Царбонара - чувена тјестенина са свињским образима гуанцхиал.
Не можете увек да пронађете гурмански производ на продају.
Због тога се са шунком куха све више карбонара.
Испада да није горе!
Да ли је вечерас италијанска вечера?
Карбонара тјестенина са шунком и шлагом - општи принципи припреме
За јело можете користити истоимену тестенину или купити обичне шпагете. Пожељно се праве од чврсте пшенице. Скувајте пасту према упутствима на амбалажи, а затим је комбинујте са шунком. Комади месног производа се претходно прже у тави. На самом крају прелијте карбонару сосом.
Шта се обично припрема пуњење:
• сир, често пармезан;
• свежа јаја;
• крема свежа;
• маслиново уље или путер.
Сви ови састојци су помешани. Али понекад се сир користи за посипање готовог јела. У сос можете додати разне зачине. Али најчешће је то провансалско биље, со. Након додавања соса, паста се меша и загреје на само минут, не вриједи је држати на ватри дуже вријеме. Уз шунку, јелу се често додају гљиве, разно поврће и сланина. За укус положите бели лук, пржени лук.
Обичне пасте од карбонаре са шунком и шлагом (са јајима)
Варијација обичне карбонаре тјестенине са шунком и шлагом. За сос је потребан и сирови сос. Масти из крема су произвољне, довољно је 10-15%.
Састојци
• 500 г тјестенине;
• 90 г сира;
• 3 јаја;
• крема од 500 мл;
• 200 г шунке;
• 50 г уља;
• италијанско биље, со.
Кување
1. Пасту припремамо према упутствима која се налазе на амбалажи. Или једноставно прокухајте у великој количини засољене течности, проверите спремност, излијте воду.
2. Док се производи кључају, шунку треба да исечете, ставите у шерпу са маслацем (боље је да узмете врхње) и пржите. Употријебите велику посуду да ставите цијело јело.
3. Умутите јаја са врхњем, посолите, зачините италијанским биљем, можете само посипати црним бибером.
4. Рендирани сир, идеално се пармезан користи за карбонару. Ако не, узмите другу сорту.
5. Ставите тестенину на пржену шунку, прелијте сосом.
6. Помешајте, загрејте две минута и одмах ставите у тањире. Украсите зеленилом, послужите.
Карбонара тјестенина са шунком и шлагом (са печуркама)
Још један врло популаран рецепт за карбоннару са шунком и шлагом, у који се додају шампињони. Само неколико ствари је довољно да се паста учини необично мирисном.
Састојци
• 300 г тјестенине;
• 250 мл креме;
• 50 г пармезана;
• 200 г шунке;
• 150 г шампињона;
• 40 г уља;
• зачине.
Кување
1. Припремите тестенину у кипућој води, попут обичне тестенине. Пазите да се ништа не пробави, да се сачува густина.
2. Опране шампињоне нарежите на танке плошке. Ако су капе од шампињона велике, онда прво можете да их исечете на два или четири дела, а затим уклоните плоче.
3. Загријте пола уља до готово измаглице. Распоредите плоче, смеђе неколико минута. Не смањујте ватру, иначе ће се течност појавити у тави.
4. Шунку нарежите на танке тракице, прелијте на печурке. Пржите кришке док лагано не порумене.
5. За то време крему зачините зачинима, више ништа не морате да додајете. Печурке прелијте шунком.
6. Након што се сос мало загреје, додајте му кувану тестенину.
7. Држите на ватри неколико минута, ставите у тањире.
8. Одмах их поспите нарибаним сиром и зачинским биљем.
Карбонара тјестенина са шунком и шлагом (са паприком)
Варијанта необично мирисног јела са свежим нотама. Препоручљиво је користити зреле, меснате махуне паприке. Можете узети различите боје како бисте карбонару учинили лепшом.
Састојци
• 200 г тјестенине;
• 150 г шунке;
• 2 мале махуне паприке;
• 40 г уља;
• 220 мл креме;
• 0,5 кашике кашике доказано биље;
• 1 јаје;
• 40 г пармезана или другог сира.
Кување
1. Прокухајте пасту, оставите је на страну, претходно уклоните сву течност. Ако су производи припремљени унапред, препоручљиво је намастити масноћом или уљем да се не лепе заједно.
2. Махуне исперите, извадите семенке, исеците на дуге, али танке сламке.
3. Загрејати уље, ставити бибер и пржити три минута. Комади би требали постати мекани, не морате покрити таву поклопцем.
4. Додајте сецкану шунку.
5. Док се производи прже, јаје морате тући са врхњем, сољу и провансалним биљем. Сир нарибајте и додајте пуњењу такође.
6. Ставите тестенину преко бибера и шунке, лагано промешајте.
7. Након минут, сипајте кремаст сос.
8. Направите максималну ватру, загрејте јело још минут, непрестано мешајте.
9. Одмах распоредите на тањире. Карбонару украсите свежим биљем.
Карбонара тјестенина са шунком и шлагом (са крем сиром)
Да бисте направили такву пасту, урадиће било који топљени сир. Производ можете користити са укусом гљива или са другим додацима. Крема са било којим садржајем масти.
Састојци
• 300 г тјестенине;
• 200 г шунке;
• 3 кашике уља;
• 100 г топљеног сира;
• крема од 300мл;
• 1 јаје;
• 1 чешња белог лука.
Кување
1. Припремите тјестенину према упутствима.
2. У тави загрејати уље. Ако желите да добијете масно јело, можете сипати још мало.
3. Шунку нарежите на дуге траке. Ставите у тепсију.
4. Док се комади прже, морате припремити пуњење. Да бисте то учинили, исеците крем сир са белим луком, додајте врхње и јаје. Све то можете ставити у комбајн и победити, испоставиће се још брже.
5. Умак зачините биљем, додајте, посолите.
6. Додајте тестенину прво прженом пршуту, за минуту крем сос.
7. Укључите топлоту на максимум, затворите посуду, искључите шпорет након минут.
8. Оставите да карбонара стоји испод поклопца десет минута док се сос не скува и не намочи тестенину.
Царбонара лук с тјестенином са шунком и шлагом
Према рецепту користи се лук. Након печења, он ће италијанској карбонари са шунком подарити необичан укус и арому. Препоручљиво је кухати ово јело са мешавином уља.
Састојци
• крема од 200 мл;
• 1 јаје;
• 2 главице лука;
• 150 г шунке;
• 50 г уља;
• 70 г сира;
• зачини;
• 1 кашика брашна.
Кување
1. Скувајте тестенину. Додајте кашику уља, промешајте, оставите да производи чекају своје време.
2. Лук треба очистити и исећи на пола прстена. Затим поспите комаде по брашну, промешајте рукама.
3. Ставите преостало уље у шерпу, загрејте.
4. Ставите комаде лука у брашно, пржите док лагано не порумени. Често мешајте да брашно не прегори, комадићи не буду угљени.
5. Додајте шунку. Може се исећи на коцкице или тракице.
6. Док се главни производи тостирају, помешајте јаје са врхњем, ренданим сиром и зачинима. Умак треба да буде спреман.
7. Додајте пасту прженом луку, промешајте.
8. Одмах сипајте крем сос, поново промешајте.
9. Загревајте јело док сос није спреман. Карбонару сервирајте док је врућа.
Карбонара тјестенина са шунком и шлагом (са сланином)
Права карбонара се прави од свињских образа. Али обична сланина их може лако заменити. Препоручљиво је одабрати кришке са обилном количином месних слојева, испоставиће се укусније.
Састојци
• 300 г тјестенине;
• 150 мл креме;
• 120 г сланине;
• 1 јаје;
• 150 г шунке;
• зачини, уље:
• сир за посипање.
Кување
1. Скувајте шпагете. Слиједите упуте на паковању тјестенине.
2. Док се тестенина кува, загрејте мало уља у тави.
3. Шунку и сланину треба исећи на дугачке траке. Направите ширину од око 5 милиметара.
4. Ставите месне производе у тепсију. Кувајте три минута, често мешајте, али то радите пажљиво.
5. Помијешајте јаје са врхњем, додајте зачине сосу.
6. Пребаците шпагете са сланином и шунком, промијешајте, загрејте.
7. Посуду прелијте кремастим сосом, поново промешајте, по врху поспите сиром и одмах искључите. Оставите да стоји пет минута.
Љепљива карбонара тјестенина са шунком, шлагом и гљивама
Варијанта карбонара од гљива, у коју иду мариниране гљиве. Јело се припрема за буквално 20 минута. Ако се паста већ скувала, испоставиће се још брже.
Састојци
• 150 г шунке;
• 200 г тјестенине;
• 80 г киселих гљива:
• крема од 200 г;
• 50 г пармезана;
• 1 јаје;
• 30 г уља.
Кување
1. Сипајте тестенину у кипућу воду, кувајте док не омекша.
2. Загревати уље на јакој ватри, додати сецкану шунку.
3. Киселе шампињоне нарежите, додајте прженом пршуту.
4. Након минут, ставите кухану пасту. Загријте све заједно.
5. Измешајте врхње и јаје, додајте рендирани сир и сол, брзо промешајте вилицом и сипајте вруће тестенине.
6. Промесајте лопатицом, поклопите и искључите након минуту
7. Уз то, посуду можете посути сиром по врху.
Тјестенина са шунком и кремом од карбонаре - корисни савети и трикови
• Карбонара се не припрема унапред и за будућност. Ово јело не подноси загревање. Али увек можете издвојити део куване тјестенине и других припремљених састојака, тако да за неколико минута можете да направите италијански ручак или вечеру.
• Уместо шунке можете користити било коју кобасицу. Али препоручљиво је одабрати производ високог квалитета. Такође, било који рецепт може бити прилагођен за пилетину, салату, месо.
• Ако нема пармезана, онда користите било који други сир за карбонару. Укусно чак и са топљеним сиром.
• Тјестенина воли све врсте зачина и паприке. У акутној верзији испада да је јело посебно укусно, пеко, буди апетит. За гипкост можете користити суву мешавину паприка или додати природни адјика из горућих махуна.
