Тиквице од тиквица - општи принципи и методе припреме
Родно место речи "паприкаш" је Француска, управо се у овој земљи појавио укусни међуоброк, који се обично служио на самом почетку гозбе. Ово јело се по правилу припремало од поврћа, али често се у њега додавала риба, месо или гљиве, што је рагу чинило задовољнијим и укуснијим. Поред главних производа, зачина, умака и зачина који су кориштени у припреми грицкалица, додавање биља је било прилично релевантно. Тиквице су често постале главни састојак чорбе - поврће обогаћено витамином не само да има добар укус, већ савршено утиче на здравствено стање особе.
Паприка од тиквица не мора да садржи само једно поврће, додају се други састојци, на пример, кромпир, патлиџан, месо (свињетина, говедина, телетина, јањетина, пилетина), млевено месо, пасуљ, печурке итд. Поред одличног укуса, паприкаш има и још један важан плус - брзо се припрема, па га домаћица користи као спасилачки живот када је потребно брзо нахранити породицу или обрадовати госте. Чорба се може послужити топла и хладна.
Тиквице од тиквица - припрема производа
Пре него што почнете да кувате рагу од тиквица, све производе потребно је темељито испрати текућом хладном водом. Тиквице огулите и огулите, извадите кључ и вене са меса, а поврће уклоните коре (у случају парадајза плодови се могу огулити кључалом водом да би се лакше огулио). Сви састојци паприке се секу на мале комаде. Боље је почети кухати са пржењем меса (ако је то дио рецепта).
Тиквице од тиквица - најбољи рецепти
Рецепт 1: Паприка са тиквицама с месом и кромпиром
Месо, кромпир и тиквице - одлична комбинација, гулаш од таквих састојака мушкарцима је задовољство јести, јер је задовољавајуће и укусно.
Састојци:
- 300 грама меса (телетина или свињетина);
- 1 кромпир;
- 1 мала тиквица;
- 1 шаргарепа;
- 2 лука;
- 2 парадајза;
- 2 кашике биљног уља;
- неколико режња свежег белог лука;
- црни млевени бибер;
- зеље;
- со.
Додати ће се карфиол и (или) слатка паприка.
Начин кувања
Месо нарежемо на мање комаде, ставимо у тигањ, претходно преливен биљним уљем. Процес печења траје 10 минута. Почетак рада са поврћем (осим лука и парадајза) - огулите их, исеците на мале коцкице или коцкице, додајте месу и пржите. Ставите лук у посуду поред задњег (15 минута након почетка термичке обраде), боље је исећи на колутове или половине. Последњи који су у лончић послали су парадајз и сецкани бели лук. Додајте гулаш, бибер, додајте сос и добро измешајте. Након што је јело спремно (40 минута), искључите ватру, поклопите гулаш и оставите да вари 5-10 минута. Паприка са тиквицама сервирана је на столу у великом тањуру, украшеном ситно сјецканим зеленилом. Зачините са павлаком и белим луком.
Рецепт 2: Паприка са тиквицама с пилетином и павлаком
Пилећи гулаш (посебно када се ради о дојкама) је близу дијеталног кувања, тако да је савршен за жене које пазе на властити лик и дјецу.
Састојци:
- 1 тиквице (1/2 килограма);
- ½ килограма пилећих прса;
- 2-3 слатке паприке;
- 2 парадајза;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 150 грама киселе павлаке;
- црни млевени бибер;
- со.
Начин кувања
Тиквице нарезане на коцкице, послати у шерпу, пржити док се пола не скува. Пилетину на ситне комаде и одвојено испржите на биљном уљу. Мркву нарибајте на крупној рерни, лук насјецкајте на пола прстена, пасивирајте. Изрежите парадајз и бибер и мало пржите. Ставите све састојке тиквице од тиквица у дубоку таву, додајте црни млевени бибер и со. Кувајте 10-15 минута на лаганој ватри, а затим је оставите да се стави испод поклопца (10 минута). Послужује се јело зачињено киселом павлаком.
Рецепт 3: Поврће тиквице од поврћа
Здраво обогаћено јело које ће се свидети деци и одраслима.
Састојци:
- ½ главе купуса;
- 1 тиквице;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- ½ килограма парадајза;
- 3 кашике маслиновог уља;
- 3 режња белог лука;
- со;
- копар.
Биљни састојци се могу мењати, на пример, додати патлиџан, паприку итд.
Начин кувања
Купус ољуштите и мало пропржите, тиквице нарежите на коцкице, додајте у таву са купусом, пирјајте. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте и пасивно одвојите. 10 минута пре него што будете спремни за поврће (тиквице и купус) додајте огуљени и ситно сецкани парадајз, 5 минута - пасивирани лук и шаргарепу, бели лук, млевену паприку, со. Након што је гулаш спреман, оставите да вари испод поклопца.
Поврће рагу послужује се на столу под павлаком и зачинским биљем.
Рецепт 4: Паприка са тиквицама од тиквица
Гљиве се одлично комбинирају са тиквицама, па је гулаш од ових састојака невјероватно укусан.
Састојци:
- 2 тиквице;
- 300 грама гљива;
- 1 лук;
- 1 парадајз;
- ½ конзерве маслина;
- 50 милилитара биљног уља;
- црни млевени бибер;
- со;
- зеље.
Начин кувања
Гљиве темељно исперите, ољуштите, неколико пута промијените воду и прокухајте. Пржите гљиве у тави на биљном уљу. Тиквице, лук и парадајз нарежите, пржите одвојено од гљива у биљном уљу у тави. У последњим минутима пржења додајте поврће нарезане маслине. Додајте шампињоне, со и бибер, пирјајте док не омекша. Готово јело поспите биљем.
Тиквице од тиквица - корисни савјети искусних кухара
За паприке најбоље је узимати младе тиквице, не треба их огулити, извадити семенке и пулпу из њих.
Састав одреска може се променити, ако нема ниједног састојка, може се заменити другим без штетног укуса.
Идеално када су производи од паприке узимани у приближно једнаким омјерима.
У гулаш од тиквица, можете додати сезамове семенке, јело ће стећи ноте корејске кухиње.
Можете кухати гулаш не само на плинском штедњаку, већ и у рерни, микроталасној, глиненој посуди или спором шпорету.
