Месне куглице - месне куглице са пиринчем. Иако, зашто са пиринчем?
Могу се припремити са различитим додацима у тави и у рерни.
Ево најбољих рецепата и идеја за досадан мени.
Свињске месне округлице - општи принципи кувања
Најукусније месне округлице добијају се од домаћег мљевеног меса. Али и онај купљен у продавници ће такође радити. Можете додати мало говедине или другог меса. Скоро увек кувани пиринач иде на месне округлице. И овде је важно да га не пробавимо, тако да зрна остану цела, густа.
Шта се још додаје месним округлицама:
• лук и друго поврће;
• јаја;
• зачини;
• печурке.
Куглице се обликују из масе котлета. Тако да надев не лепи, руке се навлаже у води. Затим се месне куглице прже у тави или пеку у рерни. У неким случајевима прво је пржите, а затим прелијте сосом или пирјаном. За поливање користите павлаку, парадајз или њихову мешавину.
Месне куглице се служе уз било какве прилоге, осим пиринча (ако постоји у млевеном месу). Јело се надопуњава биљем, свежим или сланим поврћем. Често се припремају са кромпиром у рерни, што је још лакше и штеди време. По врху можете посипати сир. Такав рецепт је мало испод.
Свињске месне куглице у сосу од киселе павлаке и парадајза
Уобичајени рецепт за сочне и укусне свињске месне округлице, које се кувају у тави на шпорету. За пасту ће вам требати кисела павлака и мало концентроване парадајз пасте.
Састојци
• 0,5 кг млевеног свињског меса;
• 1 јаје;
• 1 кашика парадајза;
• 0,5 кашика кашике. пиринач;
• 1 лук;
• 3 кашике уља;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 2-3 кашике брашна;
• зачини.
Кување
1. Исперите пиринач, сипајте три чаше воде и кувајте док не скуха. Али пазимо да зрна не распадну и остану чврста.
2. Оциједите пиринач у другару, оставите да се охлади.
3. Лук ситно насецкајте и додајте млевеном месу. Ако сами уврнете месо, лук се одмах може прећи кроз млин за месо.
4. Додајте кухан пиринач, јаје, бибер и со. Измешајте масу од сечења тако да се зачини равномерно распореде.
5. Сада изрезујемо комаде млевеног меса исте величине, отприлике 50 грама. Али можете га учинити мањим или већим. Формирамо месне куглице.
6. У тави загрејати уље. Хлебне куглице хлеба у брашно, пржите у тави. Нема потребе за прекривањем, само кувајте док не поприме златно смеђу боју са обе стране.
7. Измешајте киселу павлаку са парадајзом, разблажите чашом воде. Додајте со и бибер.
8. Пржене месне куглице излијте у масноћу, поклопите и крчкајте око 15 минута. Гледамо спремност. На крају у таву можете додати ловор, зеље или посипати месне куглице белим луком.
Пећне свињске месне округлице
Рецепт за једноставне и брзе свињске месне куглице у рерни. Количина гравуре се може прилагодити вашој жељи. Уместо парадајза можете користити и кечап.
Састојци
• 500 г свињетине;
• 1 глава лука;
• 50 г парадајза;
• 1 јаје;
• 80 г пиринча;
• зачини, бели лук.
Кување
1. Кухајте пиринач у сланој води. Затим испустите сву течност.
2. Свињетину уситните с луком и једном чешњом белог лука. Али можете без белог лука или додајте суву.
3. Додајте со и друге зачине, разбијте јаје. Рукама добро насјецкајте мљевено месо. Затим ваљајте куглице, пребаците у намашћени облик.
4. Ставите у рерну, пеците месне куглице на 200 степени 15 минута, док се на њима не појави кора.
5. У парадајз додајте 250 мл воде, зачините зачинима и добро измешајте. Ако треба да направите густи сос, додајте 0,5 кашика брашна и добро промешајте.
6. Извадимо образац са тостим месним округлицама, прелијемо куглице са сосом и поново пошаљемо у рерну.
7. Кухајте јело још четврт сата. Сервирајте уз било које прилоге.
Свињске месне куглице
Још један рецепт за свињске месне округлице, које се кувају у рерни. Требат ће вам и павлака са произвољним удјелом масти и тврди сир, потребно јој је мало.
Састојци
• 0,4 кг свињетине;
• 100 г лука;
• 150 г куваног пиринча;
• јаје;
• 2 режња белог лука;
• 200 мл киселе павлаке;
• 120 г сира;
• копар, со.
Кување
1. Скухајте пиринач, наведену количину пребаците на млевено месо.
2. Уситните лук, такође једну кашику белог лука и додајте заједно са јајетом.
3. Маса за месне куглице треба бити со, бибер и добро мешати.
4. Разваљајте куглице величине обичног пилећег јајета. Изваљамо у намашћеном облику.
5. Ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени, пеците 15-20 минута до златно браон.
6. Кисело врхње помешајте са 100 мл прокуване воде. Умак је зачињен и са мало соли, бибера.
7. Узимамо месне куглице, улијемо павлаку. По врху поспите насјецканим копром, довољно је неколико грана.
8. Нарибајте сир и поспите одозго. Све радимо одједном и брзо.
9. Вратите месне куглице у рерну. Кувајте до златно смеђе боје око петнаест минута.
Свињске месне куглице са хељдом
У месне куглице није потребно додавати пиринач. Уз хељду, испадају ништа лошије, здравије, здравије и укусније, ако се раде исправно. Јело се спрема на шпорет.
Састојци
• 600 г млевене свињетине;
• 70 г хељде;
• 1 лук;
• 1 јаје;
• 100 мл кечапа;
• брашно;
• 120 г киселе павлаке;
• 200 мл воде;
• бели лук, бибер, уље.
Кување
1. Исперите хељду. Изаберите покварено зрно, сипајте 1,5 делова воде и кухајте док не омекша. Зрно се не би кухало, биће мало укочено, јер се течност додаје мање од норме.
2. Свињетину препржите луком и белим луком.
3. Разбити млевено јаје и охлађену хељду. Каша не сме да буде врућа.
4. Сада додајте све омиљене зачине: паприку, кумин, паприку, зачине и све добро измешајте.
5. Влажите руке. Правимо куглице, стављамо је на даску за сечење.
6. Сваку месну куглу уваљајте у брашно, пржите у тави. Смеђе обојте са обе стране и одмах пребаците у лончић или у лончић.
7. Комбинујте кечап са павлаком, додајте воду и протресите. Сада су овде додани и со и зачини по вашем укусу, можете исећи и чешањ белог лука.
8. Пржене месне куглице прелијте сосом.
9. Брзо загријте, смањите топлоту на минимум и пирјајте месне куглице на најмањој ватри 10-15 минута. Мешање и додиривање им није неопходно за одржавање интегритета.
10. На крају бацимо ловор, зеленило на врх и искључимо га. Станимо неко време, тако да је јело засићено аромама и спремно!
Свињске месне округлице са печуркама
За такве месне округлице од свињетине, можете користити било које гљиве. Додавање јајета не може се занемарити, јер ће се оно држати заједно
Састојци
• 0,4 кг свињетине;
• 0,07 кг пиринча;
• 0,2 кг гљива;
• уље;
• павлака од 0,25 л;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• 100 г сира;
• јаје.
Кување
1. Ако су шумске гљиве, одмах прокухајте. Шампињонима ово не треба. Ситно исецкати, ставити у тепсију са кашиком уља и мало попржити. Додајте сецкани лук, пропирјајте са печуркама неколико минута.
2. Кухајте пиринач док не скухајте, воду оциједите.
3. Комбинујте увијену свињетину са гљивама и пиринчем. Промените.
4. Додајте зачине, разбијте јаје, добро измешајте и нарежите месне куглице.
5. Пржите у тави у парку око две минуте са обе стране.
6. Укључите рерну да се загреје.
7. У павлаку додајте 100 мл воде, уситните бели лук, зачините зачинима.
8. Сир се мора нарибати и додати у павлаку. Овде чак можете користити и топљени сир. Добро промешати.
9. Припремљеном смесом премажите месне куглице.
10. Пеците 25 минута или само погледајте кад сте спремни.
Свињске месне куглице са поврћем
Рецепт за свињске месне округлице, али без пиринча. Могу се кухати и на шпорету и у рерни. Парадајз сос са брашном.
Састојци
• 0,5 кг меса;
• 2 лука и шаргарепе;
• јаје;
• 100 г парадајза;
• кашика брашна;
• зачини, уље.
Кување
1. Огулите поврће. Лук нарежемо на коцкице, пребацимо у посуду за пржење и почнемо да пролазимо. Додајте рендану шаргарепу. Кухајте поврће на умереној ватри око пет минута. Охлади се.
2. Помијешати са увијеном свињетином.
3. Додајте зачине и јаје, измешајте.
4. Формирајте месне округлице, пржите их у тави три минуте са сваке стране. Чистимо.
5. У тепсију додајте брашно, мало га пржите у уљу. Парадајз помешамо са чашом воде, танком струјом уливамо брашно, загрејемо сос и зачинимо сољу и бибером.
6. Вратите месне куглице у таву, поклопите, пирјајте у сосу десетак минута. Додајте ловор, поспите биљем.
Свињетина из рерне са кромпиром у рерни
Рецепт за једноставно јело од месних округлица одмах са прилогом. Уместо мајонеза можете да користите масну павлаку.
Састојци
• 0,4 кг свињетине;
• 0,1 кг пиринча;
• лук;
• јаје;
• 6-7 кромпира;
• 100 г мајонеза;
• 150 г сира (опционо).
Кување
1. Лук препржите свињетином. Скувајте пиринач, комбинујте са млевеним месом. Зачините зачинима, положите јаје и промешајте. Правимо месне округлице.
2. Кромпир огулите, исеците на кришке, додајте му половину мајонеза, посолите и промешајте.
3. Ставите кромпир у намашћен облик. Између кришке натакнемо месне округлице. Одозго мастите мајонезом.
4. Ставите у претходно загрејану рерну, пеците на 180 степени 35 минута.
5. Стижемо, заспимо с нарибаним сиром.
6. Поново очистите посуду у рерни, пеците још 10-15 минута. Гледамо спремност кромпира.
Свињске месне округлице - савети и трикови
• Месне куглице ће бити занимљивије ако у сваки ставите парче сира.
• Ако је месо мало, у масу можете додати било које друге производе, попут котлета: кромпир, шаргарепа, намочен хлеб.
• Ако пахуља од јајета постане течна, можете додати пар кашика каше, набубрит ће и упити вишак влаге.
• За пуњење месних округлица можете користити не само парадајз или павлаку, већ и познати сос бешамел. Припрема се једноставно, али испада да је врло укусно и богато, кремасто.
