Пите од желеина с купусом на мајонези прави су налаз за практичне домаћице. Проводећи минимално времена, добит ћете прозрачне, нежне и укусне пециве. Велики број прелива и најмање теста чини торту сочном.
Пите од желеина са купусом на мајонезу - основни принципи припреме
Тесто за ову питу припрема се на бази мајонеза. Управо на њему је торта срдачна и богатог укуса. Мајонез се може користити у чистом облику, или упола са кефиром или павлаком.
Поред мајонеза, тесто се додаје јаја, брашно и сода. Сви састојци се ставе у дубоку посуду и мешају док не постану глатки.
Купус за пуњење користите бели или пекиншки. Поврће се дроби на танке тракице. Може се мало парити у тави или користити сирово. Уз купус, у пуњење можете додати месо, печурке или кувана јаја.
Пита се формира на два начина: само прелијте надјев од купуса тесто. Али боље је да обликујете питу за пуњење у слојевима: ставите део теста, на њега ставите надјев од купуса и прекријте слојем теста.
Припремите питу у рерни или спору шпорет. Готов колач можете посипати сезамовим семенкама.
Рецепт 1. Једноставна пљескавица са купусом на мајонезу
Састојци
10 г шећера;
млади купус;
прашак за пециво - кесица;
75 г мајонеза;
150 г брашна;
пола чаше киселе павлаке 20%.
Метода кувања
1. Уситните млади купус у танке траке. Ширимо у претходно загрејану тепсију, улијемо сасвим мало воде, покријемо поклопцем и печемо на лаганој ватри док не омекша.
2. У дубокој посуди комбинујте мајонез са павлаком. Мик. Постепено сипајући брашно помешано са прашком за пециво, гнетите не превише густу тесто.
3. У подмазан, топлотно отпоран облик положите део теста. Растопљени купус на њега ширимо равномерним слојем и прекривамо слојем теста који остаје.
4. Ставите калуп у рерну и пеците на 180 Ц 20 минута.
Рецепт 2. Јелисава пита са купусом и зељем на мајонезу
Састојци
Пуњење
два лука;
млевена паприка;
бели купус - 400 г;
пола гомиле зеленог лука;
морска со;
два чешња белог лука;
кечап - 50 мл;
комад путера;
три гране копра и першуна;
биљно уље - 30 мл.
Тесто
три свежа јаја;
прашак за пециво - 10 г;
пола чаше киселе павлаке;
морска со;
150 г мајонеза;
сезамове семенке - 10 г.
Метода кувања
1. Купус оштрим ножем ситно исецкајте и на посебној рерни.
2. Лук огулите од љуске и дробите га на ситне коцкице.
3. Огуљени чешањ чешњака преше.
4. Опрани зелени лук и зеље суши се и ситно сецка.
5. У шерпу сипајте биљно уље, ставите комад путера и загрејте га.
6. У тави распоредите купус, бели лук, лук. Паприка, сол, додајте кечап и измешајте. Пирјати на лаганој ватри без покривања. Повремено мешајући, кувајте 15 минута, док течност не испари. Скините са шпорета, додајте зеље и измешајте. Охладити пуњење.
7. Сједините киселу павлаку с мајонезом, истуците јаја и помешајте шлагом. Постепено додајте брашно са прашком за пециво и со. Мик. Пазимо да нема грудица.
8. Дио тијеста распоредите у намашћеном облику. Охлађени надјев ставимо на њега и поравнамо га лопатицом. Премажите слојем теста. Ставимо у рерну и печемо четрдесет минута на 180 степени. Питу од филета с купусом извадимо на мајонез, мало охладимо и исечемо на комаде.
Рецепт 3. Јелисава пита са јајима и купусом на мајонезу
Састојци
125 мл мајонеза;
сушени копар;
пола чаше киселе павлаке;
црни бибер;
три јаја;
морска со;
прашак за пециво - 10 г;
лук;
чаша брашна;
пет куваних јаја;
пола купуса.
Метода кувања
1. Купус нарежите танком кратком сламом. Лук очистимо и ситно насецкамо.
2. Ставите лук у претходно загрејану таву и пржите га док не постане транспарентан. Затим додајте купус, прокључајте ватру и пирјајте на лаганој ватри док не омекша. На крају зачините сушеним копаром и сољу.
3. Скухајте јаја, охладите испод славине, очистите и ситно исецкајте.
4. Помијешајте мајонезу са павлаком и јајима миксером. Постепено уводимо брашно, мешајући га са прашком за пециво и соли.
5. Део теста смо раширили у калупу, претходно прекривајући пергаментом. Охлађени надјев ставимо на тесто и премажемо га слојем теста.
6. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени четрдесет минута. Готова пита од џема од купуса на мајонезу може се посипати сезамовим семенкама.
Рецепт 4. Јелисава пита са купусом и мљевеним месом на мајонезу
Састојци
Тесто
140 г брашна;
пола чаше кефира 2,5%;
прашак за пециво;
80 мл рафинираног биљног уља;
јаје;
100 г мајонеза;
25 г шећера;
морска со.
Пуњење
200 г мешаног меса;
75 мл биљног уља;
купус - 120 г;
30 мл воде за пиће;
лук;
чешањ белог лука;
30 г парадајз пасте;
5 г шећера;
зачини;
дробтине.
Метода кувања
1. Изрежите ољуштени лук на ситне комаде и пржите на биљном уљу, повремено мешајући, док не омекша.
2. Луку додајте млевено месо, све зачините зачинима и сољу. Зачините лук млевеним месом, непрестано мешајући, док се боја не промени.
3. У тепсију додајте парадајз пасту и шећер. Сипајте са мало воде и измешајте.
4. Сада купус, сецкани танком сламком, пошаљите у шерпу и пирјајте десет минута са млевеним месом на лаганој ватри. На крају додајте здробљени бели лук. Помешати и склонити са ватре. Охладити пуњење.
5. У посуди умутите јаје, додајте му кефир, биљно уље и мајонез. Додајте мало брашна помешаног са прашком за пециво и шећером, гнетите тесто средње густине.
6. Масни облик поспите хлебним мрвицама. Ставите половину теста у калуп. На њега ставите надјев, на који ставите слој теста и глатко га истрљајте лопатицом.
7. Пеците на 180 Ц сат времена. Извадите топлу торту из калупа и исеците је на комаде.
Рецепт 5. Пите од желеина са киселим купусом и месом на мајонезу
Састојци
Пуњење
400 г киселог купуса;
биљно уље;
млевено месо - пола килограма;
аллспице;
три лука;
со;
першун;
50 г парадајз пасте.
Тесто
500 г мајонеза;
једна и по чаша брашна;
5 г соли;
прашак за пециво;
јаја - три ком .;
5 г шећера;
паковање путера или маргарина.
Метода кувања
1. Млевено месо ставите у претходно загрејану таву и пржите га, непрестано мешајући, тако да се поквари на ситне комаде. Кувајте док се боја не промени. Со и бибер.
2. У млевено месо додајте ситно сецкани лук и измешајте. Наставите да крчкате десет минута. Ставите месни надјев на тањир и охладите.
3. Истуците кисели купус и пржите у тави, сипајући мало уља. Ставите парадајз пасту и кухајте пет минута, повремено мешајући. Хладноћа.
4. Ставите мајонез у дубоку посуду, туците јаја и протресите шлагом. Додајте шећер, растопљени путер или маргарин и со. Промените.
5. Сјединити брашно и прашак за пециво и просијати. Полако га уваљајте у течну смешу и гњечите хомогено тесто без грудвица.
6. Дио тијеста ставите у намашћени облик и распоредите по дну. На тесто положите месни надјев. Поврх тога ставите пирјани купус. Насецкати сецкано биље. Прекријте надјев слојем теста и колач пеците четрдесет минута на 180 Ц.
Рецепт 6. Јелисава пита са купусом и сиром на мајонезу
Састојци
Тесто
260 г брашна;
сир - 100 г;
300 г мајонеза;
путер;
5 г прашка за пециво;
биљно уље - 150 мл.
Пуњење
мешавина першуна и копра;
млади купус - 300 г.
Метода кувања
1. У просијано брашно додајте прашак за пециво и мало соли. Промените.
2. Убаците брашно, мајонез без мириса и биљно уље. Кашиком уједначите једнолично тесто без грудица.
3. Купус исецкајте на танке тракице.
4. Оперите зеље, мало осушите и насјецкајте.
5. Комбинујте зеље са купусом и помешајте, лагано мешајући рукама.
6. Сир нарибајте на ситној рерни.
7. Дно калупа прекријте пергаментом, зидове намажите уљем.
8. Ставите око половине теста у калуп, распоредите купус на врху и излијте тесто. Изравнајте га лопатицом. Поспите сир с доста сира.
9. Ставите пита у рерну и пеците до златно смеђе боје на 180 Ц. Извадите топлу питу из калупа и исеците на кришке.
Пире од купуса од зеља са мајонезом - савети и трикови
Пита ће испасти још укуснија ако гнетете тесто на мајонезу, са садржајем масти од 72%.
Ако припремате надјев од сировог купуса, гњечите га рукама да поврће пусти сок.
Печење ће бити мање калорично ако помешате мајонез у једнаким деловима са кефиром.
Пита се може посипати сезамовим семеном или ренданим сиром.
Листови зимског купуса су прилично чврсти, па је препоручљиво пирјати пуњење док не омекша.
