Кавијар од гљива одличан је оброк! Веома је укусна, али истовремено једноставна за припрему. Гљиве се могу узети било које, али посебно успешне грицкалице од гљива. Како направити кавијар од њих?
Како кухати кавијар од гљива са медом - општи принципи
Мед гљиве се обично кува и пржи прије припреме јаја, али све зависи од рецепта. Гљиве се обично кувају најмање 20 минута. Спремност медних гљива одређује се "оком". Једном када се слегну на дно, можете искључити. Јуха се одмах проциједи. Затим се гљиве прже засебно или заједно са осталим производима.
Шта се још ставља у кавијар:
• лук;
• шаргарепа;
• патлиџан;
• парадајз.
Може се додати и друго поврће, јетра и различите врсте гљива. Зачините предјело чешњаком, бибером, сирћетом, зачинским биљем. Можете га користити одмах или замотати за зиму. Такође, температура посуђа није много битна. Неко воли охлађени кавијар, користи се за сендвиче, листове салате. Али можете је јести у топлом облику, послужити уз каше, кувану тестенину и друга прилога.
Како кухати кавијар од меда са гљивама и шаргарепом
Најједноставнији и најлакши рецепт за кавијар од меда гљиве, који се може конзумирати одмах или користити за зимску бербу.
Састојци
• 500 г куваних гљива са медом;
• 200 мл уља;
• 2 главице лука;
• 2 шаргарепе;
• 1 кашика. л сирћета
• со, бибер.
Кување
1. Узмите велику таву, улијте у њу 30 мл уља, ставите на ватру.
2. Додајте лук, исечен на пола прстена, и почните да га пржите.
3. Након пар минута додајте шаргарепу и испржите. Чим поврће мало порумени, склоните га са ватре и пребаците у посуду.
4. У шерпу сипати 70 мл уља, загрејати и пржити куване гљиве око пет минута, направити јаку ватру.
5. Поврће и гљиве истресемо у млинцу за месо. Користи решетку са ћелијама средње величине.
6. Сипајте преостало уље у шерпу или у лончић и ставите на ватру.
7. Раширите масу од гљива, зачините зачинима по укусу, пирјајте четврт сата под поклопцем.
8. Ако ће се кавијар конзумирати одмах, немојте стављати сирће. Ако ће јело бити припремљено за зиму, додајте кашику есенције, добро промешајте.
9. Кухајте радни део сирћетом неколико минута, кавијар гљиве ставите у стерилне тегле и затворите. Складиштите само на хладном месту. Погодан је фрижидер или добар подрум у коме температура не нарасте изнад 10 ° Ц.
Како кухати кавијар од меда са гљивама са парадајзом
Рецепт за кавијар печурке од свежих печурки са богатим укусом парадајза. Ако не волите бели лук, онда можете да смањите његову количину или елиминишете.
Састојци
• мед од 1,5 кг гљива;
• 3 режња белог лука;
• 1 шаргарепа;
• 3 зреле парадајз;
• 1 лук;
• 180 г уља;
• зачини.
Кување
1. Кухајте гљиве мед док се не скувају у сланој води. Гљиве бацајте у другарицу, пустите да вода прокључа.
2. На тави пржите лук и шаргарепу.
3. Додајте шампињоне, пржите их заједно на јакој ватри.
4. Рајчицу самљети блендером или само решетком, али у том је случају боље уклонити кору.
5. Улијте гљиве са поврћем у рендану масу парадајза, пирјајте око пола пре него што испарите сок.
6. Кухано поврће са гљивама меда прођите кроз млин за месо.
7. Смешу зачините преосталим уљем, зачинима, додајте бели лук и пирјајте заједно још пет минута. Ако се кавијар покаже течним, тада требате да испарите вишак влаге на великим врућинама, уклоните поклопац.
Како кухати кавијар од меда са печуркама са зеленим луком и сирћетом
Рецепт за зачињен и врло мирисан кавијар од меда гљиве. Лук се користи и лук и зелени, сирће је рецепт за сто.
Састојци
• 1 глава лука;
• 1 гомила зеленог лука;
• 100 мл уља;
• 400 г куваних гљива са медом;
• 2 кашике сирћета;
• зачини.
Кување
1. Куване шампињоне пржите до златно смеђе боје у уљу, извадите из таве, мљевене након хлађења. Можете је уврнути у млинцу за месо или самљети миксером.
2. Додајте још уља у таву, ставите сецкани лук, пржите док не омекша.
3. Насјецкајте ситно зелени лук, додајте поврћу лук, кувајте пола минуте.
4. Излијте лук са сирћетом.
5. Додајте умућене шампињоне. Зачините по укусу сољу и бибером, можете да користите различите зачине.
6. Пржите кавијар неколико минута на тихој ватри, послужите хладан или врућ.
Како кухати кавијар од медова гљива са патлиџаном
Диван начин како скувати кавијар од гљива са медом, тако да се испостави пуно. Патлиџани су по укусу врло слични гљивама, одлични су пријатељи у јелу.
Састојци
• 1 кг гљива;
• 1 кг патлиџана;
• 100 г першуна;
• 4 режња белог лука;
• 3 главе лука;
• 1 кашика. л сирће 9%;
• зачини, уље.
Кување
1. Печурке кухајте четврт сата, затим их ситно насецкајте, распоредите у тигањ и мало попржите.
2. Патлиџан треба исећи на комаде било које величине, намочити га у сланој води, а делове пржити у тави.
3. У таву након патлиџана додати мало уља, додати сецкани лук и такође лагано пропржити.
4. Сви пржени кавиар састојци морају се провући кроз млин за месо и поново вратити у таву.
5. Додајте со, бибер, сипајте још мало уља и зачините белим луком. Пржите насјецкану масу неколико минута, додајте жељеном укусу.
6. Сипајте насјецкани першун, посолите, кухајте још пар минута. Можете користити не само першун, већ и копар, босиљак.
7. Кавиар послужите са смеђим хлебом, користите за пуњење тартлета.
Како кухати кавијар од меда са печуркама
Варијанта веома мирисног кавијара или пасте, јело можете назвати како желите. У сваком случају, испадаће нереално укусно, економично.
Састојци
• 400 г јетре;
• 200 г лука;
• 200 г шаргарепе;
• 400 г куваних гљива;
• 100 мл биљног уља;
• 0,2 паковања путера.
Кување
1. Мркву и лук исеците на велике комаде, половину биљног уља излијте у велику посуду, загрејте и пржите поврће до златне коре на јакој ватри.
2. Очистимо јетру, исечемо на кришке, додамо поврћу, брзо промешамо, прелијемо чашом кључале воде, поклопимо и крчкамо 15-2 °. Комадиће треба кухати изнутра, али не сувих. Чим жртва нестане, можете угасити ватру, он ће достићи спремност.
3. У другом делу биљног уља пржите куване шампињоне.
4. Поврће са јетром и печуркама провртамо кроз млин за месо, стављамо у шерпу.
5. Додајте зачине по укусу: сол, поспите папром било које врсте, можете додати бели лук, зачинско биље.
6. Све помешамо, грејемо на шпорет десетак минута.
7. Додајте и нарезан путер. Учинак кавијара учиниће мекшим, нежнијим. Мешајте док се не отопи, склоните са ватре. Кавијар јетре може се конзумирати одмах, послужити уз прилоге или охладити и користити за сендвиче.
Како скувати кавијар из медова гљива за зиму с сирћетом
Рецепт за дивну зимску бербу. Пре кувања кавијара од печурки, гљиве темељно исперите, можете унапред прокухати.
Састојци
• 1 кг гљива;
• 1 кашика. л соли;
• 250 г шаргарепе и лука;
• 0,5 кашике кашике сирћетна есенција;
• 5 режња белог лука;
• свежи зачин;
• 70 мл уља.
Кување
1. Печурке прокухајте у сланој води, одлијте сву течност.
2. Лук се мора исећи, ставити у вруће уље, пржити пар минута. Додајте му рендану шаргарепу, додајте поврће до мекоће и мало попржите.
3. Сада можете положити гљиве, све заједно кувати још десетак минута.
4. Пребаците је кроз машину за месо, ставите је поново у посуду за пржење или у лончић, зачините зачинима, додајте бели лук, прелијте са 200 мл воде.
5. Ставите на шпорет, кувајте кавијар четврт сата.
6. Пет минута пре краја додајте сирће. Добро промешати.
7. Излозимо у стерилне тегле, уврнемо, охладимо јаја испод поклопца наглавачке. Држите на хладном.
Како кухати кавијар од меда са печуркама
Овај кавијар од агарица са медом одликује се не само укусом, већ и изгледом. Користите само зреле и црвене паприке како бисте заиста изгледали прелепо.
Састојци
• 500 г куваних гљива;
• 100 г лука;
• 200 г бибера;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика кашике сирћета
• 120 мл уља.
Кување
1. Лук се исецка на коцкице, пржи неколико минута у пола путера.
2. Луку додајте гљиве, пржите док поврће не буде спремно.
3. Прекријте масу кроз млин за месо заједно са две режња белог лука.
4. Паприка се ослобађа од језгара, прво се исецка на танке сламке, а затим преко. Требају нам мале коцке, величина не сме прелазити грашак.
5. У шерпу сипајте преостало уље, поспите паприком, пржите док не омекша.
6. Додајте уврнути кавијар са печуркама, сољу и бибером, пирјајте још десетак минута. Гледамо спремност.
7. Ако требате да јаја зими пребаците, додајте сирће, ставите кључ у масу.
8. Ако се кавијар скува управо тако, искључите га, ставите било зеље, можете додати свежи бели лук, промешати и охладити.
Кавијар од гљива са медом - корисни савети и трикови
• Кавијар од гљива са медом мора имати арому гљиве. Зато јело не затрпавајте великим бројем мирисних зачина и врло мирисним биљем, на пример, цилантроом или босиљком.
• Ако је у кавијару пуно поврћа, губи се окус гљива са медом. У овом случају за арому можете додати здробљене коцкице гљива или гранулирани чорб, само запамтите да је веома слана.
• Гљиве имају пуно воде. Зато се након кувања морају оставити у филцу за одвијање, добро исциједити пре пржења, намазати само врућим уљем.
• Обично се у кавијар дода пуно биљног уља. Користи се за пржење и пирјање. Али увек можете да користите део путера, ако радни део није намењен дугорочном складиштењу.
• Кавијар од гљива не може се сачувати, већ и замрзнути. Да бисте то учинили, јело се поставља у мале посуде или пластичне чаше, смешта у замрзивач. Метода је погодна јер елиминише или смањује количину сирћета.
