Традиционални пржени кромпир можете кухати не само у тави, већ и у шпорету. У зависности од методе, може се испоставити да је пржена, са укусном коре и њежна, више налик рагу.
Пржени кромпир у спореној шпорету има много предности. Ово је невероватан укус, разноврсни рецепти и штеди време за кување.
Пржени кромпир у лаганој шпорет - општи принципи кувања
Главни састојак јела је кромпир. Гомоље је потребно огулити, опрати са земље, огулити, изрезати очи и поново испрати. Кромпир припремљен на овај начин можете резати како желите: са коцкицама, кришкама, кришкама, па чак и на коцкице. Сувише танки пластични кромпир ће се распасти уз мијешање. Да бисте сачували облик што је више могуће, боље је исећи гомољ на мале штапове дебљине 0,7-1 цм. Дужина малих штапића у ствари није битна и може се кретати од 3 до 5 цм.
Кромпир се може кухати са луком, без лука, са белим луком. У првом случају лук се ољушти, исече на мале коцкице или полуинстатиће. Ако се уместо лука користи бели лук, зубе треба ситно насецкати и ставити у готово готов кромпир око пет минута пре него што се скуха.
За пржење кромпира можете користити поврће или путер (или њихову мешавину), гхее, салату, сланину. Да бисте добили корицу, количина прженог крумпира у спореној шпорету треба да буде мала, па је потребно кухати са отвореним поклопцем.
Пржени кромпир у шпорет
Традиционална верзија кромпира са луком, која је врло слична јелу из таве. Може се кухати и без лука.
Састојци
• шест малих кромпира;
• мали лук или ½ велике;
• три кашике биљног уља;
• со.
Начин кухања:
Изрежите припремљени кромпир на коцкице.
Укључите апарат за режим печења. Варијанта овог начина је пржење или пита, време пржења је 40 минута.
У посуду сипајте уље и мало га загрејте.
Ставите клинове кромпира у уље, измешајте.
Не затварајте поклопац.
Сјецкајте лук како желите.
Након 5 минута од почетка полагања кромпира, на њега сипајте лук.
Након 20 минута промешајте кромпир.
Након 15 минута посолите кромпир.
Кувајте још 5 минута, пробајте.
Ако кромпир још није спреман, продужите време пржења.
Пржени кромпир у рерни успорите на мешавини уља
Мешајући две врсте уља (биљно и крем) можете постићи посебан укус и очувати леп облик кромпирових кришки. Ако кромпир пржите само на маслацу, он ће се највероватније распасти.
Састојци
• килограм кромпира;
• пола чаше биљног уља;
• кашика путера;
• средњи лук;
• бибер и со.
Начин кухања:
Кромпир нарежите по сопственом нахођењу.
Подгријте биљно уље у спорим шпоретом тако што ћете поставити програм печења или пржења на 25 минута.
4 минута након почетка, када се уље загреје, ставите кромпир.
Док се кромпир пржи, насјецкајте лук.
Након сигнала, ставите лук или коцкице лука.
Укључите исти програм још 20 минута.
Улијте готов путер од кромпира, лагано измешајте и послужите.
На тањиру украсите сјецканим зеленилом.
Послужите уз свеже краставце или парадајз.
Покривени кромпир с чешњаком
Веома ароматичан пржени кромпир у спореној шпорету испоставиће се ако лук замените белим луком. У овом рецепту се такође користи мешавина уља да би се побољшао предиван укус.
Састојци
• седам кромпира;
• две кашике биљног уља;
• три режња белог лука;
• кашика слатког путера;
• со;
• кашика сушеног копра.
Начин кухања:
Сипајте биљно уље у посуду са мултикукаром.
Подесите тајмер за печење или пржење на пола сата.
У мало загрејаног путера ставите сушене кришке кромпира.
Кувајте 10 минута без додиривања лопатице.
Лагано пребаците слој кромпира за пржење на другу страну, ставите поклопац и кувајте још 10 минута.
Поновите поступак окретања и пржите кромпир последњих десет минута са отвореним поклопцем.
Док пржени кромпир у рерни полако припрема, насецкајте бели лук ножем.
Помијешајте сушени копар и кришке белог лука.
5 минута пре краја програма ставите смесу од белог лука, со, додајте путер и гурните поклопац.
Након сигнала, помешајте кромпир, распоредите их у тањире и послужите.
Можете додатно украсити свежим сецканим копаром.
Врло добар пржени кромпир са свежим поврћем и парним пекмезом.
Пржени кромпир са печуркама у рерни
Кромпир са гљивама са гљивама одлична је опција за брзу вечеру. Можете кухати јело са дивљим печуркама или купљеним гљивама.
Састојци
• шест до седам кромпира;
• килограм свежих гљива;
• кашика биљног уља;
• један средњи лук;
• гомила свежег копра;
• мало мешавине паприка по вашем укусу;
• со;
• пролећни лук (факултативно).
Начин кухања:
Кромпир нарежите на кришке.
Гљиве опрати, осушити пешкиром и исећи на коцкице или кришке.
Исецкајте лук на ситне коцкице.
Сипајте уље у посуду.
Пржите шампињоне у програму за пржење пет минута.
Ставите лук, помешајте, пржите још пет минута (не затварајте поклопац).
Положите кромпир.
Сипајте две кашике воде.
Затворите поклопац и пржите 20 минута на истом програму.
Након 7-10 минута, помешајте садржај посуде, поново затворите поклопац.
Пет минута пре него што будете спремни, отворите поклопац да бисте направили пржену корицу.
Зачините сољу и бибером.
Време кувања може да варира у зависности од спремности кромпира.
Сервирајте гасто са насјецканим зеленим луком.
Пржени кромпир у шпорет са патлиџаном
Оригинални рецепт за пржени кромпир у рерни са спорим додавањем комада патлиџана. По укусу, јело ће подсећати на кромпир са печуркама. По жељи рецепт можете допунити луком, паприкама.
Састојци
• шест кромпира;
• два патлиџана;
• три режња белог лука;
• две кашике биљног уља;
• мешавина млевених паприка;
• со.
Начин кухања:
Припремљени гомољи кромпира исечени на коцкице.
Патлиџане оперите и исеците заједно са кожом на исте коцкице у облику и величини.
Да бисте оставили горчину, со и патлиџан посолите и оставите 10 минута.
Бели лук исеците ножем.
Патлиџане оперите и осушите папирним пешкиром.
Сипајте уље у посуду, држите 2-3 минута на програму за пржење тако да се загреје.
Покрените програм за печење 40 минута.
Положите кромпир, патлиџан и бели лук.
Затворите поклопац.
Мешајте компоненте посуде 2-3 пута стално, отварајући поклопац.
Пет минута пре сољења поспите папром. Укус можете засјенити мљевеним ђумбиром и сјеменкама кумине.
Служите као самостално јело или као прилог уз месо, месне куглице.
Пржени кромпир у рерни са сланином, зачинима и јајима.
Оригинални рецепт за једноставан кромпир, који се у овом јелу претвара у право кулинарско ремек-дело. Неколико кришки сланине, оријенталних зачина и пилећих јаја - то чини ову верзију прженог кромпира у лаганој шпоретици нешто задивљујуће.
Састојци
• килограм кромпира;
• две стотине грама свеже сланине;
• шест јаја;
• два средња лука;
• гомила свежег биља;
• три режња белог лука;
• прстохват цурри-а, коријандера и црног бибера;
• со;
• две кашике биљног уља.
Начин кухања:
Свежу ароматизирану сланину нарежите на танке кришке.
Нарежите кромпир на тракице.
Бели лук исеците ножем.
Лук исечен на коцкице или пола прстена.
Зелење насјецкајте што је могуће финије.
Укључите програм пржења и баците кришке сланине у посуду.
Пржите сланину 15 минута. Сало се треба растопити.
Не узимајте махуне из посуде.
Положите кромпир сламке.
Пржите 10 минута. Не мешајте, затворите поклопац.
Преко кромпира излијте бели лук и лук, измешајте.
Додајте кари и коријандер, бибер и поново измешајте.
Јаја ставите одозго, али не мешајте.
Покријте сецканим зачинским биљем.
Програм пребаците у режим гашења тако што ћете поставити тајмер на 15 минута.
Мешајте током сервирања.
Слов-фриед кромпир - савјети и трикови
Да би се на кришке кромпира формирала укусна кора, оне морају бити пржене на добро загрејаном уљу. Да бисте то учинили, отприлике пет минута треба да протекне од тренутка када је програм за пржење, печење итд. Укључен.
Како се кришке кромпира не би зближиле током пржења и задржале облик што је више могуће, потребно их је намочити у хладној води 2-3 сата. За то време скроб ће се истицати, тако да ће се пржени кромпир у рерни положити једнако леп и пржен као у тави. Остаје је извадити из воде и темељито осушити, раширивши је у танком слоју на папирним пешкиром. Ако се кромпир не осуши, вода неће дозволити да кромпир задржи облик: једноставно ће прокухати у пире кромпиру.
Не можете солити кромпир на почетку пржења. Сол врло добро упија уље, па ће кромпир постати мекан, изгубити облик. Посуду можете солити 5-7 минута пре краја апарата.
Приликом одабира различитих кромпира за пржење, предност треба дати црвеном или жутом кромпиру. Бели гомољи су погодни за пире кромпир, али не и за пржење. Има превише лабаву структуру, тако да кришке кључају током кувања.
Ако уместо биљног уља користите горчицу, испоставиће се да је кромпир врло лепе боје и да ће изгледати укусније.
