Имате ли мало времена за кухање или вам се не свиђа мирис квасца? Затим узмите неке рецепте за тесто без квасца.
Добијен на одговарајући начин може се кухати, пржити, пећи у рерни. За кнедле, кнедле и резанце припремите тесто у води или млеку.
За бујне пите и пите користите тијесто од соде, коју је угасила киселина. Бесквасно тесто за печење припрема се углавном на павлаци или уз додатак масти (путер, маргарин, биљно уље). Толико се складно комбинује са разним пуњењем да је једноставно немогуће набројати све производе.
Од тијеста без квасца праве се одлични немасни цхебурекс, бјелањке, пржене пите, пице, печене пите, роладе у рерни.
Тесто без квасца - општи принципи и методе припреме
Чини се да без квасца, колач не може постати мекан и бујан. У ствари, могуће је и једноставно и брзо. Минимум производа - а тесто је спремно од поврћа или путера, киселе павлаке, кефира, па чак и пива. Најчешће се користи за слане торте и преливе. Кондиторски производи од теста без квасца (пециво, крем, бисквит, лиснато пециво, свеже пециво) припремају се уз додатак животињских масти.
Рецепт 1: Тесто за пице без хлеба
Ово тесто се користи за пиззу у рустикалној, великој величини, која се кува на правоугаоне облике. Пуњење се припрема одвојено у тепсији, а затим се све ставља испод роштиља.
Састојци: брашно (2,5 шоље (мало оставити да се ваља), јаја (2 ком), млеко (1/2 шоље), биљно уље (најбоље маслиново, 1 кашичица), со.
Метода кувања
Брашно помешајте са сољу и просијајте на радну површину. На средини тобогана направите депресију, "бунар". Одвојено измешајте јаја са загрејаним млеком, додајте маслиново уље и полако сипајте воду у бунар, лагано мешајући. Смешу треба апсорбирати у брашно. Замесите тесто, додајући мало брашна. Када тесто постане еластично (након отприлике 10 минута), обликујте куглу, умотајте је у влажни пешкир и оставите да сазри 15 минута. Разваљајте ролицом, ставите у образац, поврх припремљеног пуњења према рецепту.
Рецепт 2: Тесто без квасца за Цхебурекс
Сви волимо сочне пасте. При томе главну улогу има пуњење, али тесто није мање важно. Треба да буде веома густа и истовремено гипка да се током пржења пасте не пукну и лако се обликују. Припремите га у млеку или води. На пиву се може добити занимљиво пециво за паштете - у топлом или хладном облику, без обзира на пуњење, његов квалитет се не мења.
Састојци: пшенично брашно (3 шоље), лагано пиво (1 шоља), пилеће јаје (1 пц), со.
Метода кувања
Најлакши начин за кување. Тајна овог теста је састав и чињеница да га треба добро изваљати и оставити неко време да сазри. Умутите јаје са сољу. Сипајте пиво и измешајте. Сипајте просијано брашно (колико ће вам требати), гнетите тесто. Након неког времена постаће мало мекши. Одвојите ситне комаде и разваљајте тесто. Испоставило се да су цхебурекс веома прозрачни, да набрекну и постану мекани и бујни. Готове чебуреке ставите на папирне салвете да се испразни масноћа. За мршавији тест можете изузети јаје.
Рецепт 3: Пита без квасца
Колач за пите без квасца је најбоља идеја за ситуацију „од врата до врата“ или ако желите да спремате брза јела. Можете користити било које занимљиво пуњење - поврће, месо, печурке, слатке филете и друго. Занимљиве идеје за вас!
Састојци: брашно (500 грама), путер (250 грама), со (0,5 кашика), јаје (1 ком), чаша воде или млека.
Метода кувања
Просијте брашно и сол, помешајте са маслацем из фрижидера, исеците оштрим ножем на ситне мрвице. Умутите јаје, додајте воду и поново побијте. Излијте житарице из теста и добро их самељите. Ово тесто је савршено за печење пуњених пита. Разваљајте и оставите да одстоји на хладном 15-20 минута. Премажите надјевом и пеците у рерни.
Рецепт 4: Тесто од тијеста без квасца
Према овом величанственом рецепту, можете кухати и пржене и печене торте. Врло је једноставно, али пита је једноставно предивна. Брашно и маргарин измиксајте са процесором за храну.
Састојци: брашно (3 шоље), маргарин или путер (100-10 грама), кефир (250 мл), со (пола кашичице), прашак за пециво (прашак за пециво, 1 кашика).
Метода кувања
Брашно са маргарином млевени у комбину, додати со и прашак за пециво. Сипајте кефир и гњечите меко еластично тесто. Обликујемо куглу и пребацујемо је на хладно место. Тесто је спремно за јело за 40-60 минута.
Рецепт 5: Тијесто без кваса за пилетину
У давним временима курник се сматрао свадбеном тортом. Набијена пуном мирисне пилетине до очних јабучица, симболизовала је богатство у кући. Била је печена од различитих врста теста, најбржи начин је пита на кефировом тесто без квасца. Бирамо масне сорте кефира, маслаца (у екстремним случајевима масни маргарин).
Састојци: кефир (250 мл), маргарин или уље (1 паковање, 200 грама), сол, сода.
Метода кувања
Сода угасимо, сипајући је у кефир. У лонцу истопите путер и мало охладите. Одвојено, у чинији, комбинујте добијене производе. Додајте брашно у малим порцијама да тесто не буде чврсто. Млечите док се не престане мучити. У пластичној кеси или лепљеном филму оставите тесто око 1,5-2 сата. Готово тесто разваљајте и направите питу.
Тијесто без квасца - корисни савјети искусних кухара
Прашак за пециво је мешавина соде са "угасивачем" - киселином. Независно, таква мешавина се добија гашењем соде са сирћетом или млечним производима. Ако мислите да кефир није довољно кисео, а сирће је непожељно користити због било које болести - додајте мало сока од лимуна или лимунске киселине. Разблажите киселину 1: 1 са водом.
Коментари
