Торта од палачинки није само укусна, већ је и врло згодна. За прављење овог десерта није потребна пећница. Било која домаћица ће се носити са печењем палачинки. Остаје само да одаберете право тесто и крему погодно за њега. За посао?
Торта од чоколадне палачинке - општи принципи припреме
Да бисте направили чоколадне палачинке, какао се обично додаје у тесто. Али понекад користе и обичне беле палачинке које су мазане чоколадном кремом. Све зависи од одабраног рецепта. Слојеви се пеку на уобичајен начин у тави. Пре наношења креме, важно је да се све палачинке охладе како пуњење не би процурило. Можете припремити празнине унапред, па чак и замрзнути.
Креме за палачинке погодне су за готово све: ванилу, чоколаду, воће. Припремају се од кондензованог млека, путера, чоколадне пасте, киселе павлаке, а за укус и арому користе се различити адитиви. Да бисте једноставној торти дали свечани изглед, можете је украсити кремом, бобицама, воћем или једноставно прелити чоколадном глазуром.
Торта од палачинки од чоколаде са кремом
За ову чоколадну торту за палачинке припрема се не сасвим уобичајено тесто. Торте су лагане, прозрачне због одвојеног тученог бјелањка.
Састојци
• 150 г брашна;
• 220 мл (чаша) млека;
• 3 л. шећер
• 20 г уља;
• 15 г какаа;
• прстохват култиватора;
• три јаја.
Чоколадна крема:
• 300 мл млека;
• 5 кашика шећера;
• 3 кашике брашна;
• 90 г чоколаде;
• јаје.
Кување
1. Тесто умутите на жуманце, извадите протеине са стране. Жуманце убацимо у жуманце, не заборавимо да додамо сол, додамо ванилу по укусу, промућамо. Уносимо млеко, затим брашно са какаом и бацамо култиватор. Додајте растопљени путер.
2. Веверице је потребно тући до сјајне пене. Умешајте чоколадно тесто и одмах почните да пржите.
3. Загрејте таву, намажите је, пеците палачинке. Испашће око 8 комада, пречника 17-19 цм. Количина зависи од величине таве. Печене палачинке не морате да додајете једно другом или их мажите уљем, јер се у противном могу зближити.
4. Крема за кување. Умутите брашно са јајетом и шећером, разблажите млеком. Ставили смо пећ, кухали. Чим се маса згусне, бацамо чоколаду нарезану на мале коцкице, склонимо са ватре, мешамо док се плочице потпуно не отопе. Охлади се.
5. Палачинке намажемо припремљеном кремом, неколико сати потопимо на хладном, да колач буде засићен, мало јачи.
Торта од чоколадне палачинке са нутелом и шлагом
Рецепт за шик колач од палачинки са шлагом од чоколаде и популарном тјестенином Нутелла. Уместо тога, можете користити било коју другу слатку масу.
Састојци
• две кашике какаа;
• чаша брашна;
• 500 мл млека;
• три јаја;
• 150 мл креме;
• три кашике шећера;
• две кашике уља;
• со, култиватор;
• 150 грама Нутелле.
Кување
1. Прављење теста. Комбинујте јаја са половином млека, шећера, соли. Беат до глатка, убаците какао помешан са прашком за пециво (један прстохват) и брашном.
2. Чим маса досегне хомогеност, разблажимо тесто остатком млека, улијемо биљно уље.
3. Печемо палачинке у обичној тави. Ако се тесто залепи, сваки пут дно премажемо капљицом уља.
4. Док се чоколадне палачинке хладе, направите крему. Премажите кремом док се не пјенасто, нутелу мешајте засебно да се паста уједначи. Комбинујте са шлагом. Бацићемо мало ванилије по укусу.
5. Охладите палачинке са танком кремом. Врх торте од чоколадних палачинки украшавамо по властитом нахођењу.
Чоколадна торта за палачинке са шлагом
Посебност ове чоколадне торте за палачинке није само пријатан укус, већ и ситост. Захваљујући креми од скуте, десерт се напуни протеинима и постане још здравији.
Састојци
• три чаше брашна;
• четири јаја;
• килограм сира;
• 4 кашике шећера;
• со и со;
• две кашике какаа;
• литар млека;
• 150 г уља;
• биљно уље;
• 150 г шећера у праху за крему;
• 100 г чоколаде.
Кување
1. Умутите јаја са шећером, додајте со, додајте млеко, просијано брашно и какао и соду. Добро је тијесто тући миксером, тако да се у њему не формирају грудице. Оставите да одстоји четврт сата, а затим додајте две кашике уља.
2. Загрејте тепсију, испеците обичне палачинке од целокупне количине чоколадног теста.
3. Прављење врхња. Да бисте то учинили, поспите сира са шећером у праху, додајте 100 грама омекшаног путер. Умутити заједно док глатко. По жељи, крема се може направити и од чоколаде, за то додајте неколико кашика какаа или мало чоколадне пасте као што је Нутелла.
4. Палачинке намажите једну по једну, покушајте да крему од сира равномерно нанесете. Врх торте није потребно намазати.
5. Чоколаду исечемо, бацимо је у посуду, додамо путер исечен на комаде, који је остао (50 грама). Растопите смешу у микроталасној пећници 30-40 секунди, периодично је уклоните, промешајте. Ако нема микроталасне пећнице, можете је ставити у водену купељ.
6. Подмажите торту за палачинке отопљеном чоколадом, а затим прекријте странице остатком. По жељи их поспите орасима или кокосом, али то треба урадити одмах док је глазура лепљива.
Чоколадна торта од палачинки са бананама
Палачинке за ову торту припремају се најједноставније без какаа из теста у кипућој води. Карактеристика десерта је крема од пунила са врхњем и бананама. Користите високо квалитетну чоколаду с високим какаом.
Састојци
• пет јаја;
• 50 мл уља;
• ванилија;
• чаша млека;
• чаша брашна;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 500 г креме 30%;
• пет банана;
• 200 г чоколаде;
• пет кашика шећера;
• со.
Кување
1. Крему за палачинке кремом крећемо. Крем загрејемо до врућег стања, додамо разломљену чоколаду, мешамо док се не отопи, зачинимо ванилијом. Охладити, очистити на хладном, тако да се маса згусне.
2. За тест вам не треба кључати воду, само загрејте воду на 70-80 степени. Умутите шећер са јајима, посолите, прелијте чашу млека и додајте брашно. Одмах додајте прашак за пециво и добро измешајте тесто. Биће густ. Сада узимамо врућу воду и разређујемо тесто, брзо мешамо шлагом. Количину прилагођавамо сами, што је тања смеша, што тање палачинке.
3. Сипајте биљно уље, мешајте тесто тесто више пута.
4. У тави испеците обичне палачинке. Охлади се.
5. Огулите и нарежите банане на врло танке кругове.
6. Палачинке послужите са кремом од маслаца и после једне премажите их бананама. Ставили смо је у равну хрпу тако да колач постане уредан.
7. Горње палачинке такође је потребно подмазати. Да бисте добили изглед торте, можете украсити нечим, али не бананама. У ваздуху ће комади потамнити и постати не баш привлачни. Десерт оставимо два сата, да палачинке буду засићене чоколадном кремом.
Торта од чоколадне палачинке са масцарпонеом
Ова чоколадна торта за палачинке може сигурно постати свечано јело. Масцарпоне крема се савршено уклапа у десерт, оплемењује њен укус, чини посластицу необичном. Кефирно тесто.
Састојци
• чаша воде;
• 500 гр. кефир;
• 2 кашике кашике. брашно;
• 5 г рипера;
• три јаја;
• кашика шећера;
• неколико кашика уља;
• неколико кашика какаа;
• со.
Пуњење:
• 250 г масцарпонеа;
• 250 мл креме;
• 150 г праха;
• 120 г чоколаде.
Кување
1. Почињемо тесто за палачинке. Јаја комбинирамо са шећером, обавезно посолимо, прелијемо кефиром, излијемо све суве састојке и тучемо док не постане глатко.
2. У готово тесто улијте чашу кључале воде, брзо промешајте.
3. Остаје само да додате неколико кашика путера и можете да испечете чоколадне палачинке, оставите да се потпуно охладе.
4. Премажите шлагом док лагано не пјена и на ситне делове убаците пудер. Повезујемо се са масцарпонеом. Можете узети још један сличан сир с кремастим укусом.
5. Чувајте чоколаду у фрижидеру, а затим је протрљајте. Ако је плочица мекана и истопљена, ништа неће радити, сви чипови ће се лепити заједно. Рендовану чоколаду је такође најбоље чувати на хладном месту.
6. Палачинку намажите кремом, поспите чоколадом. Поновите слојеве.
7. По врху торте премажите и маском од масцарпонеа, поспите нарибаном чоколадом. Можете применити чип образац.
Чоколадна торта за палачинке са кондензованим млеком
Крема се припрема од обичног кондензованог млека, пожељно је да буде густа и природна, а затим ће десерт имати врло пријатан кремаст укус. Тесто се прави у млеку са водом.
Састојци
• чаша воде;
• две чаше млека;
• три јаја;
• две кашике кашике. брашно;
• 3 л. шећер
• со;
• 2 кашике какаа.
Крема:
• конзерва кондензованог млека;
• 200 г уља;
• 3 кашике какаа;
• 200 г киселе павлаке.
Кување
1. Тесто се припрема на уобичајени начин. Комбинујте суве састојке. Одвојено измешајте све осим воде и додајте смешу са брашном. Бежите до глатка, разблажите тесто чашом воде. На крају прелијте уљем, промијешајте, оставите масу за палачинке десетак минута.
2. За то време можете да припремите крему. Узимамо омекшали путер, тучемо га миксером, кашику ставимо павлаком, а затим кондензованим млеком. На крају заспимо какао. Или користимо и кондензовано млеко са чоколадом, добијамо одличну крему. Ставите у фрижидер.
3. Печемо палачинке, охладимо.
4. Подмажите кремом од кондензованог млека. Пошаљите намочен колач за палачинке.
Торта од чоколадне палачинке - савети и трикови
• Чак и у слатко тесто за палачинке морате додати сол. У супротном, торта ће бити укусна.
• Ако нема сита за просијавање какаа, може се мешати са гранулираним шећером и заједно додати у тесто. Све се грудве растварају.
• За подмазивање тепсије најбоље је користити науљену крпу, доза масти у овом случају ће бити минимална. У стара времена су користили комад свеже незаслађене масноће, исечен на виљушку.
