Салата од јаја - општи принципи и методе припреме
Јаја су производ који се скоро увек налази у фрижидеру. Штавише, јаја се одлично комбинују са другим производима, што вам омогућава да их додајете у све врсте јела. У прилог говори њихова доступност и велика хранљива својства.
Поред тога, јаја се могу кухати, пржити, додавати коктелима, правити ногогол, додавати се током кувања у разна јела и пецива.
Салата од јаја - Припрема производа
Пре кувања, јаје се мора опрати - то ће га очистити од штетних организама и прљавштине. Када се јаје опере топлом водом (око 45 ° Ц), унутар јајета се ствара притисак који спречава да бактерије уђу у јаје. Хладна вода може изазвати супротан ефекат.
За салате се обично кухају јаја. Када кувате, можете додати сол у воду - тада јаја не пукну. Да бисте припремили меко кувана јаја, кухајте их у кључалој води 2-3 минута; за припрему јаја "у кеси" - 5-6 минута; за тврдо кувана јаја - 8-9 минута.
Салата од јаја - најбољи рецепти
Рецепт 1: Провансална салата
Оригинална салата која, захваљујући сосу са жумањцима, има неупоредив укус. Погодно за дневни и празнички стол.
Састојци
4 тврдо кухана јаја,
0,5 грла салате,
2 кашике капре,
100 грама конзервираних артичока,
4 парадајза
каранфили здробљеног белог лука,
20 маслина
4 кашике белог винског сирћета,
6 кашика маслиновог уља,
со.
Начин кухања:
1. Морате направити сос. Да бисте то учинили, извадите жуманце са 2 јаја. Огулите и исецкајте бели лук. Темељно помешајте жуманце, сирће, бели лук и маслиново уље. Све зачините папром и сољу. А онда одложите.
2. Листови салате морају се опрати, осушити, а затим их у великим комадима покупити рукама. Опрани парадајз треба исећи на кришке.
3. У чинији комбинујте парадајз, маслине, артичоке, листове салате. Промијешајте све састојке, салату зачините сосом и ставите у тањире. Затим преостала јаја исеците на кришке да бисте их украсили салатом.
Рецепт 2: Прољетна салата са јајима и киселом врхњем
Једноставна, али истовремено удовољна салата направљена од производа који су вам готово увек при руци. Штавише, пролећна салата се припрема веома брзо.
Састојци
2 јаја (по могућности сеоска),
2 краставца
глава пекиншког купуса,
3 кашике киселе павлаке,
2 средње величине парадајза,
першун, лук, копар,
со.
Начин кухања:
1. Купус се мора сецкати. Краставце је потребно нарибати, парадајз - исећи на коцкице.
2. Јаја треба кухати тврдо, охладити и дробити. Зелено насјецкајте зеље.
3. Све састојке ставите у посуду за салату, а затим зачините павлаком и поспите зачинским биљем.
Рецепт 3: Зелена салата са јајима и месом
Ово је свежа и прилично задовољавајућа салата. Зачињеном укусу даје прелив у коме се налазе кухана јаја.
Састојци
2 тврдо кухана јаја,
4 кувана кромпира средње величине,
600 грама куване говедине,
4 мала кисела краставца
кашичица јабуковог сирћета
кашика сенфа,
4 кашике биљног уља,
гомила першуна
гомила зеленог лука,
глава салате,
со.
Начин кухања:
1. Кувана говедина се исече на тракице, а кромпир - на кришке. Салату треба исећи на траке, чија је ширина око 2 центиметра. Зеленило се мора опрати и осушити. Лук нарежите на колутиће. У посуди за салату помешајте кромпир, месо и салату.
2. Јаја, кисели краставци и першун морају сецкати ножем. Затим ставите ове састојке у мању посуду, додајте уље, сирће, сенф, бибер и со. Промјешајте добијени сос.
3. Зачините салату сосом и поспите зеленим луком.
Рецепт 4: Мексичка салата са јајима и кромпиром
Оригинална и сјајна мексичка салата заузеће своје место на празничном столу. Али салата је зачињена - вреди размислити о онима који се придржавају дијеталне исхране.
Састојци
2 тврдо кухана јаја,
4 велика кромпира,
2 мала парадајза
1 слатка жута паприка
кашика сецканог зеленог лука,
пола љуте црвене паприке
со
2 кашике маслиновог уља,
За допуну горива:
2 режња белог лука,
2 кашике маслиновог уља,
авокадо
лук
кашичица лимуновог сока.
Начин кухања:
1. Огуљени кромпир треба исећи на кришке, бацити у кипућу слану воду и кувати 8 минута док не скува.
2. У овом тренутку припремите бензинску станицу. Авокадо треба преполовити, а затим уклонити коре и кост. Ставите пулпу воћа у посуду, а затим је измутите у пире кромпир.
3. Огуљени бели лук и лук исецкати. Затим помешајте лимунов сок, маслиново уље, бели лук, црни лук, бибер, сол са пиреом од авокада. На 10 минута све покријте филмом.
4. Извадите лонац из лонца. Огулите љуту и слатку паприку. Половине требају исјећи месо жуте паприке, танке колутове - љуту паприку. Опрани парадајз треба исећи на кругове.
5. Кришке треба исећи кувана јаја.
6. Затим у посуду ставите јаја, парадајз, кромпир, љуту и слатку паприку, састојке зачините папром и сољу. Тамо додајте део прелива од авокада и добро измешајте. Зелену салату треба ставити на тањир за сервирање, а преостали прељев ставити по њеним ивицама. Сипајте све преостало уље и поспите зеленим луком.
Салата од јаја - савети искусних кувара
Како направити салату од јаја укуснију?
Прво, пилећа јаја (која су данас најпопуларнија) можете заменити препелицама, која су много кориснија. У поређењу с пилетином, препелице имају 5 пута више калијума и 2,5 пута више витамина Б1 и Б2. Поред тога, једући препелице, не постоји ризик од салмонеле.
Друго, можете користити занимљив прелив за салате од јаја. Не треба се ограничити само на мајонез или сунцокретово уље. Узмите орахово уље, помијешајте га са зачинима и зачините салатом.
Или можете направити домаћи мајонез. Да бисте то учинили, потребно вам је биљно уље (250 мл), жуманце (5 ком.) И кашика шећера, сирћета и сенфа, мало соли. Да бисте припремили мајонез овако: жуманце сипајте у посуду, помешајте их са сољу, сирћетом, сенфом и шећером - све то тукли шлагом док не постане глатко. Не заустављајући процес бичења, сипајте маслиново уље у танкој струји. И тукли бисте док маса не добије жељену конзистенцију. Затим морате додати неколико кашика кључале воде - то ће мајонез постати гушћи.
