Кукурузна каша - општи принципи и методе припреме
Кукурузна каша је веома добра за здравље, саветује се јести малој деци, старијим особама, као и онима који прате њихову тежину (као дијетно нискокалорично јело). Кукурузне житарице богате су витаминима, аминокиселинама, гвожђем и силицијумом, имају високу концентрацију влакана, помоћу којих се можете ослободити токсина. Вредност кукурузне каше ценили су становници многих земаља света, на пример, то се сматра националним јелом у Молдавији, Румунији и Италији, међутим, у сваком од ових крајева Европе каша се кува на свој начин. Многе рецепте од кукурузне каше савладале су руске домаћице. Код нас се кукурузна каша кува у млеку, са додатком шећера и путера, често се користе оријентални рецепти, додајући сушено воће. Ово јело се спрема на шпорет, у рерни и у микроталасној.
Кукурузна каша - припрема производа
Кукурузна каша не захтева никакве посебне припреме пре него што започне основне кулинарске манипулације. Главна ствар је да кукурузна брашна и брашно не би требали бити влажни, јер ће се у противном појавити многе квржице и појавит ће се неугодан окус. Крупу треба опрати у хладној текућој води и прећи директно на кување.
Кукурузна каша - најбољи рецепти
Рецепт 1: Кукурузна каша у млеку
Традиционална кукурузна каша припрема се у млеку, често се даје деци и старијим особама ради нормализације тела и надокнаде недостатка витамина и минерала. Уз то, ова каша је веома укусна.
Састојци:
- 2/3 шалице кукурузне каше;
- 2 чаше млека;
- 2 чаше воде;
- 3 кашике шећера;
- 50 грама путера;
- 1 кашика соли.
Метода кувања
У шерпу сипајте брашно, напуните водом, кухајте на шпорет, повремено мешајући.
Да би се заштитиле од кварења каше с киселим млеком, домаћице га обично греју у посебној посуди и, осигуравајући свежину, додају га у посуду у којој се кувану кукурузну кашу (након што вода готово прокуха). Тада каша мора бити сол и додати шећер. Процес кухања са млеком траје око пола сата.
Пре послуживања, кукурузну кашу зачините путером.
Рецепт 2: Кукурузна каша са сушеним воћем
Сушено воће се често користи у припреми оријенталних јела, па је на овом подручју пронађена употреба сухих марелица и грожђица у комбинацији са кукурузном мрвицом. Руске домаћице одавно савладавају "иноземни" рецепт и активно га користе.
Састојци
- 1 шоља кукурузне каше;
- 2 чаше млека;
- 2 чаше воде;
- 100 грама сухих марелица;
- 100 грама грожђица;
- 100 грама путера;
- 2 кашике шећера;
- ½ кашике соли.
Метода кувања
Прије тога вриједи припремити сушено воће: сухе марелице и грожђице се перу топлом водом или сипају кипућом водом неколико минута. Након краће припреме, сухе марелице се секу на коцкице.
Вода и млеко (пазите да буде свеже и да се не скува када температура порасте) морате помешати, прокухати, додати шећер и сол, а затим, непрестано мешајући, полако сипати кукурузну брашту. Процес мешања омогућава вам да се решете грудица и избегнете изгоревање каше.
Процес кухања треба да траје око 15 минута, а затим каша постане прилично густа, мора се пребацити у лонац (глина или ливено гвожђе), равномерно премештајући комадима сухих марелица, грожђица и кришкама путера.
Кукурузна каша се пече у затвореној посуди у рерни око сат времена, препоручена температура у рерни је 90 степени.
Рецепт 3: Кукурузна каша са бундевом
Често се кукурузна каша спрема са бундевом, таква комбинација је сасвим прикладна и нарочито важи за доручак.
Састојци
- 1 шоља кукурузне каше;
- 300 грама бундеве;
- 3 чаше млека;
- 1 кашика шећера;
- растопљени путер;
- со.
Метода кувања
Пре кувања житарица, у посуду испржите кукурузну кашу (немојте додавати уље, посуђе треба бити потпуно суво). Након што житарица добије благо златну боју, мора се прелити врућим млеком и оставити око пола сата да набубри.
Бундеву треба очистити од пулпе, семенки и коре, тако да остане само тврди део плода, потребно је је исећи на мале коцкице. Поспите коцкице бундеве шећером и почните са загревањем на малој ватри, поврће ће брзо пустити сок, што ће резултирати слатким прељевом за кукурузну кашу (имајте на уму да бундева мора бити кувана док се не скува!).
Комбинујте бундеву са кукурузном кашом, додајте со, прокухајте, уклоните са шпорета, покријте, замотајте у папир и топлу облогу или ставите у „јастуке“. Након што је каша убоде, постаће још укуснија и ароматичнија.
Послужите кукурузну кашу, претходно зачињену маслацем.
Рецепт 4: Кукурузна каша за мршављење
Кукурузна каша може се назвати дијеталним јелом, нискокалорична је и помаже код губитка килограма.
Састојци
- 1 шоља кукурузне каше;
- 2,5 шоље топле воде;
- 1-2 кашике маслиновог уља;
- 100 грама грожђица;
- неколико кашика шећера;
- со.
Метода кувања
Измијешајте све састојке (грожђице треба претходно намочити и мало набубрити), ставите у посуду за печење, ставите у рерну. Процес прављења кукурузне каше траје око пола сата; можете сазнати да је јело спремно за јело ако на површини буде златна кора.
Ако желите да укус дијеталних житарица учините оригиналнијим и необичнијим, користите грожђе уместо грожђица.
Кукурузна каша - корисни савети искусних кувара
- Процес прављења кукурузне каше је једноставан, али постоји једна нијанса која кућаницама додаје проблеме - житарице често сагоревају, па јело захтева стално мешање.
- За кување кукурузне каше изаберите јела са дебелим дном како бисте спречили да се запале.
- Ако је каша превише густа, али нема млека при руци, можете је разриједити воћним пиреом или обичним јогуртом.
- Посебан укус кукурузне каше даје се пржењем од лука, слатке паприке, сланог сира, парадајза итд.
