Кобасице су један од погодних производа за тренутно кување. Најчешће се кухају или прже у тави, али све је то дуго проучено и досадно. Али брадавице са роштиља прилично су оригинално јело и јело које се може припремити не само код куће, већ и у природи.
Погодно је такве кобасице узети за излет или послужити за доручак. Одаберите свој омиљени рецепт и уживајте у занимљивом укусу.
Кобасице на жару - општи принципи кувања
Изаберите кобасице које нису јефтине и свеже, са натписима на паковању ГОСТ или ТУ. Требале би бити сивкасто-ружичасте боје, без масних мрља на шкољци.
Пре печења кобасица, препоручљиво је да их прво прокухате у води 10 минута. Ово ће убрзати цео процес кувања.
Пре стављања кобасица на роштиљ, прво је треба загрејати на високу температуру. Тако да кухане кобасице на роштиљу не изгори, боље је да их положите око ивица. Ако кобасице одмах испржите, ставите их на директну ватру.
Покушајте чешће да преокренете кобасице да се мало испоставе са златном нијансом. Ако пржите заједно с кожом, онда користите посебне карамеле да их не бисте тргали.
Куване кобасице без коже кухају се прилично брзо, али ако волите хрскаво јело, тада их дуже држите на роштиљу.
Правилно кухане кобасице би требале бити сочне изнутра и хрскаве извана. Да бисте то учинили, пре послуживања, дајте им да се одмори најмање пет минута.
Кобасице на роштиљу у маринади са сосом
Састојци
• 10 кобасица;
• 50 мл винског сирћета;
• 60 мл маслиновог уља;
• 50 мл црног вина;
• 2 мала парадајза;
• две режња белог лука;
• 10 гр. сушено биље;
• со.
Начин кухања:
1. Сипајте сирће у малу стаклену посуду.
2. Прво додајте исто вино, а затим маслиново уље. Промените.
3. Ставите кобасице у дубоку посуду или слично.
4. Сипајте добијену маринаду за кобасице. Оставите 30-40 минута на страну. Боље их је прекрити поклопцем или лијепљеним филмом.
5. У то време припремите сос.
6. Скините коре од парадајза, након што сте их полили кипућом водом.
7. Парадајз нарежите на кришке, пребаците у дубоку посуду.
8. Огулите бели лук, исеците на пола кришке, пребаците на парадајз.
9. Додајте зачине, прстохват соли и млепите миксером. Добићете густи сос.
10. Кобасице након маринаде ставите на роштиљ. Пржите их док не скувају, окрећући се с једне на другу страну.
11. Послужите припремљене кобасице, зачините их парадајз сосом.
Кобасице на жару са сиром и зачинским биљем
Састојци
• 700 г кобасица;
• 190 г сира;
• 180 мл белог вина;
• 1 лимун;
• 1 гомила зеленог лука;
• 1 2 гомиле копра.
Начин кухања:
1. Зелено темељито исперите, протресите и ставите на памучни пешкир да се осуши.
2. Након што се зеље осуши, оштрим ножем је ситно исеците.
3. Нарибајте сир на фини страни.
4. Пажљиво огулите сваку кобасицу.
5. Кобасице нарежите на једну страну дуж, али не до краја. Кобасице ће бити пуњене, тако да не би требале да испадну.
6. У сваки део кобасице ставите рендирани сир, равномерно га распоредивши. Крајеве кобасица учврстите чачкалицама тако да се током кувања не цепају на пола.
7. Исциједите сок од лимуна, помешајте га са вином. Прелијте овај састав кобасица.
8. Ставите кобасице на роштиљ, пржите их лагано и по могућности с надјевом, да не исцури приликом пржења.
9. Припремљене кобасице ставите на тањир, поспите их ситно сецканим зачинским биљем.
10. Сервирајте са било којим смеђим хлебом.
Кобасице на жару у сланини
Састојци
• 10-12 кобасица;
• 300 г сланине;
• 1 кашика. кашичица сенфа;
• 2-3 режња белог лука;
• 5 г паприке;
• свеже зелене поврће;
• со.
Начин кухања:
1. Кобасице очистите од филма, ставите у равни тањур.
2. Бели лук ољуштите, а затим га пресечите у засебну посуду.
3. Сјединити бели лук и сенф, додати исту паприку, мало додати соли. Промените.
4. Резултирајућим саставом премажите кобасице са свих страна. Оставите 10-15 минута.
5. Сланину подијелите на неколико дугих и широких кришки.
6. Затим сваку кобасицу замотајте тракама сланине.
7. Ставите кобасице на роштиљ, кувајте док сланина не поприми златну боју.
8. Припремљене кобасице ставите на велико дубоко тањир, поспите их свежим сецканим зачинским биљем.
9. Послужите уз омиљени сос.
Кобасице са шунком и сиром
Састојци
• 8-10 кобасица;
• 100 г тврдог сира;
• 100 г шунке;
• 30 мл сока од парадајза;
• 1 2 гомила зеленог лука;
• 1 јаје;
• 8-10 грана свежег першуна.
Начин кухања:
1. Кухајте кобасице док се не скувају.
2. Нарибајте сир.
3. Шунку нарежите на танке, али широке траке.
4. Умутите јаје шлагом.
5. Извадите филм из кобасица, уредно нарежите, али не до краја.
6. Подмажите унутрашњост кобасица претученим јајетом.
7. Поспите кобасице изнутра сиром.
8. Оштрим ножем ситно исецкајте зеље, по њему пошкропите кобасице.
9. Пажљиво умотајте сваку кобасицу у тракице шунке.
10. Зачините кобасицама, премажите парадајз сосом.
11. Кувајте кобасице на роштиљу 10 минута. Шунка треба да благо порумени.
12. Послужите уз поврћу салату или киселе краставце.
Микроталасне кобасице
Састојци
• 6 кобасица или кобасица (опционо);
• 2 кашике кашике. кашике мајонеза;
• кашика сенфа;
• 1 кашика. кашика парадајз пасте;
• гомила било којег зеленила за украшавање током сервирања.
Начин кухања:
1. Помијешајте мајонезу са сенфом и парадајз пастом.
2. Обрадите кобасице добивеном пастом.
3. Пребаците кобасице у посебну решетку на ногама.
4. Ставите сталак за кобасице у микроталасну.
5. Кувајте у режиму "роштиљ" око 10 минута, ако је снага микроталасне пећнице 1000 вата (ако је мање - време кувања треба повећати).
6. Послужите кобасице са сецканим зачинским биљем и кришком хлеба.
Кобасице са роштиља са пивом у рерни
Састојци
• 8 кобасица у природној љусци;
• 100 мл тамног пива;
• 3-4 чешња лука;
• 5 г млевене паприке;
• гранчица цхерри рајчице;
• килантро;
• со.
Начин кухања:
1. Бели лук ољуштите и насјецкајте. Боље је то урадити посебном прешом.
2. Сипати пиво у малу лонцу, додати бели лук и млевену паприку. Промените.
3. Уроните у добијени састав кобасица, оставите их у овом облику на хладном неколико сати.
4. Затим укључите пећницу у режим роштиља. Ако не, само је загрејте на 180 ° Ц.
5. Пребаците кобасице на жице и пеците док не поприме. Окрећите их сваких 3-4 минута да их пржите са свих страна. За ову сврху је боље користити посебне пинцете.
6. Припремите сос. Потопите чери парадајз у кипућу воду, а затим скините кожицу с њих. Запамтите их у посуди и помешајте са соли.
7. Готове кобасице ставите на тањир. Можете послужити у топлом облику са поврћем или гранчицама зачинског биља, преливеним припремљеним сосом.
Кобасице на жару са печуркама и шлагом
Састојци
• 5 баварских кобасица;
• 0,4 кг шампињона;
• лук;
• 100 мл креме средњег садржаја масти;
• 1 кашика растора. уља;
• со, зачини по укусу.
Начин кухања:
1. Лук огулите и насјецкајте. Сипајте уље у шерпу, пржите поврће у њој док не постане транспарентно.
2. Шампињоне оперите, осушите и нарежите на тањире.
3. Пребаците шампињоне у шницле и пржите их око 5 минута.
4. Након тога, сипајте крему у тепсију, додајте со, додајте зачине и пирјајте 13-15 минута.
5. Из кобасица извадите филм, ставите их на роштиљ.
6. Пеците кобасице до коре.
7. Користите пинцету, пажљиво ставите кобасице на тањир.
8. Кобасице прелијте сосом од печурки и послужите са зеленилом или свежим поврћем.
Кобасице на жару са крушкама и тимијаном
Састојци
• 8-9 комада кобасица;
• четвртина шоље маслиновог уља;
• четири зреле крушке;
• кашика сенфа;
• свежи тимијан;
• две кашике лимуновог сока;
• со;
• бибер.
Начин кухања:
1. У посуди помешајте лимунов сок са сенфом. Додајте бибер, маслиново уље и со. Све мешајте док не постане глатко.
2. Крушке исперите, осушите и нарежите на кришке. Подмажите их са свих страна претходно припремљеном маринадом.
3. Кухајте кобасице у води док се не скувају, али пазите да се филм не распрсне. Ставите их на роштиљ подмазан биљним уљем. Ставите крушке око ивица. Кувајте заједно 9 минута. Не заборавите да их стално преврћете.
4. Ставите кобасице на велико равно тањур, поред њих ставите омекшане крушке. Прелијте преосталим сосом и поспите насјецканим тимијаном.
Кобасице са роштиља - савети и трикови
• Куване кобасице није потребно одмах пећи на жару, већ се могу чувати у фрижидеру до два дана.
• За сочност, пре кувања потопите кобасице у маринади. Они упијају укус зачина и боље су пржени.
• Да се кобасице са роштиља брже кувају, поклопите их неко време. Такође, не заборавите да оставите размак између њих тако да их дим прекрива са свих страна.
• Ако печете кобасице на жичаном сталку у рерни, онда ставите лим на исто место мало ниже, тако да сва течност која се формира не запрља пећницу.
• Кобасице са роштиља можете кухати са грубо насјецканим поврћем. То може бити паприка, карфиол, кромпир, шаргарепа, тиквице или патлиџан.
• Кобасице можете послужити у облику сендвича са ролницом, сиром, луком и зачињеним или слатко-киселим сосом.
