Салата од карфиола - општи принципи и методе припреме
Ипак, на пример, у 17. веку, цветача, која нам је донета само из Азије, коштала је много новца и била је доступна само богатим људима. Данас свако ко није лен да погледа тржницу или супермаркет, може купити ово здраво и укусно поврће богато витаминима Б, Ц, А и ПП, минералним солима, разним елементима у траговима - магнезијумом, фосфором, гвожђем, калијумом, калцијумом итд. карфиол је један и по пута више протеина и угљених хидрата од белог купуса, а садржи и велики број корисних киселина: пантотенске, лимунске, јабучне и фолне.
Салата од карфиола - Припрема
Веома је важно да за салату одаберете добар карфиол. Приликом куповине треба обратити пажњу на уједначеност боје која треба бити иста за сва цветања. Ако не желите одмах да припремите салату од купљеног карфиола, можете је чувати на хладном месту неколико дана, без губитка укуса и нутритивних својстава.
За припрему салате карфиол се мора раставити на цвасти. Неки једноставно одрежу врхове цватова и исецкају танке стабљике у кругове, а стабљика се дроби у облику коцкица.
Празничне салате најбоље је припремати с врха цвасти кратком стабљиком. Свакодневне салате могу се једноставно нарезати на коцкице. Што се тиче осталих производа за салату, они се припремају у складу са одређеним рецептом.
Салата од карфиола - најбољи рецепти
Рецепт 1: Салата од карфиола, свежих краставаца и парадајза
Предивна летња салата, атрактивна због своје свежине и одличног укуса. Цвјетача се одлично слаже с краставцима, парадајзом и зеленим луком, тако да ће сви ваши најближи сигурно уживати у овој салати.
Састојци:
300 гр карфиол;
2 краставца;
1 велика парадајз;
мала гомила лука;
2 кашике. л раст. уља;
укус соли и шећера.
Метода кувања:
1. Мој купус и кувам док не омекша у сланој води. Кад се охлади, поделите је на цвасти.
2. Краставце и парадајз нарежите на коцкице, лук - на пола прстена. Комбинујемо поврће, помешамо их са шећером и сољу, зачинимо салату биљним уљем и лагано измешамо.
Рецепт 2: Салата од карфиола и гљива
Веома оригинална салата, захваљујући комбинацији карфиола са печуркама и слатким бибером.
Састојци:
1 мале вилице карфиола;
250 гр шампињони;
2 слатке паприке
3 јаја
пола лимуна;
2 кашике. л конзервирани пасуљ;
50 гр мајонез;
по укусу со и бибер;
зеленило за украс.
Метода кувања:
1. Скухајте јаја и исеците их на коцкице.
2. Након што сте купус сортирали у цвасти, ситно га исецкајте. Печурке скухајте, а затим их ситно насецкајте. Можете и на други начин: прво их исеците, а затим испржите.
3. Након што сте опрали бибер, исеците га на мале тракице.
4. У посуди за салату помешајте јаја са купусом, пасуљом, печуркама, додајте мајонез, со и бибер по укусу, исциједите сок од пола лимуна и поново измешајте. Они који не воле мајонез користити за салате, могу га заменити природним јогуртом.
Рецепт 3: Салата од карфиола и јаја
Ово је врло укусна салата и прилично срдачна захваљујући јајима. Комбинација карфиола с куханим јајима и зеленим луком је веома занимљива, па је ова салата, која се лако припрема, дефинитивно вредна припреме.
Састојци:
500 гр. карфиол;
2 јаја
неколико перја зеленог лука;
1 кашика. л сирће 3% са раствор. уље;
укус соли и млевене паприке.
Метода кувања:
1. Карфиол скухајте (воду треба мало посолити) и раставите на цвасти.
2. Скухајте јаја и ситно сецкајте. Такође ситно сецкајте зелени лук.
3. Помијешајте биљно уље са сирћетом, додајте им мљевени бибер, сол. Добијени прелив попуњава цвеће купуса. На врху украсите салату јајима и поспите насјецканим зеленим луком.
Рецепт 4: Салата од сирове карфиола
Ова салата испада хрскава и истински витаминска, јер се све поврће укључено у њу - цветача, слатка паприка, шаргарепа - ставља у њу сирово. А у исто време је врло лепа по изгледу и укусна.
Састојци:
1 вилице карфиола;
2 паприке;
1 шаргарепа;
2 режња белог лука;
1 мала гомила першуна;
1 кашика. л мајонез.
Метода кувања:
1. Без врења сортирамо карфиол у цвасти или једноставно нарежемо на коцкице. Мркву нарибајте на крупној рерни, бибер нарежите на тракице, бели лук ситно насјецкајте.
2. Комбинујући све припремљено поврће, салату зачините мајонезом, додајте со на укус (али не можете додати сол).
Рецепт 5: Зачињена салата од карфиола
Љубитељи зачињене хране сигурно ће ценити овај рецепт. Дресинг за њега припрема се од маслиновог уља, лимуновог сока и бројних зачина, па је испало да је прилично гипко и веома мирисно.
Састојци:
0,5 кг карфиола;
2 режња белог лука;
50 мл маслиновог уља;
прстохват шафрана;
1 кашика. л бело винско сирће;
0,5 тсп млевена црвена паприка;
чили паприке на врху ножа;
1 лимун;
за укус соли.
Метода кувања:
1. Након што смо карфиол опрали, раздвајамо га у цвасти, затим га уронимо у кључалу слану воду неколико минута.
2. Након чишћења белог лука самљети га у бели лук.
3. Прелив припремите тако што ћете помешати маслиново уље са белим луком, шафраном, црвеном паприком и чилијем, соком пола лимуна, сирћетом и соли. Темељно мешајте тако да се сол растопи.
4. Након хлађења купуса, напуните га сосом и оставите да салата стоји пола сата (најмање) у фрижидеру.
Салата од карфиола - корисни савети искусних кувара
Ако се карфиол савршено комбинира с разним биљним уљима, онда треба бити опрезан с зачинима када припремате салату од њега. Салате од карфиола најбоље је зачинити зачинима који имају изражен, али не оштар укус и арому, на пример, першун, лимун, шафран. Иако они који воле зачињена јела сигурно могу користити паприку по својој жељи.
Остали састојци који се користе за прављење салата од карфиола такође би требало да имају мекан, не превише оштар укус.
Коментари
Цвјетачу пропржите на маслацу, прокухајте јаја, 1 теглу зеленог грашка, исеците све помијешано са мајонезом, поспите копаром и зеленим луком. Спремна салата - добар апетит !!!
