Спор штедњак вам не дозвољава да кувате велики број мантија, јер је површина корпе ограничена.
У чудесном лонцу можете кувати не више од три оброка, али врло је прикладно да то урадите.
Манти у спором шпорету - општи принципи кувања
Било која манта се састоји од тијеста и мљевеног меса. Не може бити другачије. Тесто се користи свеже на води. Како га месати, као и праву количину за спор штедњак, можете наћи у првом рецепту испод.
За класичне мантије користи се млевено месо са луком, а ти састојци се полажу у истој количини. Али чешће кувајте манти с поврћем. Међу њима су лидери кромпир и бундеве, њима се може додати и месо. Сви ови рецепти су у наставку.
У спором шпорету, подлога се припрема за програм "Кување на пари". Производи се стављају у посебну корпу, увек подмазани. Производи не би требало да се чврсто сједине. Пре укључивања, потребно је сипати воду за сијање.
Како вадити манти
Из неког разлога, за неке домаћице скулптура се чини компликовано. У ствари, све је врло једноставно, довољно је извести неколико узастопних радњи.
Како вадити манти:
1. Узмите тортиљу са мљевеним месом за две супротне стране и повуците је једну до друге, остављајући крајеве отворенима. У средини правимо шав.
2. Сада причвршћујемо бочну страну до средишњег шава и залијепимо их, добивамо уши. Слично томе, сакривамо и пуњење на другој страни.
3. Остаје само повезати уши у пару једни с другима. То је све!
Није потребно вадити манте према горњој техници, иако се то сматра класиком. Ако вам одговара, можете направити коверте. Манти можете пронаћи у облику кеса које подсећају на велике хинкалије.
Манти у лаганој шпорет с месом
Рецепт за обичне манти у спореној шпорет са месом и луком. Као што се очекивало, ови састојци се узимају приближно подједнако. Из ове количине производа биће могуће обликовати 7-8 комада.
Састојци
• брашно 1,5-2 шоље;
• јаје;
• 400 грама меса;
• 4-5 сијалица;
• 0,3 шоље воде;
• со и бибер;
• Мало уља за подмазивање корпе.
Кување
1. Одмах направите тесто јер он треба мало да легне. Воду помешајте са јајетом, додајте прстохват соли. Сипајте брашно у посуду, направите рупу. Сипајте припремљену течност у њу и месите. То радимо све док тесто не престане да апсорбује воду.
2. Тесто ставите у кесу или само поклопите посуду, окренувши јело наопако.
3. Има времена за припрему надјева. Месо треба уситнити или ситно сецкати. Домаћице често користе припремљено месо.
4. Луковице се огуле, исецкају на танке кришке. Посламо на месо.
5. Со и бибер, промешати.
6. Извадимо тесто. За то време, глутен у брашну је требао да бубри, маса је постала глатка, еластичнија. Поделите га на 7-8 делова.
7. Поделите пуњење.
8. Правимо манти. Како се то ради пише мало више.
9. Пребацујемо у подмазану корпу из мултицоокер-а, не заборавите да у посуду натопите мало воде (боље кључале воде). Можете посолити да направите пар више.
10. Поставите кувар на 50 минута. Излазимо и брзо шаљемо манти до стола док је вруће.
Манти у шпорет са бундевом и месом
Још један рецепт за манти у спором шпорету, који се одликује посебном сочношћу пуњења. Такође, предност овог јела је његова релативна јефтиност, јер се користи мање меса. Замесите тесто по претходном рецепту користећи 70 мл воде и једно јаје.
Састојци
• 250 грама меса;
• 40 грама масти или уља;
• 100 грама лука;
• 150 грама бундеве;
• со са бибером.
Кување
1. Као што је већ поменуто, припремите тесто по горе наведеном рецепту или користите своју верзију. Одвојите четврт сата да легне.
2. За млевено месо исецкајте месо на ситне коцкице, посолите, попаприте, промешајте и оставите док не прокључа у посуди.
3. Главе лука очистимо, ситно исечемо на коцкице, прелијемо месом.
4. Узми комад бундеве. Наведена је тежина чистог производа без коре. Сецемо га на исте коцкице као и лук.
5. Почетак мора бити добро измешан. Од зачина је довољно црног бибера. Ако желите, можете додати бели лук, слатку паприку, мало першуна.
6. Добивамо тесто од пецива, делимо га на комаде, обликујемо обичне манте, али ставимо комад путера или масти на врх пуњења.
7. Пребацујемо у пладањ са таве за више кухала, а пре тога намастимо тепсију. Боље је користити биљно уље.
8. Подесите режим парења, сипајте кипућу воду одмах у шољу да смањите време.
9. Манти кухајте под поклопцем 30-40 минута, у зависности од меса и величине манта.
Манти у шпорет са кромпиром
За ове манти у споријем шпорету месо није потребно. Пуњење се припрема од поврћа, али уопште га не поквари. Замесите тесто по првом рецепту.
Састојци
• 350 грама кромпира;
• 250 грама лука;
• бибер, со;
• 50 грама путера.
Кување
1. Ољуштите лук, исечен на танке кришке, у мале коцкице. Ставите у чинију.
2. Чистимо гомоље. Кромпир исеците на мале коцкице. Резач за пуњење мантија се не користи. Комаде кромпира преместимо на црни лук.
3. Тесто би већ требало бити спремно и зачињено. Поделите га на делове, као у претходним рецептима. Разваљајте танке колаче.
4. Сада пуњење кромпира можете солити и биберати. Ако се то учини раније, поврће ће пустити сок, то ће ометати стварање мантија. Ако се пуњење напуни раније и већ је започео сок, само подигните ивицу посуде и прокувајте надев тако да се сок сакупи са супротне стране.
5. Нарежемо кромпир пуњење у кругове. На врх ставите комадиће путера. Можете користити свињску или масну репну маст.
6. Клесамо производе класичне или било које друге форме.
7. Прелазимо на ладицу за више кухала.
8. Манти од кромпира припрема се онолико колико и месо. То ће трајати око 30-40 минута.
Манти у шпорет са купусом и месом
Још једна опција сочног и економичног пуњења за манти у лаганом шпорету. Купус се користи само свеж и сочан. Тесто припремамо по првом рецепту.
Састојци
• 0,2 кг купуса;
• 0,15 кг лука;
• 0,2 кг меса или млевеног меса;
• зачини.
Кување
1. Лук насјецкамо на танке кришке, бацимо га у посуду.
2. Луку додајте млевено месо или исецкано месо, зачините зачинима.
3. Такође купус нарежемо на коцкице, али за сада га не повезујемо са крупном масом.
4. Изрежите тесто за манти, разваљајте равне колаче.
5. Вратите се купусу. Додајте га без соли и млевите рукама да уклоните волумен пуњења. Не претјерамо пуно, пуно сока не би требало издвојити.
6. Измешајте купус са млевеним месом и одмах обликујте манти.
7. Такви производи се кувају пола сата. Ако сте користили уситњену говедину, време се може повећати на 40 минута.
Манти у шпорет са гљивама и кромпиром
Верзија у коризми. За пуњење ће апсолутно било гљива, чак и киселих. Поново покрећемо тесто по првом рецепту јер ће му бити потребна управо таква количина. Можете кухати такве манти са куваним кромпиром, време кувања биће смањено на 10 минута, али са сировим поврћем је много укусније.
Састојци
• 3 кромпира;
• 3 лука;
• 0,2 кг свежих печурки или 0,1 киселих;
• уље, копар, зачини.
Кување
1. Да манти у овом рецепту не постане сув, потребно је пржити лук и гљиве на биљном уљу. Сипајте 5 кашика у тепсију.
2. Два лука насјецкајте, кухајте неколико минута.
3. Луку додајте сецкане шампињоне и такође их мало попржите. Охладити пуњење.
4. Преостали лук нарежите на танке коцкице, помешајте са гљивама, додајте сецкани кромпир, зачините зачинима.
5. Направимо обичне мантије, преместимо их у намашћену корпу из таве са мултикукаром.
6. Такве производе припремамо пола сата након кључања. Боље је сипати кипућу воду тако да не морате да контролишете поступак.
Манти у шпорет са тиквицама и месом (пилетина)
Још једна опција за пуњење мантија. Пошто је тиквица прилично сочна, можете је комбиновати и са пилећим дојкама. Одлична идеја за смањење калоричног садржаја у јелу. Рецепт за тест можете погледати горе.
Састојци
• 0,25 кг пилетине или меса;
• тиквице од 0,25 кг;
• 1 лук;
• со и бибер.
Кување
1. Као и обично, почињемо са сечењем меса. Изрежемо или насјецкамо на мању, хомогену масу.
2. Додајте сецкани лук.
3. Затим бацамо тиквице нарезане на коцкице. Ни у којем случају још не солите, јер ће у противном све испливати и утопити се у соку биљне сржи.
4. Радимо тест. Већ треба да легне и постане глатка. Поделите, ваљајте колаче.
5. Брзо помешајте надјев са сољу и бибером, распоредите их на равне колаче и исцртајте жељени облик.
6. Пребацујемо манти.
7. Вода у овом тренутку већ треба да кључа, сипајте у спор штедњак, такође и со.
8. Поставите посуду са мантијем, затворите и кувајте пола сата.
Манти у спором шпорету - корисни савети и трикови
• Вода ће се знатно боље сокирати ако јој додате кашичицу соли. Манти ће испасти ароматичнији ако поред соли додате грашак црног бибера у воду, можете да баците ловоров лист.
• Манти воле масноће, поготово ако се кувају са поврћем. Поред маслаца, може им се додати и свињска салата, али посебно укусно јело добија се са масноћом репа. С њим кухају јело у азијским земљама.
• Свеже тесто се брзо суши, што отежава обликовање мантија. Због тога га не држите у ваздуху. Ако се то већ догодило, ивице колача су хрскаве, а затим их једноставно намастите водом, тесто ће омекшати.
• Прави, сочни манти, кувани с пуно лука. Али шта ако кућа није довољна? Луку додајте сецкани купус, а можете користити и тиквице, кришку тиквице. Такође су сочне и неће покварити укус млевеног меса.
