Бундева је једно од најздравијих поврћа које расте у нашим баштама.
У основи, они расту прилично импресивне величине. Након што се поврће сече, не чува се дуго. Алтернативно, можете направити сок од њега тако да се ништа не изгуби.
Сок од бундеве у шпорету за сокове - основни принципи припреме
Кувати сок од бундеве није тешко, посебно у соковнику. У њему се сок не само прокуха, већ се и одмах стерилише, што елиминише дуго и мучно кипање лименки у води.
Сок од бундеве је две врсте - са и без каше. Користећи соковник, модерно је кухати обе ове врсте. Дакле, потребни су вам бундева и шећер. Количина последњег одређује се према укусу, у зависности од слаткоће поврћа. Ако је бундева врло слатка, уопште можете без шећера.
Прво припремите бундеву. Пран је, огуљен и огуљен. Целулоза се сече на ситне комаде. Вода се у доњи лонац посуде за сок сипа до ознаке. Преостали делови уређаја су инсталирани одозго. Комадићи бундеве су постављени у горње сито и поклопац шпорета.
Уређај се запали. Припрема се велика посуда у коју ће тећи готови сок.
Ако припремате сок без пулпе, а након што престане да тече из епрувете, у њега сипајте шећер. Да би се направио сок са кашом, отворио се поклопац и омекшала тиква.
Добијени сок са шећером ставља се на шпорет и загрева, али не кључа. Чим се појаве први мехурићи, изливају се у стерилне флаше или тегле. Контејнер се затвори поклопцима, преокрене и остави да се охлади, прекрива ћебе.
Рецепт 1. Сок од бундеве у шпорету без шећера
Састојци
каша од бундеве.
Начин кувања
1. Сипајте питку воду у доњи лонац тако да њен ниво достигне горњу ознаку. Стави на ватру.
2. Сада инсталирајте уређај за прикупљање сока у доњу посуду. Ставите сито у њу.
3. Бундеву оперите, огулите и уклоните влакно семенкама. Месо поврћа нарежите на не превише мале комаде.
4. Ставите сецкану бундеву у сито. Покријте чврсто и оставите да се пирја на средњој ватри.
5. Припремите стаклене боце или тегле. Оперите их, стерилизирајте и осушите. Замените посуду испод црева и скупите сок у њу. Одмах затегните посебним кључем или чврсто затворите поклопце. Преокрените, покријте поклопцем и оставите да се хлади један дан.
Рецепт 2. Сок од бундеве у шпорет са соком од наранџе
Састојци
бундева - килограм;
шећер - 100 г;
лимунов сок - 3 мл;
наранџаста.
Начин кувања
1. Огулите бундеву, извадите семенке влакнима. Месо поврћа нарежите на средње кришке.
2. Прелијте кипућу воду преко поморанџе, огулите и раставите на кришке. Уклоните танку кожу и бела влакна.
3. Ставите доњи део таве са притиском на ватру, сипајући у њу воду до ознаке. Инсталирајте уређаје за прикупљање сока одозго. Ставите сито у њу. На њу ставите кришке бундеве и кришке поморанџе. Чврсто затворите поклопац.
4. Припремите дубоку посуду у коју ће се сипати готов сок. То може бити емајлирана чинија или тава.
5. Када сок из епрувете престане да тече у посуду. Додајте сок од лимуна и шећер. Ставити на умерену ватру. Кувајте, мешајући, док се не појаве први мехурићи.
6. Сипајте топли сок у стерилне суве флаше и тегле. Стаклене посуде чврсто затворите, преокрените и прекријте покривачем. Потопите дан док се потпуно не охлади.
Рецепт 3. Сок од бундеве у шпорету с јабукама
Састојци
гранулирани шећер;
два и по килограма бундеве;
један и по килограм јабуке.
Начин кувања
1. Сипајте воду у доњи лонац шпорета тако да њен ниво достигне горњу ознаку.
2. Букву огулите, извадите влакна и семенке. Кашу нарежите на ситне комаде. Ширимо је у решетку шпорет за сок.
3. Ја перем јабуке, исечем кутије са семенкама и исечем на исти начин као и бундева. Јабуке шаљемо након бундеве.
4. Ставили смо лонац воде на ватру. Кад вода у њој кључа, инсталирајте уређај за прикупљање сока. Славина црева мора бити затворена. У резервоар стављамо мрежу са бундевом и јабукама. Штедњак за сок чврсто затворимо поклопцем и кухамо сок око сат времена на умереној ватри.
5. Под цревом стављамо посуду и отворимо славину. Исцедите сок. Отворите поклопац и њежно здробите јабуке са бундевом.
6. У добијени сок додајте шећер и ставите таву на ватру. Кувајте, мешајући, све док се не појаве први знакови кључања. Сипајте врући сок у стерилну стаклену посуду и одмах га херметички разваљајте.
Рецепт 4. Сок од бундеве у шпорету за сокове са шаргарепом
Састојци
каша од бундеве - килограм;
шећер - 150 г;
лимунска киселина - 10 г;
мрква - пола килограма;
пречишћена вода - литар.
Начин кувања
1. Огулите бундеву и шаргарепу. Перите. Уклоните семенке бундеве и влакна из бундеве. Поврће нарежите на мале кришке.
2. Сипајте прочишћену воду у посебан преграда за шпорет. Одозго инсталирајте онај део уређаја у који ће се сакупљати сок. Ставите сито и у њега ставите кришке поврћа.
3. Чврсто затворите поклопац и ставите пећницу на ватру. Под црево ставите дубоку чисту посуду. После четрдесет минута отворите славину. Када је сав сок у тепсији, додајте му лимунску киселину и гранулирани шећер.
4. Ставите таву са соком на ватру. Чим се појаве први знакови кључања, уклоните сок са ватре и одмах га сипајте у суве стерилне стаклене посуде. Чврсто разваљајте, окрените и охладите, прекривајући покривачем.
Рецепт 5. Сок од бундеве у соковнику са мрвицама
Састојци
800 г каше од бундеве;
мед - 300 г;
бобице јагоде - 800 г.
Начин кувања
1. Огулите огрлице, одвојите репове и прободите иглом сваке бобице на неколико места.
2. Огулите бундеву, извадите семенке и влакна. Месо поврћа нарежите на мале кришке. Ставите бобице и кришке поврћа у шпорет за сито.
3. Сипајте воду у доњу посуду до горње ознаке. Поставите сакупљач сока одозго. У њу ставите сито са поврћем и бобицама. Чврсто затворите шпорет и ставите на умерену ватру.
4. Након четрдесет минута ставите чисту посуду испод црева и отворите славину. Отворите поклопац и узмите бобице са поврћем. Кад сок престане да долази из црева, додајте мед у тепсију, измешајте и ставите на умерену ватру.
5. Кухајте сок док се на површини не појаве први мехурићи. Одмах сипајте у стерилне стаклене боце и чврсто затворите капице.
Рецепт 6. Сок од бундеве од бундеве са црвеном рибизлом
Састојци
каша од бундеве;
црвена рибизла.
Начин кувања
1. Ставите рибизлу на сито и исперите испод славине. Уклоните бобице из гранчица и ставите их у цједило.
2. Опране бундеве нарежите на велике кришке и уклоните семенке влакнима. Затим огулите. Масу уситните на ситне комаде. Пошаљите тикву у цједило.
3. Сипајте воду у доњу посуду до горње ознаке. Стави на ватру. Кад вода прокључа, поставите сакупљач сока. На врх ставите сито са бобицама и бундевом. Чврсто затворите поклопац. Славина на цреву из које ће тећи сок мора бити затворена.
4. Након четрдесет минута отворите поклопац и мало промешајте садржај сита. Под цријево ставите чисте, стерилне тегле. Чим се напуне, одмах их чврсто умотајте, преокрените и покријте топлим ћебетом. Оставите један дан да се потпуно охлади.
Рецепт 7. Сок од бундеве у соковнику са јапанском дуњом
Састојци
три килограма бундеве;
килограм јапанске бундеве.
Начин кувања
1. Огулите бундеву и јапанску дуње. Уклоните семенке са влакнима из бундеве. Изрежите дуњу на четири дела и исеците кутије за семе. Месо дуње и бундеву нарежите на мале кришке.
2. Сипајте воду за пиће у доњи лонац до горње ознаке. Стави на ватру. Када вода почне да кључа, ставите сакупљач сока у тепсију. Ставите сито са комадима воћа и поврћа у њега.
3. Чврсто затворите поклопац и кухајте на умереној ватри. Након отприлике сат времена, ставите суву, стерилну теглу испод црева и отворите славину. Чим се лименка напуни соком, чврсто је умотајте, окрените и охладите, прекривајући је ћебе. Напуните лименку док сок не престане да цури из црева.
Сок од бундеве од сока - савети и трикови
Да бисте добили сок са кашом, након четрдесетак минута, отворите поклопац соковника и кашиком запамтите садржај сита.
Уместо шећера можете користити мед.
Ако правите сок без шећера, можете га одмах сипати у стерилне тегле и разваљати.
Сок са шећером или медом мора бити загрејан до првих знакова кључања.
За сок је боље узети слатку бундеву мушкатни орашчић.
