Пуњене паприке - општа начела и методе кухања
Такође би требало да потражите такво идеално јело као пуњене паприке. И лепа, укусна, задовољавајућа и лака за припрему. Шта год да је паприка пуњена, увек је сулудо укусна. Било да је млевено месо, гљиве, пиринач, поврће, козице, сир, хељда, тестенине. Приликом послуживања прелије се сором, у којем је била пирјана, а на стол се увијек ставља чинија са киселим врхњем. Постоји много начина да се паприке скувају - оне се кухају у соку од парадајза, бујона, павлаке, повртног соса. Кува се на штедњаку, шпорет или пече у рерни, роштиљу, микроталасној.
Пуњене паприке - Припрема
За надјев су погодне све паприке различитих сорти, величина, зрелости, боје, меснатости и других критеријума. Ово поврће је савршено погодно за напунити га нечим, унутра је попут кутије, шупље. Све што је потребно јесте да уклоните реп и очистите плод са семенки. Реп се може притиснути према унутра и затим повући заједно са семенкама. Или одрежите врх ножем - испод кичме или зграбите неколико центиметара да бисте добили поклопац с репом којим можете да покријете надев. Ако се у рецепту користи рижа, она се пре кува до пола.
Пуњене паприке - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пуњене паприке пирјане у павлаци
Једна од класичних опција за кување. Све, како се очекује, и лук је и шаргарепа и парадајз са павлаком. Тешко је предвидети колико ће комада паприке бити потребно за ову или ону количину меког меса, јер паприке долазе у различитим величинама - џиновске и врло мале. Стога, ако има вишка бибера или млевеног меса, може се замрзнути и користити за друга јела. Што се тиче пиринча, можете рећи исто. На основу личних склоности, неко стави неколико кашика, а неко стави чашу. С искуством, можете одредити своје пропорције одређивањем количине хране по оку или укусу.
Састојци: свако млевено месо - 1,0 кг, бугарски бибер - 10-15ком., 2 ком. луковице, парадајз и мрква, 250 мл киселе павлаке, 3 кашике. парадајз паста или сос, со, пиринач - ½ шоље.
Метода кувања
Припремите паприке. Прво се морају опрати, извадити реп и очистити семенке, како би се направиле шупље посуде за млевено месо.
Рижу скувајте док напола не скува. Сјецкајте лук у пола прстена и пржите заједно с грубо нарибаном мрквом. Кад се маса охладила, помешајте половину поврћа са млевеним месом и пиринчем. Паприка за пуњење је спремна. Може се мало посолити. Сада остаје само да сваку паприку напуните млевеним месом и ставите је у тањир. За те сврхе боље је погодан казан од ливеног гвожђа или тепсија са дебелим зидом.
Време је да направите матирање или, тачније, излијте. У половину прженог поврћа преосталог у тави додајте парадајз пасту и сецкани парадајз (ако није за сезону, можете се ограничити само на тестенину), додајте пар кашика воде да се маса не сагори и мало пропирјајте. Додајте павлаку, бибер, со. Пустите да матира закуха и прелијте паприку преко ње. Ако нема довољно течности, можете додати кипућу воду, главна ствар је да пуњење потпуно прекрије паприке. Дођите до кључања, а затим, након што сте направили малу ватру, кувајте четрдесет до педесет минута. Печење паприка догађа се када се поклопац затвори, само морате да оставите мали клик да пустите паре. Готове пуњене паприке послужујете уз умак, по жељи можете додати киселу павлаку. Ммм, укусно!
Рецепт 2: Паприка пуњена гљивама и тјестенином
Многи су пробали паприке пуњене месом с пиринчем, гљивама, сиром и, у екстремним случајевима, поврћем. Али мало људи је чуло за ову врсту надева, попут печурки са тестенином. Необично. Како се не бисте питали колико је укусна или компатибилна, припремимо је боље. Барем како бисте имали своју идеју. А ако волите и уђете у јело, изненадит ћете госте тако необичним пуњеним паприкама. Боље је узети тјестенине малих димензија, у облику спирале. Посуда се ставља у претходно загрејану рерну.
Састојци: 150 г тјестенине, 8 зрна паприке средње величине, 300 г свежих гљива, 200 г било ког сира, 2 шаргарепе, парадајз, лук, 2 јаја, бибер, со, соја сос.
Метода кувања
Сјецкани лук нарежите на пола прстена, шаргарепу нарезите, парадајз нарежите на коцкице и све поврће пржите у уљу, а на крају додајте сојин сос. Супер.
Скувајте гљиве и тестенине. Главна ствар је не претјерано излагати тјестенину како не би постале киселе. Најбоље их је довести у стање ал денте (полу-спремност).
Паприкама одрежите врх са репа и огулите семенке. Умутите јаја вилицом, нарибајте сир.
Потребно је да саставите млевено месо - тестенине, печурке, јаја, сир, измешајте, попаприте, додате со и паприке напуните припремљеним млевеним месом. Затим их треба ставити у лонац или котлу са оштрим крајевима надоле, додати печење, додати воду и ставити у рерну да се кува (180Ц). Вода се додаје толико да су паприке напола напуњене. Пустите да стоји 30 минута са затвореним поклопцем, затим уклоните поклопац и оставите у рерни још 30 минута. Сервира се са палентом, павлаком, кечапом или мајонезом.
Рецепт 3: Пуњене паприке на жару
Велике меснате паприке са дебелим зидом су погодније за овај рецепт. Кувају се на роштиљу, али можете их испећи у рерни. Јело ће бити прикладно на празничном столу, посебно ако узмете јарко - црвено или жуто воће. Рецепт садржи крушне мрвице, боље је ако не пронађете ражени, већ бели крекер или користите мрвице од белог хлеба. Број производа је наведен у 6 порција.
Састојци: 6ком паприка, 0,6 кг млевене свињетине, 2 јаја, 4 кашике. соја сос, биљно уље, 4 кашике сланутак (или мрвице), велика гомила зеленог лука, килантро.
Метода кувања
Паприке се пажљиво сече по дужини тако да свака половина има реп. Уклоните семенке. Узми 12 чамаца.
Ситно исецкајте зачинско биље - лук и килантро, помешајте са млевеним месом. Томе додајте и јаја, тучена вилицом, крекере и соја сос. Масу темељито умутите.
Млевеним месом напуните чамце паприке, намажите их уљем - и бибером, и млевеним месом, и умотајте у фолију подмазану изнутра. Пеците око 35 минута, повремено преокрените. Угљен би требао бити превише врућ да паприке не би изгореле. Чамци се сервирају врући.
Рецепт 4: Пуњене паприке од сира
Оригинално хладно и елегантно предјело. Као што само не зову - и вранчево око и змајево око. Али суштина овога се не мења. Ово је месната паприка пуњена сиром са белим луком и читавим куваним јајетом. Који се затим исече на траке дебљине око центиметара. Обично узимајте плодове зелене, црвене и жуте боје и обликујте у облику семафора. Али ово није толико важно, боје можете распоређивати како желите. Рецепт означава тврди сир, али као прорачунску опцију можете узети врхње. Да би било згодније мљевење, пре-сир се неко време чува у замрзивачу. Није потребно одмах ставити три паприке, можете вежбати на једној. Број производа тада се, такођер, утростручује.
Састојци: 3 велике паприке, 3 тврдо кухана јаја, 300 г тврдог (прерађеног) сира, 3 мала режња белог лука, мајонез.
Метода кувања
У паприци исеците репове и огулите семенке. Сир ситно нарибајте, помешајте са сецканим белим луком и мајонезом.
Прихваћени смо за монтажу. Равномерно распоредите масу сира по зидовима, остављајући место у средини, тамо ставите огуљено јаје. Слободни простор између јајета и зидова бибера добро затворите сирарском масом. Пошаљите пуњене производе неколико сати у фрижидеру да се сир закуха и да је згодније да се исече. Затим оштрим ножем исеците паприке и положите их на тањир или тањир.
Рецепт 5: Пуњене паприке од шкампи
Па, постоје случајеви када желите нешто такво, укусно и необично. Зашто не бисте себи приуштили ново јело и скували паприке пуњене шкампима са авокадом. Рецепт није за сваки дан, садржи производе који нису баш уобичајени за руску трпезу. Али, по жељи, они се могу заменити ако оригинал није пронађен. Уместо моззареле можете узети обични Адигхе сир, сулугуни или фета сир. Заменити капар са маслинама, маслинама или киселим краставцем (не кисели, већ кисели). Покушајте сами да скухате песто сос. С обзиром да вам је у рецепту потребно само 2 кашике соса, тада је потребно мало производа. Дакле, у блендеру помешајте (на рерни, петељци итд.) Комад сира (у оригиналном пармезану, али тада знамо да ће то учинити наши сулугуни или Адигеи), пола кашике биљног уља, две или три ораха (кикирики, кедар) огуљена, сол, пола чешњака белог лука, зеље босиљка - опет, за нас егзотика. Стога је заменимо шпинатом, першуном или уопште без зеленила. Домаћи песто сос је спреман. Авокадо и козице још требају да узму праве. Ако не пронађете авокадо, учините то без њега, само повећајте количину сира и шкампи.
Састојци: 4 велике паприке, 200 г моцареле, 300 г кухане козице, 1 авокадо, 2 кашике капре и сос од песто, зачинско биље.
Метода кувања
Паприке нарежите на две половине, извадите семенке и пеците у рерни - 20 минута на 180Ц.
Коцкице авокада, сира, насјецкане козице. Све помешајте са капарима и напуните половине печених паприка. Измешајте кашику биљног уља са сосом од песто-а, прелијте бибером, бибером и пеците десет минута док се сир не отопи. Послужите са зеленилом.
Пуњене паприке - корисни савјети искусних кухара
Ако желите да паприке пуштате из свог врта током целе године, на јесен треба да направите припреме. Сјеменке огулите и замрзните у замрзивачу или конзервирајте у стакленкама.
Коментари
