Дијета против гастритиса - опис и општи принципи
У наше стресно време честе су болести повезане са лошом исхраном, брзом храном, пушењем и злоупотребом алкохола. Пре свега, то је гастритис - упала желудачне слузнице, која је праћена натечењима и боловима или акутним боловима у горњем делу трбуха. Међу уобичајене симптоме су и мучнина, повраћање, белцхинг. Стомак се стално осећа као препуна посуда, постоји недостатак апетита и губитак тежине. Поред стреса и лоше исхране, бактерија Хелицобацтер пилори такође може изазвати ову болест.
Постоји неколико врста гастритиса, стога исхрана код пацијената може варирати. Код акутног гастритиса дијета је најстрожа, ремисија вам омогућава да проширите исхрану. Међутим, било који стадијум или врста ове болести подразумева строгу забрану употребе алкохола, пржених, масних и зачињених намирница. Поред тога, морате се суздржати од пушења. Храна треба да буде редовна, око 5-6 оброка дневно, храна се мора темељно жвакати.
Дијета код гастритиса - која се храна може конзумирати
Код гастритиса са ниском и високом киселошћу исхрана ће бити нешто другачија.
Са повећаном киселошћу
Пекарски производи: само јучерашњи печени хлеб, пшенични хлеб, суви кекси и колачићи, јестива пецива само 1-2 пута недељно, печена пецива од пецива. Дозвољено је кухати вермицелли и тјестенину.
Житарице: препоручљиво је кухати невидљиве и пире житарице у води или млијеку од каше, хељде и зобене каше, као и суфле и пудинга.
Први оброци: супе од поврћа које су дозвољене, уз додатак добро куваних житарица, крем пуњене супе на повртном јуху од добро куваног меса или пилетине.
Друга јела: јела са куханом и ниском масноћом. Можете користити месо, перад и неке врсте производа: језик, јетру.
Јаја: могу се конзумирати само кухана или кајгана кухана у двоструком котлу.
Риба: немасна, парна или кувана у води.
Поврће и воће: пари или пире.
Такође је дозвољено конзумирање у умереној количини шећера, меда, грашка и џема од џема.
Млијечни производи: немасни, од њих можете кухати јела.
Пиће: чај је слаб, сок није превише кисео, какао или кафа у млеку.
Са ниском киселошћу
Пекарски производи: пшенични хлеб, благо устајао или осушен, користите брашно највишег или првог и другог разреда. Пецива и пите од пецива, пите са куваним пуњењем (пиринач, месо, риба, скута, џем, јаја). Вермицелли и тестенине.
Житарице: кухану житарицу кувајте у води или са додатком млека из било које житарице. Препоручљиво је кухати пилаф мршав и без меса.
Први оброци: супе на јухама од меса, слабе или са месним куглицама, супа од борша и купуса без киселих производа (кисели купус, парадајз, кисели краставци).
Месо: немасно, без тетива и коже, кухано, пржено и печено. Пилетина, кобасице и млијечне кобасице, језик пуњен дозвољеним палачинкама.
Риба: немасна, кувана у води, може се пирјати, пећи или пржити.
Поврће: кухано, пирјано или печено.
Воће: користите само не грубе и не врло киселе сорте, кувајте пирјано воће и желе, мусаке.
Кисело-млечни производи су дозвољени да не пероксидују, само са нормалном киселошћу, свежим путером, рафинираним биљним уљем, јајима.
Пиће: чај, воћна и повртна пића и сокови разређени водом, какаом или кафом с млеком, компоти.
Дијета код гастритиса - коју храну не треба конзумирати
Код гастритиса са високом киселошћу, особа се суочава са задатком да смањи ослобађање хлороводоничне киселине у желудачном соку. Због тога не можете јести храну која може изазвати његово прекомерно издвајање. То су груба, димљена, слана, сокогон и зачињена храна, маринаде, кисели краставци и зачини.
Искључите из исхране:
Ражени и свежи хлеб, путер и лиснато пециво.
Житарице: бисер и јечам, махунарке и просо.
Булени: месо, риба, поврће са гљивама, окрошка, борсцх и супа од купуса.
Месо: масно, жилаво, конзервирано.
Риба: масна и слана, конзервирана риба.
Поврће и воће: купус, лук, спанаћ, конзервирано, кисело и кисело поврће, кисели краставци и гљиве.
Млечни производи: ограничите сладолед и чоколаду, павлаку, зачињени и слани сир, млечне производе са превисоком киселошћу.
Јаја: тврдо кувана и пржена јаја.
Пића: газирана, црна кафа, пиво, шампањац, алкохол који садржи, квасс.
Такође је забрањено користити зачињене зачине: хрен, зачињене умаке, горчицу и биљне и животињске масти.
Не препоручује се употреба било ког производа са сирћетом и сланим, као и незрелим бобицама и воћем, сушеним воћем.
Са гастритисом са ниском киселошћу
Смањена киселост отежава варење тешке хране која иритира желудачну слузницу. Дијета у многим случајевима помаже нормализацији киселости. Не можете јести хладна и веома топла јела, као и зачињена и зачињена.
Искључите из исхране:
Хлеб и житарице: свежи хлеб од било ког брашна, производи од брашна.
Житарице: кукуруз, јечам, просо, махунарке.
Супе: млечне, грашка и пасуљ, просо.
Месо и риба: масни и с тврдим пљувањем, ограничавају потрошњу јањетине и свињетине. У маринади не можете јести димљену и слану рибу, конзервирану храну.
Поврће и воће: сирово, кисело, кисело и слано (краставци, ротквице, лук), као и гљиве и бели лук, грубо и сирово воће и тврдо зрно (малина, црвена рибизла, коприва).
Млеко: сир од сирила, храна са високом киселошћу, ограничава употребу киселе павлаке.
Масноћа: говедина, овчетина маст, сланина.
Зачињене зачине: бибер, хрен, зачињени и масни умаци, сенф, сок од грожђа, пиво, квас.
Дијета против гастритиса - примери јеловника
Код акутних избијања болести требало би да се обратите лекару и разговарате о исхрани са њим. Јеловник пацијента са гастритисом у ремисији треба да садржи све компоненте потребне за живот организма: протеине, масти и угљене хидрате, као и минералне соли. Први оброк не би требало да буде прегршт, након спавања производња пробавних сокова и даље је мало инхибирана. Други оброк два до три сата након доручка, затим ручак, поподневна ужина два до три сата, вечера око 19 сати. Пре одласка у кревет можете попити чашу млека, компота или течне желе како не бисте сисали кашику и нелагоду у дигестивном тракту ноћу.
Доручак: каша са кашом или рижом, парна котлета, чаша слабог, топлог чаја. Такође се препоручује пире кромпир или шаргарепа, кајгана, кувана риба с ниским удјелом масти и кухано поврће: репа, цветача.
Други доручак: препоручује се пиће и сендвич. На пример, чаша компота или течне желе из дозвољеног воћа и бобица (малине или црна рибизла, јабуке, трешње, шљиве). Такође можете одабрати млечне производе (чаша млека, једнодневни јогурт или свежи кефир, кафа са млеком). Сендвич: парче устајалог хлеба са маслацем, лекарска кобасица, рибизла или џем од јабука.
Ручак: салата - вињегре са сунцокретовим уљем (кромпир, репа, шаргарепа). Јуху од поврћа, такође можете укључити у исхрану млечне супе - резанци или пиринач.
Од месних производа до другог, припремају се парне котлете од меса или пилетине, рибљи колачи, кувана риба или месо ниске масноће. Гарнисх: пире кромпир или шаргарепа, кувана репа, каша од пиринча (хељде). На трећем је служио пирјано воће или течни желе направљен од воћа (јабуке, шљиве, малине, марелице, трешње брескве, црна рибизла).
Као десерт, сасвим су погодне печене јабуке са шећерним сирупом, воће и бобице мус, свежа павлака, шлаг са шећером. Можете јести мало сладоледа, воћних сокова и сирупа богатих витаминима.
Поподневна ужина: чај и непрофитабилна лепиња, сендвич са свежим путером или млеком, компот, кефир, једнодневни јогурт, желе.
Вечера: пециво од купуса, кухано јаје, кувани кромпир, паста од јетре, каша од риже или каше (можете додати воћни сируп), скута са млеком, мало газираног чаја, млеко с мало количине шећера.
Дијета против гастритиса - корисни савети и прегледи
У правилу, када припремате храну за пацијенте са гастритисом, мораћете да се потпуно одрекнете зачина. Како се храна не чини свежом, можете додати више зеља, першун, копар и целер у своје сврхе. Штавише, веома је важно да организму обезбедимо витамине. Ситно исецкати зеље и додати га у сва јела уз оброке. Храна треба бити фракциона, али без грицкалица, тако да желудац има времена да пробави храну. Веома је важно да храну темељно жваћете. Погрешна и журба храна за жвакање један је од првих ризика од развоја болести. Сваки комад се мора жвакати најмање 25 секунди, тако да желудац добије кашу, која се лако пробавља.
Запамтите да је лечење гастритиса пре свега поштовање принципа добре исхране. Према прегледима људи који су поштовали строгу дијету због гастритиса, бол и симптоми болести нестали су сами од себе за месец дана.
Коментари
