Свињетина је идеално месо за кухање у рерни. Тамо се увек пече, испада укусно и сочно, ако се правилно кува.
Месо испод сирне коре посебно је пријатно, чији су најбољи рецепти овде сакупљени.
Свињетина испод сира у рерни - општи принципи кувања
На надјев ће изаћи најнежније и сочније јело. Али можете користити и друге делове лешине без кости. Обично се месо реже на кришке или тањире, као и код одрезака. Затим се трља зачинима, намочује у маринади или намаже сосима. Можете је оставити неко време, тако да свињетина буде засићена и њежна. Затим се комбинује са осталим састојцима. Обично се јело поставља у слојевима у калупу или лиму за печење.
Шта можете да скувате:
• поврће;
• воће;
• печурке;
• житарице.
Али главна ствар је сир. Дефинитивно узимамо тврде сорте тако да се добро топе у рерни, а на јелу се формира лепа кора. Сир се може додати одмах, али чешће поспите јело усред кувања. У овом случају месо ће имати времена да се испече, а кора од сира неће изгорети.
Сочна свињетина испод сира у рерни (са парадајзом)
Рецепт за невероватну свињетину са сиром у рерни, за који је потребан и свежи парадајз. По жељи мајонез можете заменити павлаком, јело неће бити толико масно.
Састојци
• 0,7 кг свињетине;
• 2 парадајза;
• 150 г сира;
• 80 г мајонеза;
• 2 кашике сојиног соса;
• 2 режња белог лука;
• со, бибер.
Кување
1. Месо исечемо тањирима преко влакана, дебљина комада је 0,5 цм. Узимамо чекић за котлете и пролазимо кроз месо мало, али нам га дуго не треба.
2. Свињетину протрљајте с бибером, додајте мало соли, можете оставити сат времена да се укисели, али не нужно.
3. Мајонезу комбинујте са сојиним сосом, додајте им огуљени бели лук, промешајте.
4. Парадајз нарежите на кругове.
5. Месо положимо на лим за печење, а изнад њега парадајз. Количина зависи од величине уситњености, можете ставити 2-3 шоље.
6. Парадајз намажите соком од мајонеза. Распоредите по јелу.
7. Пошаљите у рерну, пеците на 180 око 20-25 минута. Парадајз се пече, намочен у месном соку.
8. Затим повећајте температуру на 200, грубо трљајте сир, поспите парадајзом по врху.
9. Свињетину шаљемо да се поново пече 15 минута, усмерени смо на изглед укусне коре.
Свињетина испод сира у рерни на поврћинском јастуку
За ово јело требаће вам много лука, управо ће се на њему пећи месо. Мрква се додаје мало ради лепоте и боје. Можете кухати без њега.
Састојци
• пола килограма лука;
• 700 г свињетине;
• 1 шаргарепа;
• 50 мл сирћета;
• зачини за месо;
• сир 130 г;
• 3 кашике мајонеза.
Кување
1. Лук ситно нарежемо на велике прстенове. У посуду сипајте 150 мл воде и стоног сирћета. Промијешајте, заспите лук. Кисели краставац око пола сата, повремено мешајте.
2. Свињетину нарежите на слојеве или кришке како желите.
3. У мајонез ставите зачине, можете бели лук, мало зеленила. Промијешајте и протрљајте комаде меса.
4. Огулите мркву, исеците на тракице или танке кругове.
5. Извадите лук из маринаде, посолите, попаприте, помешајте са шаргарепом и равномерно положите на лим за печење.
6. На врху лука распоредите комаде свињетине.
7. Месо шаљемо да се пече 25 минута. Температура 180.
8. За то време трљамо сир.
9. Месо и лук извадите из рерне, поспите ренданим сиром.
10. Ставите јело поново у рерну, на врху кухајте док не поприми златно браон боју. То траје око 15-20 минута. Извади напоље.
Свињетина са сиром у рерни са кромпиром
Многи кухају слично јело од свињетине са сиром у рерни. Веома је згодан јер не захтева додавање, а кромпир одмах делује као прилог.
Састојци
• 0,6 кг меса;
• 0,6 кг кромпира;
• 0,15 кг лука;
• 2 режња белог лука;
• 150 г сира;
• 0,1 кг мајонеза;
• зачини за кромпир и месо.
Кување
1. Месо исеците на кришке не веће од 2 цм. Бацајте у посуду, поспите зачинима, сољу, бибером и добро измешајте. Пустите да свињетина мало одстоји.
2. Док чистимо све поврће, лук насјецкамо на пола прстена. Кромпир се исече одвојено на кришке.
3. На кромпир додајте зачине, здробљени бели лук и ставите мајонез. Променити
4. Подмажите облик у коме ћемо пећи свињетину. Изложимо месо, поравнамо слој.
5. Лук долази одозго, равномерно га поспите.
6. Сада распоредите сезонски кромпир у слоју. Покријте фолијом.
7. Печемо јело у рерни пола сата. Температура 180. Кромпир треба постати мекши, пробости га ножем.
8. Извадимо образац, одбацимо фолију. Врх брзо напуните сиром.
9. Донесите јело до златно смеђе боје и потпуно скувано.
Свињетина са сиром у рерни са ананасом
За ову свињетину испод сира у рерни користићемо прстене од ананаса конзервиране. Јело је врло елегантно, сочно, свечано и има зачињен укус. Ако нема прстенова. Тада можете узети кришке ананаса.
Састојци
• 600 г меса;
• коцкице ананаса по броју уситњених;
• 70 г мајонеза;
• 1 чешња белог лука;
• 120 г сира;
• зачине.
Кување
1. темељно исперите комад свињетине, а затим га исеците на коцкице, али не баш танко. Отприлике пола центиметра. Лагано додирните чекићем сваки комад.
2. Утрљајте месо зачинима. Преместимо на лим за печење.
3. Помијешајте мајонезу са чешњом лука. Мастите котлете сосом.
4. Изрежемо месо уз обруч од ананаса или неколико исечених комада.
5. Ставите месо у рерну на 15 минута. Температура 200. Пазимо да ананас не изгоре.
6. Сир нарибајте грубо.
7. Извадите лим за печење из рерне. Великодушно слажите чипс од сира на ананас. Не покушавамо да обложимо све око ивица, како се сир кува, он ће се раширити.
8. Доведите месо у приправност још 15-20 минута.
Свињетина са сиром у рерни са киселим печуркама
Ово јело се може припремити не само са киселом киселином, већ и са прженим или куваним гљивама. Као што више волиш. Можете узети мање сира.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 0,2 кг гљива;
• 200 г сира;
• зачини;
• 100 г мајонеза.
Кување
1. Месо нарежемо, као и одреске. Комаде ширимо на дасци за сечење у равномерном слоју, прекривамо филмом и чекићем забијемо.
2. У тучено месо утрљајте мајонез помешан са зачинима. Ако су шампињони слани, узмите то у обзир када додајете со. Препоручљиво је оставити месо сат времена како би се котлети маринирали.
3. Сада нарежите шампињоне. Боље танке плоче.
4. Ставите месо на лим за печење, а затим шампињоне распоредите преко сецкања.
5. Сир нарежите на кришке. Поврх меса са печуркама стављамо неколико комада сира како бисмо што боље покрили пуњење.
6. Остаје само да посуду ставите у рерну. Кувати у рерни на 180 степени до златно браон.
Свињски ролат са сиром у рерни
Рецепт за невероватно свињско јело са сиром у рерни. Шунке се користе као пуњење. Али су погодне и сухе марелице, пржене гљиве, ораси или ананас. Постоји много варијација, али принцип припреме се не мења.
Састојци
• 700 г меса;
• 200 мл киселе павлаке;
• 2 режња белог лука;
• зачини;
• 200 г суве шљиве;
• 40 мл сојиног соса;
• 200 г сира.
Кување
1. Комбинујте павлаку са сојиним сосом и белим луком, промешајте. Свињетину нарежите на кришке, добро победите тако да се пуњење умота у њих.
2. Подмажите месо са унутрашње стране зачинима. Не морате то радити напољу.
3. Оперите шљиве. Ако је тврда и сува, онда је обавезно натопите у води. У супротном, узеће влагу из меса.
4. На један комад ставите неколико комада суве шљиве и завијте ролат. Врх причврстите једном или више чачкалица.
5. Загријте уље у тави. Распоредите пецива, пржите док не добију златно браон боју.
6. Из свињетине вадимо чачкалице.
7. Ролат премјестимо у посуду за печење.
8. Богато подмажите сосом од киселе павлаке. Остатак се једноставно сипа по врху.
9. Сир нарибајте грубо, на врх напуните пецива.
10. Пошаљите јело 20 минута у рерну. Печемо док не буде спремно.
Зачињена свињетина испод сира у рерни
Рецепт за невероватно месо под сиром у укусној маринади. Препоручљиво је свињетину оставити да се маринира најмање 2 сата.
Састојци
• 1 кг меса;
• 70 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике зачини за роштиљ;
• црни и црвени бибер;
• 1 кашика кашике слатка паприка;
• 3 режња белог лука;
• 2 кашике кечапа;
• 2 лука;
• 200 г сира.
Кување
1. Помијешајте сојин сос са кечапом. Можете узети парадајз пасту, али трећину норме, ако је концентрована. Додајте зачине, све врсте бибера и здробљени бели лук. Променити Ако је соја сос мало сољен, додаћемо мало, јер је месо килограм.
2. Лук нарежите на пола прстена, ставите у маринаду. Рукама лагано отпустите сок.
3. Месо нарежите на кришке, мало мање него за роштиљ.
4. Пребаците свињетину у маринаду, помешајте и пазите да навучете налепљени филм. Оставити да се маринирају.
5. Месо поново измешајте.
6. Свињетину и лук пребацимо у калуп, направимо у једном слоју.
7. Пеците двадесетак минута у рерни. Постављамо и кувамо док смо на 180.
8. Утрљајте сир.
9. Добијамо месо. Посуду равномјерно прекријте сиром. Сада додамо температуру на 220, кувамо отприлике у исто време.
Свињетина са сиром у рерни - савети и трикови
• Ако сумњате у свежину или квалитет меса, можете га претходно намочити у раствор калијум перманганата или стоног сирћета.
• Да би месо од не баш младог прасади било нежно и сочно, комаде можете претходно премазати сенфом и оставити неколико сати.
• Ако додате чајну кашику гранулираног шећера или исту количину свежег меда у маринаду или сос, месо ће испасти укусније.
