Карасикси имају нежно месо са слаткастим укусом.
Од давнина у Русији постојало је много начина за припрему ове рибе.
Уосталом, крсти шарани су одувек били веома популарни међу гурманима.
Цруциан ин тхе слов цоокер - основни принципи кувања
Крушка риба је прилично коштана риба и то је можда једина њена мана. Зато га морате јести врло пажљиво, претходно извадите све, па и најмање кости.
Цруциан у спором шпорету може да се пржи, пирја, паре, пече, па чак и од њих прави конзервирану храну.
Рибу очистите од вага, исеците пераје и извадите је. Ако има црни филм унутар трбуха, очистите га. Рибу поново исперите и осушите салветама. Тада се риба слани, зачињава зачинима, трља рибу и изнутра. Оставите да се маринира неко време.
Пре пирјања, шарани крсташа морају се уваљати у брашно и пржити са обе стране.
Пуњене су крсташким гљивама и поврћем након пржења.
Рецепт 1. Крушак у лаганој шерпи у павлаци
Састојци
крсташ шаран - 600 г;
со;
чаша киселе павлаке;
зачини;
два чешња белог лука;
две кашике гхее-а;
першун и копар.
Метода кувања
1. Рибу добро исперите и очистите вагу од ње. Резите дуж трбуха и пажљиво уклоните унутрашњости. Ако је присутан црни филм, очистите га. Рибу добро исперите под текућом водом и премажите папирним пешкиром.
2. Бели лук ољуштите, ситно сецкујте и помешајте са павлаком.
3. Першун и копар исперите, истрестите вишак влаге и ситно сецкујте.
4. Покрените програм за печење и растопите уље у рерни. Укрцати крсташе у брашно и ставити у посуду. Пржите шаран са обе стране до златно смеђе боје.
5. Зачините рибу бибером и сољу, прелијте киселом павлаком са белим луком. Ставите уређај у режим „угасивања“ и пирјајте рибу два сата. Крстиће послужите уз салату од кромпира и салату од поврћа.
Рецепт 2. Крушни крумпирићи у спокојној шпорету
Састојци
три мала шарана;
зачини
лук - 100 г;
сунцокретово уље;
павлака - једна и по чаша;
брашно;
путер - 40 г.
Метода кувања
1. Темељито очистите крстанског шарана од вага, одсеците му главе и црева. Исперите и поново осушите на убрусу. Хлеб риба у брашну.
2. Уређај се активира у режиму "пржења". Сипајте сунцокретово уље на дно посуде и загрејте је. Ширење шаргарепе ширимо и пржимо са обе стране до златно смеђе боје. Извадимо крсташа и ставимо га на тањир.
3. Лук очистимо и насјецкамо танким перјем. Распоредите у чинију и пржите док не поприме златно браон боју. Прелијте лук киселом павлаком, зачините зачинима и потопите у крсти шарана.
4. Укључите функцију "печења" и кувајте рибу још пола сата. Крстике послужите са пире кромпиром.
Рецепт 3. Пржени крсташи у лаганој шпорет
Састојци
500 г крстанског шарана;
свеже зеље;
лук;
5 г зачина за рибу;
30 г брашна;
со;
50 мл сунцокретовог уља.
Метода кувања
1. Одсекли смо главе, резали пераје кухињским маказама и извадили рибу. Црни филм очистимо ножем. Сада очистимо рибу од љускица и оперемо је под текућом водом.
2. Рибу протрљајте мешавином зачина за рибу и сол. Ми то радимо и извана и изнутра.
3. У посуду сипајте сунцокретово уље. Лук очистимо, оперемо и насјецкамо на пола прстена. Ставите лук у посуду и покрените програм пржења. Кување, мешање дрвеном лопатицом, пар минута.
4. Хлеб у брашно. Пржени лук померите са стране и крстански шаран ставите у посуду. Пржите, затварајући поклопац, на обе стране, по четири минута. Пржене крстање послужите уз гарнирање са лимуном и зачинским биљем.
Рецепт 4. Печени крсташ у лаганој шерпи са поврћем
Састојци
крсташ шаран тежине 700 г;
30 г биљног уља;
50 г сира;
јаје;
лук;
30 мл сојиног соса;
шаргарепа;
пар гранчица копра и першуна;
со;
црни бибер.
Метода кувања
1. Пажљиво очистите крумпирски шаран од вага, направите рез преко трбуха и извадите га изнутра. Одсеци главу и реп. Кухињске маказе режемо пераје. Рибу перемо испод славине и исечемо на три једнака дела.
2. Ставите рибу у тањир, попаприте, посолите и прелијте соја сосом.
3. Огулите мркву и лук, оперите и исеците на колутиће.
4. Убаците јаје у тањир. Три сира и помешајте са јајетом.
5. Здјелу уређаја намастимо уљем и ставимо поврће на дно. Поврх смо положили крсташки шаран. Спустите поклопац и активирајте функцију "печења". Покренимо тајмер за пола сата.
6. Након 20 минута поврће прелијте рибом, тученим јајем и сиром. Послужите као самостално јело.
Рецепт 5. Пуњени крсташ у лаганој шпорет
Састојци
велики крсташ;
кухињска со;
100 г шампињона;
црни бибер;
75 г хлебних мрвица;
першинова зеље;
лимун
јаје.
Метода кувања
1. Исциједите сок од пола лимуна.
2. Пажљиво очистите вагу, издубите је и исперите под текућом водом. Обавезно уклоните црни филм унутар трбуха. Рибу нарибајте мешавином соли и бибера. Умутите сок од лимуна.
3. Печурке исперите, огулите и исеците на тањире. Пржите шампињоне у начину печења док не буду спремни. Гљиве ставите на тањир.
4. Зелено ситно насецкајте. Додајте га печуркама. Паприка, сол и тучено јаје. Промените.
5. Налијте рибу добијеним пуњењем и ставите је у посуду уређаја, намажите је биљним уљем. Активирајте функцију печења, затворите поклопац и кухајте 15 минута са сваке стране. Послужите крсташ, украшавајући кришкама лимуна и зачинским биљем.
Рецепт 6. Конзервирани крсташ у спором лонцу
Састојци
крсташ - кг;
со;
лук - две главе;
зачини за рибу;
лук - две главе;
брашно;
шаргарепа;
биљно уље - 100 мл;
сок од парадајза - чаша.
Метода кувања
1. Кршћанским шараном одрежемо репове, пераје и главе. Ми крстаче перемо испод славине и сушимо салветама. Рибу обилно протрљајте сољу и оставите у фрижидеру четврт сата. Затим поново оперемо шарана.
2. Крушни крумпир изрибани у брашно и пржити у спорим шпоретима, укључивање уређаја у режиму "пржења". Ставите пржену рибу на тањир. Оперите посуду и обришите сухом.
3. Лук огулите и исеците на колутиће. Раширите их на дно мултикокера. На врх лука ставимо крста шарана. Огулите шаргарепу, оперите и очистите три. Распети крстање мљевеном шаргарепом. Све залијте соком од парадајза, бибером и сољу.
4. Припремите конзервирану храну из шарана 4 сата активирањем функције "пирјања". Готову рибу стављамо у стерилне тегле и одмах херметички разваљамо.
Рецепт 7. Цруциан котлете у спором шпорету
Састојци
600 г крсташа;
два чешња белог лука;
јаје;
лук;
зачини за рибу;
две кришке беле векне;
брашно.
Метода кувања
1. Карасеи очистите од вага, уклоните главе, репове и пераје. Рибу нарежите на комаде и темељито исперите под текућом водом. Три пута прођите крсташ кроз млин за месо. Први пут је само риба, затим са огуљеним луком и трећи пут са колутом намоченим у млеку и исцеђеним.
2. Самељите млевено месо, зачините зачинима, укупајте у њега јаје и темељито га промешајте. Од мљевеног меса направите овалне котлете.
3. Укључите спор штедњак у режим "печења", сипајте биљно уље у посуду и добро га загрејте. Пеците торте са обе стране до златно браон. Затим их напуните рибљим чорбом, покрените функцију "паприке" и пирјајте четрдесет минута. Послужите рибу с куханим кромпиром или куваним пиринчем.
Рецепт 8. Караси у лаганој шпорет за пар
Састојци
два крсташа;
пречишћена вода - чаша;
седам кромпира;
со;
две шаргарепе;
зачин;
лук;
сунцокретово уље - 80 мл;
лимун - половина.
Метода кувања
1. Карасаи чистимо од вага, утора и резати пераје кухињским шкарама. Рибу перемо испод славине и сушимо салветама. Утрљајте шаран мешавином соли и зачина и пошкропите лимуновим соком.
2. Кромпир огулите, оперите и нарежите на коцкице. Сецкамо прстенове лука. Огулите шаргарепу и гробо три.
3. Подмажите посуду уљем и распоредите слој кромпира. На врх ставите лук и лук. Поврће прелијте пречишћеном водом, посолите и зачините. Одозго постављамо решетку двоструког котла и стављамо у њу крсташки шаран. Спуштамо поклопац и укључујемо функцију "кухања на пару". Кувајте пола сата.
4. Поврће ширимо на јело, а на врху ширимо упарјене крсташе. Украсите биљем.
Рецепт 9. Ухо крстача у спорој шпорету
Састојци
кг крстанског шарана;
со;
два лука;
копар зелен;
корен першуна;
шест грашка бибера;
ловоров лист;
пет кромпира.
Метода кувања
1. Ољуштите, издубите црева и подрезујте репове и пераје.
2. Рибу нарежите на крупне комаде и ставите у посуду уређаја и сипајте у прочишћену воду.
3. Покрените програм гашења.
4. Огулите, оперите и исецкајте кромпир на тракице. Исечени лук ситно исецкати.
5. Ставите пола лука у посуду. Пребаците поврће на рибу, бибер и со. Помешајте и наставите са кувањем, без промене режима, пола сата.
Крстанац у спором шпорету - трикови и савети
Да бисте кости учинили мекшима, направите посјекотине преко леђа, пошкропите их лимуновим соком и потопите пола сата.
Да бисте се решили непријатног мириса блата, пре пржења ставите кришку лука у крсташки стомак.
Послужите са павлаком или сосом од парадајза.
Крушке не прекувајте, јер ће месо постати укочено и суво.
