Воћни колачи се лако припремају, лагани су и сочни. Рад ће бити потребан најмање, али варијације, захваљујући разним плодовима, једноставно не могу да се рачунају. У било којем од изабраних рецепата, храбро замените воће другима, комбинујте их с бобицама, једном речју - креирајте, а резултат је загарантован!
Општи принципи прављења воћних колача без печења
• Такви се колачи припремају са колачима од кекса и пецива, крекерима, сљезом и фабричким бисквитним колачима. Они су прилично једноставни и лако се састављају.
• Колачи се формирају у калуповима или одмах на тањиру за сервирање помоћу прстена из раздељеног калупа. За састављање десерта из квадратног колачића који се користи за симулацију колача није потребна додатна опрема.
• Кремна база воћног колача припремљеног без печења може бити павлака или скута. Производи од киселог млека заслађени су шећером у облику песка или праха, а затим тукли до течности. За згушњавање масе може вам бити потребна желатина или посебан згушњивач.
• Воће се може узимати и свеже и у конзерви. Они умешају крему, комадиће пулпе се помешају са телетином или се простиру по површини торте, након чега се сипају желе.
• Свеже воће не сме бити презрело, конзервирано пре употребе пажљиво осушено од сирупа. Прекомерна влага спречиће задебљање масе, чак и ако у њега ставите згушњивач. Поред тога, презреле плодове је тешко тачно уситнити, јер ће се њихово месо ширити.
• Воћни колачи без печења једноставни су за припрему, али треба времена да се натапају и у већини случајева охладе. Боље је припремити такав десерт унапред, тако да су сви његови слојеви или већи део добро смрзнути, а у неким случајевима имају времена да се натапају.
Непечена јеленова торта од воћа на крекер торти - Воћна рапсодија
Састојци
• несољени крекер - 200 гр;
• литар киселе павлаке, садржај масти и до 30%;
• три средње банане;
• мала наранџа;
• три плода кивија;
• 100 гр. шећер
• зрнати желатин - 35 гр;
• два паковања било које воћне желе;
• 50 гр. кремасти природни путер.
Начин кухања:
1. На собној температури омекшајте насјецкани путер на ситне комаде. Згњечите крекер са рукама у мрвице.
2. Маслац комбинујте са колачићима и добро измиксајте виљушком.
3. Припремите припремљену масу у одвојиви облик, лагано је ставите рукама или чашом и ставите у фрижидер на пола сата.
4. Желатину намочите у 250 мл хладне воде. Након отприлике 20 минута, када су његове грануле довољно натечене, ставите посуду да се греје у воденој купељи и, мешајући, загревајте док се не отопи. Уклоните хомогену желатинозну масу са шпорета, добро охладите.
5. Убити две банане блендером или измиксати у пире кромпир. Почните да тучете павлаку, постепено јој додајте шећер. Чим маса добије прозрачност, у њу ставите пире од банане са желатином и добро измешајте. Можете брзо да прођете кроз павлаку са миксером.
6. Извадите калуп са охлађеним крекером. На њега сипајте павлаку и ставите је на хладно 20 минута да се „ухвати“.
7. Према упутама на паковању припремите желе, али сипајте пола количине воде од препоручене.
8. Наранчу огулите, раставите је на кришке и уклоните танки филм са њих. Лук нарежите са кивијем, а банану огулите. Све воће нарежите на уредне ситне комадиће и распоредите по површини слоја смрзнуте креме.
9. Напуните воћни слој добро охлађеним желеом и поново ставите торту у фрижидер. То треба урадити веома пажљиво. Комади воћа слободно лебде у желеу и при најмањем нагибу, положена комбинација може се разликовати.
10. Након отприлике четири сата, када се горњи слој потпуно очврснуо, може се послужити воћна торта.
Воћна торта од воћног млијека без печења с крекерима - "витраж"
Састојци
• три паковања желе различитих светлих боја;
• 30% павлака - 800 гр;
• килограм крекера са маковим семенкама;
• 25 гр. желатина;
• једно воће кивија;
• велика банана;
• 100 гр. грожђице;
• гранулирани шећер;
• беле кокосове пахуљице.
Начин кухања:
1. Према упутствима, узимајући половину наведене количине воде, разблажите желе. Сипајте га у велике правоугаоне облике и ставите у фрижидер да се охлади и потпуно очврсне. Покушајте одабрати такве посуде тако да дебљина слоја желе не прелази 1 цм.
2. Умутите киселу павлаку са мало шећера. Своју количину одредите сами, вођени укусом.
3. Према препорукама на паковању, растворити желатину. Изрежите огуљено воће на мање комаде.
4. Убаците желатину у павлаку, добро измешајте. Овде додајте крекере и брзо мешајући кашиком помешајте кексе у масу киселе павлаке.
5. Смрзнута млијеч директно у облику исјечена на велике квадрате. Огулите грожђице и темељно осушите бобице пешкиром.
6. Калуп прекријте филмом, улијте половину смеше киселе павлаке. Положите на врху кришке воћа и грожђице, а затим ставите комад вишебојне желе. Све прекријте преосталим кремом и крекером и вратите желе.
7. Ставите воћну торту у фрижидер док се потпуно не смрзне, а потом поспите кокосове пахуљице по врху.
Рецепт лиснати воћни колач без печења са слатким колачићима - "Тропиц"
Састојци
• квадратни колачићи „На кафу“ или „Печено млеко“ - 600 гр .;
• 400 гр. несољени крекери;
• две мале наранџе;
• банане - 2 ком .;
• свеже или конзервиране брескве - 4 половине;
• Мала конзерва ананаса у конзерви.
У креми:
• једна и по чаша шећера;
• згушњивачка кеса за крему;
• масна, боља домаћа павлака - 750 мл.
Начин кухања:
1. Умутите миксером или шлагом, измешајте киселу павлаку са шећером. Када кремаста маса постане хомогена, улијте је угушћивач и наставите да се пече још пет минута, не више.
2. Банане нарежите на танке кришке, а брескве осушене од сирупа и пола огуљене наранче на кришке. Огуљени ананас и преостале наранџе су мали комадићи.
3. На равну тањур за послужење с квадратом (4 × 4 комада) ставите први слој колачића. Премажите га танким слојем киселе павлаке, на врх ставите половину банане и четвртину крекера (100 г.). Слој крекера подмажите кремом и поспите га половином сецканог ананаса.
4. Све прекријте квадратним кексом и премажите кремастом масом. Поврх тога ставите половину кришке брескве, а на њих 100 г. крекери. Нанесите танки слој креме, ставите преостале ананас.
5. Поново ставите квадратне колачиће, које сте такође намазали и посипали, али кришкама наранџе и половином преосталих крекера. Мастите са павлаком и њима.
6. Затим ставите преостале брескве и крекере, премажите кремом и на њу положите преостале банане. Све прекријте слојем колачића.
7. На врх торте и бочних страница у дебелом слоју нанесите преосталу кремну масу. Направите десерт од воћних кришки.
Воћна торта без печења са орасима и крекерима - "кајсија"
Састојци
• крекер "Тендер" - 200 гр .;
• 700 мл киселе павлаке;
• 50 мл течности са аромом ванилије;
• зрнати желатин - 20 г .;
• лешници - 150 гр;
• чаша шећера;
• 150 гр. млечна чоколада.
За слој желе:
• свеже кајсије - 250 гр. (конзервиране);
• две чаше воде за пиће;
• 90 гр. паковање желе марелице.
Начин кухања:
1. Сипајте желатину са ликером и оставите да набубри. Разбијајте крекере грубо.
2. У сувој тави оперите лешнике и исеците орахе након хлађења у мрвице, прекидајући их миксером или уврнувши у млин за месо.
3. Док се загревате у воденој купељи, отопите желатину у ликеру. Охлађену желатинску смесу унесите у шлаг са шећером. У чисту посуду ставите пола чаше киселе павлаке, а у преосталу масу додајте орахе од мрвице и кришке крекера и измешајте саза.
4. Поравнајте дно одвојивог облика лепљеном фолијом. Требао би бити 10 цм већи од пречника посуде. Инсталирајте прстен на врх и стегните га. Омотајте слободне ивице филма на зидове споља. Ово ће спречити цурење креме.
5. На дно калупа излијте трећину припремљене масе, изгладите и нарибајте половину чоколаде грубом рерном. Затим поново ставите део смеше орашастих орашчића, поново га поспите чоколадом и поновите слој крекера.
6. Одозго ставите претходно наслађену павлаку и њежно је изгладите по целој површини. Извадите калуп за пола сата у „топло“ одељење фрижидера.
7. Жличице кајсије сипајте не кључалом, већ веома врућом водом, добро измешајте, да се сав желатин растопи, и оставите да се охлади. Течности треба узимати за трећину мање од препоручених норми на паковању.
8. Улијте две трећине охлађене желе у калуп и поново је ставите у фрижидер.
9. Кад се слој довољно стврдне, положите на њега фан кришке марелице, прелијте их преосталим желеом и ставите их поново на хладно да се стврдну.
10. Након тога пажљиво извадите оквир са торте, уклоните филм и пренесите воћни колач у тањир за сервирање, послужите.
Рецепт за воћну торту без печења од скуте на бисквитној торти - "Нежност"
Састојци
• купљени сунђерасти колач;
• 400 гр. свјежи, нужно масни, сир;
• пет кашика желатине;
• 25 гр. масна крема;
• три кашике шећера у праху;
• 10 гр. прах ванилије;
• једна мека крушка, воћне кришке (шљиве, брескве или марелице).
За крему:
• трећина чаше шећера од 250 грама;
• 250 гр. павлака;
• крушка велика;
• кесица згушњивача креме.
Начин кухања:
1. Око сат времена пре кувања, намочите желатину у води. Када његове грануле добро набрекну, ставите посуду на спору ватру и без кључања растворите желатину. Затим направите из шпорета и охладите желатинску масу, остављајући је на столу.
2. Исечену крушку исеците на мале коцкице. Умутите павлаку са шећером, додајте сецкану крушку, измешајте.
3. Изрежите бисквит у два слоја дебљине. Ставите једну у одвојив облик, намажите је припремљеном кремом, премажите другом тортом. Подмажите га кремастом масом, ставите посуду у фрижидер.
4. Мрвицу сира нарежите на сито, додајте крему и започните млевење. Постепено додајте шећер у праху, посут ванилијом у праху. Кад се сви састојци унесу, миксером умутите кашу до сјаја.
5. Након тога пажљиво умешајте мале комадиће воћа и крушке у њега. Кувану масу пребаците у калуп на бисквитни колач. Намажите његову површину и десерт ставите у фрижидер на четири сата.
Воћна торта без печења са марсхмалловом и сиром - "Прима"
Састојци
• килограм белог мочваре;
• осам средњих плодова кивија;
• велика бресква;
• две слатке меке крушке.
У креми:
• 100 мл сирупа од трешње или малине;
• масна, 30%, крема - 350 мл;
• 450 гр. еластични сир.
За регистрацију:
• 3 кашике домаћег шећера од глазуре;
• 150 мл креме;
• било који воћни или бобичати желе - 1 паковање;
• 100 гр. лагане пахуљице од кокоса.
Начин кухања:
1. Скухајте сир два пута кроз сито. У то додајте крему, сируп од вишње и туците миксером или миксером док не постане сјајан.
2. Изрежите огуљено воће. Киви - танке уздужне кришке, кришке брескве и крушке. Поделите марсхмалловс на половине.
3. На раван тањир ставите прстен од одвојивог облика и ставите половине грашка у први слој, конвексни део према горе.
4. Покријте марсхмаллов слојем креме, а на њега положите комаде воћа и поново их премажите кремом.
5. Ставите марсхмалловс одозго, чврсто стиснувши његове половине са конвексним делом у крему. На врх ставите преосталу кремасту масу и изгладите површину.
6. Ставите преостало воће на крему произвољног узорка.
7. Разблажите желе врућом водом, узимајући половину количине препоручене у упутствима. Добро измешајте, а затим охладите и напуните воћни слој. Ставите торту целе ноћи у фрижидер.
8. Кад се воћна торта добро стврдне, скините јој прстен.
9. Умутите хладну крему, постепено им додајте шећер од глазуре, док не добијете чврсте, чврсте врхове и глатке странице торте овом кремом. Поспите их кокосом. Преосталу крему ставите у торту за пециво. Док истискујете кремну масу кроз равну млазницу, направите цев по целом обиму торте.
Воћни колач без печења - савети и савети за кување
• Пазите да отопите желатину загревањем на слабој топлоти или у воденој купељи и ни у ком случају не пустите да прокључа. У супротном, изгубиће својства. Пре додавања главној маси, охладите да не процури.
• Подигните обруче обложеним филмом. Ово ће вам помоћи да спречите да крема не продире кроз зглобове.
• Охладите желе док се мало не згусне. Слој ће се стврднути, а плодови у њему неће се много замаглити.
