Јогурт је веома популаран дијетални производ направљен од густе ферментиране млијеке. Није га тешко припремити - довољно је само да имате под куханим млеком и бактеријским киселинама које могу да играју обични кефир.
Јогурт: корисна својства и састав
Јогурт има снежно белу или кремасту жуту боју. Његов укус зависи од садржаја масти и начина припреме: производ може бити и веома кисео и прилично свеж. Уобичајени калорични садржај пића је 2,5% (56 кцал) на 100 г производа. Али у немасним сортама, 100 г садржи само 30 кцал.
Јогурт доноси здраву микрофлору у стомак. Садржи много корисних витамина, укључујући бета-каротен, витамине група А, Б, Ц, К и Е.
Производ садржи готово целу периодичну табелу. Магнезијум, фосфор, натријум, калцијум, калијум само су неки од микро и макро елемената који чине напитак. Такође садржи пуно различитих моно- и полинезасићених масних киселина, укључујући лизин, валин, триптофан, треонин, леуцин, аргинин и метионин. Пуно јогурта и органских киселина (фолна, аскорбинска, пантотенска). Прехрамбена влакна, шећер и скроб такође садрже у њој.
Јогурт - благодати за тело
Корисна својства напитка открио је у 19. веку бриљантни руски физиолог Илија Мечников. Његове студије су доказале да овај млечни производ има велику корист за цело људско тело, посебно за гастроинтестинални тракт. Својства јогурта веома су слична кефиру. Разлика између ове две је у томе што тело боље и брже апсорбује јогурт. За апсорпцију производа у цревима, довољан је само један сат.
Јогурт је користан у томе:
• помаже у превладавању дисбиозе, обнављању природне цревне микрофлоре;
• побољшава перисталтику, ублажава хроничну опстипацију;
• уклања процесе надувавања, трулежи у цревима;
• помаже да се ослободите атоније стомака (губитак тонуса трбушних мишића);
• нормализује метаболизам, помаже у борби против прекомерне тежине, као и против целулита;
• елиминише токсине;
• добро уклања синдром мамурлука.
Овај напитак је ефикасан лек за многе болести. Конкретно, он:
• користан за дијабетичаре;
• помаже људима који пате од болести гастроинтестиналног тракта (колитис, гастритис, ентеритис). Важно! Када се гастритис погорша, конзумирање пића није препоручљиво.
• ублажава краткоћу даха;
• савршено лечи кашаљ.
Због присуства полинезасићених масних киселина јогурт је одличан природни лек за болести кардиоваскуларног система (артеријска хипертензија, коронарна болест, атеросклероза, срчане болести итд.).
За децу производ је такође веома користан, јер садржи много калцијума, а ово је грађевни материјал за кости и мишиће који активно расту у малим. Јасно је да спортисти без овог млијечног напитка такође нису ни на који начин, јер је за њих раст мишићне масе кључ будућих побједа. Производ је користан за мајке које доје, као и за труднице.
Особе са интолеранцијом на лактозу не би требало да пију готово ништа од млека, али јогурт је врло могућ, али не више од једне или две чаше дневно.
Како се иначе користи јогурт
Јогурт се такође може користити као козметички производ - уз његову помоћ у побољшању стања коже и косе. Маске од јогурта уклоните пеге, старосне пеге. И она помаже коси да врати свој бивши сјај. Треба само да протрљате пиће у њих, ставите на врх кесице, умотате пешкиром и држите неколико сати. Ако радите овај поступак неколико недеља заредом, стање косе ће се примјетно побољшати, а јогурт ће показати своје предности.
Ово млечно пиће може бити лечење болести. На пример, у комбинацији са белим луком добро је средство за лечење упаљених десни и болести усне шупљине. Такође ова комбинација производа није лоша лечи дисбиозу. Треба само појести једну чешањ белог лука и пити јогурт прије спавања.
Дисбиозу се такође можете решити уз помоћ киселог клистира. Производ се благо загреје, а затим уводи у ректум. Деци треба давати 50-100 г, а одраслима најмање 150 г.
За избављење од стоматитиса у пиће треба додати три кашика лука чешњака у пола чаше и свакодневно овом мешавином намажите чиреве на устима.
Јогурт показује своје предности и у лечењу прехладе. Компресе направљени од ње и биљно уље су добар лек за ову болест. Треба их нанети на грло.
За оне који желе смршавјети, нутриционисти саветују једном седмично да раде „јогурт дан“, то јест, ништа осим ње, не јести. Захваљујући овим данима, лако можете изгубити 6 кг месечно.
Који се јогурт једе?
Овај млечни производ користи се у кувању, јер је користан, добро се апсорбује, садржи веома мало калорија. При кувању често му се додају бобице, воће, као и цимет, анис, ванилија и други зачини.
Пиће може бити одличан прељев за витаминске салате. Додајте га у тесто за разне пите, колаче, павлаку. Такође, овај млечни производ је одличан састојак за палачинке, кнедле. На основу ње припрема се храна популарна у народу - окросхка.
На бази јогурта можете припремити укусне коктеле. На пример, 150 мл овог напитка помеша се са две кашике млека и 20 г течног меда. Затим се дода ванилин шећер по укусу, а добијена смеса умутити у миксеру док се не појави пена.
Укусне палачинке кухане на јогурту. Тело их апсорбује много лакше од оних произведених у млеку. Стога су палачинке посебно корисне за малу децу и људе који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.
Јогурт - која је штетност производа
Јогурт је штетан ако се слабо кува или поквари. Такође може наштетити ако особа:
• ерозивни или хиперацидни гастритис;
• чир на желуцу или дванаестопалачном цреву;
• повећана киселост желудачног сока;
• жучна болест;
• панкреатитис;
• погоршање хепатитиса.
Пиће пића нико не вреди. 500 г је највећа дозвољена дневна доза за здраву особу. У супротном, јогурт ће изгубити корисност и наштетити стомаку. Могу се појавити непријатне сензације, на пример, надутост.
Како кухати јогурт код куће: рецепт
Није тешко направити пиће. Око 3 литре прокуханог пуномасног млека треба охладити на температуру од 37-38 ° Ц.
Као кисело млеко користите ферментиране млечне производе са живим бактеријама (не више од једне кашике киселе павлаке, кефира) или мрвицама хлеба, али само ако је хлеб направљен од квасца, а не од хемијског прашка за пециво.
Додајте мало шећера (2 кашике). Затим сипајте будући јогурт у банке и држите на топлом месту.
Након 6-8 сати, може се конзумирати. Да би јогурт био дебљи, држи се неколико сати на хладном месту - фрижидер је сасвим погодан. То треба јести што је брже могуће, јер је то брзо покварљив производ.
Свјежи висококвалитетни јогурт је хомоген, густ, без мјехурића, пахуљица и сурутке. Производ треба да чувате у фрижидеру или хладној просторији као што је подрум. Када је топло, пиће брзо ферментира, почиње да лучи разне штетне материје. Али на хладном можете да чувате не више од 5 дана.
