Бундева је диња и непретенциозан усев богат витаминима и минералима. Садржи много више каротена од шаргарепе. Узгајају га готово свуда. Међу баштованима, бундева је цењена способношћу да одржи своју укусност током целог трајања. Да не би изгубила храњиве материје, бундеву треба на време извадити из баште. Смрзнуто поврће се слабо чува, а под добрим условима ће лежати целу зиму и неће се кварити.
Берба различитих врста бундеве
Бундева је прилично хладно отпорна култура, па их уклањају из најновијег слоја. Када и како то урадити како треба? Данас баштовани узгајају многе сорте овог поврћа које се разликују по зрелости. Зрелост усева такође зависи од временских услова. Када уклонити ране сорте бундеве из баште и када касно сазревају - ово питање не постављају само почетници.
• Рано зреле бундеве су спремне за бербу после 120 дана од појаве садница. Такво поврће није богато каротеном, његова пулпа је влакнаста, али семенке су веома корисне. Чишћење почињу у другој половини августа. У септембру би требало да буде побран целокупни усев. Поврће се чува релативно кратко време.
• Средње сезоне могу се убрати након 130 дана од клијања. Ове су врсте углавном плодоносне, богате витаминима и добро се чувају. Међутим, одлагати чишћење није вриједно тога. У условима московске области, бундева се бере у септембру, остављајући је у сувој соби 30 дана да сазри.
• Касно сазреле сорте мушкатног орашчића беру се најкасније 150 дана након клијања. На југу земље добро сазревају на трепавицама, али у другим регионима почињу са бербом 2 месеца пре мраза. Плодови се чувају 5 месеци.
Важно! Ако сте закаснили са бербом поврћа, а дошло је у условима замрзавања, онда га треба прерадити. Не чувајте смрзнуте бундеве.
Време жетве зависи од временске прогнозе и географског региона земље. Ако је на Криму могуће одложити бербу воћа до октобра, онда се у условима Московске регије и Сибира бундева бере већ у рану јесен. Приликом избора датума, временски услови остају важна тачка. Ако дође мраз, онда морате пожурити са чишћењем. Најновије уклоњене украсне сорте бундеве које се не користе у храну.
Како одредити зрелост бундеве
Свако поврће, без обзира на сорту и рану зрелост, има спољашње знакове помоћу којих је могуће одредити тренутак зрелости. Знајући ове суптилности, сваки љетни становник на вријеме ће почети сакупљати жетву, што ће уштедјети већину тога.
1. Пажљивим погледом на петељку можете установити да је постао тврд, изгубио је сочност.
2. Зрела бундева поприма наранџасту или жућкасту боју. Његове ивице су јасно видљиве.
3. Степен зрелости може се проверити ноктом. Ако је огуљење плода тешко оштетити, тада је довољно зрео.
4. На крају вегетацијске сезоне, трепавице и лишће биљке одумиру.
5. Зрела бундева прекривена је матираним премазом и обрубљена лаганим памуком.
Ако усјев одговара горе описаним карактеристикама, онда се бундева уклања из врта, па ће се боље сачувати, неће изгубити корисна својства.
Плодови који још нису потпуно сазрели најбоље се шаљу за зрење у сувој соби. Немогуће је чувати воће са формираном коре. Боље је припремити од њих укусне домаће конзерве.
Правилна нега бундеве пре бербе
Без обзира која сорта се узгаја у башти, плодове је потребно заштитити од кварења и труљења пре жетве.
У влажном времену, када плодови леже у додиру са земљом, коре се труле. Неискусни љетни становници покушавају ставити поврће у прераду. Али то се не може учинити. Чињеница је да се у пулпи догађају промене, а употреба таквог воћа доводи до тровања.
Да би се сачувала жетва, бундеве се постављају на колац, испод њих се гурају даске. У кишном времену, плодове морате прекрити филмом. У последњем месецу пре бербе обуставља се залијевање кревета.
Како уклонити бундеву из баште
Нема сумње да је најхрањивије и најкорисније поврће које је сазрело тачно на бичу. Али ако се временски услови погоршају, чишћење се врши одмах. Зреле бундеве ће већ бити у соби.
За бербу треба одабрати сув, сух дан. У кишној јесени, након бербе, плодови се суше у проветреном простору. Бундеве се сече врло пажљиво да не падну и да се кора не оштети. Они плодови који ће се одлагати на одлагање одрежу се стабљиком чија је висина до 5 цм.
Након жетве усјеви се сортирају. Плодови с пукотинама и поквареним корицама једу се првенствено или их се пушта на прераду. Чињеница је да микроби продиру кроз пукотине, што доводи до оштећења пулпе: она расте плијесни и трули.
Сортирани усев се суши, уклањају се остаци земље и суво лишће. Након тога се поставља за зрење у сухо затворено складиште, где се температура одржава и до 30 степени. У таквим условима, воћна кора се постепено стврдне. Сазревање усева врши се до 10 дана до месец дана.
Како и где чувати бундеву
Након зрења, усев се поново сортира, одбацујући плодове са меким коре. Даље се чувају бундеве.
Важно! Плодови се чувају најдуже, чији пречник није мањи од 15 цм.
За дуготрајно складиштење бундеве бира се сува просторија у којој се температура ваздуха одржава унутар 10-13 степени и обезбеђује се добра вентилација. Директно у складишту поврће се поставља у једном слоју, спречавајући њихов контакт са влагом. Боље је да се полице са полицама користе за складиштење бундеве, као на фотографији. Удаљеност од пода до прве полице треба да буде најмање 15 цм. Овим складиштењем усјев ће бити добро проветраван са свих страна, што ће осигурати његову сигурност.
Добра продавница треба да буде добро заштићена од глодара и гљивичних инфекција. Важно је да се на плоду током складиштења не формира кондензација.
У зимским месецима бундева се периодично проверава, воће са омекшаним љускама се одбацује. Ово указује да је бундева почела да пропада.
Датуми жетве бундеве
Узгајајући различите сорте бундеве, можете је стално јести и надопуњавати тело потребним витаминима. За очување усева важно је знати не само услове складиштења, већ и временске рокове.
Најмање се чува берба раних сорти бундеве: бадем 35, фрецкле, Грибовскаиа грм. Ово воће треба прво јести. Рок трајања таквих сорти није већи од месец дана. Надаље, месо губи своју ароматичност, а семе почиње клијати унутар плода.
Средње и касне сорте бундеве мушкатног орашчића добро се чувају током целе зиме, без губитка укуса: бисер, мушкатни орашчић, витамин, смиља, беба. Просјечни рок трајања плода достиже 5-6 мјесеци, након чега месо губи својства и постаје влакнасто, без укуса.
Да сумирам
Потребно је правилно извршити чишћење бундеве из баште, узимајући у обзир не само време одрастања, техничке карактеристике плода, већ и временске услове. У сваком поједином региону време чишћења се прилагођава у складу са овим показатељима.
