Сви знају да су кукурузне грицкалице здраве.
А ако га скухате са бундевом, испашће не само здрава каша, већ и врло нежна и укусна.
Такву кашу препоручује се увести у исхрану деце, старијих особа и исхраном.
Кукурузна каша са бундевом - основни принципи кувања
Кукурузна каша се кува у води или млијеку. Припремите га у лонцу, шпорет или у рерни.
Кукурузне каше темељито се перају, непрестано мењајући воду, све док не постане провидна. Житарице се могу претходно лагано пржити у сувој тави.
Закухајте млеко одвојено. Житарица се прелије врелим млеком и остави да набубри око пола сата.
Целулоза бундеве се љушти, семенке уклањају и дробљују на крупној рерни. Бундева се додаје у шерпу са кукурузном кашом, меша се и ставља на лагану ватру. Кашу кухајте, често мешајући, пола сата.
Резану кашу од бундеве можете претходно кувати, пржити у тави или пећи у рерни док не омекша.
Шећер се додаје по укусу, по жељи може се заменити медом.
За укус у кашу додајте гранчицу тимијана или штапић цимета.
Да бисте јело разврстали, у њега можете додати сушено воће, орахе, јабуке или друго воће. Поред тога, кукурузна каша са бундевом може се кухати не само слатко, већ и са месом или гљивама.
На крају се каши додаје у кашу и сервира вруће.
Рецепт 1. Кукурузна каша са бундевом у млеку
Састојци
со;
каша од бундеве -300 г;
гхее;
шећер - 25 г;
три чаше млека;
кукурузна каша - 250 г;
Метода кувања
1. Кукурузне каше перемо, непрестано мењајући воду. Затим житарицу сипајте у суву таву и мало је пржите.
2. Донесите млеко до кључања у лонцу. Улијте им кашу и оставите да се набубри око пола сата.
3. Бучу оперим, очистим и извадим семенке. Месо нарежите на мање комаде. Ставите у лончић и поспите шећером. Кад бундева даје сок, кувајте је док не омекша на лаганој ватри.
4. Готову бундеву ставите у лончић са кукурузном мрвицом, промешајте, посолите и ставите на ватру. Чим каша прокључа, склоните је са ватре и оставите покривеном поклопцем тако да постигне жељену конзистенцију. Пре сервирања кашику додајте гхее.
Рецепт 2. Кукурузна каша са бундевом у рерни
Састојци
кукурузна каша - 250 г;
со;
четвртина паковања путера;
300 г каше од бундеве;
мед - 50 г;
млеко или павлака - литар.
Метода кувања
1. Кукурузне каше исперите под текућом водом. Пребацимо је у посуду за кухање, напунимо је водом и кухамо док не буде готово, мало посолимо.
2. Испечено огуљено месо бундеве нарежите на мале кришке. На ватру ставимо дубоку посуду, налијемо мало прочишћене воде, ставимо парче путера, улијемо млеко или врхње, додамо мед. Умочите кришке бундеве у смешу. Пирјајте док не омекша на лаганој ватри.
3. Половину каше ставите у керамичку посуду. Ставите пола бундеве на кашу. Понављајте слојеве док састојци не понестану. Уместо лонца можете користити мало ливено гвожђе. Лонац затворите поклопцем и пошаљите га у рерну на пола сата. Томим на 180 Ц. Затим уклоните поклопац и држите кашу у рерни још 20 минута. На крају ставите путер. Сервирамо директно у лонцу или на тањуре.
Рецепт 3. Кукурузна каша са бундевом на води
Састојци
каша зреле бундеве - пола килограма;
пречишћена вода;
врхунска кукурузна каша - чаша;
кухињска со.
Метода кувања
1. Огулите пулпу тиквице, уклоните семенке и влакна. Поврће насјецкајте на крупној рерни, ставите у лончић и налијте водом. Кувајте на лаганој ватри, мешајући док не омекша.
2. Кукурузну кашу исперите под текућом водом и додајте је у лончић са бундевом. Додајте довољно воде да потпуно прекрије житарице. Кувајте, непрестано мешајући, на лаганој ватри. Додајте прокухану воду постепено док не добијете кашу њежне конзистенције. Угасите ватру и оставите кашу испод поклопца десет минута.
3. Распоредите кукурузну кашу с тиквицама у тањире, додајући кашику гхее-а и послужите вруће.
Рецепт 4. Кукурузна каша са бундевом и медом
Састојци
250 г кукурузне каше;
млеко - литар;
гранчица свежег тимијана;
75 г меда;
груба со;
прстохват куркуме;
250 г свеже бундеве.
Метода кувања
1. Огулите кашу од бундеве. Уклањамо семенке и влакна. Поврће млетите на крупној рерни.
2. Темељито исперите кукурузну кашу под текућом водом и пребаците у лонац од ливеног гвожђа. Житарицама додајте нарибану бундеву и све зачините сољу и куркумом. Сипајте млеко и измешајте.
3. Ставите кашу на тихој ватри и кувајте око сат времена, често мешајући. Ако житарица брзо извуче воду и почне сагоревати, додајемо још топле воде и наставимо да кувамо.
4. Додајте мед и огуљене семенке бундеве. Кашу стављамо у тањире и зачињавамо гхее-ом.
Рецепт 5. Кукурузна каша са бундевом и орасима
Састојци
со;
350 мл млека;
каша од бундеве - 250 г;
шећер - 25 г;
пречишћена вода - 350 мл;
путер - 75 г;
кукурузне каше - 150 г;
било олупљених орашастих плодова - 100 г.
Метода кувања
1. Сипајте кукурузну кашу у сито и исперите испод славине. Сипајте воду у лончић, посолите и доведите до кључања. У кипућу воду раширите опрану житарицу и помешајте. Кувајте житарице, мешајући док не апсорбује сву воду.
2. Сада у шерпу сипајте топло млеко, измешајте и поклопите поклопцем. Наставите да кувате кашу на лаганој ватри, мешајући четврт сата.
3. Бундеву огулите од коре и семенки. Лук нарежите на мале кришке. У тави растопите путер, пребаците бундеву у њу и пржите на тихој ватри са свих страна до златно браон. У кашу додајте кашу од бундеве. Овде шаљемо шећер и мешамо. Кување, покривање поклопцем, још десетак минута. Истовремено кашу стално мешамо.
4. У ову фазу ставите путер, измешајте, уклоните са ватре и поклопите. Замотајте пешкиром и инсистирајте на четврт сата.
5. ситно сјецкани огуљени ораси и лагано их пржите у сувој тави. Кашу ставите у тањире. У сваку зену ставите печене орахе и послужите.
Рецепт 6. Кукурузна каша са бундевом, сухим марелицама и грожђицама у шпорет
Састојци
250 мл филтриране воде;
со;
110 г кукурузне каше;
50 г меда;
75 г путера;
50 г сухих марелица;
250 мл млека;
50 г светлих грожђица;
400 г свеже бундеве.
Метода кувања
1. Кукурузне мрље исперите чистом водом.
2. Огулите пулпу тиквице и уклоните јој семенке влакнима. Поврће самљети у мале коцкице.
3. Сухе марелице и грожђице намочите у топлој води пола сата. Затим напијемо инфузију и оперемо сухо воће. Ситно насјецкајте сухе марелице.
4. У капацитет уређаја за кухање стављамо опрану кашу, комаде бучне каше и сухо воће. Додајте уље и со. Све напуните млеком и водом.
5. Покрените режим "каше са млеком" и чврсто затворите поклопац. Кухајте кашу пола сата.
6. У готову кашу додајте мед, измешајте и распоредите на тањире. Послужите топло уз свежи хлеб.
Рецепт 7. Кукурузна каша са бундевом и месом
Састојци
400 г меса;
глава белог лука;
лук;
со;
400 г бундеве;
500 г кукурузне каше.
Метода кувања
1. Месо оперемо, нарежемо на фолије и вишак масноће. Изрежите га на мале кришке.
2. Подгријавамо биљно уље у котлу. У њу ставимо месо и пржимо док не постане златно браон.
3. Лук очистимо и четвртину нарежемо на колутиће. Ослободите главу белог лука од горње љуске. У месо додајте припремљено поврће и пржите док лук не порумени. Сипајте у чашу једну и по чашу кључале воде, поклопите поклопцем и пирјајте четрдесет минута на лаганој ватри. Извадите главу белог лука.
4. Бучну кашу насјецкану на ситне комаде. Житарице перемо у чисту воду.
5. Додајте бундеву и житарице у котлу са месом, сољу и залијте кључалом водом тако да је ниво течности неколико центиметара већи од житарица. Када садржај каве почне да кључа, пажљиво измешајте кашу и угашајте ватру на минимум. Кухајте кашу, покривену поклопцем, још четрдесет минута. Послужите уз салату од свежег поврћа.
Кукурузна каша са бундевом - савети и трикови
Кашу скувајте у тави или тави са дебелим зидом.
Кашику често мењајте током кувања.
Житарице сипајте у кипућу воду, претходно је посолите и додајте шећер.
Ако каши додате сирову бучу, исеците је на крупној рерни.
Пре него што додате бундеву кашику, испеците је у маслацу и шећеру до мекша.
