Такав десерт није само укусан десерт, већ је и врло здрав. У орашастим састојцима хранљиви састојци остају током целе године, грожђице су извор витамина Б, а мак садржи угљене хидрате.
Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима - основни принципи припреме
Торте од колача припремају се с њиховим бисквитним тијестом које је подијељено на три дијела, а у сваки се додају маково сјеме, грожђице и ораси. Ово тесто се припрема на бази јајне масе. За то су протеини одвојени од жуманаца. Веверице туците миксером у густу пену. Што дуже туку, у њој се формира више мехурића, захваљујући којима се тесто чини прозрачним. Затим додајте шећер и додајте жуманце једно по друго, без престанка мућкања. Последња ствар која је додата је брашно, пазите да га просијте пре тога. Нежно мешајте лопатицом, у истом смеру у којем су се тукли. Не додајте превише брашна, јер ће тесто зачепити тесто и бисквит неће постати нежан.
Тесто је подељено на три идентична дела. Маку се додаје један, други се пече са грожђицама, а трећи се стављају ораси. Колачи се пеку и хладе на жицама.
Ако се плашите да се тијесто не слегне док су печени први колачи, можете припремити тесто за сваки посебно.
Пунила се припремају пре додавања у тесто. Ораси се прже у сувој тави и сецкају, грожђице и семенке мака се паре и суше. Затим се пунила помешају са брашном и тек потом уваљају у тесто.
Крема може бити било која. Све зависи од ваших склоности и маште. Торта је посебно укусна с кремастом кремом, кремом или павлаком.
Рецепт 1. Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима са павлаком
Састојци
Једна торта
прашак за пециво;
брашно - 100 г;
једно јаје;
фини шећер - 100 г;
100 мл масне павлаке.
Крема
гранулирани шећер;
масна павлака.
Пунила
грожђице - 0,5 кашике;
сецкани ораси - пола шоље;
мак - 0,5 кашика.
Метода кувања
1. У дубокој посуди комбинујте павлаку са јајетом и шећером. Измешајте добро кашиком.
2. Брашно просијте са прашком за пециво. У малим оброцима убаците брашно у течне састојке и гњечите тесто без грудвица.
3. Сипајте мак у тесто и измешајте. Пребаците га у калуп, намастите га и пеците до златно браон на 200 Ц.
4. За остале две коре припремите тесто по истом принципу, додајте претходно испарјену и сушену грожђицу само једној, а другу сјецкану орах.
5. Готове торте охладите на жичаном сталку. Комбинујте шећер са павлаком и тукли миксером док не постане сјајан.
6. Премажите колаче један изнад другог, сваки их премажите кремом. Оставите торту да се натапа два сата. Затим га исецкајте и послужите уз кафу, компот или какао.
Рецепт 2. Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима без печења
Састојци
четири жуманцета;
50 г мака;
грожђице - 120 г;
два јаја;
краткотрајни квадратни колачићи - 900 г;
мармелада од смокве - пола чаше;
200 г шећера;
паковање путера;
пржени орашасти орах - 150 г;
домаће млеко - 1,5 кашика;
брашно - 75 г;
кесица ванилије.
Метода кувања
1. Шећер помешајте са брашном.
2. Беат јаја док се не појави пена. Сипајте танку струју млека без заустављања бичења. Затим постепено додајте суву смешу и туку док не остану грудвице.
3. Пустите да се смеша пусти, непрестано мешајући, док се не згусне. Охладити крему. Додајте путер и ванилију. Туку се око пет минута, постепено повећавајући брзину.
4. Оперите орахе и додајте их семенкама мака у крему. Промените.
5. Ставите колачиће у једном слоју на тањир. Подмажите је кремом, одмакући се два центиметра од ивице. Ширите још један слој колачића. Подмажите га џемом од смокава помешаним са грожђицама. Сваки наредни слој колачића требало би да буде нешто мањи да бисте направили торту у облику пирамиде.
6. Подмажите странице торте квасцем и нанесите геометријски узорак џемом од смокава. Намочите торту 12 сати.
Рецепт 3. Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима са кремом од маслаца
Састојци
три јаја;
лименка куваног кондензованог млека;
175 г путера;
200 мл тешке креме;
300 г шећерне трске;
чл. павлака;
пола чаше орашастих плодова;
чл. брашно;
семенке мака и грожђице - у пола кашике.
Метода кувања
1. Натопите макове семенке у топли шећерни сируп. Затим пржите у сувој тави.
2. Оперите грожђице и прелијте кипућом водом. Оставите четврт сата. Налијемо инфузију, а грожђице осушимо на убрусу.
3. Кување 1. колача. Узмемо једно јаје и додамо му пола чаше киселе павлаке, брашна и шећера. Ставите мало соде бикарбоне и сецкане орахе. Умешите хомогено тесто без грудвица.
4. За другу кору узимамо исте састојке, али уместо орашастих плодова додајемо грожђице.
5. Трећи колач припремамо по истом принципу, само додамо семенке мака у тесто.
6. Сваки колач испечемо у округлом облику. Претходно подмажите. Температура рерне треба да буде 200 степени. Кувајте 20 минута.
7. Умутите крему миксером до стабилне пене и додајте омекшали путер и кондензовано млеко. Беат, док не добијете густу кремасту масу.
8. Торте постављамо, великодушно распоређујући сваку крему, овим редоследом: колаче од орашастих плодова, макове семенке и грожђице. Торту украшавамо обојеним кокосовим пахуљицама или ренданом чоколадом.
Рецепт 4. Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, орасима и грожђицама са кремом
Састојци
300 г шећерне трске;
300 мл киселе павлаке;
100 г мака;
со;
брашно - 300 г;
3 пилећа јаја;
газирана сода;
ораси и грожђице - по пола чаше.
Крема
два јаја;
пола паковања путера;
домаће млеко - 230 мл;
гранулирани шећер - 75 г;
2 кашике. кашике пшеничног брашна.
Метода кувања
1. Узимамо три мале чиније и ставимо у њих јаје, прстохват соли и слану соде, као и сто грама пшеничног брашна, павлаке и шећера. Замесите густо тесто без грудвица.
2. У прву посуду сипајте семенке мака, у другој сецкану орахе, а у трећој сушене грожђице. Добро измешајте и испеците три слоја торте на температури од 180 Ц. Пола сата за сваку торту. Готове торте охладите.
3. Умутите две јаја са шећером, брашном и три кашике млека. Сипајте чашу млека у лончић, загрејте га на лаганој ватри и унесите танку струју, непрестано мешајући, мешавину јаја. Кувајте крему док се не згусне. На крају ставите путер и миксајте миксером док не добијете ваздушну крему.
4. Сложите колаче један на други. Сваку торту премажите кремом.
Рецепт 5. Трослојна торта „Бајка“ са маковим семенкама, грожђицама и орасима у рерни
Састојци
сода - 7 г;
1,5 тбсп. гранулирани шећер;
100 г мака;
3 јаја
чл. пшенично брашно;
100 г грожђица;
1,5 тбсп. павлака 20%;
100 г било којег ораха.
Крема
лименка кондензованог млека;
паковање путера;
2 кашике какао.
Метода кувања
1. Прелијте прокухану воду преко испраних грожђица. Парите десетак минута. Затим инфузију оциједите и грожђице осушите на убрусу. Сјеменке мака прелијте врућом водом и оставите да набубре. Сјецкајте орахе.
2. За прву торту туците јаје у посуду. У то додати пола чаше шећера и павлаке. Замесите, ставите мало соде и постепено поспите пола чаше брашна, тесто гнетите без грудвица. У тесто додајте пари мака и мешајте док не постане глатко.
3. Подмажите унутрашњост мултикукалице уљем. Ставите тесто у њега и кувајте у режиму "печења" 20 минута. Затим окрените помоћу шпорета за пару и пеците још три минута на истом режиму.
4. Замесите тесто за други колач користећи исте састојке у истој количини, само додајте сецкане орахе уместо мака.
5. Умешајте тесто за трећи колач са грожђицама. Преостале колаче испеците на исти начин као први.
6. Умутите мекани путер са кондензованим млеком. На крају додајте какао.
7. Сакупите торту, намажите топле колаче кремом.
Рецепт 6. Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима са кремом од маслаца
Састојци
За једну торту
гранулирани шећер - 200 г;
сода бикарбона;
чаша пшеничног брашна;
једно јаје;
250 г киселе павлаке.
Пунила
грожђице - 200 г;
50 г цимета;
ораси - 200 г;
200 г семенки мака.
Крема
кондензовано млеко - две конзерве;
300 г путера.
Метода кувања
1. Потребно је испећи три торте. Умутите јаје са шлагом и шећером. У павлаку додајте мало соде, чиме ћете је исплатити. Комбинујте павлаку са јајном масом. Додајте постепено брашно и мешајте док не постане глатко. Наставите да тучете. Према овом рецепту, припремите тесто за преостале колаче.
2. Исперите и намочите грожђице у трајању од десет минута у кипућој води. Затим оциједите чорбу, а грожђице очистите од репова и осушите на папирном убрусу.
3. У тесто додајте сушене грожђице за прву торту и измешајте.
4. У другу партију ставите цимет и сецкане орахе.
5. Сипајте маково семе у тесто за трећу торту.
6. Калуп обложите пергаментом, намастите га, распоредите тесто за један колач и пеците пола сата на 180 степени. По овом принципу испеците све три торте.
7. Бежите маслац док не буде течан, улијте кондензовано млеко у танком слоју и наставите да миксате док не добијете глатку једноличну конзистенцију.
8. Охладите колаче. Одрежите врх оштрим ножем.
9. На сваку торту ставите крему, поравнајте их и скупљајте у гомилу. Бочне и горње стране торте намажите кремом.
10. Орезати суво и самљети у мрвице. Челу торту поспите резаним мрвицама и украсите по вашем укусу.
Трослојна торта "Бајка" са маковим семенкама, грожђицама и орасима - савети и трикови
Да би мак постао мекан, намочите га у кипућу воду на пола сата.
Препоручљиво је да тесто заметете непосредно пре печења како се не би слегло.
Током печења не отварајте врата пећнице, у противном кекс ће се слегнути.
Биће лакше победити јаја ако их прво добро охладите.
Као пунило можете користити било које орахе: орахе, кикирики, индијске орахе, шуму или бадеме
Да би спречили да ораси не загризу, прже се и очисти танки филм.
