Тиквице од белог лука - општи принципи и методе припреме
Тиквице се одлично слажу са белим луком, такав букет са додатком киселе павлаке или мајонеза постаје омиљена посластица одраслих и деце. Тиквице са белим луком могу се кухати у облику главног јела, предјела, чорбе или сендвича, у сваком случају постаће украс стола и понос веште домаћице. При кувању тиквица, бели лук се ретко пржи заједно са поврћем, по правилу се ставља у сос (мајонез, павлака, сенф, итд.). Другачија је ситуација код печења јела или пирјања.
Тиквице од чешњака - припрема производа
За припрему било којег јела, младе тиквице само оперите и нарежите на коцкице, кришке или кришке. Под условом да је поврће прилично "старо", треба га огулити, решити семенке и пулпе. Бели лук за сос се прерађује у млину са белим луком, а када се пирја, исече се на ситне комаде, које се претходно могу пржити у тави како би се побољшао мирис и арома јела.
Чешњак тиквице - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пржене тиквице од чешњака
Пржене тиквице са белим луком прилично су популарно јело које током лета и јесени, када поврће сазрева у башти, постаје омиљено посластица многих породица. Тиквице са белим луком припремају се прилично брзо - то је још једна предност у корист овог рецепта.
Састојци:
- 1 тиквице;
- 50 грама брашна;
- 200 мајонеза или киселе павлаке;
- 5 режња белог лука;
- биљно уље за пржење поврћа;
- со;
- зеље (копар, першун).
Метода кувања
Тиквице оперите, огулите и исеците на мале кругове, чија дебљина не прелази 1 центиметар. Лук тиквице од соли, помешајте у већу посуду, оставите 5-10 минута, да поврће постане сочније, у додиру са соли. Уваљајте кругове у брашно и пржите их на биљном уљу (покушајте да не претјерате са уљем, јер ће се у противном поврће испасти превише масно). Тиквице пржити са обе стране док се не појави златна кора.
Сос од тиквица припрема се сасвим једноставно - лук протиснемо кроз бели лук, помешамо са мајонезом или павлаком, додамо ситно сецкано зеље и зачинимо пржене тиквице.
Рецепт 2: Тиквице у плеху са сиром и белим луком
Традиционалне пржене тиквице са белим луком могу се учинити занимљивијим, на пример, употребом тврдог нарибаног сира.
Састојци:
- 1 тиквице;
- 1 чаша млека;
- 1 јаје;
- 5 кашика брашна;
- 200 грама тврдог сира;
- 2-3 режња белог лука;
- 100 грама мајонеза;
- биљно уље за пржење поврћа;
- со;
- зеље.
Метода кувања
Тиквице изрезане на кругове, намочене у тесто (јаје, млеко, брашно, сол). Поврће се пржи до златно смеђе боје. Прелив од тиквица, ренданог тврдог сира, пире-бели лук и мајонез ставља се на готове тиквице. Јело је украшено зеленилом.
Рецепт 3: Тиквице од тиквица са белим луком
Ово јело је одлично предјело за празничним столом, пријатног је укуса и изгледа дивно.
Састојци:
- 2 тиквице;
- 2 јаја;
- 3 кашике кефира;
- пшенично брашно;
- копар;
- со;
- ½ кашике соде (угасите сирћетом);
- биљно уље за пржење поврћа.
Састојци за пуњење:
- 3 режња белог лука;
- 70-100 грама мајонеза;
- 1 парадајз.
Метода кувања
Поврће трљамо крупном рерном, додајемо јаја, брашно, кефир, сода, копар и сол, тесто би требало да буде мало гушће од онога што се припрема у припреми погача. Палачинке испржите на биљном уљу, а затим их намажите белим белим луком, парадајз исецкан на коцкице, ваљајте пецива у облику дела.
Рецепт 4: "Крила" тиквице
Срчано и хранљиво јело за свечани сто и традиционалну домаћу вечеру, "штрудле" се могу јести и топле и хладне.
Састојци:
- 2 тиквице;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 1 шоља прхког пиринча;
- 3 кашике парадајз пасте;
- 3 кашике киселе павлаке;
- 3-4 режња белог лука;
- биљно уље за пржење поврћа;
- зачини;
- ловоров лист;
- копар.
Метода кувања
Тиквице нарежите на импровизоване "пањевце" (у зависности од дужине поврћа - то могу бити 3-5 пањева). Извадимо семенке и пулпу тако да на њихово место можете ставити пуњење. Не избаците кашу, треба је ситно сецкати и пржити, а затим додајте сецкани лук и рендану шаргарепу. Нешто касније додамо кухан пиринач (важно је да се кува док не скува) и зачине. Напуњени добијеним надјевом „пањеви“, пржите их у два правца (где се пуни). Шнопе раширимо на дну тепсије, где већ лежи ситно сецкани лук. Прелијте сос преко јела (парадајз паста и павлака, пржена у тави са зачинима и водом), ставите ситно сецкани бели лук, лаврусхку и копар.
Тиквице од тиквица требају 30-40 минута.
Рецепт 5: Сендвичи са тиквицама са чешњаком и кућним сиром
Оригинални сендвичи ће се свидети одраслима и деци.
Састојци:
- 1 тиквице;
- 2 парадајза;
- 200 грама скуте;
- 3-4 кашике киселе павлаке;
- 1-2 чешња белог лука;
- биљно уље за пржење поврћа;
- копар;
- со.
Метода кувања
Тиквице изрезане на мале колутове, пржене у биљном уљу до златно смеђе боје. Надјев: скухани сир се положи у посуду, додају се кисела павлака, сецкани копар и бели лук (прошао кроз бели лук или решетке). Важно је да пуњење није течна, а не густа конзистенција. На тањир ширимо танке колутове парадајза, надјев на њих, у трећи слој ставимо тиквице.
Тиквице од чешњака - корисни савети искусних кувара
При кувању јела од тиквица са белим луком треба дати предност младом поврћу, које производи посебно сочно, нежно и укусно јело какво воле многи гурмани. Зеленило (копар, першун) додаје јелу живу ноту јелима од тиквица, посебно у комбинацији са сосом од белог лука и киселе павлаке. При кувању је употреба перагона и босиљка релевантна. Чешњак не треба пржити или стављати у тесто ако је реч о палачинкама са сквасама, боље је да га прођете кроз бели лук или га нарибате и додате сосу.
