Корејске тиквице - општи принципи и методе припреме
Тиквице су данас једно од најпопуларнијих поврћа које се налазе на нашим столовима. Једна од њихових главних предности, заједно са садржајем различитих витамина и хранљивих материја, је низак садржај калорија. То их чини незамјењивим у дијеталној и терапијској исхрани јер се од тиквица могу припремити многа здрава и укусна јела. Међутим, они који се не држе здраве исхране и воле се само почастити укусним, могу пронаћи много рецепата од тиквица који ће им се сигурно свидјети.
На пример, љубитељи зачињених јела дефинитивно би требали покушати да кувају тиквице на корејском. У припреми корејских јела обилно се користе зачини, међу којима црвеној паприци дају посебно мјесто. Управо он даје карактеристичну црвено-наранџасту боју многим корејским јелима. Такође, када припремате тиквице на корејском језику, користе се многе друге зачине, зачини и зачинско биље, које треба бирати на основу вашег укуса.
Корејске тиквице - припрема производа
Тиквице за кување на корејском треба узимати младе и јаке. По правилу, рецепти овог јела не предвиђају пилинг с коже. Резују се према рецепту, у кругове или сламке. Припрема се и друго поврће које се бави припремањем тиквица на корејском: шаргарепа, лук, паприке и друго.
Корејски тиквице - најбољи рецепти
Рецепт 1: Мариниране тиквице из корејског стила
Укусна, зачињена и врло мирисна салата, захваљујући великом броју зачина. Маринирана тиквица из корејског стила може бити сјајно хладно предјело или прилог уз месна јела.
Састојци:
4 средње тиквице;
1 црвена и једна жута паприка;
3 шаргарепе;
4 режња белог лука;
1 средњи лук;
1 кашика. л сезамово уље;
1 кашика. л соја сос;
2 кашике кашике сезамово семе;
2 кашике кашике сирћетна киселина;
2 кашике кашике млевена црвена паприка;
0,5 шољица раствор. уља;
1 кашика. л шећер
укус соли са црним бибером.
Метода кувања:
1. Тиквице оперите и исеците на врло танке кругове, а затим, мало посољене, ставите под притисак на 2 сата.
2. Лук исечен на танке половине и пржити на биљном уљу.
3. Мркву нарибајте на ситној рерни. Паприку нарежите на тракице.
4. Оциједите сок који је дала тиквица, помешајте их са шаргарепом, луком, паприком и сецканим белим луком. Након што сте добијену биљну мешавину добро измешали, додајте јој остале састојке, сирћетну киселину и поново измешајте, по жељи додајући со.
5. Оставите јело да стоји у фрижидеру најмање један сат, послужите га са кромпиром.
Рецепт 2: Корејске тиквице конзервиране за зиму
Зими ће вам ове тиквице добро доћи на столу. Њихов диван оштар укус и зачињена арома учиниће свако јело са којим ће бити сервирани много пријатније. Штавише, припрема ове конзервације не захтева посебне напоре.
Састојци:
2,5 кг тиквица;
0,5 кг мркве;
0,5 кг лука;
5 великих паприка;
150 гр. бели лук
зеље у облику копра, першуна, целера, килантро.
за маринаду:
чаша шећера;
чаша биљног уља;
чаша сирћета;
2 кашике. л соли;
зачини за корејску шаргарепу.
Метода кувања:
1. На специјалној рерни трљамо тиквице и шаргарепу.
2. Нарежите на тракице бибер и лук.
3. Млетите зеленило и бели лук, додајте их припремљеном поврћу и прелијте сву маринаду, а потом, након што се добро измеша, оставите да се натапа 3 сата.
4. Кад се биљна мешавина инфузира у маринади, ставите је у тегле заједно са маринадом, чврсто се слажете, стерилизирајте тегле (0,5 литара око 15 минута, 0,7 литра - 20 минута, литра - око пола сата). Након ваљања и ставите у складиште за конзервирање.
Рецепт 3: Корејске тиквице мариниране поврћем
Веома укусно и ведро јело. За његову припрему тиквице се помешају са луком и паприком, умоченом у сунцокретово уље, као и другим поврћем и зачинима.
Састојци:
2 средње тиквице;
2 шаргарепе и лук;
1 бели бибер;
4 режња белог лука;
3 кашике. л сезамове семенке;
2 кашике. л соја сос;
2 кашике. л биљно уље;
3 кашике кашике Паприка
50 гр сирћета
30 гр шећер
укус соли са млевеним црним бибером.
Метода кувања:
1. Након прања тиквица нарежите их на танке кругове или полукруге (зависно од величине тиквица). Посолите, оставите да пусте сок.
2. Мркву нарибамо на посебној корејској рерни (ако је нема, можете узети и крупну рерну), такође мало посолити.
3. Лук паприке нарежите на тракице, лук на пола прстена, а затим их заједно пребаците у биљно уље.
4. Сада, након што сте стекли тиквице, помешајте их са остатком поврћа и ситно сецканим белим луком, соја сосом, шећером, бибером (црним и црвеним), семенкама сезама и сирћетом.
5. Остављене куване салате оставите да се одлеже у фрижидеру неколико сати, а затим украсите биљем и послужите.
Рецепт 4: Куване тиквице од корејске коре
У овом рецепту, целе тиквице, претходно скуване на корејском, кисело је поврћа са сирћетом и сојиним сосом. Ово јело треба припремити унапред, јер се тако припремљене тиквице морају чувати у фрижидеру неколико сати.
Састојци:
3 средње тиквице;
2 лука;
3 паприке (црвене);
3 шаргарепе;
4 режња белог лука;
пола чаше сирћета и раствор. уља;
50 гр шећер
1 сто. л Корејске зачинске соли;
1 кашика. л мљевени црни бибер.
Метода кувања:
1. Кухајте тиквице целе у свежем око 10 минута. Затим је, бацивши у другар и охлади, нарежите на танке кришке.
2. Лук и црвена паприка се режу на ситне тракице, а мркву нарибамо на корејској рерни тако да изгледа као сламке. Самељите бели лук помоћу преса за бели лук. Затим, након што смо све припремљене компоненте помешали у посуду, добијену добијену смешу оставимо да се уноси у фрижидер на један дан. Ако постоји таква потреба, онда салату можете кухати и брже, остављајући је да се маринира 7 сати на собној температури.
Корејски тиквице - корисни савети искусних кувара
Када припремате тиквице на корејском језику, не смете занемарити савете да се оставе да се удубе у маринади, јер ће само у овом случају јело бити испуњено јединственим укусом и аромом по којем ценимо јела корејске кухиње.
