Волимо понављати туђе традиције, посебно ако је укусно, забавно или прелепо! Та дивна француска традиција кухања божићних дрва нас је обрадовала.
Свака љубавница прави божићни дневник на свој начин, није потребно понављати класични рецепт. Ево моје деце воле скучено-наранџасту верзију „лога“ и направите то сами.
Пробајте! За припрему вам је потребно око 1 сат и 45 минута.
Састојци
Јаја - 6 комада малих или 5 комада великих
Шећер - нешто мање од чаше у густину (200 грама)
Шећер у праху у креми - 250 грама (у екстремним случајевима може се користити и шећер)
Брашно - чаша (потребна за пресејање)
Какао прах - 2-3 кашике
Велика наранџаста
Било који џем (густ) - 150 грама
Кисело млеко - 300 грама
Маслац - 250 грама (собне температуре)
Пакет са мешавином крема (необвезно)
Чоколада - 100 грама (по могућности тамна, горка)
Било који сир - 200 грама (увек свеж)
Коњак (за арому) - 1 ст. кашика (опциона компонента)
Процес кухања:
Почетак од базе за кексе. Оперите јаја (увек!), Разбијте их и почните да туку лаганом брзином миксера.
Постепено сипајте шећер у малим порцијама. Имајте на уму време: туците 8 минута, а затим повећајте брзину и радите миксером још 5 минута.
Искључите миксер. Ухватите ручни шлаг и врло пажљиво сипајте просијано брашно и какао у тесто.
Бучицу полако померамо у круг у једном смеру и покушавамо да помешамо брашно у протеине без да их таложи. Правимо покрете у кругу и одоздо према горе. Тесто је врло мекано. За ову операцију морате потрошити не више од двије минуте.
Ако одлучите да месите брашно у тесто са миксером, знајте да ће се тесто слегнути и кекс ће бити тврд (покушали смо!).
Ако се тесто и даље слегне, додајте му пола кашичице прашка за пециво, то ће бисквит спасити.
Излијте тесто на плех за печење претходно обложен папиром за печење. Дебљина слоја је битна! Потребно је да слој теста не пређе 5-8 мм, јер ће се бисквит такође подићи!
Кекс стављамо у претходно загрејану рерну, 13-15 минута, температура је 180-200 Ц. Првих 10 минута, пећница се никада не сме отворити! И након тога - пажљиво пазите да се бисквит не опече.
Док се бисквит пече, урадимо унутрашње пуњење.
Уклоните делић наранџе. То је једноставно.
Ставите мармеладу у тањир. Сипајте кору. Додајте коњак и мало сока од поморанџе. Променити
То је све. Прво пуњење је спремно.
Сад цемо крема. То је брзо.
Садржај паковања је разблажен са 100 грама млека. Прокухајте још 200 грама млека у лонцу.
Чим млеко прокључа, сипајте мешавину са хладним млеком у лончић. Пажљиво сипајте у танкој струји. А ми се мијешамо, мијешамо, мијешамо се ... двије минуте и можете уклонити крему са шпорета. Пустите да се охлади.
Спужва торта је вероватно спремна!
Пажња Добијамо таву. Влажимо се хладном водом и истрљамо пешкиром од вате. Влажни пешкир стављамо директно на кекс, окрећемо га пешкиром доле и окрећемо га у ролат.
Оставимо у овом облику да се охлади.
Назад до крема. Додајте му сир и све добро победите. Супер.
Ако немате крем, нема везе. Само прелијте скут са шећером (3 кашике) и додајте скроб (1 кашика. Кашика) - такође ће бити укусно!
Док се ролат хлади и крема од сирове хладе, време је да добијете крему за украшавање божићног дневника. Сврха ове креме је да постане "кора", требало би да задржи свој облик и имитира боју дрвећа у боји.
Боју даје растопљена чоколада.
У шерпу убацимо комадић путера и дробимо чоколадну корицу, мало загрејемо и измешамо.
Растопљену чоколаду треба извадити на хладном, хладном.
Док се чоколада хлади, проширите нашу ролну. Добро га намажите мармеладом и корицом наранџе.
Дајмо времена, џем посолимо. 5-10 минута. Потом на џем равномерно распоредите охлађену крему одмакнувши се од ивица за 2 цм.
Најзанимљивији је тренутак окрените ролну. Не журимо, довољно смо чврсто окренули „записник“. Ролицу поправимо пешкиром и извадимо на хладно. Непуних пола сата.
Време је да урадимо путер крема, који ће ускоро морати да покрије „дневник“. Охлађена отопљена чоколада меша се са путером (собне температуре), прво при малој брзини.
У крему сипајте шећер од глазуре и интензивно туку око 10 минута. Ако нема шећера од глазуре, можете сипати гранулирани шећер, али не могу сви да сачекају да се растопи у креми. Највјероватније ће зрнца пијеска остати у креми и дробити се на зубима приликом кушања божићних дневника.
Погледајте како се боја креме променила током процеса шлагања. По потреби додајте кашику другог какао праха. Волумен креме се удвостручио. Време је да га ставите на хладно!
Божићни дневник можете украсити за 20 минута или за један дан. Како желите.
Добили смо ролну. Кухање јело за сервирање. Оштар нож.
На колу, исечемо ивице укосо и ставимо их на „трупце“, као да су исечене гране.
Све трупце прекривамо чоколадном кремом. Можете користити торту за пециво, кесу с одрезаним врхом или само кашику.
Тада почиње лет фантазије. Из слаткиша и мармеладе, подстичући се креативним нагоном, изрезали смо елементе декора (лишће, цвеће итд.). Можете користити готове украсе или чоколаде, израђујући од њих, рецимо, капице од гљива.
Крајеви резова божићног трупца могу се такође обојити, понављајући узорак резаног дрвета.
Вилицом или дрвеним штапом нацртајте бразде на „кору“. Генерално, торту украшавамо него што можемо.
То је све! Не заборавите да сликате своје уметничко дело да бисте се присетили ведра празника и веселог Бадњака.
Уосталом, божићни дневник је лијеп колико и краткотрајан. Чини се да само исечете комад и ставите га на свечани тањир, као ....
Освежите се и срећан вам Божић!
