Љековита својства биља, коријења и плодова биљака позната су хиљадама година, а људи су их користили као једини доступни извор у борби против разних болести, припремајући децокције на води. Појавом алкохола не само да је повећана ефикасност употребе лековитих сировина за лечење, већ се појавила и нова индустрија која заузима једно од водећих места у савременој индустрији.
Свака тинктура има јединствен састав. Прије свега, не смијемо заборавити да било који рецепт за тинктуру садржи алкохол и биљне компоненте: алкохол може бити различитог квалитета, а биље, коријење, лишће и воће извор витамина, минерала и елемената у траговима; Заједно и одвојено, компоненте било које тинктуре утичу на организам на различите начине.
Тинктура од шљиве на вотки или на мјесечини није изузетак и, у зависности од сврхе, може бити укусан, загрејајући и оснажујући напитак, а може имати и лековити балзам, с обзиром на својства воћа.
Инфузија суве шљиве на вотки или луку - главне технолошке тачке
Почевши са припремањем било које домаће тинктуре, прво морате сами одредити циљ: чему служи тинктура од шљиве? Да ли желите да добијете само алкохолно пиће оригиналног укуса или да припремите лек? За пиће типа алкохолног пића довољна је минимална количина сушеног воћа да даје лаган карактеристичан укус димљених шљива. За терапијску тинктуру шљиве потребно је, у најмању руку, проучити минерални и витамински састав плодова, да бисте сазнали, барем опћенито, како утиче на разне функције тела. На крају крајева, довољно је погледати било који медицински водич да бисте схватили да корисна својства суве шљиве, индикације и контраиндикације за њену употребу препознају службена медицина као ефикасно средство у лечењу многих болести. Зато користите шљиве од шљиве за припрему терапеутских тинктура и треба их строго дозирати.
Ево кратког списка неких лековитих и профилактичких својстава бобица:
Има диуретичка, цхолеретиц и лаксативна својства, подстиче детоксикацију;
Има антибактеријско и антимикробно дејство на цревну микрофлору;
Шљиве од шљиве нормализују метаболизам, бобице брзо насипају организам без повећања нивоа шећера, па је стога корисна за губитак килограма, код дијабетеса, као потпуни дијетални производ;
Богат витаминско-минерални састав суве шљиве повећава имунитет, подстиче рад, јача коштано ткиво. Бобице су корисне као антиоксиданс.
Алкохол није само идеално растварач за састојке биљних тинктура; доприноси брзом апсорпцији у крв свих материја које су у њу прошле током инфузије сировина, као и током процеса добијања самог састојка који садржи алкохол. Због тога је важно обратити пажњу на квалитет вотке, лука или других алкохолних састојака било које тинктуре. Наравно, алкохол и чишћење су одвојена ствар, али да бисте спремили тинктуре од шљиве на вотки, бар морате обратити пажњу на етикету, означавање и тако даље. Што је већи степен прочишћавања алкохолног производа, то је боља тинктура од шљиве.
Састав тинктура од шљиве садржи различите компоненте: друго воће, биље, зачине и зачине. Важно је одабрати најуспешнију комбинацију састојака. Имајте на уму да неке компоненте могу имати израженију арому од других. Због тога треба унапред размислити који ће укус и арома у тинктури постати "главна виолина", а на којим адитивима ћете морати само да је нагласите. Што се тиче избора састава, уколико се, наравно, не припрема лек, нема строгих ограничења. Храбро импровизујте ако желите да направите свој сопствени рецепт.
Тинктуре су најлакши начин за прављење алкохолних пића, тако да је технологија њихове израде доступна свима.
1. Тинктура од шљива са мармеладом од малине, полуслатка
Састојци
Ђумбир (свеж) 30 г
Лимуни (нарибана трава) 40 г
Џем, малина 1 кг
Суве шљиве 150 г
Водка (40%) 2,5 Л
Јунипер (сухе бобице) 20 г
Начин кухања:
Сви састојци за тинктуру дробљени су у кашу, комбиновани и смештени у стаклену флашу. Додајте вотку у посуду, протресите, чврсто затворите поклопац и ставите на тамно место. Чувати на температури не нижој од 20 ° Ц. Редовно мућкајте тинктуру. Можете је филтрирати након две недеље.
2. Шљиве од шљиве на луни са вибурнумом - слатка тинктура
Састојци
Шећер 500 г
Јагодичасто воће 300 г (нето)
Брезови пупољци 100 г
Месец (70%) 1,2 Л
Суве шљиве (бобице без сјеменки) 150 г
Кување:
Калину је боље сакупљати након мраза. Оперите бобице, поређајте и самљејте у емајлирану посуду са шећером. Самљети шљиве. Припремите припремљене сировине заједно са креповима брезе у боци. Сипајте очишћено снажно месечево светло (један од начина чишћења, погледајте доле, у корисним саветима). Након 10-14 дана напитак филтрирајте.
Да би тинктура била потребна, користите мерач алкохола и прочишћену воду.
3. Шунка на вотки са медом
Састав:
Клинчић 5 г
Ваниллин 8 г
Суве шљиве 100 г
Ђумбир 20 г
Мед, цвет 250 г
Цвијет липе 200 г (сушена липа - 80 г)
Водка 1.0 Л
Кување:
Сипајте вотку у стаклену теглу (1,5 л), додајте јој све састојке, након што сте их млели миксером. Мешајте док се мед не растопи, поклопите. Намочите тинктуру месец дана. Прве две недеље редовно протресите тинктуру, а затим оставите да стоји све док не постане потпуно прозирна, и лагано је проциједите, покушавајући да не наудите густини. Мора се исциједити кроз густи филтер и течност сипати у посебну посуду. Након што се слегне, уклоните тинктуру из седимента и додајте је већој маси.
4. Тинктура од шљива са црном рибизлом
Сировина:
Суве шљиве 300 г
Листови свеже рибизле 100 г
Јагоде 800 г
Сируп, инверт 1,0 кг
Алкохол, вино 500 мл
Пречишћена вода 350 мл
Начин кухања:
Опране и уситњене биљне сировине преклопите у стаклену посуду и напуните алкохолом. Ставите теглу у тамно место, па чак и заборавите на 2-3 месеца. Након што помешате сируп са водом, дођите до кључања, уклоните пену. Охладити на 36-40 ° Ц. Филтрирајте алкохолну тинктуру. Поновите филтрирање ако је потребно да бисте били сигурни да је пиће чисто и прозирно. Комбинујте припремљени сируп са тинктуром, помешајте. Оставите 24 сата, а затим сипајте у боцу или кафану. Охладите пре послуживања.
5. Шљиве од шљиве на луни - "руски ликер" са цитрусним плодовима
Састојци
Луна, рафинирана (50%) 3,0 Л
Суве шљиве 400 г
Наранџе, црвена 2,5 кг
Бергамот (коре) 50 г
Кукуруз (суво цвеће) 70 г
Ванилија 4 махуне
Шећер 1,25 кг
Радни налог:
Оперите поморанџе, извадите коцкицу, преполовите их и исциједите сок. Коприва, бобице шљиве без семенки, цветови кукуруза, сушене коре бергамота и ваниле ставе се у флашу и напуне припремљеним месечином, ставе у ормар на неколико недеља. Након напрезања.
Скувајте густ сируп од сока поморанџе и шећера. Сипајте припремљени сируп од поморанџе у филтрирану тинктуру, потопите један дан и ликер сипајте у боце. Цорк чврсто. Охладите напитак пре сервирања.
6. Сушено воће са шљиве на вотки - јака тинктура
Састојци
Смоква, сушена 300 г
Сушене марелице 450 г
Суве шљиве 100 г (без семенки)
Водка (40%) 1.4 Л
Мушкатни орашчић, млевени 15 г
Кување:
Осушите сушено воће блендером, ставите кашу у теглу и сипајте вотку. Филтрирајте готову тинктуру након три месеца. По жељи се може додати шећер.
7. Тинктура од иверја од шљива
Састав:
Рован, смрзнут 1,5 кг
Суве шљиве 120 г
Алкохол (70%) 1,0 Л
Шећерни сируп:
Шећер 700 г
Вода 600 мл
Кување:
Кухајте сируп до „густе коприве“. Мало га охладите и комбинујући са алкохолом сипајте у стакленку са планинским пепелом и бобицама шљиве. Тинктура потопите 15-20 дана, проциједите и сипајте у припремљене боце.
8. Тинктура слатке јагоде на сушилици
Састав сировина:
Свеже јагоде 500 г
Суве шљиве 100 г
Шећер 0,5 кг
Водка 1.4 Л
Начин кухања:
Комбинујте припремљене бобице са шећером и кашу. Ставите их у боцу, додајте вотке. Мешајте 1-2 пута дневно током десет дана. Након тога, сачекајте да се седимент потпуно слегне, уклоните готову тинктуру из седимента.
Тинктура од шљиве на вотки - корисни савети
Температура на којој се одржава тинктура утиче на процес екстракције. Што је већа, брже и квалитативније супстанце из биљних компоненти прелазе у течност која садржи алкохол.
Поступак припреме тинктуре можете убрзати не само загревањем, већ и механичким деловањем: управо се у ту сврху препоручује да посуду тинктуром тресете редовно и што је чешће могуће.
Што је чишћа месечина, већи је квалитет тинктуре. Ако нисте сигурни у степен пречишћавања месечеве светлости, пре него што припремите напитак, сипајте месечину у пластичну тиквицу (користите посуду већу од запремине месечине) намењену за припрему тинктуре, чврсто затворите поклопац и ставите тиквицу у замрзивач. Вода са свим штетним нечистоћама ће се смрзнути, а остаје јој само да одвојите чисти алкохол, сипајући га у другу посуду, а затим га употребите за предвиђену намену. Пиће можете довести до жељене запремине и снаге користећи дестиловану воду или природни воћни сок.
