити сочније и занимљивије ако се пуни не само белим луком, већ и другим поврћем, на пример, шаргарепом, кришкама љуте или слатке паприке.
• Није потребно сећи масноћу од свињетине, она ће се растопити током печења, намочити комад, месо ће испасти нежније и сочније.
