Салата је добила име по нарибаним жуманцевима, који се користе као украс.
Подсећају на ситно цвеће мимозе, које на столу изгледа прелепо.
Уз то, салата је веома хранљива и укусна.
Стога није чудно што је ово јело тако популарно.
Салата од мимозе са сиром - основни принципи припреме
Салата од мимозе са сиром скупља се у слојевима. Није важно којим редоследом ћете их слагати, то ни на који начин неће утицати на укус.
Салата се припрема на бази било које конзервиране рибе. Главни услов је да су конзервирани у уљу или у сопственом соку. У основи, за салату узимају скушу, сардине, ружичасти лосос или лосос. Такође можете користити шприцеве или јетру бакалара. Али, таква ће се салата показати прилично калоричном, па се припрема углавном само за празнике. Једноставна верзија "Мимозе" може се припремити са штаповима од ракова.
Други суштински састојак су кухана јаја. У зависности од рецепта, у салату се додаје кувано поврће, зачинско биље, пиринач, тврди и топљени сир. Да би салата постала нежна и сочна, додајте јој уситњени путер.
Сакупите салату, намажите сваки слој мајонезом. Јело се ставља у фрижидер на неколико сати како би се салата правилно намочила.
Рецепт 1. Салата од мимозе са сиром и маслацем
Састојци
конзерва рибе у конзерви;
250 г мајонеза;
тврди сир - 100 г;
глава лука;
путер - 100 г;
јаја - пет ком.
Метода кувања
1. Отварамо конзервирану рибу. Раширите у дубокој посуди и добро га гнетите виљушком.
2. Скувајте тврдо кувана јаја. Ставимо их под млаз хладне воде и охладимо. Скините љуску, одвојите жуманце од протеина.
3. Маслац претходно ставите у замрзивач. Сир, смрзнути путер, протеине, жуманце нарибајте кроз рерну и распоредите на различите тањире.
4. Лук лука се огули и ситно сецка. Пребацујемо је у дубоки тањир и неколико минута улијемо кључалу воду.
5. У дубоку посуду за салату размажемо слој нарибаног јајета. По врху распоредите нарибани сир. На њу ширимо половину конзервиране рибе и све намажемо мајонезом.
6. Оциједите воду из лука, исциједите је и поспите рибом. Следи слој ренданог путера. На њему су преостала риба и мајонез. Салату украшавамо нарибаним жуманцем и оставимо сат времена да се натапа.
Рецепт 2. Салата "Мимоса" са сиром и раковима штапићима
Састојци
шест јаја;
200 г путера;
паковање мајонеза;
200 г ракова штапића;
две јабуке;
200 г холандског сира;
лук.
Метода кувања
1. Лук огулите и исперите. Исецкајте га на ситне коцкице. Ставите у дубоки тањир и улијте хладну воду пола сата.
2. Кувајте јаја десет минута. Охладите их у хладној води, огулите их и изгњечите жуманце и тиквице одвојено.
3. Јабуке оперите, обришите и огулите оштрим ножем. Језгро са семенкама и рендати на средњој рерни.
4. Одмрзните ракове у потпуности, уклоните љуску с њих и дробите их што је мање могуће. Сир нарибајте на средњој рерни.
5. Саберите салату на равном тањиру следећим редоследом:
- бјелањка;
- чипс од сира;
- грубо нарибани смрзнути путер;
- ситно сецкани лук. Подмажите мајонезом великодушно;
- ракови штапићи;
- рибане јабуке. Подмажите мајонезом;
- жуманце.
6. Салацију украсите гранчицама зачинског биља и оставите да одстоји сат времена.
Рецепт 3. Салата од мимозе са сиром и рижом
Састојци
кувани пиринач - пола чаше;
мајонез - 150 г;
четири јаја;
свеж копар - грозд;
две шаргарепе;
сир - 150 г;
глава лука
Метода кувања
1. Исперите рижу, непрестано мењајући воду док не постане прозирна. Кухајте га, пратећи упутства на амбалажи, док се не скува.
2. Кувајте јаја десет минута. Моја шаргарепа се такође кува док не омекша, а не љушти. Јаја се охладе, очисте, три веверице одвојено од жуманцета, положе их на различите тањире. Мркву очистимо и насјецкамо на ситној рерни.
3. Лук огулите, исперите, ситно насецкајте и ситно оперите кипућом водом.
4. Ставите слој куваног пиринча на раван тањир. Поспите насјецканим копром. Направимо фину мрежицу мајонеза.
5. Ставите конзервирану рибу у уље на тањир и гњечите је виљушком. Равномерно распоредите конзервирану рибу преко копра.
6. Поспите насјецканим луком и прекријте густом мрежицом мајонеза.
7. Следећи слој ставите шаргарепу. Јаја и нарибани сир комбинирамо са мајонезом и ставимо ову мешавину на шаргарепу. Поспите салату ситно нарибаним жуманцем и оставите да одстоји у фрижидеру најмање један сат.
Рецепт 4. Мимоза салата са класичним сиром
Састојци
сардине у уљу - тегла;
150 г мајонеза;
шест јаја;
мала гомила копра;
150 г сира;
смрзнути путер - 100 г;
средњи лук.
Метода кувања
1. Отворите конзервирану храну, ставите садржај у дубоки тањир, изаберите крупне кости и виљушком гњечите.
2. Скувајте јаја, охладите и извадите љуску. Одвојите жуманце од протеина. Жуманце ставите у тањир и добро их протрљајте. Фино умутите бјелањке и сир.
3. Копар исперите, мало осушите и ситно насецкајте. Ољуштен лук протрљајте на средњу стазу.
4. Почињемо да формирамо салату, састојке положимо у слојеве:
- нарибани бјелањке;
- сир;
- сардина у уљу;
- густа мрежа мајонеза;
- рибани лук;
- половина жуманца;
- мајонез;
- сјецкани зелени копар;
- нарибани смрзнути путер;
- преостали жуманце.
Зелена салата се шаље на неколико сати у фрижидер да се импрегнира.
Рецепт 5. Салата "Мимоса" са сиром бакалара и јетром
Састојци
конзервирана јетра бакалара - тегла;
зеље;
три гомоља кромпира;
мајонез;
две куване шаргарепе;
лук;
три јаја;
100 г сира.
Метода кувања
1. Оперите кромпир, кувајте док не омекша. Охладите, огулите и нарибајте на средњој рерни. Ставите у дубоку посуду за салату и умутите. Врх кромпира са мајонезом.
2. Отворите конзервирану храну и ставите садржај на тањир. Јетру бакалара умутите вилицом и зачините црним бибером. Ставите поврће кромпира.
3. Сљедећим слојем распоредите ситно сјецкани лук и прекријте га мрежом мајонеза.
4. Скухајте шаргарепу, охладите, извадите танку кору и ситно нарежите. На врх лука ставите шаргарепу и намажите мајонезом.
5. Мркву поспите нарибаним сиром и прекријте слојем мајонеза. Украсите са здробљеним жуманцем и ситно сецканим зеленилом. Оставите да одстоји у фрижидеру шест сати.
Рецепт 6. Мимоза салата са сиром, ружичастим лососом и јабуком
Састојци
конзервирани ружичасти лосос - конзерва;
мајонез;
глава лука;
тврди сир - 100 г;
четири јаја;
јабука;
два кромпира;
шаргарепа.
Метода кувања
1. Кромпир и мрква се оперу и прокухају док не омекшају. Поврће охладите, огулите и нарибајте на крупној рерни.
2. Ољуштите лук од љуске. Ситно исецкати и опрати кипућом водом. Јабуку очистимо, извадимо језгро и ситно протрљамо.
3. Кувајте јаја десетак минута. Затим их ставимо под млаз хладне воде и уклонимо шкољку. Жуманце самљети одвојено од протеина на ситној рерни. Фино три сира.
4. Ставите салату у слојевима, сваки намажите мајонезом, у дубоку посуду са салатом:
- грубо нарибани кромпир;
- половина бјелањка;
- мали чипс од сира;
- пола вилице конзервираног ружичастог лососа;
- ситно сецкани ољуштени лук;
- грубо нарибана шаргарепа;
- нарибана јабука;
- конзервирана риба;
- преостали јаје;
Поспите измућеним жуманцем. Ставили смо салату у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 7. Оригинална салата од мимозе са сиром, лососом и краставцима
Састојци
100 г сланог лососа;
150 г мајонеза;
два јаја;
150 г сира;
два свежа краставца;
два кромпира.
Метода кувања
1. Оставите две танке кришке сланог лососа за украс. Остатак рибе исеците на мање комаде.
2. Охлађена и тврдо кухана јаја. Жуманце оставите на страну, а протеине млетите на крупној рерни.
3. Оперите краставац, обришите и грубо протрљајте.
4. Кромпир скухајте у коштицама. Затим га охладите, очистите и исецкајте на велике чипс.
5. Положите салату у дубоку посуду за салате у слојевима:
- комади сланог лососа;
- рибани јаје. Подмажите мајонезом;
- свежи краставац;
- слој куваног кромпира. Маст с мајонезом;
Поспите салату здробљеним жуманцем. Од кришки лососа направите изглед цвета и украсите их салатом. Ставите у фрижидер на неколико сати за импрегнацију.
Салата од мимозе са сиром - савети и трикови
Тако да лук не постане горак, прелијте га кључалом водом.
Блед жуманце ће изгледати ружно на површини салате, зато за кување користите домаћа јаја.
Мимозу припремите увече тако да се салата преко ноћи темељито натапа у фрижидеру.
Жуманце истресите на ситнију рерну. То направите директно изнад салате тако да они остану прозрачни.
