Говеђи језик је изнутрица која се због њежног укуса сматра деликатесом. Може се послужити као самостално јело или бити део кобасица, конзервираног меса. Најчешће је језик укључен у бројне дијете, посебно је користан дечјем телу.
Састав говеђег језика и његове предности
Језик се односи на висококалоричну храну богату мастима, али упркос томе остаје дијетално јело. Садржи довољно протеина, који је неопходан за раст мишићног ткива и косе. Уз то, протеин помаже у одржавању еластичности коже.
Говеђи језик је 70% воде. Садржи врло мало холестерола, само 150 мг на 100 г производа, што нам омогућава да просудимо његове прехрамбене квалитете. Калорични садржај језика је 173 Кцал на 100 г производа.
Енергетска вредност говеђег језика
Протеин 16%
Масти 12%
Угљикохидрати 2,2%
Влакна 0,1%
Предност говеђег језика је његов састав. Богата је витаминима групе Б, који су неопходни за тело. Доприносе нормализацији метаболизма, побољшавају функционисање нервног система. Састоји се од:
• витамини Б9, Б12, Б5, Б2, Б6, Б1;
• ПП;
• Е.
Уз то, месо говеђег језика садржи довољно гвожђа. Често се укључује у исхрану пацијената са анемијом. Јела са језика омогућавају вам да нормализујете притисак, повећате ниво хемоглобина у крви, борите се са главобољом.
Производ не садржи везивно ткиво, потпуно се пробавља и лако се апсорбује. Лекари препоручују да труднице и деца редовно конзумирају говедину храну.
Минерали на језику:
• калијум;
• фосфор;
• бакар;
• магнезијум;
• хром;
• калцијум;
• цинк;
• гвожђе;
• манган.
Говеђи језик: благодати за организам
Упркос калоричном садржају овог јела, нутриционисти препоручују његово укључивање у исхрану за мршављење. Овај укусни производ добро се апсорбује у организму, помаже у суочавању са различитим болестима:
• гастритис;
• чир на желуцу;
• анемија;
• дијабетес мелитус;
• главобоље и мигрене;
• несаница.
Поред тога, језик је индициран за опште јачање тела. Богат састав витамина омогућава вам да нормализујете тежину, убрзава раст и развој деце. Промовише синтезу аминокиселина и хормона, благотворно делује на централни нервни систем.
Препоручује се употреба јела са говеђег језика у постоперативном периоду када се повећавају потребе организма за витаминима и минералима. Довољна количина цинка у нус-производу убрзава процес зарастања.
Немогуће је не споменути говеђи језик и његове користи за женско тело. Користећи посуђе са језика најмање једном недељно, жена продужава своју младост. Витамини и минерали укључени у језик позитивно утичу на стање косе и коже лица, побољшавајући њихову боју и структуру, успоравајући процес старења.
Говеђи језик је индициран као профилакса шећерне болести и код пацијената са дијабетесом типа 2. Он подстиче производњу инсулина, омогућава телу да апсорбује глукозу.
Када се одрећи говеђег језика
Упркос свим предностима говеђег језика, потребно га је јести с одређеним тегобама са опрезом, након консултација са лекаром.
1. Неопходно је ограничити учесталу употребу говеђег језика код старијих особа, оно јако утиче на бубреге и јетру.
2. Не препоручује се јести суђе са језика у случају неисправног рада штитне жлезде, пацијената са астмом.
3. Неопходно је у потпуности елиминисати конзумирање производа у случају алергијског ринитиса.
Поред тога, индивидуална нетолеранција је контраиндикација употреби кличних производа.
Како одабрати говеђи језик
Говеђи језик ће имати користи само ако је производ свјеж и правилно одабран. На шта треба пазити када одаберете тиквицу.
1. Присуство печата санитарне службе. Тако ћете се заштитити од разних болести. Несвесни добављачи у животињску храну додају хормоне, стимулансе раста, антибиотике и разне додатке који штетно делују на њихово здравље.
2. Боја. Свјежи природни производ има карактеристичну љубичасту нијансу. Ако је језик ружичаст, тада је више пута залеђен. Сивкаст премаз на површини производа је први знак устајања.
3. Мирис. Свјежи каранфили лијепо миришу на месо. Присутност других мириса указује на његов низак квалитет. Куповина таквог производа не вреди.
Поред тога, можете одредити свежину производа по његовој кришки. Ако се током инцизије испушта воденаста течност, производ је подложан смрзавању. Блатна анемона указује на кварење због неправилног складиштења.
Важно! Капљице крви притеку из кришке свежег и висококвалитетног изнутрице.
Како чувати говеђи језик
Говеђи језик је покварљива намирница, па је боље јести га одмах након куповине.
Свјежи језик може се чувати само у замрзивачу, исечен на мање порције. Међутим, током одмрзавања вредне квалитете се смањују. Тањури се не препоручују да се поново замрзавају.
Кувани језик можете чувати у фрижидеру, умотати у фолију. Рок трајања језика је не више од два дана.
Како скувати језик
Несумњиво је да је говеђи језик за тело више од штете. Али морате бити у могућности да га скувате. Неправилна технологија кувања узрокује јачину у стомаку, тијело је тешко пробавити густу љуску.
Код куће се најчешће кува и хлади. Уз правилну обраду, месо постаје врло мекано и укусно. Неке домаћице више воле сок с језика. Јела од јела од печења и печења на бази овог јела такође су популарна.
Традиционални зачини за јела са језика јесу ловоров лист, млевена паприка и зачинско биље.
Пре припреме било којег јела, производ се мора прокухати, осим ако у рецепту није другачије одређено. Како то учинити како би се сачувале све предности говеђег језика?
1. Језик се умочи у кипућу воду.
2. Оптимално време кувања је око 4 сата. Зависи од величине производа.
3. Када језик кључа и кључа пет минута, уклања се густа кожа.
4. Затим се кашика куха на лаганој ватри док не омекша.
Готов кувани језик може се послужити као самостално дијетно јело или заједно са прилогом. Деци је боље да кухају језик без зачина.
Да би говеђи језик донио максималну корист, препоручује се његово коришћење не више од два пута недељно. Дневна норма за здраву особу је 150 гр. Труднице и дјеца требају да смање норму за пола, довољно је око 70-80 грама производа.
Редовна употреба говеђег језика омогућава вам да заситите организам витаминима и минералима, ојачате његове заштитне функције, вратите број крвних зрнаца и побољшате здравље. Захваљујући свим корисним својствима и њежном укусу, језик се може послужити за празничним столом.
