Омлети ретко остављају равнодушним и децу и родитеље. Припремају се на десетине различитих начина, а користе се чак и више. Као што је јагње готово незамисливо без пржене „кухане куване“, тако је и омлет у савршеној хармонији са кобасицама. Опција омлета са кобасицама је можда најбржа и најјефтинија. Производи попут млијека, јаја и кобасица могу се наћи у готово свакој кухињи.
Омлет са кобасицама - општи принципи кувања
• Бујне и једноставне омлете са кобасицама могу се припремити не само у тави. Такво храњиво храњиво јело може се пећи у рерни, кухати у посуди за кување или парној посуди за мулти кухало или микроталасну.
• Мљевена јаја се праве од целих јаја или само од протеина. Сјај омлета зависи од начина мешања главних компоненти омлетиног „теста“. Да би јело било величанствено, бјелањке и жуманце треба истући одвојено, а затим лагано мешати без бичења. Омлет ће бити мање величанствен ако изгњечите све компоненте јајне масе одједном.
• Кобасице за омлет могу се узимати благо димљене или редовне, најбоље сорте „Млекара“. Спољна љуска се уклања са кобасица и реже на колутове или ситне комаде. Пре мешања или изливања омлета, они се лагано прже до златно смеђе боје или додају одмах после млевења.
• У омлет са кобасицама можете пржити насјецкани лук, паприку или парадајз. Често се нарибани сир дода у масу јаја или посипа готово готовим омлетом, након чега се јело доводи у спремност. За припрему јестивијег јела, пржене кобасице поспите по прженом хлебу и тек након тога их прелијте смешом од јаја.
Бујни рецепт омлета са кобасицама и сиром у тави
Састојци
• три кобасице;
• 50 грама „холандског“ или „Едам“ сира;
• четири јаја;
• 30 грама домаћег путер.
Начин кухања:
1. Уклоните спољну љуску од кобасица и нарежите их на танке колутове.
2. Разбијте јаја, жуманце ставите у једну посуду, а беланца у другу.
3. Жуманце мало посолите, зачините млевеном паприком и мало промешајте вилицом.
4. Бјелањке умутите у бујну пјену и сједините са жуманцима. Не туците, нежно помешајте протеинску пену са жуманцевима, покретима одоздо према горе.
5. Растопите путер на средњој ватри, у њему пржите кришке кобасице са обе стране и одложите на посебан тањир.
6. У чистом тигању растопите мало више уља и ставите масу од јаја. Поклопите и кухајте на умереној ватри тачно један минут.
7. Пржене кобасице распоредите преко омлета, сир нарежите на њих ситном рерном, поново поклопите и доведите омлет у приправност три минута.
Најлакши рецепт за омлет са кобасицама у тави
Састојци
• четири јаја;
• димљене кобасице - 4 ком .;
• једна и по кашика кукурузног уља;
• 100 мл пастеризованог млека.
Начин кухања:
1. Изрежите кобасице очишћене од спољне љуске на колутове и лагано пржите са обе стране.
2. Разбаците јаја у посуду, додајте мало ситне соли и млевене паприке. Сипајте млеко и снажно умутите миксером или шлагом.
3. Кобасице равномерно испржите у тави и напуните их мешавином припремљеном од јаја.
4. На лаганом загревању, испод поклопца, омлет држите док се не припреми, не би требало да буде течан.
Омлет са кобасицама, поврћем и сиром у рерни
Састојци
• једна слатка паприка;
• мали чешањ белог лука;
• "руски" или "Кострома" сир - 100 гр .;
• 120 грама млечних кобасица;
• мали лук;
• кашика рафинираног биљног уља;
• 80 мл крављег млека.
Начин кухања:
1. Исперите паприку, преполовите је на пола, уклоните део семенки са стабљиком и поново оперите.
2. Изрежите ољуштени лук и пулпу паприке на ситне кришке, ножем бели лук исеците ножем. Извадите љуску од кобасица и исеците их на танке полукрсте.
3. У тави са дебелим зидом загрејте уље и умочите бели лук у њега. Не заустављајући мешање, пржите комадиће белог лука док се не појави специфична арома и додајте лук.
4. Једном када кришке лука поприме њежну златну боју, у тепсију ставите кобасице са кришкама папра и наставите да се греју док месо паприке не постане мекано.
5. У дубоку посуду излијте јаја, додајте мало соли и поспите свеже млевеном паприком, сипајте млеко.
6. Сир нарибајте на средњој рерни. Оставите око 20 грама чипса од сира, а преостала додајте јајима и промешајте шлагом.
7. Хлађене кобасице, пржене луком, комбинујте са мешавином јаја, помешајте.
8. Дно и странице дубоког, малог облика премажите путером, сипајте кувану смешу омлета и ставите у врућу (најмање 180 степени) пећницу на 40 минута.
9. Пет минута пре кувања, омлет поспите одложеним чипсом од сира и доведите до готовог.
10. Печену омлет мало охладите да се стегне, исеците на комаде и послужите.
Омлет са кобасицама на хлебу са сиром
Састојци
• две танке кришке белог хлеба, премиум;
• три пилећа јаја;
• две кобасице;
• 80 мл течне креме са високом масноћом;
• 40 грама сира;
• гранчица свежег копра и мало више першуна;
• путер за пржење.
Начин кухања:
1. У велику таву са дебелим зидом ставите око кашику путера и добро је загрејте уз минималну топлоту. Маслац се може заменити биљним уљем.
2. Улијте јаја у крему, додајте своје омиљене зачине и, без бичења, виљушком или виљушком размажите јајну масу.
3. На крупној рерни нарибајте сир, средње величине насјецкајте сушено биље без стабљика.
4. У претходно загрејану масноћу умочите кобасице нарезане на колутове. Пржите кришке док благо не пожуте са обе стране и извадите из таве.
5. Ставите комаде хлеба у преосталу масноћу у тепсију. Чим доња страна добро порумени, окрените је, вратите кобасице у тепсију, равномерно их распоредите по дну и напуните куваним омлетима.
6. Поспите јајну масу на врху са чипсом од сира помешаним са ситно сецканим зачинским биљем, поклопите и наставите да кувате на лаганој ватри око пет минута.
Рецепт за протеински омлет са кобасицама за спор шпорет
Састојци
• пет јаја;
• "млечне" кобасице - 3 ком .;
• 60 грама Кострома сира;
• мало путера.
Начин кухања:
1. Подмажите дно посуде за кување уљем и умочите кобасице исечене на колутове. Комаде равномерно распоредите по посуди за кухање и покрените програм печења. Док мешате, кобасице пирјајте у постављеном режиму док се добро не порумене.
2. Одвојите протеине, додајте им мало соли и туците миксером, на средњим брзинама, око 2 минута. Жуманце се неће ценити.
3. Сипане кобасице прелијте шлагом, поспите сиром по врху грубом рерном и оставите да се кува, затворите поклопац уређаја.
Укусан омлет са кобасицама и свежим парадајзом
Састојци
• димљене кобасице - 3 ком .;
• половина малог лука;
• пола чаше пастеризованог млека;
• мали парадајз;
• три велика јаја;
• неароматично биљно уље.
Начин кухања:
1. Потопљени лук потопите у биљно уље, које је добро загрејано у тави, и пржите кришке на малој ватри.
2. Кад кришке лука почну смеђе, на њих ставите кобасице исечене на танке кругове. Помешајте и смањите топлоту на средњу или мало више.
3. Половину парадајза исеците на танке кришке, ставите на страну. Остатак исеците на мале коцкице и додајте кобасицама.
4. Лагано посолите јаја, додајте им млеко и отпустите виљушком све док не постане глатко. Излијте припремљену смешу у тепсију, а преостале кришке парадајза ставите на врх.
5. Покријте тепсију, подесите минималну топлоту. Након око седам минута, омлет са кобасицама и парадајзом ће бити спреман.
Микроталасна омлета експрес доручак
Састојци
• једно јаје;
• жличица сецканог копра;
• пола кобасице;
• две кашике млека;
• кашика сецканог сира.
Начин кухања:
1. Разбити јаје у велику шољу, додати млеко, мало соли, бибера по жељи и добро промешати виљушком.
2. Сипајте насјецкани чипс од копра и сира.
3. На мале комаде исеците половину кобасице и пребаците кришке у шољу са јајима, помешајте.
4. Ставите омлетну шољу у микроталасну и укључите је шест минута.
Једноставни парни омлет с кобасицама у спором лонцу
Састојци
• пилећа јаја - 6 ком .;
• пола чаше крављег млека;
• три кобасице, најбоље „млечне“;
• неколико грана свежег копра.
Начин кухања:
1. У посуду сипајте млеко и у њега сипајте јаја. Додајте сасвим мало мљевене паприке, мало соли и дорадите до уједначености, лагано тучући виљушком масу јаја.
2. Скините кућиште са кобасица. Изрежите их на мале комаде произвољног облика, помешајте са јајетом масом и додајте сецкани копар.
3. У шољу за кување сипајте две шоље топле воде.
4. Покријте посуду за паре љепљивом фолијом и ставите је на плочу за кухање.
5. Напуните припремљену посуду масом од јаја и пола сата укључите шпорет у опцији "Кување на пари".
6. Након завршетка програма, отворите поклопац уређаја, пажљиво извадите посуду са паром са готовим омлетом и окрените посуду на тањир, тако да омлет клизне по њему.
7. Јело украсите гранчицама свежег биља.
Омлет са кобасицама - савети и савети за кување
• Не туку јајну мешавину дуже време, јер ће се у супротном омлет испоставити ниским и прегустим. За бујно јело довољно је само јаја помешана са осталим састојцима, само мало протрести виљушком.
• Што се више јаја користи, величанственији су омлет. Да бисте припремили величанствену омлет с кобасицама у посуди за кухање у више кухала, препоручљиво је узети најмање десет јаја.
• Непожељно је у омлет додавати кашу, брашно или скроб. Они не само да ће одложити пораст, већ ће и омлет учинити тврдим.
