Палачинке - јело које сви знају.
Али далеко од свих, испада онако како они желе.
Паклене палачинке су најукусније, најфиније, доносе радост на један поглед.
Шта могу рећи о укусу! Препустите се отвореним палачинкама?
Отворене палачинке на млеку - општи принципи припреме
У тесто за палачинке можете узети свеже или кисело млеко. Све зависи од одабраног рецепта и производа у фрижидеру. Палачинке са киселим млеком су укусне, али имају и много фанова.
Шта се обично ставља у тесто:
• јаја (али можете и без њих, рецепт је у наставку);
• шећер, со;
• брашно (обично се користи пшеница);
• уље.
Тесто за палачинке је течно. Морате бити у стању да ухватите жељену конзистенцију, у којој је производ танак, али се не ломи. Због тога многи не могу да кувају тесто "по оку". Боље је следити рецепт, придржавати се пропорција главних састојака.
За трикове се користе различити трикови, на пример, додаје се сода или прашак за пециво. Постоје рецепти од квасца са кипућом водом. Тесто са квасцем такође вам омогућава да добијете непропусне и прозрачне палачинке. Све ове рецепте можете пронаћи у наставку. Али ништа неће радити ако нема добре таве. Требао би имати дебело, једнолично дно, без огреботина. Тада ће се палачинке идеално пећи и лако раздвојити уз јело.
Отворене палачинке у млеку са содом
Варијанта једноставних палачинки у млеку са јајима. Рецепт са савршеним пропорцијама. Да би се направиле рупе, јело је заиста „отворено“, додаје се мало соде.
Састојци
• брашно 1,5 кашике;
• два јаја;
• пуномасно млеко 2,5 кашике;
• шећер 1 л .;
• 3 л. уља;
• со;
• сода мало прстохват.
Кување
1. Узми дубоку посуду или лончић. Разбијте јаја, прелијте са пола млека или мало више, али не мање.
2. Додајте со и шећер, промешајте шлагом. Миксером је кухање лако, али не туку се великим брзинама, поставите најмању брзину.
3. Сада поспите брашном. Све одједном. Умешајте тесто. Биће густ, као за фритезе.
4. Додајте преостало млеко, протресите шлагом док не постане глатко.
5. Додајте соду и уље у последњем кораку, промешајте.
6. Узмите таву, уље и добро загрејте.
7. Узмите тесто са лонцем, сипајте га у тигањ и брзо распоредите палачинку. Да бисте то учинили, морате да окренете таву крећући се покретима. На површини торте одмах ће се појавити рупе.
8. Након што се палачинка испече на једној страни, морате је окренути. Пеците док све тесто не буде готово.
Отворене палачинке у млеку без јаја
Рецепт за отворене палачинке у млијеку, за које вам чак нису потребна јаја! Узмите маслац за тесто, испоставиће се много укусније.
Састојци
• литар млека;
• 2,5 стандардне чаше брашна;
• 60 г одлива уља. (можете узети истопљени);
• 3 г соде;
• 20 г уља (узмите било које поврће);
• 3 л. шећер.
Кување
1. Просијте брашно, додајте му сол и сода са шећером, промешајте.
2. У тави истопите маслац, можете одмах узети палачинку, на којој ћете кувати.
3. У суву смесу додајте половину млека и биљног уља. Мешајте шлагом. Требало би да добијете густо тесто без грудвица.
4. Додајте остатак млека, сипајте растопљени путер. Тесто је спремно!
5. Загрејте таву са преосталим уљем.
6. Улијте мало теста, распоредите посуду за пржење лебдећи покретима у равну палачинку, пржите је са обе стране.
7. Пребаците готове палачинке на хрпу, мажући сваку маслацем.
Отворене палачинке у млеку са кипућом водом
Рецепт за палачинке од врхња који се испоставе необично лепим. Рудди и мрежа мрежа!
Састојци
• јаја 2 ствари;
• млеко 200 мл;
• кашичица шећера;
• 2/3 шоље (око 140 грама) кључале воде;
• 2 л. уља;
• со;
• брашно 1,5 -1,7 шољица.
Кување
1. Умутите јаја и гранулирани шећер, со. За ову количину биће потребно око пола кашичице соли.
2. Додајте млеко.
3. Сада је време да попуните брашно. Тесто ће након мешања бити густо. Бежите док не постане глатко.
4. Сада је ред на кипућу воду. Мора да је цоол. Сипајте у танкој струји. Другом руком непрестано мешајте тесто.
5. Остаје додати биљно уље.
6. Подмажите таву за пржење капљицом уља или је обришите комадом сланине, као што је то учињено у стара времена. Добро изгори.
7. Пеците прву палачинку, извадите.
8. Ако је тава добра, тада више није потребно подмазивање. Ако се следеће палачинке држе, премажите их сваки пут. Најлакши начин је крпу навлажити у уљу и трљати дно танким слојем како не бисте претерали са уљем.
Отворене палачинке у киселом млеку
Варијанта отворених палачинки за које се користи кисело млеко. Одличан начин за препознавање стајаћег производа. Исти рецепт се може користити ако постоји кефир или природни јогурт, било ферментирано печено млеко или кисело тијесто.
Састојци
• 400 г киселог млека;
• 2 кашике кашике. брашно;
• јаја 2 ствари;
• 20 г уља;
• стандардна (200 г) чаша кључале воде;
• 0,5 кашике кашике сода;
• шећер 30 грама.
Кување
1. Комбинујте кисело млеко са јајима. Умутити добро шлагом.
2. Додајте шећер и сол, поново умутите.
3. Сада морате да напуните брашно. Додајте све, мешајте док се сви грудве не растопе. Тесто ће бити густо, али хомогено.
4. Вријеме је за пуно пива. Да бисте то учинили, брзо помешајте соду у чаши кипуће воде. То радимо на тесту, јер ће маса звиждати и расти. Боље је користити шољу с дршком или канту.
5. Сипајте кључалу воду у тесто, брзо измешајте.
6. Додајте мало уља, последњи пут промешајте.
7. Пржите обичне палачинке. Они ће се раширити у танком слоју, појавиће се пуно рупа.
Отворене палачинке у млеку с квасцем
Рецепт за палачинке са квасцем, али танке и нежне. Испадају врло нежно, меко, невероватно укусно. Користи се суви квасац јер је згодан и доступан.
Састојци
• 3,5 шоље млека;
• 8 г квасца;
• 2 јаја;
• 500 г брашна;
• шећер 2 кашике. л .;
• уље 2 кашике. л .;
• со.
Кување
1. Загрејати пола чаше млека.
2. Додајте квас и шећер, оставите пет минута, пажљиво мешајући. Ако се на површини појави пјенаста капица, тада је квасац добар, можете почети да гнетете тесто.
3. Сада у овај говорник додајте малу кашику без гомиле соли, сипајте преостало млеко. И то би требало бити топло.
4. Одвојено протресите јаја и додајте их квасцу.
5. Сипајте брашно, промешајте и додајте уље.
6. Гријемо се, чекамо успон. Посуда треба да буде велика, јер ће се тесто повећати запремина најмање три пута.
7. Након што се тесто подигло, брзо мешајте великом кашиком. Кора устати још два пута.
8. Подмажите посуду за пржење. Подесите да грицнете.
9. Узмите тесто са лонцем и излијте га на врућу површину. Тесто би требало да се намаже пеном. Мјехурићи ће пукнути, претварати се у рупе, бит ће их пуно.
10. Чим палачинка порумени са прве стране, треба је окренути.
11. Тесто ће се брзо подићи, а сваки сет лонца га треба добро измешати.
Отворене палачинке у млеку са прашком за пециво
Рецепт за палачинке, према којем чак ни први не делује грудаст. Наравно, када користите добру таву. Риппер узима обичну пекару у кесу.
Састојци
• 3,5 шоље млека;
• 2 шоље брашна;
• 3 јаја;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• со, шећер;
• мало уља.
Кување
1. Култиватор за печење увек је помешан са брашном. Можете их одмах повезати и пресејати заједно, биће боље.
2. Јаја избаците у посуду, додајте око пола кашичице соли. Сипајте две кашике шећера.
3. Наоружамо се ударцем, ударањем.
4. Додајте млеко.
5. Стално тукући масу шлагом, уведите сво брашно.
6. Тесто напуните путером, измешајте.
7. Подмазани тигањ загријте на измаглицу, тесто прелијте посудом, припремите ружичасте, танке и нежне палачинке.
Отворене палачинке на млеку из флаше
Занимљив начин припреме нежних палачинки које се припремају помоћу боце. Било који, али не баш велик, 1,5 литара је довољан.
Састојци
• свако тесто у млеку;
• мало уља или масти за подмазивање посуде.
Кување
1. Припремите било које тесто у млеку, али не и квас. Није добро.
2. Узмите левак, убаците га у врат, прелијте тесто у боцу. Ако је пуно тога, онда није потребно све излити, јер ће у супротном бити тешко извући чипку.
3. Загрејати подмазану таву.
4. Сада сипајте тесто са врата боце у тепсију, али не у једну хрпу. Нацртајте танки ток узорака, линије се не смеју прекидати. Уради то брзо.
5. Након што је чипка печена, окрените палачинку на другу страну и испеците.
Отворене палачинке на млеку - корисни савети и трикови
• Да ли се тесто залепи за тепсију? Можда је превише течна. Без обзира колико је велика жеља да скухате танке палачинке, додајте брашно. Боље је сипати део теста, додати брашно, посолити, а затим комбиновати са остатком масе. Ово ће вам помоћи да избегнете појаву кврга.
• Танке палачинке се врло лако суше, постаће укусне. Да бисте то спречили, не држите се дуго на другој страни. Још увек не делује тако ружичасто као прва.
• Чак и ако планирате да послужите палачинке са љутим и зачињеним надјевом, не заборавите да додате шећер у тесто. Без ње, боја палачинки ће бити ружна, а укус лош.
• У стара времена тава је увек била подмазана комадом свеже сланине. Уболи су га вилицом и превалили се преко вруће површине. Ова метода је погодна за употребу и сада, ако нема добре таве, морате је редовито намазати.
