Мирисне сира са џемом - укусна, слатка пецива која ће се свидети и одраслима и малој деци.
Значајно је да се сирни колач са џемом може припремити у облику ситних пита и у облику великог сира. Пеците производе, и у рерни и у рерни.
Нудимо вам избор многих занимљивих рецепата за сира с џемом од квасца, павлаком, пецивом и чак лиснатим пецивом. Изаберите онај који вам се највише допада и одмах почните са кувањем.
Џем цхеесецакес - општи принципи припреме
Опште је прихваћено да се квасац припрема за сираре, али то није сасвим тачно. Џем цхеесецакес се може направити од било ког теста. Главна ствар је да брашно треба да буде највише класе и да се препоручује узимање других производа свеже, а затим ће тесто добро проћи и, у складу с тим, чичка са мармеладом ће се показати необично укусна и лепа.
Јабучни се џем обично користи за кување сира - укусан је, није скуп и има густоћу потребну за прављење печења. Али можете користити и џем од крушака, јагодичастог воћа, марелица, шљива или варива.
Класични пекмези од сира имају округли облик, али због чињенице да је кухиња место где можете сигурно експериментирати, додајући не само нове састојке, већ и дајући предметима необичан изглед. Према томе, сирни колачи могу бити квадратни, правоугаони, мали и велики, са једним пуњењем, са две, премазани глазурама или без њих, у праху и други, по избору сластичара.
Рецепт 1: Сирни колачи с џемом на квасцу
Састојци
• 10 грама сувог квасца;
• 400-450 грама брашна;
• два јаја;
• 50 грама путера (путер);
• 2 кашике кашике. л шећер
• чаша млека;
• прстохват соли;
• џем од јабука
Начин кухања:
1. Квас помешајте са једном кашиком гранулираног шећера и топлим, али не прокуханим млеком. Смешу уклањамо 10-15 минута са стране док се не пење.
2. У великој посуди за тесто за мешање помешајте са једним јајетом и другом кашиком шећера и мало соли.
3. Додајте растопљени путер, сипајте просијано брашно.
4. Сипајте квас, гњечите тесто док не заостаје за рукама.
5. Затворите посуду пешкиром, оставите квас за квасце на миру, оставите га да се подигне.
6. Након отприлике сат и по, здробимо подигнуту масу и поново је уклонимо на претходно место до другог пораста.
7. Готово тесто поново разваљајте и наставите са сечењем.
8. Разваљајте мале куглице тијеста са пилећим јајетом.
9. Чим се куглице мало подигну, пребаците их на подмазани лим за печење.
10. На сваком производу направимо удубљење са дном фасетске чаше, колаче намажемо мешавином жуманца и воде.
11. У свако удубљење ставите џем од јабука.
12. Пеците 20-25 минута у претходно загрејаној рерни на 200 степени.
Рецепт 2: Цхеесецакес с џемом од лиснатог тијеста
Састојци
• килограм лиснатог квасца;
• јаје;
• џем;
• Неколико огуљених ораха.
Начин кухања:
1. Ако је тесто купљено, оставите га да се одмрзне уклоните га из паковања и ставите га на радну површину.
2. Испеците орахе у сувој тави буквално једну или две минуте, а затим охладите и исецкајте на комаде.
3. Отопљено лиснато тијесто нарежите на квадрате са страницама од око 10 цм.
4. У средину сваког одмотаног квадрата распоредите кашику џема, прелијте неколико ораха.
5. Прикупљамо крајеве квадрата на врху и пажљиво забијамо ивице тако да не остане ни један клик.
6. Дајте производима 10 минута да легну, а затим сваки сирни намаз премажите жуманцем.
7. Загрејати рерну на 220 степени.
8. Ставите кашице с џемом на намашћени лим за печење, пошаљите у рерну.
9. Након 5 минута смањите температуру на 180 степени, пеците још 15 минута.
Рецепт 3: Пире од џемова од сира
Састојци
• чаша киселе павлаке;
• чаша брашна;
• 0,5 шоље шећера;
• 2 кашике кашике. л слатки путер;
• 0,5 кашике кашике сода;
• два јаја;
• џем.
Начин кухања:
1. За тест, јаја умутите шлагом, сипајући гранулирани шећер у процесу бичења.
2. Додајте охлађен растопљени путер, павлаку, сода. Мик.
3. Сипајте брашно, добро измешајте док не нестану све квржице и маса не постане хомогена.
4. Подмажите посуду за печење уљем, излијте у тесто.
5. На врх раширимо нетечни џем, равномерно распоредимо џем по свим површинама, али не посегните за ивицама од око 2 цм како пуњење не би исцурило са ивице.
6. Ставите калуп у рерну, пеците на 180 степени око 40 минута.
7. Готов велики сирни колач уклањамо тек након што се печење мало охладило тачно у калупу да не би покварили производе.
Рецепт 4: Цхеесецакес са џемом на павлаци
Састојци
• 220 грама киселе павлаке;
• четири јаја;
• 100 грама шећера;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 70 грама путера;
• 420 грама брашна;
• густи џем.
Начин кухања:
1. Растопите путер у микроталасној, охладите, помешајте са павлаком.
2. Умутите четири јаја додајући гранулирани шећер.
3. Сједините масу киселе смесе са смешом од јаја, сипајте прашак за пециво и брашно, гурните еластично тесто.
4. Дајемо тесту мало лежати у фрижидеру, биће довољно 40-60 минута.
5. Од тијеста обликујте колаче, направите удубине, у средину сваког сира ставите џем.
6. Производе печемо тако што их стављамо на подмазани лим за печење, пола сата док не порумени.
Рецепт 5: Цхеесецакес са џемом и сиром
Састојци
• килограм квасца (може се припремити према првом рецепту);
• 450 грама скуте;
• 150 грама џема;
• 100 грама шећера;
• два јаја;
• прстохват ванилије.
Начин кухања:
1. Од квасца од теста обликујемо куглице за прављење сира, оставимо да се дижу 15 минута.
2. Шећер помешајте са јајетом и ванилијом, додајте скути сир, млепите га виљушком док конзистенција надева не буде једнолика.
3. Рукама дајемо куглицама изглед тортиље са удубљењем, у свако удубљење стављамо скут.
4. Направимо малу депресију у средину скуте, џем ставимо у кашику.
5. Пеците на 200 степени око 30 минута, док не порумени. Ако желите да колачи од сира имају лепу златну боју, тесто намажите мешавином жуманца и воде пре печења.
Рецепт 6. Цхеесецаке са џемом у полавој шерпи
Састојци
• 120 грама путера;
• 300 грама брашна;
• 70 грама шећера;
• 1,5 кашика кашике прашак за пециво;
• џем.
Начин кухања:
1. У већу посуду ставите омекшали путер, додајте шећер и прашак за пециво. Мик.
2. Сипајте брашно, све састојке рукама уваљајте у мрвице.
3. Улијте половину теста у посуду за више кухала, изравнајте га рукама.
4. Кашиком распоредите џем жељене дебљине по површини мрвица, обично је довољно око 7-8 мм.
5. Преосталу мрвицу поспите џемом.
6. Кувајте сирни колач у режиму „Печење“ 60 минута.
7. Након звучног сигнала, не журимо са вађењем производа, остављајући да колач одстоји неко време и ојача, након чега га пажљиво претварамо у велико равно тањур.
Рецепт 7. Данске сира од џема
Састојци
• трећину чаше шећера;
• четири чаше брашна;
• 2 кесице сувог квасца;
• паковање уља;
• 0,5 кашике кашике соли;
• четири јаја;
• пола чаше масне креме;
• прстохват соли;
• чаша мармеладе од марелице;
• пола чаше шећера у праху.
Начин кухања:
1. У посуди помешајте 1 кашика кашике. шећер са квасцем и пола чаше топле воде. Чистимо 5-10 минута на топлом месту.
2. У дубоку посуду сипати просијано брашно, сол, преостали шећер.
3. У брашно ставите исецкани путер.
4. У масу квасца убаците три јаја и врхње.
5. Квас помешајте са брашном масом. Замесите тесто.
6. Извадите тесто 2-3 сата у фрижидер.
7. Након одвојеног времена, извадимо тесто од хладноће, поделимо га на два дела, разваљамо у квадратне слојеве.
8. Изрезали смо сваки слој на 9 квадрата једнаке величине.
9. Ставите мармеладу у средину сваког квадрата.
10. Одрежите сваки угао квадрата на два дела, не досежући застој.
11. Подигните сваки други угао до средине производа.
12. Подмажите сваки сирни колач мешавином кашике воде и жумањка.
13. Пеците 30 минута у рерни претходно загрејаној на 170 степени.
14. Готове сира са џемом пребацимо у равно тањур.
15. Производе премажемо шлагом са две кашике шећера у праху.
Чизмки с џемом - мале тајне и трикови
• Ако у џем додате мало шкроба, онда пуњење током печења не тачно исцури.
• Често приликом формирања уреза чашом, дно се залепи за тесто. Проблем се лако решава: требате дно намазати биљним уљем или периодично умочити дно у брашно.
• Цхеесецакес са мармеладом постаће мекани ако приликом печења ставите каду воде на дно рерне.
• Да би се качкаваљ лепо испекао, не заборавите да тесто премажете жуманцем.
• Не користите превише течни џем, јер се због тога тесто квасца не може дигнути.
• Ако према рецепту морате додати растопљени маслац у тесто квасца, оставите га да се охлади, у супротном се тесто не би подигло.
• Можете направити сира са џемом занимљивијим ако додате какао, на пример, у тесто, а орашасте плодове, комадиће кандираног воћа или мармеладу за пуњење, можете готов производ посути шећером за глазуру.
• Поред тога, узимајући као основу за печење било којег од горе поменутог теста, можете да скухате и колаче са сиром, џемом, медом, шећерним сирупом и другим.
