Пржена јаја су јаја припремљена на такав начин да горњи слој жуманцета буде мало пржен, али унутра остаје мекан и течан.
Ако мислите да су пржена јаја досадна, грешите.
Прикупили смо за вас традиционалне и оригиналне рецепте за ово јело.
Пржена јаја - основни принципи припреме
Традиционална пржена јаја са прженим јајима припремају се на два начина. У првом случају таву ставите на средњу ватру, добро је загрејте и ставите било које уље за кухање по властитом нахођењу. Јаја се врло пажљиво, како не би оштетили жуманце, разбију у посуду. Затим се сипају у врућу посуду и одмах подижу ручку тако да се протеин равномерно распореди по целој површини. Након што је доњи слој постављен, спустите таву и пржите је неколико минута испод поклопца.
Друга метода укључује превртање. Након што се пржено јаје пржи, лагано га прободите лопатицом, преокрените и кувајте неколико секунди. Онда се поново окрени. Када кувате на други начин, не покривајте тепсију.
Пржена јаја са прженим јајима можете кухати не само у тави, већ иу рерни, спором или микроталасном.
Идеално пржено јаје има меке протеине, хрскаве, тостиране ивице и меко, течно жуманце.
Рецепт 1. Пржена јаја у тави
Састојци
путер;
три јаја;
јодована со.
Метода кувања
1. Ставите таву на средњу ватру и добро је загрејте. Ставите комад путера и сачекајте да се растопи.
2. Јаја се нежно разбију у мању чинију. То радимо веома пажљиво тако да жуманце остане нетакнуто.
3. У посуду сипајте јаја, лагано подигните дршку, распоређујући протеин по целој површини. Солите и поклопите.
4. Кувана јаја кухајте неколико минута. Чим на жуманцету настане бели филм, одмах га уклоните са ватре и отворите поклопац. Јаја пребацимо на тањир или тост, украсимо зачинским биљем и послужимо.
Рецепт 2. Пржена јаја у паприци са сиром и шунком у рерни
Састојци
две велике махуне паприке;
кухињска со;
три јаја;
комад путера;
60 г сира;
12 г димљене шунке;
15 г куване шунке.
Метода кувања
1. Одмах укључите рерну на 200 Ц. Паприку исперите, обришите и преполовите. Уклоните стабљику, очистите семенке и преграде. Три половине ставите у дубок облик, исеците.
2. Сир нарежите на велике чипс. Ставите мало сира у паприке.
3. Шунку куваног и димљеног пршута ставите на врх сира.
4. Лагано побијте једно јаје у сваку паприку. На врх ставите мали комад путера.
5. Ставите у рерну на пет минута. Пазите, чим жуманце буде покривен белим филмом, одмах извадите из рерне. На тањире ставите паприке са прженим јајима. Зачините сољу и зачините свеже млевеном паприком.
Рецепт 3. Пржена јаја са сланином у микроталасној пећници
Састојци
морска со;
два јаја;
цхерри парадајз - пет ком .;
свеже млевена паприка;
сланина - 75 г.
Метода кувања
1. Одрежите кожу од сланине. Ако има хрскавице, уклоните их. Сланину нарежите на мале коцкице.
2. Ставите димљено месо у малу посуду за микроталасну. Пржите минуту снаге 800 В.
3. Парадајз цхерри оперите, извадите из штапића, обришите и исеците сваки на четири дела. Ставите врх сланине и ставите у микроталасну печницу још минут. Кувајте истом снагом. Промените.
4. Пажљиво убаците два јаја у посуду тако да жуманце остане нетакнуто. Ставите у микроталасну на три минута. Снага се не мења. Сервирајте директно у јелима у којима су била припремљена, сољена и бибера.
Рецепт 4. Пржена јаја у лаганој шерпи
Састојци
маслиново уље;
пилећа јаја;
кухињска со.
Метода кувања
1. Подмажите уређај уљем. Пребаците спор шпорет у режим равања или супе. Топлотно уље.
2. Пажљиво туците јаја, сол и поклопите. Кувајте док се протеин не постави и жуманце не прекрије танким белим филмом.
3. Јаја ставите на тањире, посолите, попаприте и поспите ситно сецканим зеленилом.
Рецепт 5. Пржена јаја у парадајзу
Састојци
два парадајза;
свеже млевена паприка;
два јаја;
обична со;
70 г путера;
две грозде зеленила.
Метода кувања
1. Парадајз исперите, обришите пешкиром и одрежите врхове. Жличицом пажљиво уклоните пулпу, пазећи да не оштетите зидове.
2. Паприку, сол и намастите унутрашњост уљем. У свако парадајз умутите по једно јаје пазећи да не оштетите жуманце. Поново со и бибер и сол.
3. Поставите парадајз и јаја у дубоко заштићен облик. Пеците 10 минута на температури од 180 Ц. Пре сервирања поспите ситно сецканим зеленим луком.
Рецепт 6. Пржена јаја од препелице са чери парадајзом и шпинатом
Састојци
маслиново уље;
три цхерри парадајз;
свеже млевена паприка;
пет препелица;
кухињска со;
30 г смрзнутог шпината.
Метода кувања
1. Загревајте таву са маслиновим уљем на средњој ватри. Спанаћ, не одмрзавајући, распоредите у посуду за пржење и пржите пар минута.
2. Препелице јаја се врло пажљиво убацују у посуду. Њежно их сипајте у шерпу. Распрострањујемо протеин по целој површини, окрећући таву с једне на другу страну.
3. Вишње рајчице исперите, обришите и преполовите. Постављамо протеине. Покријте поклопцем и кухајте док се на површини жумањка не појави бели филм. Водимо рачуна да жуманце остане течно.
4. Печена јаја пребаците у посуду, попаприте, посолите и поспите насјецканим зачинским биљем.
Рецепт 7. Пржена јаја са прилогом
Састојци
50 мл маслиновог уља;
три јаја;
10 г шунке;
Парадајз
50 г шампињона.
Метода кувања
1. Гљиве Порцини огулите, оперите и дробите на мање комаде.
2. Шунку самљети на танке кришке, одсекавши јој кожу.
3. Парадајз исперите, обришите пешкиром и исеците на танке кришке.
4. Ставите таву на ватру, сипајте маслиново уље и добро је загрејте. Ставите кришке шунке и пирјајте три минута. Затим додајте ћевапчиће и пржите, непрестано мешајући, док гљиве не порумени. На крају ставите парадајз и држите на ватри још неколико минута. Исправите прилог лопатицом.
5. Њежно умутите јаја, посолите и поклопите. Кувајте буквално још три минута. Бјеланчевине би требале бити у потпуности скуване, а жуманце би требало само благо подесити и унутра остати текуће.
Рецепт 8. Пржена јаја са сушеним парадајзом и шпарогама
Састојци
десет штапића шпарога;
кухињска со;
шест парадајза осушених на сунцу;
свеже млевена паприка;
два јаја;
чешањ белог лука;
слатка паприка;
плави лук.
Метода кувања
1. Уклоните стабљику са слатке паприке, очистите септум и семенке. Поврће насјецкајте на мање комаде.
2. Лук огулите од љуске и нарежите га на танке четвртине.
3. Скините кору чешњака и изрежите је на танке кришке. Осушени парадајз нарежите на тракице.
4. Пржите сецкане паприке у загрејаном маслиновом уљу две минуте.
5. Додајте лук, сушени парадајз и исецкани бели лук паприци. Наставите пржити поврће, непрестано мешајући, док не добију златно браон боју.
6. Шпароге исеците на четири дела, ставите у шерпу и наставите да кувате неколико минута. Лопатицом поврћа изгладите шпатулом.
7. Бежите јаја преко поврћа, трудећи се да жуманце нетакне. Укључите ватру на минимум, поклопите и кувајте око пет минута. Служите умућена јаја са свежим домаћим хлебом.
Рецепт 9. Пржена јаја "Фармер доручак"
Састојци
шест кришки тост хлеба;
кухињска со;
шест јаја;
30 г путера;
свеже млевени бибер;
50 г димљене кобасице.
Метода кувања
1. Лагано котрљајте сваку кришку тост хлеба. Изрежите коре и нарежите мрвицу.
2. Ставите хлеб у тепсију за муффине, путер.
3. Димљену кобасицу ослободите од филма и ситно исецкајте. Распоредите у лименке.
4. Узмите јаја која нису превелика. Нежно побијте једно јаје преко кобасице. Паприка, сол и ставите у рерну на четврт сата. Кувати на 180 Ц.
5. Пажљиво уклоните посуду из конзерви, ставите је на тањир и послужите врућу.
Пржена јаја - савети и трикови
Да жуманце нетакне, разбијте јаја ножем, а не на ивици таве.
Печена јаја са прженим јајима пржите у тави не више од пет минута.
Јаја одложите само на добро загрејану таву.
Ако кувате пржена јаја са прженим јајима, солите само протеин, да се жуманце не рашири.
Пржена јаја ће испасти укуснија ако се кувају са мешавином маслаца и биљног уља.
