Торта, готово увек је празник. И шта још дају јунацима дана? Тако је, цвеће! Па, ако комбинујете два изненађења у једном и уредите десерт у цветном стилу?
У правилу се испостави врло ефикасно, што је најважније, немојте се замарати само украсном страном, торта, пре свега, треба да буде укусна!
Направите ДИИ технологију за украшавање и израду накита за торту од торте са цвећем
• Корпа са цвећем је дизајн дизајна торте, а не њен специфичан изглед. Ова метода украшавања углавном се користи при украшавању кекса са бисквитом, али по жељи је моди дати било којем десерту изглед кошарице цвијећа. Облик торте такође нема много значаја, може бити округли или овални, квадратни или правоугаони.
• Декорација је направљена од мастика или нанесена кремом. Кремаста маса је најлакши начин дизајнирања корпе, али не може сваки кухар који пупа из ње исцедити прелепо цвеће први пут. Мастик се припрема једноставно, баш попут кремасте масе, лако га је обојити било којом бојом, а много је лакше модни накит у облику цвећа од њега. Једино упозорење је да пре него што причврстите украсе на торту, његову површину морате добро премазати кремом од маслаца.
• Торта "Кошара са цвећем" можете направити и са дршком и без ње. Такав додатни елемент је направљен, попут накита, од мастике или печен од посебног теста. Да бисте креирали оловку користите крему. Елемент је причвршћен задњи, када су сви украси већ причвршћени, а тек након тога су украшени. Прије причвршћивања украшава се само унутрашњост закривљеног дијела, јер је након причвршћивања тешко то учинити без кршења већ фиксираних украса.
Направите сами рецепт са кремом од маслаца за корпу за торте "Кошара са цвећем"
Да се украси не би распали и добро залепили на површину торте, пре украшавања треба је прекрити танким слојем крема од путера. У свом најједноставнијем облику, припрема се од два производа: путер и потпуно кондензовано млеко. Таква крема може да изједначи бочне дијелове десерта. Ако су удубљења велика, у кремну масу додајте мало мрвица бисквита.
Састојци
• обично кондензовано млеко - 200 гр .;
• путер, уље са високим удјелом масти - 200 гр.
Начин кухања:
1. Пребаците уље из паковања у посуду и оставите на собној температури најмање пола сата. Треба постати мекан.
2. Исећи уље за кување на комаде и тући миксером док не постане сјајно.
3. Без заустављања поступка, на њега ситно сипајте кондензовано млеко и наставите да тучете док маса не постане густа и једнолична.
Како направити колаче од цвећа властитим рукама са незаборавним мастиксима од марсхмаллов-а
Цветови су направљени од мастике на бази еластичних сљеза. Да бисте причврстили главе на торти, за „стабљике“ вам је потребна посебна кондиторска жица, која се може купити у специјализованој кулинарској продавници или супермаркету.
Састојци
За мастику:
• две пуне кашике путера;
• бели марсхмалловс - 200 гр .;
• килограм шећера у праху.
Необавезно:
• вода;
• мед;
• прехрамбене боје: зелена, бледо роза, лила и плава.
Начин кухања:
1. Да бисте припремили мастик, пребаците марсхмаллов у ватросталну посуду, додајте уље и ставите у микроталасну пећницу на пола минута.
2. Када се ваздух "марсхмалловс" отопи, почните да мешате рукама, постепено сипајући шећер у праху у масу. Када маса почне да се лепо одлепи од руке - мастика је спремна. Ставите у кесу и ставите на хладно на сат и по.
3. Охлађену мастику измрвите рукама на собну температуру, разваљајте танким, великим слојем, заобљеног је облика и пребаците на торту, чије ће се странице претходно изравнати кремом од маслаца. Рукама нежно притисните колач на торту, исеците остатке. Трећину преосталог мастика и остатака премажите гел-бојама у ружичасту, бледо плаву, бледо ружичасту, зелену и лила, а остатак оставите белим.
4. Посебним сечењем исеците цвеће са четири латице из обојених празнина, а листиће из зелених. Лагано савијте латице цвијета према горе и положите све празнине на пергамент тако да се мало осуше.
5. На једну ивицу танке сластичарске жице ставите малу куглу од белог мастика, на жицу је завежите цвет. Да бисте се осушили, окачите жице цвећем доле.
6. Од бијеле масе припремите дијелове за ткање корпе. Разваљајте га слојем дебљине пола центиметра и исеците на траке ширине центиметара. Њихова дужина треба да одговара двема раздаљинама између штапова „корпе“. Припремите саме гранчице од истог мастика. Они би требали бити нешто тањи од попречних ивица.
7. Разредите мед са водом у односу 1: 1 и премажите мастиком који је прекрио торту. Причврстите дугачке кравате око целог обода торте, а затим, пролазећи кроз један, причврстите мале траке. То би требало испасти ткање кошара.
8. Спојите две дугачке флагеле од мастика између себе и причврстите их на врху око целог обима торте. Направите још једно исто ткање и причврстите га на дно "корпе".
9. На површину торте равномерно ставите цвеће нанизане на жице, а између њих ставите лишће са меденом мешавином.
Како направити дно корпе "Цвеће у корпу" са чоколадним мастиком и ружама од мастика са мочварним кремама
Накит на бази диње се може обојити не само посебним бојама за сластичарство. Ако мазалице истопите чоколадом, мастика не само да ће добити пријатан чоколадни укус, већ ће и постати смеђа. Као и ниједан други, веома је погодан за украшавање чоколадног колача у облику корпе. Цвеће је направљено од бијелог мастика обојеног прехрамбеним бојама.
Састојци
За чоколадни мастик:
• жвакаће мочваре - 50 гр .;
• кашика млека;
• 50 гр. горка или млечна чоколада;
• кашика путера.
За бели мастик:
• марсхмалловс - 10 гр .;
• сок од четвртине лимуна;
• прехрамбене боје: ружичаста, црвена и зелена.
Необавезно:
• дрвене чачкалице
Начин кухања:
1. Ставите комаде чоколаде, марсхмаллов, путер у посуду за грејање у микроталасној, додајте млеко и ставите у микроталасну.
2. Док се чоколада и путер растопе, кад грах набубри, помешајте у хомогену масу.
3. Постепено сипајте прах који је просијан кроз сито, темељито гнетите мастику. Треба да буде уједначен и да се не лепи за руке. Омотајте слојем лепљеног филма, оставите на столу.
4. Као и у припреми чоколадног мастика, микровалну пећницу додајте лимуновом соку и мешајући док не постане глатко, гнетите додавањем мале количине праха у масу. Одвојите једну трећину и обојите зеленом бојом. Остатак поделите на два једнака дела и један помешајте са црвеним, а другог са розе бојом. Омотајте кришке у филм и оставите их привремено на страну.
5. Можете почети украшавати торту тек након што се крема од маслаца нанела на торту.
6. Из било којег папира изрежите круг величине торте и исцртајте је на дванаест сегмената. Поставите шаблон на површину торте и означите линије на њеним странама. Раздаљину између њих поделите на пола и такође пажљиво нацртајте линије на креми.
7. Од половице чоколадног мастика разваљајте дуге танке кобасице, исеците их на кришке мало дуже од висине торте и причврстите на крему дуж обрисаних линија. Омотајте слободне ивице на врх торте.
8. Преостали мастик разваљајте у танком слоју и исеците на траке ширине до центиметра. Дужина је двоструко удаљеност од једне до друге, већ причвршћене на торту, плус ширина једне такве траке.
9. Приложите декор торти, имитирајући ткање кошара. Слој креме и мастика не треба подмазивати, већ су тако добро спојени једни са другима.
10. Ставите плетену корпу за торте у фрижидер и почните да правите руже сами. Роза и црвени мастик разваљајте у танке слојеве и извуците чашу кригле из њих, то ће бити „латице“. Сакупите остатке, добро гњечите и ваљајте у куглу.
11. Скините мало мастике једног од цветова, залепите капицу (средину) и причврстите чачкалицом. Затим почните да лепите латице исте боје на њу док не формирате цвет праве величине. Пажљиво одвијте ивице латица и пресадите ружу на торту забодевши чачкалицом у бисквит. Од производа овог рецепта можете обликовати најмање 35 ружа.
12. Од масе зелене боје направите лишће које стављате између ружа.
Једноставан рецепт за мастик на желатини до торте "корпа са цвећем" направите сами
Захваљујући желатини, мастика дуго задржава пластичност и отврдне се тек када су цветови већ у моди. Да се пластична маса током рада не би спречила временом, чувајте је у фолији или пластичној посуди са уским поклопцем.
Састојци
• две кашике желатинских гранула;
• 40 мл воде;
• шећер за глазуру - 250 г;
• кашичица раствора глукозе.
Начин кухања:
1. Сипати желатину у широку шољу или малу посуду, зрнца сипати хладном водом, измешати. Након 10 минута, растворите у воденој купељи, склоните са топлоте, додајте глукозу и добро измешајте.
2. Сипајте шећерни прах преко кашичице желатинске смеше и пажљиво, полако мешајући, скувајте густу масу.
3. Ставите је на сто, поспите прахом и наставите да мешате попут теста, сипајући делове праха док конзистенција масе не постане попут пластелина. Може се мало залепити за руке.
4. Ставите мастику у пластичну посуду, оставите да стоји најмање пет сати, чврсто зачепљујући посуду поклопцем. Након тога, обојите је у жељене боје и направите цвеће за торту.
5. Корпа може бити украшена кремом од маслачка, нијансираним смеђом или истим мастиком. У овом случају, требат ће јој готово двоструко више.
Направите сам тестни рецепт и технологију прављења корпи за колаче
Било која торта може се надопунити оловком. Прави се од тијеста, за што је потребно мијесити најмање састојака. Приликом израде оловке потребно је правилно израчунати његову дебљину. Имајте на уму да након наношења креме дебљина ручке може да се удвостручи, а ако се пече превише густ, колач ће изгледати храпаво.
Састојци
• један протеин;
• 60 мл млека;
• кашика шећера.
Технологија производње:
1. Прво припремите тесто за дршку. Умутите беланца са шећером, додајте млеко и додајући брашно, умешајте прилично стрмо тесто.
2. Поделите га подједнако, на два дела, разваљајте у облику кобасица и повежите резултирајуће флагеле једна са другом.
3. Ставите "ткање" на подмазан лим за печење, обликујте дршку. Имајте на уму да је удаљеност између његових крајева једнака пречнику ваше торте.
4. Пеците комад док се не појави њежно златно руменило, охладите.
Сама крема са кремом од маслачка за украшавање торте Корпа цвећа дршком
Крема треба да буде стегнута, да одржава облик и да се не топи. Стога за његову припрему треба узимати искључиво висококвалитетне производе и уље са највишим удјелом масти.
Састојци
• једна и по конзерва белог кондензованог млека;
• 700 гр. путер "Фарма" путер;
• 2 гр. прах ванилије;
• прехрамбене боје.
Начин кухања:
1. Умешајте маслац унапред крему и исецкајте на велике комаде. Савијте у дубоку посуду и почните да мажите. Када маса постане потпуно хомогена, без заустављања бичења, улијте је кондензовано млеко и доведите крему у приправност. Беат док се добро не згусне.
2. Пребаците трећину креме у засебну посуду. Нешто мање од половине преостале боје је тамно смеђе боје, а други део светлијег тона.
3. Након састављања торте поравнајте са главном кремом њених бочних страна. На сластичарску кесу закачите додатак ланчаника и на њега пренесите смеђу светлу крему.
4. Са стране торте врхом ножа, лагано одступајући један од другог, подцртајте хоризонталне линије. Да би се ткање спојило, мора их бити паран број.
5. Нанесите прво смеђу траку светлосмеђе боје. Затим, почевши од врха, исциједите кратке траке, остављајући размак између њих ширину једне од ових трака. Дужина траке треба да досегне следећу окомиту траку.
6. Поред креме нацртајте још једну водоравну линију и на њу нанесите кратке траке сличне претходним, али покрените слику из празног простора у претходном. Поново нацртајте вертикалну траку на бочном зиду и наставите да цртате. Хоризонталне линије увек треба почињати празнином и преклапати вертикалне пруге. За наношење хоризонталних трака можете користити равну млазницу, али тада ћете већину креме морати да ставите у кесу на коју је постављена.
7. Када украшавате дно торте, уметните дршку и украсите је тамнијом кремом. Можете сами одабрати слику или нацртати радни комад, тако што ћете кроз њу истиснути мале капљице креме кроз исту млазницу.
8. Обојите белу крему обојеним прехрамбеним бојама и стисните цвеће и лишће на површину торте кроз посебне млазнице.
Направите трикове за прављење торте Баскет оф Фловерс и корисне савете
• Пре кувања мастика, шећер у праху потребно је добро просијати и разваљати само на добро посуђеном прашкастом столу. Пудер такође треба користити само када се поново распрши, јер у супротном квржице могу нарушити интегритет танког слоја.
• Ако за украшавање користите уљну крему, користите само висококвалитетно уље са највишим процентом масти у кувању. У супротном ће се кремаста маса прелити, а сав посао ће ићи низ одвод.
• Ако не знате како обликовати цвијеће од креме, направите их од мастика и украсите сами корпу крем-масом.
• Пре причвршћивања накита, обавезно пустите да се слој креме мало очврсне. Цвеће ће се лепити и неће клизати током процеса дизајнирања.
