Јеловници шпагета и шунке често су повезани са немарним домаћицама које су превише лене да огулите кромпир. На овај или онај начин, ми се обавезујемо да докажемо да се наведени производи могу припремити и укусно и необично, а за љубитеље да кушају за задовољство постоји и рецепт.
Шпагети шунке - општа начела кухања
• Можете узети било које шпагете, готово сви су направљени од брашна из тврдог пшенице, што гарантује највиши квалитет производа. Кухајте их само у кипућој, добро осољеној води. Течност у лонцу треба да буде десетак пута више од шпагета.
• Често се не препоручује мешање производа током кувања, посебно када су почели да омекшају. Вријеме кухања увијек је назначено у упутама на паковању, али ипак је боље контролирати степен спремности за себе.
• Разни умаци се обично припремају са шунком, која се меша са шпагетама. Изузетак је припрема брзе пице у рерни, на бази тестенине, у коју се шунка ставља без додатне обраде.
• Шунка у сосевима често се комбинује са поврћем, гљивама, сиром и зачинским биљем. Умак може бити кремаст или парадајз. Готово сви умаци од шунке од шпагета припремају се од тврдог сира. Савршено наглашава укус готовог јела.
Шунке од шунке у умаку од сира од сира
Састојци
• шпагете - 450 гр;
• 350 гр. парна шунка;
• Посхекхонски сир - 150 гр .;
• три сирова жумана;
• крема од 200 мл, са мало масти.
Начин кухања:
1. Исперите куване до готове шпагете хладном водом и осушите их, наслажући се у другар.
2. Шунку нарежите на танку, дугу траку и ставите је на суву таву. Док непрестано мешате, пржите кришке пет минута на лаганој ватри. Затим уклоните таву са ватре и шунку раширите на пешкиру за једнократну употребу.
3. Улијте крему у волуминозно кухање. Додајте им жуманце и сир насецкане крупним мрвицама, измешајте.
4. Ставите посуду на малу ватру и загрејте, уз непрестано мешање садржаја. Након отприлике пар минута, кашика ће повући нити топљеног сира. Потопите сос неколико минута и склоните са ватре.
5. Пребаците шпагете са бубрега у таву. Сипајте сос од сира, додајте пржени пршут, добро измешајте и одмах послужите.
Шпагете са шунком, парадајзом и сиром
Састојци
• путер „Сељачки“ путер - 100 гр .;
• 200 гр. кувана шунка;
• мали прстохват грубе паприке;
• 600 гр. шпагете
• млади копар;
• бели лук;
• 15 ком. Цхерри Томатоес
• свеже зачинско биље - по укусу;
• Холандски сир - 300 гр.
Начин кухања:
1. Оперите мале рајчице у хладној води, обришите их убрусом и прережите их на пола.
2. На мале комаде нарежите шунку - на коцкице, сламке или коцкице. Сир мељети са просеном рерном.
3. Умочите шпагете у кипућу, мало посољену воду, кувајте док не омекша. Да се појединачне тјестенине не би спојиле, помешајте их током кувања. Кад су шпагети довољно скувани, исперите их топлом водом у фил-у.
4. Растопите путер. У таву са растопљеном масноћом спустите половине парадајза, а затим их пржите са обе стране.
5. У шунку додајте шунку, здробљени бели лук, измешајте и наставите да кувате, без повећања температуре.
6. Кад се кришке шунке мало прже, у шерпу сипајте четири кашике воде за пиће. Печеници додајте мало соли, бибера по вашој жељи и унесите половину здробљеног сира са ситно сецканим зачинским биљем.
7. Уклоните са ватре и помешајте садржај тегле са опраним шпагетама. Док се јело није охладило, послужите га на столу, раширите га на порциониране тањире и обилно поспите преосталим ренданим сиром.
Шунка шунке са умаком од гљива
Састојци
• килограм висококвалитетних шпагета;
• 250 гр. свежи мали шампињони;
• кувана шунка - 200 гр;
• 200 гр. павлака;
• домаћи путер - 20 г .;
• мали лук.
Начин кухања:
1. Ако сте успели да набавите мале шампињоне, исеците их на пола, а веће на четири дела.
2. На ситне кришке насјецкајте лук, шунку нарежите на центиметрске коцкице.
3. У путеру пирјајте лук док не постане прозиран, додајте му гљиве и наставите кувати 15 минута, док сва вода не испари.
4. Затим шунку пошаљите шампињонима прженим луком, а након још две минуте, напуните павлаком. Лагано бибер сос и сол по вашој жељи. Помешати и угасити две минуте, склонити са ватре.
5. Шпагете скувајте у благо посољеној кључалој води, пратећи упутства на паковању. Затим одбаците тестенину у додатак за испирање, исперите не-врућом водом и ставите на тањире.
6. Премажите тестенину са шунком и сосом од гљива и послужите вруће.
Шпагети са италијанским шунком и сиром - Карбонара тјестенина
Састојци
• 250 гр. врхунске шпагете;
• 100 гр. суви врат;
• пармезан - 100 гр;
• два јаја;
• 3 кашике доброг маслиновог уља.
Начин кухања:
1. Шунку нарежите на танке правоугаоне коцке и испеците кришке док не постану смеђе на маслиновом уљу.
2. Прокухајте мало посољену воду у великој посуди. Ставите шпагете у кипућу воду и причекајте да поново прокључа. Затим смањите топлоту на средњу и наставите да кувате тјестенину, памтећи да их повремено мешате. Не доводите у спремност, они би требали бити мало оштри изнутра.
3. Кухану тјестенину баците у додатак и након потпуног исушивања влаге, одмах додајте пржену шунку и добро измешајте.
4. Једно цело јаје и жуманце из другог добро измутите виљушком. У смесу додајте зачине, мало соли, ситно исецканог сира (50 гр.) И сос одмах сипајте у вруће шпагете.
5. Распоредите карбонара тјестенину право на тањире, а нарибајте сир на врху.
Шунке од шунке са умаком од сира и парадајза
Састојци
• сушена шунка - 200 гр .;
• 200 гр. високи квалитет шпагета;
• кашика било којег белог вина;
• стакленка од 400 грама конзервираног парадајза у соку од парадајза;
• 20 гр. кремасти путер 72%;
• Цхеддар сир - 150 гр.
• свеже зеље копра.
Начин кухања:
1. Кухајте шпагете док се не скувају у добро осољеној води. Исперите тестенину врућом водом, исцедите сву течност из њих и сипајте растопљени путер и измешајте.
2. У сувој тави на умереној ватри пржите шунку исечену на танке тракице. Затим улијте кашику вина и наставите да пирја око три минута.
3. Парадајз нарежите на коцкице средње величине и додајте шунки заједно са соком из стакленке.
4. Оперите, добро осушени копар ножем и додајте у шерпу четири минута након парадајза. Промесајте сос и склоните са ватре.
5. У порцијама сипајте шпагете намазане врућим парадајз сосом, а по врху поспите сиром нарибаним.
Шунка шунке у рерни - "Паста једноставна пизза"
Састојци
• 200 гр. шпагете
• три сирова јаја;
• тврди "Кострома" сир - 250 гр .;
• 200 гр. свињетина, кувана шунка;
• било који кечап.
Начин кухања:
1. Куване шпагете према уобичајеним препорукама, или према упутствима, ставите у дубоку посуду. Додајте им јаја, 50 гр. сир нарибан са крупним чипсом и добро измешајте.
2. Дно и зидови округлог одвојивог облика, навлажите маслацем или маргарином и у њу ставите тестенину помешану са сиром и јајима.
3. На врх ставите неколико кашика кечапа и нежно их размажите по целој површини шпагета.
4. Шунку нарежите на средње велике кришке и равномерно их распоредите по слоју тјестенине. Премажите крупном рерном, равномерно нарежите сир и ставите калуп на 10 минута у врућу рерну.
5. Након што се сир добро отопи и почне да смеђа, извадите посуду из рерне.
Шпагете са шунком и поврћем
Састојци
• 200 гр. дуге, уске резанци или шпагете;
• шунка - 200 гр .;
• три средње свежа парадајза;
• две мале слатке паприке;
• 200 гр. младе тиквице;
• 60 мл рафинираног уља.
Начин кухања:
1. Уклоните коре од тиквица и поврће нарежите на средње коцке. Огулите семенке са семенки, исперите преосталом водом. Парадајз и пулпу паприке нарежите на кришке. Да би се поврће брзо скувало, резање би требало да буде средње величине. Шунку нарежите на уске, кратке траке.
2. На средње јакој ватри у тави са дебелим зидом добро испржите кришке шунке, али не сушите. Чим се на пршуту појави благо руменило, додајте тиквице и наставите да пржите све заједно.
3. Након пар минута, када кришке тиквице омекшају, додајте бибер у тепсију и након још три минута насецкани парадајз. Чим парадајз даје сок, зачините поврће печено млевеном паприком, мало соли и добро измешајте, склоните са ватре.
4. Ставите куване, осушене шпагете из воде у поврће. Добро промијешајте и мало загрејте.
Шпагети шунке - савети и савети за кување
• Време кувања шпагета зависи од врсте зрна која се праве, а осим тога може се значајно разликовати од различитих произвођача. Кување у просеку траје од 10 до 12 минута, али коначну спремност се још увек препоручује да се додатно провери.
• Многе домаћице перу шпагете хладном водом, али професионални кухари саветују да то раде само кључалом водом.
• Да се осушени шпагети не би зближили, након прања треба их добро попрскати уљем и измешати.
• Ако желите да загрејете тестенину у сосу, не кувајте их лагано. Када се загреју до спремности, они ће доћи сами.
