Цолеслав - општи принципи и методе припреме
Салате од свежег поврћа су невероватно здраве, садрже јединствени комплекс витамина и минерала који помажу човеку да остане леп и здрав дуги низ година. Ако су наши преци имали прилику да припремају салате искључиво од белог купуса, избор савремених домаћица је много импресивнији, броколи, Пекинг, море и карфиол су им на услузи, са сваком од ових врста можете да направите десетине лаганих хладних јела.
Рецепт 1: Свјежи Цолеслав
Свјежи купус одлична је база за салате, а можете га користити током цијеле године.
Састојци
- 1 мала љуљачка свежег купуса;
- першун;
- копар;
- зелени лук;
- мајонез (може се заменити биљним уљем);
- со.
Метода кувања
На први поглед може се чинити да нема једноставније салате од салате од свежег купуса, али су овде потребне и неке кулинарске вештине. Чињеница је да ће јело испасти укусно само ако радите са састојцима за уређивање.
Велика грешка је што се зеље једноставно сече ножем и стави у салату, а у том случају то је немогуће. Исперите копар, першун и лук, ставите их у дубоку посуду, претходно им ишчупајте руке у ситне комаде, посолите и добро протрљајте мрвицом. Веома је важно да зеље под утицајем соли пусти сок.
Згњечите купус ножем или чак блендером (испоставило се да је врло меке и нежне текстуре). Додајте купус у зеље, ручно мешајте и трљајте, купус би требало да пусти сок ...
Једино што преостаје је да салату напуните мајонезом или биљним уљем, количина ових производа зависи искључиво од зависности кувара и људи којима је јело намењено.
Рецепт 2: Салата од морских алги
Морска кале веома је богата јодом, овај производ је веома важан за људе изложене зрачењу.
Састојци
- 200 грама морских алги;
- 2-3 кувана кромпира;
- 1 лук;
- 2 кашике шећера и сирћета (за лучење лука);
- 100 грама киселог купуса;
- биљно уље за прелив;
- црни млевени бибер;
- зеље;
- со.
Метода кувања
Салата се припрема врло једноставно: кромпир морате исећи на ситне комадиће, лук насјецкати шећером и сирћетом пола сата, а затим додати кромпириће сјецканог мора и киселог купуса у кромпир и додати у салату, ручно исјецкати зелено. Све састојке зачините биљним уљем и сољу.
Рецепт 3: Салата од карфиола
Цвјетача је врло хранљива и хранљива, захваљујући овим својствима многи Руси су постали њени обожаватељи.
Састојци
- 1 замах карфиола;
- 1 цвекла;
- 6-7 комада паприка (по могућности зелене, тако да салата изгледа привлачније и естетски угодније);
- 3 кашике сирћета;
- мало црног бибера;
- 1/2 шоље биљног уља;
- со.
Метода кувања
Прокухајте репе и исецкајте их на мање комаде. Након што их опечете кипућом водом, карфиол поделите на ситне комаде, прокухајте у сланој води (пазите да делови остану јаки, врло је важно да састојак салате не пробавите). Помешајте репу и купус, додајте бибер.
Прелив се припрема на следећи начин: туку биљно уље, бибер, сирће и со.
Сипајте дресинг за салату.
Пре сервирања, потребно га је намакати најмање 30 минута на собној температури.
Рецепт 4: Пекинг салата са гљивама
Пекин купус је врло мекан и нежан, салата од њега по укусу деце и одраслих.
Састојци
- 300 грама пекиншког купуса;
- 100 грама печурки (шампињони);
- 1-2 парадајза;
- 1 лук;
- 2 кашике сирћета;
- 2 кашике биљног уља;
- 1 кашика шећера;
- 1 кашика соли.
Метода кувања
Печурке оперите и ситно исецкајте, а затим ставите у маринаду од биљног уља, соли, шећера и сирћета, оставите да стоји 30 минута. Лук ситно исецкајте, парадајз нарежите на мале коцкице, купус уситните.
Салата је сложена:
1. слој - пекиншки купус;
2. слој - лук и парадајз;
3. слој - киселе гљиве;
4. слој - пекиншки купус.
За љубитеље зачињене хране, зелена салата се може прелити маринадом у којој је лук остарио, а за људе који више воле "мирније тонове" у кувању, биће прилично оштар слој лука.
Цолеслав - стручни савети за кување
Пре припреме салате од купуса, све састојке треба охладити, чиме се повећава рок трајања јела.
Салата од свежег купуса треба да се чува само у керамичким или емајлираним посудама; погодне су и стаклене посуде.
Ако не волите бели лук, али његова је арома и даље потребна у салати, истрљајте корицу раженог хлеба са белим луком и ставите је у посуду, извадите хлеб након неког времена, остаће пријатна арома.
Ако је задатак да салата буде још јача, додајте неколико капи лимуновог сока.
Обавезно посолите салату пре додавања биљног уља, сол се не раствара у њој.
