Пржена јаја у масноћи - уједно и брза залогаја и врло задовољавајуће јело.
Можете се бескрајно расправљати о редоследу компоненти и врсти таве, али једна ствар остаје иста - свежи, висококвалитетни производи у овом јелу много значе.
Пржена јаја са сланином - општи принципи припреме
• Пржена јаја са сланином могу се брзо кухати у тави, мало времена у рерни и врло брзо у микроталасној. Да се препрека да јаја не залепе у таву и не изгори, најбоље је користити модерна посуђа са нелепљивим премазом или употребити "бакин" таву са дебелим зидовима. За печење у рерни, требат ће вам мала округла лименка за печење муффина или пецива. У микроталасној пећници пржена јаја се припремају у посебним посудама: стакленим, керамичким или направљеним од пластике.
• Сланина се може користити и димљена и слана. Сече се на танке плошке и млеве према рецепту. Такође можете добити сланину већ нарезану на танке тањире. Комадићи или тањири сланине обично се прже пре употребе у даљем кувању. Степен печења комада меса може зависити само од ваших преференција или рецепата. Јаја се прже на комадима пржене сланине, али постоје рецепти који сугеришу употребу њених кришки као љуске за пржена јаја.
• Поврће, гљиве, сир или кобасице могу се додати јајама са сланином.
• Свако бира степен приправности пржених јаја, узимајући у обзир личне склоности: неко воли добро печен жуманце, а неко течно.
Мљевена јаја са сланином - "енглеска пржена јаја, велшки"
Састојци
• 150 грама слане сланине, резане;
• зачини по укусу;
• рафинирано сунцокретово уље;
• три велика јаја.
Начин кухања:
1. Нарежите кришке сланине на широке кришке.
2. У шерпу сипати мало мање од пола кашике уља и загрејати је на лаганој ватри.
3. На дно тепсије положите комаде сланине. Не смањујући или повећавајући топлоту, пржите сланину тако да кришке постану прозирне.
4. Разбијте јаја одозго, покушајте то врло пажљиво да се жуманце не рашири.
5. Без покривања, доведите умутена јаја. У готовом прженом јајету протеин треба да добије млечно белу боју, а жуманце би требало да остану течне, а не прекривене беличастим филмом.
6. На крају кувања зачините зачињеним јајима, посолите и украсите насјецканим зачинским биљем. Поспите со само протеинима.
Мљевено јаје са сланином - "Брбљавица са фета сиром"
Састојци
• четири јаја;
• 120 грама слане сланине;
• млади лук;
• слани фета сир.
Начин кухања:
1. Разбијена јаја у мањој посуди и лагано их туците виљушком заједно са сољу. Ако имате слани фета сир, не смете да додате со.
2. Зелено перје насјецкајте на танке дијагоналне колутове и ситно насјецкајте копар.
3. Сланину танко исеците и испржите кришке у тепсији без додавања уља. Један и по минут са сваке стране.
4. Након тога, кришке напуните јајима и кувајте на истој ватри 2 минута.
5. Затим додајте брашно, сјецкану на ситне комаде, ситно сјецкани копар и перје зеленог лука. Помешајте и оставите да стоји 2 минута у истом режиму.
Јаја са сланином и патлиџаном
Састојци
• један мали патлиџан;
• горки лук;
• три јаја;
• маслиново уље;
• слана сланина - 100 гр.
Начин кухања:
1. Патлиџан исперите топлом водом, огулите и исецкајте месо на ситне коцкице. Насјецкајте лук у танке половине.
2. Навлажите дно посуде са нелепљивим маслиновим уљем или било којим другим биљним уљем. Пажљиво ставите свињско месо нарезано на танке кришке преко њега и пржите кришке, окрећући их минут касније.
3. Чим кришке сланине постану прозирне, извадите комаде патлиџана и лук. Ако нема довољно масти, додајте мало уља. Поврће пржите свињетином на лаганој ватри, док њихове кришке не поприме златну боју, обавезно посолите.
4. Лагано смањите топлоту и разбијте јаја на врху прженог патлиџана.
5. По потреби мало соли, поклопите и наставите да загрејете јело док јаја не буду готова.
Пећница са сланином и јајима у пита хлебу у рерни
Састојци
• велики лим танког, не превише прженог пита хлеба;
• 200 грама димљене сланине;
• два мала кисела краставца;
• сир, сорте „Посхекхонски“ или други са зачињеним укусом - 150 гр;
• 100 гр. парадајз осушени на сунцу;
• 4 кашике „француске“ сенфа;
• мешавина оригана и киселог укуса.
Начин кухања:
1. Сланину и краставце нарежите на танке, кратке сламке. Сир у најмањој мрвици.
2. Проширите пита хлеб и исеците га на четири једнака дела.
3. Узмите керамичке посуде за печење (4 ком.) И дно и странице поравнајте са пита, обликујући их корпама.
4. Краставце распоредите са месом на конзерви. На њих ставите кашику сенфа и поспите сиром.
5. На сир ставите две кришке сушене рајчице и пажљиво разбијте једно јаје у сваку теглу. Покушајте да жуманце остане цело.
6. Зачините сољу и мешавином биља.
7. Ставите калупе у претходно загрејану рерну и пеците 15 минута.
Пржена јаја са сланином и печуркама
Састојци
• 200 гр. свежи млади шампињони;
• четири јаја средње величине;
• шест кришки сланине (сољене);
• пола малог лука;
• три гране свјежег тимијана, младо перје лука.
Начин кухања:
1. Свињетину исећи на кришке дебљине 1,5 цм, печурке - кришке или танке тракице, а лук - кришке средње величине.
2. На умереној ватри загрејте таву и у њу ставите комадиће меса. Не покривајте, пржите обе стране, постижући хрскавицу. Одмах је преместите у засебну посуду.
3. У растопљеној масти пржите лук до прозирног и у њега ставите гљиве. Након што сва влага испари, додајте тимијан и загрејте још 2 минута, а затим сол, обавезно попаприте. Вратити претходно положено месо у таву и одмах разбити јаја.
4. Бјелањке поспите фином соли и пржите јаја. Степен спремности зависи од вас. Ако не волите течни жуманце - покријте поклопцем.
5. Готово јело ставите широком лопатицом на тањир, а на врху украсите сјецканим луком.
Оригинална сланина и јаја у рерни
Састојци
• шест тањира слане сланине;
• шест пилећих јаја;
• неколико перја лука.
Начин кухања:
1. Подесите контролу температуре пећнице на 180 степени. Док се загрева, лим за печење обложите пергаментом, на њега распоредите тракице сланине и ставите у рерну, око 10 минута. То се ради како би се растопила вишак масноће и слојеви свињетине су накнадно добро пресавијени.
2. Печене кришке ставите са папира за печење на једно пешкир за једнократну употребу и лагано их мазите. Не искључујте рерну.
3. Посушите бочне странице малог силиконског колача за муффине осушеним тракама сланине и оставите дно отвореним. Ставите једну траку меса на једну кашику.
4. Затим у средину калупа излијте једно јаје, поспите млевеном паприком и сољу, пазећи да не уђе у жуманце.
5. Ставите обрасце на лим за печење и ставите у рерну на 10 минута.
6. Готова јаја пажљиво извадите из калупа пазећи да не оштетите жуманце, а по врху поспите насјецкани зелени лук.
Мљевена јаја са сланином и шунком у лепињи
Састојци
• три мале округле лепиње;
• јаја - 3 ком .;
• 50 гр. димљена сланина;
• кувана шунка - 70 гр .;
• 60 гр. сир са ниским топљењем;
• путер.
Начин кухања:
1. Танким ножем одрежите врхове лепиња и изаберите месо, остављајући зидове дебљине центиметара. Подмажите их добро омекшаним маслацем.
2. Сир нарибајте грубо, а месне производе нарежите на средње коцке. Оставите мало сира за прскање, а већи део га помешајте са сецканим месом.
3. Припремљеним надјевом попуните зарезе у лепињи, не досежући сам врх. Поврх њежно разбити јаја, по једно у сваку гредицу, и лепиње ставити на суву таву за печење.
4. Ставите у врућу рерну и пеците јаја на 180 степени.
5. Вријеме кухања варира и зависи од жељених печених јаја, тако да морате да пазите на јело.
6. 2-3 минута пре кувања посипајте кајгану сиром и оставите да се добро растопи.
"Минут" - инстант пржена јаја са сланином и свежим парадајзом у микроталасној
Састојци
• велика јаја - 2 ком .;
• 75 гр. слани, исечени на тањире сланине;
• пет малих зрелих парадајза, најбоље Цхерри.
Начин кухања:
1. Свињску кожу изрежите од свињског меса и изрежите пулпу на мале комаде, максималне дебљине један и по цм.
2. Пребаците комаде свињетине у малу керамичку или стаклену посуду погодну за кухање у микроталасној.
3. Снагом од 800 вати (максимално загревање за јефтине уређаје или 2/3 снаге професионалнијих уређаја) загрејајте сланину највише 80 секунди.
4. Затим ставите парадајз нарезан на средње велике кришке и поново ставите у микроталасну на минут.
5. Након тога, лагано додајте парадајз и добро измешајте. Раздвојите јаја на поврћу и ставите посуду поново у микроталасну, на још минут.
6. Извадите готово јело, поспите млевеном паприком и додајте мало соли.
Сланина и јаја - савети за кување и корисни савети
• Да се жуманце не рашири, јаја разложите најпре у шољу, из које их излијте у таву или у таву.
• Пре него што пржите сланину у тави, добро је загрејте или намажите обиљем биљним уљем, иначе ће се месо залепити.
• Покријте лим за печење или посуду за печење с истим циљевима пергаментом.
• Посолите и попаприте јело тек након што су јаја спремна. Када кувате са прженим јајима, покушајте да не додирујете жуманце, посипајте сољу и зачинима.
• Послужите готово јело, посуто свежим зачинским биљем. Ово ће га не само украсити, већ и разблажити посебним укусом и аромом.
• И најбоље зеље за пржена јаја - свеже, најбоље проклијало у чаши на прозору, зелени лук.
• Јаја пржена у салати нису узалуд класификована као "мушко" јело. Управо ту су потребне брзина и бескомпромисност! Максимална ватра, брза акција и ниједна секунда одлагања. И, наравно, свежи производи.
