Купат су кобасице од млевеног меса у природној љусци, које се пеку, прже или кувају на пари.
Ово је одлична алтернатива за куповину кобасица.
Служе се као самостално јело, кувани са поврћем, или као додатак прилог.
Купати у ултиварку - основни принципи кувања
Купати се припрема од грубо сецканог у млинцу за месо или млевеног меса, а томе се додаје пуно зачина и зачинског биља.
Млевено месо за купат користите свињетину, говедину, мешовиту или пилетину. Сјецкано месо зачињено је ситно сјецканим зеленилом. По жељи можете додати сенф или ситно сецкани бели лук. Добијена смеша је пуњена природном љуском, формирајући мале кобасице. Завој с обје стране.
Данас је набавка природних црева прилично проблематична, али увек постоји излаз. Купите зачин за кување кобасица, уз који је природна љуска, с којом брзо и без икаквих проблема припремате купат. Боље је да не користите саму зачин јер јој се додају појачивачи укуса и ароме.
Кухајте припремљени у спорој шпорет на различите начине: пеците, пирјајте, кухајте или пржите.
Можете скухати властите купате или их купити у супермаркету, то је на вама, али боље је, наравно, направити домаће. Тако ћете бити сигурни у квалитет производа.
Рецепт 1. Цупцакес у спорој шпорет
Састојци
1 кг 300 г пилећих прса;
ловоров лист;
лук;
мушкатни орашчић;
јаје;
млевени коријандер;
два чешња белог лука;
5 г сувих зачина;
со;
мљевени црни бибер.
Метода кувања
1. Користите благо залеђене груди, тако да ће их бити лакше ситно исећи. Изрежите кожу с груди, исперите је и ситно насјецкајте.
2. Измешајте ловоров лист у рукама. У млевено месо додајте сол, зачине и уситњени ловоров лист. Темељно охладите.
3. Лук огулите, грубо сецкајте и ставите у посуду за блендер. Убити у стање грубе. Бели лук ситно исецкајте. У месо додајте лук и бели лук. Овде убаците јаје и добро измешајте.
4. У посуду са уређајем сипајте три шоље кључале воде. Поставите двоструки котао на врх.
5. Узмите кесу, исеците је по дужини на два дела. У сваки ставите млевено месо и ваљајте кобасицу. Уврните крајеве и вежите их нити.
6. Ставите кобасице у двоструки котао. Активирајте режим паре, затворите поклопац и кухајте 25 минута. Затим извадите посуду са кобасицама и ставите је у велику посуду тако да се из њих накупи сок. Скините филм.
7. Испустите резервоар за воду, обришите га и прелијте уљем. Ставите посуду у уређај и покрените програм "печење" или "пржење". Кухајте купе до златно смеђе боје са свих страна. Послужите уз прилог од поврћа или житарица.
Рецепт 2. Цупцакес у споријем шерпу у сосу од горког врхња
Састојци
паковање купата;
биљно уље - 40 мл;
80 мл киселе павлаке;
50 г сенфа.
Метода кувања
1. Купати, не одлеђујући, ставите на жице двоструки котао. Сипајте пола литра кључале воде у капацитет уређаја. Подесите роштиљ и кувајте кобасице 25 минута.
2. Сипајте воду из посуде, обришите је и прелијте уљем. Активирамо функцију "пржење" или "печење". Пржите кобасице са свих страна до укусне коре.
3. У посебној шољи помешајте киселу павлаку са сенфом. Купатилом прелијте добијеним сосом и кухајте још десет минута на истом режиму.
Рецепт 3. Цупцакес у спором шпорет у тесту
Састојци
млеко
четири купеа;
першинова зеље;
250 г лиснатог теста без квасца.
Метода кувања
1. Першун исперите, посушите и ситно насецкајте. Тесто разваљајте у правоугаонику дуж дужине куполе. Поред ње ставите исти ваљани лим. Поспите ситно сецканим зеленилом и паралелно ставите две кобасице.
2. Уврните ролне да се упознају. Роладе подмажите умутјеним јајетом, поспите сезамовим семенкама и исеците на кришке дебљине центиметар.
3. Подмажите дно мултицоокер-а. Ставите купате у тест и укључите програм печења на 20 минута. Сервирајте са млечним производима.
Рецепт 3. Цупцакес запечен у спорој шпорет са поврћем
Састојци
килограм пилећег купата;
црни бибер;
400 г смрзнутог поврћа;
со;
шаргарепа;
биљно уље;
два лука;
200 г киселе павлаке.
Метода кувања
1. Купати исеците на четири дела. То би требало бити учињено врло оштрим ножем, јер су кобасице врло меке. Можете их мало замрзнути како бисте лакше резали.
2. Извадите биљну мешавину из замрзивача тако да се мало отопи. Комаде купат ставите у лонац са крокантом и пржите их на биљном уљу 20 минута без затварања поклопца.
3. Лук и шаргарепу огулите и ситно насецкајте. Кад купат порумени, додајте им шаргарепу и лук. Помешати и пржити још четврт сата.
4. Сипајте биљну мешавину у купат. Промијешајте, отворите поклопац и кухајте у режиму гашења још десет минута. Зачините сољу и зачинима. Додајте павлаку, промешајте и кувајте, без промене режима, пола сата. Послужите јело као самостално јело или уз прилог.
Рецепт 4. Лигње у лигњи са више врста
Састојци
пет лигњи;
зачини
лук;
барберри;
со;
бели лук - два чена.
Метода кувања
1. Лигње очистите, оперите и исеците у млинцу за месо са луком и белим луком. Убаците барберри у млевено месо.
2. Природну љуску напуните млевеним месом и формирајте мале кобасице. Вежите их са обе стране нити и пробушите на неколико места иглом.
3. У посуду са уређајем сипајте пола литра кључале воде. Поставите двоструки котао на врх. Ставите купате у њу, затворите поклопац и кухајте неколико пет минута. Ако желите, можете их испржити. Послужите уз прилог од риже.
Рецепт 5. Колачи у спором шпорету са новим кромпиром
Састојци
12 купат;
80 г путера;
1 кг 200 г новог кромпира;
мала гомила свежег копра.
Метода кувања
1. Нови кромпир оперите четком. Ставите га у тепсију и напуните га питком водом. Посолите и ставите посуду дупло на врх. Ставите кобасице у њу, затворите поклопац и кувајте у парном режиму пола сата.
2. Исперите и ситно исеците. На крају програма извадите посуду и охладите кобасице.
3. баците кромпир у другар и пребаците га у дубоку посуду. Поспите ситно сецканим копром и прелијте растопљеним путером. Покријте посуђе од кромпира поклопцем да вруће остане.
4. Обришите убрусом капацитет мултицоокер-а и активирајте функцију "пржења" на пола сата. Додајте кашику уља и кобасице пирјајте са свих страна до златно смеђе боје. Послужите уз свежи кувани кромпир и салату од поврћа.
Рецепт 6. Колачићи у рерни у сосу од парадајза са пасуљем
Састојци
шест свињских одрезака;
паприка са паприком;
400 г куваног пасуља;
першинова зеље;
50 мл биљног уља;
100 мл чорбе;
3 режња белог лука;
200 г парадајз пасте.
Метода кувања
1. Следите упутства на паковању, кувајте грах док не омекша.
2. Лук белог лука огулите и ситно насецкајте.
3. Беле паприке оперите, огулите и нарежите на коцкице.
4. У посуду сипајте уље и загрејте га у режиму "пржења". Додајте бибер и пржите, мешајући, неколико минута.
5. Затим гурните бибер на страну, купите ставите на слободно место и пржите их до златно смеђе боје са свих страна. Ставите на тањир.
6. Лук излијте у посуду, додајте парадајз пасту и ситно сецкани бели лук. Бибер и со. Ставите уређај у режим "гашења", промијешајте и кухајте пет минута са затвореним поклопцем. Ставите кувани пасуљ, помешајте и положите кобасице на врх. Оставите посуду у „топлом“ режиму десет минута. Распоредите на тањире, поспите насјецканим першуном и послужите као самостално јело.
Рецепт 7. Колачићи у рерни у сосу од белог лука и парадајза
Састојци
350 г купат;
зачин;
три парадајза;
кухињска со;
два лука;
свеже зеље;
пет режња белог лука;
чили паприка за бибер;
кришка корена ђумбира.
Метода кувања
1. Благо замрзнути купати исјећи на кришке дебљине пола центиметра.
2. Улијте мало уља у посуду. Укључите начин пржења и загрејте га. Ставите насјецкани купат у вруће уље и пржите их док не порумени са обе стране. Ставите пржене кобасице на тањир.
3. Лук огулите и ситно насецкајте. Ставите је у исто уље на коме су се пржиле кобасице и пржите док не омекша. Парадајз оперите, обришите и протрљајте. Огулите и ситно насецкајте бели лук. Огулите корен ђумбира и ситно га нарибајте.
4. У пржени лук додајте парадајз, бели лук, ђумбир и ситно сецкане чили папричице. Со. Зачините доказаним биљем.
5. Ставите пржени купат у сос, затворите поклопац и пирјајте их на начин за гашење око десет минута. Послужите са зачином од поврћа и кромпира или пиринча.
Купати у спором кувачу - савети и трикови
Кобасице не пуните мљевеним месом да се куване не распрсну током кувања.
Пре кувања, пробушите купат на неколико места иглама да испустите вишак ваздуха.
Месо за купат можете мљети у великом млинцу, али боље је ситно исећи ножем.
Препоручљиво је кухати кухану или кувану на пари и тек потом пржити.
