Храна која садржи велике количине шкроба и угљених хидрата која се једе за вечеру може помоћи човјеку да ојача контролу над тежином, делимично сузбијајући апетит током целог наредног дана. Поред тога, конзумирање производа преко ноћи као што су хлеб, пиринач, кромпир и тестенина може значајно смањити ризик од неколико озбиљних болести, укључујући дијабетес и застој срца.
Ефикасност ове прилично необичне методе губитка килограма успела је да докаже тим истраживача са одељења за биохемију са хебрејског универзитета у Јерусалиму. Предмет њиховог проучавања била је муслиманска исхрана, поштована током месечног рамазана, постених месечно, према којима се дању човек треба суздржавати од хране и само с почетком вечери може појести цео дан.
У овом експерименту је учествовало 78 полицајаца, а половина је требало да једе немасну храну за вечеру, а остатак су искључиво производи са високом концентрацијом шкроба и угљених хидрата. Рок њихове исхране за видљивији резултат продужен је за шест месеци. Након истека рока, стручњаци су спровели специјално истраживање, захваљујући којем је утврђено да је друга група полицајаца, једући масну храну, успела да постигне много значајније резултате у мршављењу од својих колега. Дакле, пажња научника била је усмерена на промене које су утицале на исхрану, три хормона: лептин - хормон ситости, грелин - хормон глади и адипонектин - хормон гојазности.
Показало се да је вечера, праћена великом количином угљених хидрата, помогла полицији да смањи глад, као и да се ослободи вишка килограма, смањујући нагомилавање масти у пределу тела. Поред тога, њихово здравље се такође побољшало - смањио се ризик од дијабетеса и срчаних болести. Поврх тога, истраживачи су открили да је друга група учесника експеримента стекла релативно веће способности у погледу контроле њихове исхране, што је имало благотворан утицај на њихову способност да "буду под контролом" наредних дана, занемарујући осећај глади.
Како је рекао професор Закхариа Мадар, који је режирао студију, разлози овог утицаја на организам храном богатом угљеним хидратима и шкробом још увијек нису познати. Међутим, ускоро ће у Израел бити представљен нови научни робот који има за циљ њихово успостављање.
