Невероватно укусна и лагана за припрему колача за палачинке допадат ће се свим слатким зубима. Да бисте га скували, потребан вам је минималан сет производа, али вам није потребна пећница.
Палачинка са кремом - основни принципи припреме
Прво испеците палачинке, а затим припремите крем и нарежите торту. Палачинке могу бити квасне, свеже или редовне. Тесту за палачинке додаје се ванилија или други сластичарски укус.
Палачинке се пеку танко тако да се правилно засити кремом. Величина торте зависи од пречника тепсије на којој се палачинке пеку. Готове палачинке се слажу и сечу по ивицама како би торта била правилног облика. То се може урадити у посебном облику или изрезати шаблон из картона и исећи га. Висина торте зависи од броја палачинки. За просечну торту треба вам око 20 комада.
Цустард користи било ко: класичан, без уља, са кондензованим млеком итд.
Торта се прикупља тако што ћете палачинке слагати у хрпу и положити сваку крему. Странице и врх торте су такође премазани кремом. Торта је украшена чипсом од орашастих плодова, воћа, кокоса или чоколаде.
Рецепт 1. Палачинка са витким кремом од палачинки
Састојци
пола хрпе. ораси;
један и по стог. млеко;
30 мл лимуновог сока;
Чл. пшенично брашно;
прстохват кухињске соли;
јаје;
ванилин шећер;
60 г шећера;
сода;
1/3 Арт. биљно уље.
Крема
50 г пшеничног брашна;
2 кашике. млеко;
пет жумањка.
Метода кувања
1. У шерпу сипати млеко, у њему растворити со, ванилу и бели шећер. Умутите јаје и добро протрести. Након просијања сипајте брашно, па га гнетите. Додајте сок и лимунов сок. Сипајте биљно уље, помијешајте и пржите палачинке.
2. За крему ставите млеко на ватру. Прокухајте и мало охладите. Жуманце умутите са шећером, додајте брашно и додајте мало топлог млека. Замесите густу кашу без грудвица. Разблажите јајну мешавину са преосталим млеком и пошаљите је на ватру. Кувајте уз непрестано мешање док се не згусне. Скините крему са шпорета. Охладите док не буде топло и додајте уље и ванилију. Трљајте до глатке.
3. Палачинке ставите у гомилу, а свака промашена кремом. Подмажите странице и врх торте и поспите мрвице ораха са свих страна.
Рецепт 2. Палачинка са кремом и семенкама мака
Састојци
Палачинке
рафинирано биљно уље - 80 мл;
300 мл брашна;
75 г гранулираног шећера;
два јаја;
700 мл млека;
кухињска со.
Цустард
30 г путера;
три жуманцета;
400 мл млека;
60 г брашна;
100 г шећера;
ванилин;
50 г макових семенки се осуши.
Метода кувања
1. Умутите јаја миксером са шећером и сољу док не постану сјајна.
2. Улијте топло млеко наизменично у тесто и просијте брашно док не додамо све састојке. У том случају, стално мешајте миксером. Сипајте биљно уље и промешајте.
3. Загрејте таву на јакој ватри. Подмажите га биљним уљем и излијте тесто са лонцем, расподијеливши га танким слојем. Печемо палачинку. Чим порумени, окрените га лопатицом и пржите на другој страни. Палачинке слажите на тањир.
4. Млеко за крему је подељено. Један део се загрева у тепсији са дебелим дном.
5. Жуманце измиксајте у посебној посуди са шећером. У мешавину јаја додајте брашно и ванилин и поново промешајте. Додајте мекани путер и измешајте. Улијте другу половину млека танким током како бисте добили хомогену смешу без грудвица. Сипајте крему у кипуће млеко уз непрестано мешање. Кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, док крема не постане густа. Уклоните са ватре и сипајте мак у крему. Помешати и охладити.
6. На тањур ставите палачинку, премажите је танким слојем креме и премажите следећом палачинком. Зато скупите цео колач. Поспите семенком мака и оставите да се натапа неколико сати.
Рецепт 3. Палачинка са кремом од палачинки са кремом
Састојци
половина чл. мршаво уље;
Чл. пшенично брашно;
кесица прашка за пециво;
? Чл. кипућа вода;
две прста ванилин;
млеко - некомплетно;
? Чл. гранулирани шећер;
со;
јаје.
Крема
1? Чл. крема 10%;
две шипке беле чоколаде;
60 г гранулираног шећера;
четири жумањка.
Метода кувања
1. Помијешајте јаје са прашком за пециво, соли, шећером и ванилијом. Умутите све шлагом у пену. Сипајте млеко, измешајте и додајте брашно, непрестано мешајући шлагом, док не добијете тесто средње густине. Сада сипајте кипућу воду и биљно уље. Поново добро. Оставите да тесто одстоји пет минута и пржите ружичасте палачинке.
2. Изгњечите чоколадне корице у ситне чипс. Ставите половину у други тањир и ставите у фрижидер. У засебној посуди са шећером умутите жуманце. Сипајте крему у лончић и прокухајте. Сипајте мало вруће креме у жуманце уз снажно мешање. Жуманце разриједите у лонцу са врхњем, непрестано мешајући и кухајте док се не згусне на најспорији ватри. На крају додајте рендану чоколаду и промешајте.
3. Сложите палачинке у стог на тањир, сваки намажите танким слојем крема. Бочне и горње стране торте премажите чоколадним чипсом из фрижидера. Потопите неколико сати.
Рецепт 4. Палачинка са кремом, циметом и јабукама
Састојци
палачинке са квасцем - 15 ком .;
цимет - 5 г;
јабуке - пола килограма;
гранулирани шећер - 60 г;
путер - 30 г.
Крема
брашно - 50 г;
млеко - пола литра;
гранулирани шећер - 150 г;
четири жуманцета;
ванилија је махуна.
Метода кувања
1. Одрежите махуне ванилије и извадите семенке.
2. Умути жуманце са шећером док не постане бело. Додајте семенке ванилије. Сипајте брашно и промешајте тако да нема грудица.
3. Прокухајте млеко. Унесите га у жуманце, уз снажно мешање.
4. Ставите смешу јаја-млека на тихој ватри и кухајте уз стално мешање, док крема не постане густа. Хладноћа.
5. Опране јабуке огулите и изрежите језгру. Самљевену воћну кашу нарежите на коцкице.
6. У тави растопите путер. У њу ставите јабуке и додајте шећер. Помешајте, поклопите и пирјајте на умереној ватри док не омекша. Додајте цимет, промешајте и охладите.
7. Ставите палачинку на тањир, намажите је кремом. Цовер нект. Понављајте поступак док крема и палачинке не заврше. Врх са карамелизованим јабукама. Хладити три сата.
Рецепт 5. Палачинка с богатим квасцем за палачинке са квасцем
Састојци
100 мл биљног уља;
три јаја;
1? Чл. брашно;
60 г шећера;
две кашике. млеко;
со.
Опара
пола чаше воде за пиће;
20 г квасца;
5 г шећера;
брашно - пола кашике.
Крема
3 г лимунске киселине;
непотпуна чаша шећера;
кесица ванилин;
пола чаше воде за пиће;
четири бјелањка.
Метода кувања
1. Поделите јаја на жуманце и веверице. Позадину ставите у фрижидер.
2. Отопите квасац у топлој води са шећером, додајте брашно и гнетите тесто. Ставите је у топлину. Кад се на површини појаве мјехурићи, додајте жуманце, сол и биљно уље. Мешајте, постепено додавајући брашно и сипајући топло млеко. Оставите тесто да се стегне топло сат времена. Бјелањке истуците у густу пјену и уваљајте их у тесто у неколико фаза. Одмах почните да печете палачинке.
3. Загријте воду. У њему растворите шећер и прокухајте. Кувајте на лаганој ватри три минута. Охладите сируп док је топао. Беланца победите у стабилној пени. Додајте ванилин шећер и, не престајући да туцате, додајте мало шећерног сирупа. На крају додајте лимунску киселину.
4. Сакупите торту, сложите палачинке у хрпу и распоредите их кремом. Торту украсите конзервираним или свежим воћем.
Рецепт 6. Палачинка са колачем, вишњама и сиром
Састојци
танке палачинке - 21 ком .;
трешње трешње - 300 г;
маса скуте - пола килограма.
Крема
пшенично брашно - 50 г;
млеко -? литар;
4 јаја
гранулирани шећер - 100 г;
Масцарпоне - 200 г.
Метода кувања
1. Скувајте танке палачинке. Охладите их.
2. Вишње оперите, извадите семенке шипком и ставите их на сито да се стапка сок. На сваку палачинку нанесите танак слој скуте. На ивицу положите бобице трешње у ред и чврсто замотајте у ролат.
3. За крему прокухајте млеко. У засебној дубокој посуди умутите јаја са брашном и шећером. Сипајте мало врућег млека у смесу и измешајте. Улијте млечно-жуманце у вруће млеко и ставите на најспорију ватру. Кувајте док не добијете густу крему. Затим га охладите. Додајте масцарпоне и све туците миксером док не постане глатко.
4. Поставите епрувете за палачинке у облику пирамиде, смањујући једну палачинку у следећем реду. Сваки слој премажите кремом. Премажите торту преосталим кремом и украсите бобицама трешње.
Рецепт 7. Палачинка са кремом и јагодама
Састојци
Палачинке
јаја - три ком .;
со;
брашно - 300 г;
биљно уље - 50 мл;
500 мл млека;
шећер - 60 г.
Крема
пола паковања путера;
два јаја;
пшенично брашно - 75 г;
0,5 литара млека;
ванилија - махуна;
шећер - 100 г.
Сос
шећер од глазуре - 100 г;
јагоде - пола килограма.
Метода кувања
1. Умутите јаја са шећером и сољу.
2. У млечну мешавину додајте млеко и просијано брашно у малим оброцима, мешајући бучицом док не постане глатко. Сипајте биљно уље и измешајте. Пеците палачинке у тепсији.
3. Одрежите махуне ванилије и уклоните семенке. Прокухајте млеко са семенкама ваниле, склоните са ватре и оставите да одстоји сат времена.
4. Помијешајте јаја са брашном и шећером. Добро протрљајте. Загријте млеко и у њега унесите мешавину јаја, непрестано мешајући шлагом. Кувајте док се не згусне, без заустављања мешања. Уклоните са ватре, додајте уље и промешајте.
5. Исперите јагоде, поређајте их, издвојите неколико комада за украшавање. Остатак бобица ставите у посуду блендером, додајте прашак и туку док не постане глатко.
6. Сложите палачинке у хрпу и намажите сваку крему. На врх торте излијте пире од јагода и украсите бобицама.
Торта од палачинки с брзинама - савети и трикови
Палачинке испеците танко, тако да се колач намочи много боље.
Да би торта била уједначена, палачинке преклопите на хрпу и исеците по ивицама.
Крем би требао бити довољно густ да не цури.
Ако у тесто додате какао, добићете чоколадне палачинке.
На врху торта може се премазати глазуром.
