Коверта с јабукама - румена пецива са сочним пуњењем. Нико не може да одоли заводљивој ароми.
Да и не! Коверте с јабукама можете кухати сваки дан код куће.
Постоји толико занимљивих рецепата!
Коверте са јабукама - општи принципи припреме
Најукусније коверте добијају се од свежих јабука.
Плодови се трљају или сецкају, мешају са шећером, циметом, скутом и другим састојцима према рецепту. Понекад се користи пуњење јабука, џем, џем. То такође није забрањено, али вреди се сетити слаткоће таквих адитива. Понекад се разблажују другим бобицама или воћем.
Постоји много опција за коверте: квас, паприка, пециво, скута. Сви добро иду уз јабуке. Мале коверте се разваљују за коверте или се режу мали квадратићи, у зависности од врсте тијеста и почетног облика комада. Затим положите пуњење, повежите углове / ивице обратка. Рупе које се формирају на месту спајања могу се оставити или зашити.
Једноставне коверте са лиснатим јабукама
Опција коверте с јабукама за које нису потребне посебне кулинарске вештине. Чак се и почетнице домаћице могу носити са пецивом од лиснатог тијеста.
Састојци
• 500 г теста;
• 3-4 јабуке;
• шећер по укусу;
• 0,5 кашике кашике цимет
• шећер у праху;
• јаје.
Кување
1. Тесто исеците на уредне квадратиће. Ако је охлађена, одмах је користите. Ако је тесто смрзнуто, држите га топло неколико сати. Величина квадрата је од 8 до 12 цм.
2. Јабуке нарибајте, коре се не могу уклонити ако нису тврде и танке. Додајте мало шећера, зачините циметом.
3. Ставите надјев од јабуке у квадрате.
4. Спојите све углове заједно одозго, закачите их. Добијене рупе између страна не морају бити зашивене.
5. Пребаците све омотнице напуњене јабуком на лим за печење. Ако користите тесто са квасцем, обавезно оставите довољно удаљености између производа.
6. Сада виљушком разбијте јаје, намажите коверте.
7. Пеците на 200 степени. Временом ће бити потребно до 20 минута.
8. Охладите коверте, поспите прахом. Можете му додати мало цимета.
Коверте с јабукама (скувано тесто)
Рецепт за најнежније коверте, које се припремају од тијеста од сира. Меша се врло једноставно, не захтева дуг одмор. Довољно да га пустите да легне петнаестак минута.
Састојци
• 150 г сира;
• шећер 70 г;
• 5 г рипера;
• 1 јаје;
• 1 кесица ванилије;
• 250 г брашна;
• 6 кашика уља расте.
За пуњење ће вам требати свежа јабука, мало шећера, цимет по жељи. За подмазивање потребан вам је један жуманце сировог јајета.
Кување
1. Скута се мора самљети како би се добили велике грудице. Додајте шећер, јаје.
2. Масу добро истуците, зачините биљним уљем.
3. Остаје додати суву мешавину брашна са ванилијом и култиватором. Замесите тесто. Не би требало да се лепи. Ако је сир слабе конзистенције, онда можете додати мало више брашна.
4. Разваљајте куглу из скуваног тијеста, прекријте са обрнутом посудом и оставите да легне.
5. Јабуке исперите, исеците на танке плошке, не морате им додавати ништа.
6. Извадите положено тесто, поделите на комаде по 70 грама. Округли за прављење куглица.
7. Од сваке куглице разваљајте мали равни колач, а на врх ставите кришке јабуке, поспите шећером и циметом. Слепе коверте.
8. Ставите на лим за печење.
9. Жуманце умутите жличицом млека или воде, намажите коверте на врху тако да се на њима појави заводљиво руменило.
10. Овакви производи се пеку око 25 минута, температура за скучено тесто не би требало да буде већа од 190 степени.
Коверте с јабукама од пецива са кратким листићем (глазура)
Варијанта веома нежног и дробљивог теста за коверте. Ако нема путера, онда можете користити маргарин или другу маст за мешање. Наравно, укус ће се мало променити, али то није пресудно. Глазе чини овај пекару шик, али коверте не можете покрити.
Састојци
• паковање уља;
• 150 г густе павлаке;
• 3 шоље брашна;
• кашика шећера.
За пуњење и глазуру:
• прах;
• јабуке;
• вода.
Кување
1. Умешајте уље. Или користите маргарин од теста за топлину за тесто.
2. Сједините маргарин и 2,5 шоље брашна, уситните до мрвице.
3. Помјешајте киселу павлаку са шећером, можете да им додате ванилу, пошаљете у брашно. Замесите тесто. Ако је лепљиво, додајте преостало брашно.
4. Тесто ставите на десет минута у фрижидер.
5. За то време исеците јабуке на 6 делова. Одрежите стабљике, извадите семенке. Ако су јабуке мале, можете их исећи на четири дела.
6. Извадите тесто, разваљајте слој, поспите брашном. Нарежите га на квадрате са страницама од око 8 центиметара.
7. Сада у сваки квадрат ставите парче јабуке, слепе коверте, остављајући мале рупе да пара изађе.
8. Ставите у рерну, пеците док не скухате. Температура 200.
9. За глазуру сипајте 70-100 г праха у посуду, додајте обичну воду у чајну кашику, требало би да буде топла. Масу добро промијешајте сваки пут. Чим глазура постане конзистенција киселе павлаке, има довољно воде.
10. Извадите лим за печење из рерне, прекријте производе глазурама, оставите да се охладе.
Коверте с јабукама (квасно тијесто)
Ако имате мало више времена, онда можете скувати коверте од јабука са квасцем. Ниједна друга врста не може да се упореди са њом по мекоћи и прозрачности. Користи се суви квасац.
Састојци
• 300 мл млека;
• 50 г уља;
• брашно;
• 50 г шећера;
• мало соли;
• 7 г квасца.
Пуњење:
• 4-5 јабука;
• 30 г уља;
• цимет;
• 70 г шећера.
За подмазивање коверти требат ће вам жуманца и кашика млијека.
Кување
1. Тесто почнемо прво, јер оно треба да стоји. У загрејано млеко додајте све састојке према рецепту, добро измешајте. Уље треба растопити, али охладити. Сипајте брашно и гњечите тесто. Конзистенција је просечна, није баш цоол.
2. Покријте тесто пешкиром, оставите 2,5 сата, оставите да се дигне.
3. Изрежите јабуке на коцкице пола центиметра, одбаците парчиће, не морате да огулите кожицу.
4. У тави загрејати уље, додати јабуке, пржити, ватра треба да буде велика.
5. Налијте пуњење шећером, циметом, чим сав сок из јабука испари. Хлађење.
6. Извадимо тесто, поделимо га на комаде, просечне масе око 70-80 грама. Разваљајте мале колаче.
7. Поделите охлађени надјев од јабука.
8. Израђујемо коверте, шаљемо на намашћени лим за печење. Оставите да мирује.
9. Подмажите жуманцем, испеците до сјајног руменила.
Коверте с јабукама и сиром
Варијанта врло задовољавајућег и корисног пуњења за коверте. Може се користити за било који тест, посебно у овом рецепту се узима пухасти производ.
Састојци
• паковање теста;
• 2 јабуке;
• паковање сира;
• јаје;
• 50 г праха;
• ванилија.
Кување
1. Тесто унапред извадите ако је смрзнуто.
2. Помијешајте скуту са јајетом, додајте шећер од глазуре. Ако је скути сир слаб, тада у пуњење можете додати само протеин, који ће задржати масу.
3. Јабуке нарежите на коцкице, додајте у кашу. Хаљина са ванилијом. Уместо тога можете ставити цимет или их додати заједно.
4. Раширите лиснато тијесто. Ако је дебљи од пет милиметара, мало га разваљајте.
5. Изрежите квадрате са страницама од десет центиметара.
6. Размажите цео пуњење између њих, завежите коверте, остављајући празнине у облику петљи.
7. Пеците у рерни, одредите спремност према боји лиснатог пецива, температура печења је 200.
Коверте с јабукама "Ориентал"
Одлика ових коверти с јабукама је невероватно пуњење. Можете узети било тијесто од пецива (на пример, из једног рецепта горе) или се придружити купљеном лиснатом производу. Ово пуњење је довољно за 10-12 коверти средње величине.
Састојци за прелив
• 4 јабуке;
• 50 г грожђица;
• 70 г ораха;
• 5 г цимета;
• 80 г шећера;
• 20 г путера.
Кување
1. Улијте грожђице врућом водом, оставите да се охлади, исциједите. Нека се грожђе засад осуши.
2. Осетите орахе.
3. Изрежите јабуке на коцкице, величина је произвољна, али велика није потребна.
4. Загрејте путер у тави.
5. Додајте орахе, пржите минут, додајте грожђице.
6. Након још једног минута додајте јабуке и поспите шећером, циметом.
7. Пожар све ово време треба да буде максималан. Јабуком брзо измијешајте лопатицом, држите минуту на ватри, извадите.
8. Охладите пуњење, користите за коверте или било које друго печење. Уз ово пуњење штрудла је прилично укусна.
Коверте с јабукама - корисни савјети и трикови
• Било који рецепт за коверте може се прилагодити осталим плодовима: крушке, брескве, шљиве, ананас, марелице. Или користите бобице за пуњење: купине, малине, јагоде. Јабуке можете разблажити било којим од наведених састојака, биће такође укусно.
• Да би коверте од лиснатог тијеста биле суве и тврде, морају се пећи на температури од најмање 200 степени. Ако се користи квасно или скучено тесто, температура се смањује на 180-190 степени.
• Не предсезонски додатак јабукама са шећером. Воће ће обилно производити сок, с таквим пуњењем ће бити тешко радити.
• Ако се јабуке унапред режу или режу, могу потамнити. Да бисте то спречили, припремите воће соком од лимуна. Успут, можете да им додате и мало сецкане коре. Арома коверти ће бити чаробна.
