Сирна супа - општи принципи и методе припреме
Нико не оспорава ко су фаворити међу првим курсевима, посебно у хладној сезони, борша и меканац. Али понекад се муче, па морају наћи достојну замену. С тим у вези, боље је не наћи сирну супу - она је срдачна, укусна, није је тешко кухати. Припрема се уз додатак здробљеног тврдог сира, на пример, пармезана или Гоуде, али најчешће се користи топљени сир - мекан или чврст. Повољније су по цени, али то не утиче значајно на укус супе. Продају се специјалне скуте за супу различитих укуса - гљиве, зелени грашак, сланина, копар, лук. Можете користити тврди топљени сир - Орбит, Пријатељство, Холандски.
Сирна супа - припрема хране
Производи, осим сира, не захтевају посебну припрему. Поврће се пере, љушти и сецка као и обично. Ако је сир мекан или посебан за супу, брзо ће се дисперговати у јухи. Довољно је да га ставите са кашиком или грубо насјецкате. Али ако користите растопљене тврде скуте, тако да се брже растварају у супи, потребно их је згњечити на крупну или ситну рерну. Да бисте сир учинили пријатнијим и лакше нарибали, прво га на неко време ставите у замрзивач.
Сирна супа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Сирна супа
Јуха припремљена према овом рецепту биће по вашем укусу. То је дијетално лук и шаргарепа не прже се, већ се додају чорби у сировом облику, али истовремено задовољавају, јер месо и сир брзо и трајно утажују глад. Боље је узимати топљени сир са високим удјелом масти, тако да буде мекан, побрашњен кашиком. Обично се такав сир продаје у пластичним теглама. У екстремним случајевима, било који топљени сир је погодан, прво га морате нарибати.
Састојци: пилећи филе - 500 г, топљени сир - 400 г, 4 кромпира, 150 г риже, 1 шаргарепа и лук, по укусу: со, бибер, зеље.
Начин кувања
Филет налити водом (2,5 л), не треба га исећи, положити у целе комаде. Посолите воду и кувајте месо док се не скува око 25 минута. Извадите готов филети из таве и сипајте пиринач у бујону. Десет минута касније додајте нарезани кромпир. Оставите да кува пет минута и ставите сецкани лук, а затим, док бујола кључа, нарибана шаргарепа. Оставите на штедњаку пет до седам минута, супа ће кључати. У то време исеците кувани филе на комаде и додајте у супу, кувајте док кромпир не скува. На крају кувања додајте сир, мешајте док се не отопи, ако треба да додате сол у супу, поспите папром, ставите да прокључа и искључите. По жељи јуху поспите насјецканим биљем у тањиру.
Рецепт 2: Сирна супа са пивом
Веома необична верзија сирне супе, посебно за љубитеље пива. Не брините да ће супа бити горка - алкохол нестаје заједно са паром, остаје лаган пријатан пивски залогај. Потребно је користити само лагано пиво, као тамна има велику горчину и изражен укус.
Састојци: 200 г сира као што су Гоуда или Цхадер, неколико кришки сланине, 200 грама, ½ хрпе. пилећи презли, кашика брашна, 30 г путера, 0,5 л врхња или масног млека, 1 лук, прстохват мушкатног орашчића, со, бибер и флаша светлог пива (0,25-0,30 л).
Начин кувања
Сланину ситно исецкајте, пржите, уклоните масноће и одложите неко време. У растопљену масноћу додајте путер и сецкани лук, посолите и додајте брашно уз мешање. Чим брашно почне да мења боју, сипајте у чорбу. Ако не желите да комадићи прженог лука падају на зуб у супу, у овој фази бујонов лук можете исећи у блендеру. Затим ставите масу да прокуха и улијте крему или млеко. Крема не може да издржи кључање, јер њихова структура је уништена. Стога, ако у рецепту користите врхње а не млеко, водите рачуна да течност само мало прокуха, а не да кључа.
Сир нарибајте или ситно исецкајте, додајте у посуду, лагано мешајући тако да се отопи без грудвица. Овде квалитета сира игра важну улогу, као не би требало да се увија, претвара у грудице, већ се само раствара.
Сипајте пиво, додајте со и зачине и пустите да супа кључа пет до седам минута. У посуду или чинију са чорбом додајте пукотине сланине, можете је посипати насјецканим зеленим луком и послужити.
Рецепт 3: Сирна супа са пилетином и гљивама
Да се не бисте загонеткали шта данас кухати за вечеру, скувајте кашу од сира с пилетином и гљивама. Не губи се. Богато богато јело брзо ће задовољити вашу глад и подстакнути снагу. Посебно ће бити примерено зими, када телу треба непрестани налет енергије да би се изборио са хладноћом. Ово није најбоље време за дијету и кошта лагану повртну супу на води.
Састојци: пилећи филе - 400г, вода - 2л, свежи шампињони - 400г, 2-3 топљена сира, 1 лук и шаргарепа, 4-5 средњих кромпира, сол, гомила свежег копра, свеж зачин, грашак.
Начин кувања
Скувајте пилетину. Док се кува, у тави пржите насјецкани лук, додајте шаргарепу нарезану на рерну, затим сјецкане шампињоне и пржите док из гљива не прокључа вишак течности. Извадите месо са таве и исеците на коцкице или тракице, а у чорбу ставите огуљени и сецкани кромпир. Слана прокувана вода.
Након што се кромпир скува, додајте пржени лук, шаргарепу и шампињоне, куване и нарезане филете, рендирани сир, павлаку и оставите да кључа десет минута да се сир отопи. Да би се убрзао процес, маса се може повремено ометати. На крају кухања супу поспите насјецканим копром.
Послужите с крекерима. Можете га купити готовог или направити га сами - хлеб се резати ситним штапићима у рерни или тави, повремено мешајући.
Рецепт 4: Јуха од сира са кобасицама
Да бисте припремили ову супу, потребне су ловачке кобасице - 4-5 комада, ако нема кобасица, можете заменити другу димљену кобасицу (300 г), сланину, шунку или чак кувану, али прво ће је требати исећи на тракице или коцкице и пржити док не постане хрскав. Јуха се кува у пилећем чорбу (или растопи коцка). По жељи, кромпир се може заменити шампињони.
Састојци: 2 л чорбе, 1 лук и шаргарепа, 4 кромпира, 400 г меког крем сира (попут амбера или виоле), ловачке кобасице - 300 г, со, маслац и биљно уље - по 30 г, гомила свежег копра.
Начин кувања
У врели пилећи презел ставите кромпир, коцкице или коцкице и кувајте десет до петнаест минута.
Посолите насјецкани лук на уљу, додајте грубо нарибану шаргарепу и кобасице исечене на тракице или кришке, пржите око пет минута и додајте чорби. Ставите сир, посолите и мешајте док се сир потпуно не растопи. Додајте зеље и послужите. На тањир можете додати ражене крекере.
Коментари
