Кромпир са печуркама - општи принципи и методе припреме
Традиционално, кромпир је основна намирница у нашој земљи, постоји много начина да се кува. Чак и ако га само пржите на најкласичнији начин, гљиве вам падају на памет ... Шумско чудо - гљиве су повезане са јесењом, мирисом шуме влаге, сунчевим зракама које пробијају крошње дрвећа, добро расположење. Наравно, да бисте сакупљали гљиве, морате их добро разумети, али можете се и заштитити - јер у продавницама данас можете купити свеже гљиве узгојене у пластеницима. За прилично уобичајена јела са кромпиром од гљива, шампињони су сасвим погодни, мада можете узети било које друго по вашем укусу. Најважније правило - "Нема много гљива!" Кромпир са гљивама значи велики број гљива.
Кромпир са печуркама - припрема производа
Припрема кромпира је довољно једноставна - који од нас неће моћи да огулимо, оперемо и исечемо на комаде. Али гљивама треба посветити много више пажње. Оштрим ножем, по могућности од нерђајућег челика, изрежите сва омекшана и затамњена места. Старе гљиве могу имати цевасти шешир - уклонићемо им огољена места, лепљиве ноге. Руссула, касна и гранулирана уља морају бити очишћена шеширом. Гљиве се не могу дуго намочити и опрати, поготово оне које се користе за пржење. Изузетак су горке или слане гљиве, које се натапају неколико сати за побољшање укуса, а оне у којима има пуно пијеска (штапићи, штапићи, купине) дуже се перу. чак и под текућом водом да задржи сав песак иза себе. Обавезно пустите да вода исцури. Уз ноге се једу и шампињони, шампињони или шампињони.
Кромпир са гљивама - припрема јела
За припрему јела од кромпира и гљива, у готово сваком рецепту морат ћете одвојено пржити гљиве и кромпир, па би било лијепо истовремено имати двије таве. Најбоље је узети високе тешке таве и фритезе са високим бочним странама. За мешање састојака требат ће вам дубока посуда за салату. Гљиве се обично кухају у емајлираној тави.
Кромпир са гљивама - најбољи рецепти
Рецепт 1: Кромпир са печуркама у рерни.
Ово дивно јело са ароматичним биљем и белим луком има врло укусну и задовољавајућу комбинацију, може се послужити самостално или као прилог. За печење користимо крему од 10% масти и било коју од доступних гљива. Кисела павлака се може разблажити са водом и користити уместо врхња.
Састојци
1. За кување узмите 1 кг кромпира, шампињона (0,5 кг), 1 велики лук, павлаку (500 мл), 1 кашику мажурама и биљке Прованса, со, бибер, мало брашна.
Метода кувања
Огуљени кромпир нарежите на мање комаде. Изрежите шампињоне и лук. За пржење гљива боље је исећи лук у великим полукружима како не би потонуо на дно тепсије и не изгорео пре времена. Пржите гљиве са луком у тави на биљном уљу и додајте 2 кашике брашна, све заједно пржите. Распоредимо на дубоки лим за печење, претходно намазан биљним уљем, кромпиром, а на врху посипамо кромпир са печуркама и луком. Сипајте крему помешану са провансалским зачинским биљем и мажураном, сољу, бибером и ставите у рерну. Печемо док кромпир не буде спреман на лаганој ватри, инзистирамо да готово јело буде мало испод поклопца.
Готово! Одлично изгледа, дјелује ароматично, али има укус ... покушајте, немојте бити разочарани!
Рецепт 2 Кромпир са гљивама под сиром.
Љубитељима кромпира са печуркама са душом „сира“ заиста ће се допасти рецепт за кромпир са печуркама печеним под сиром. Пошто се сви састојци прже одвојено, како би сир добио златну корицу и истовремено био мекан, узмите прилично мајонезе (2-3 кашике).
Састојци
Кромпир 1 кг, сир 150 грама, шампињони 600 грама, мајонез 2 кашике, лук или две, биљно уље, сол, бибер.
Метода кувања
Кромпир нарежемо на мале коцкице, темељно их загрејемо уз помоћ таве са маслацем док се не појави карактеристична измаглица, ставимо кромпир и пржимо их док равномерно не порумене, посолимо и повремено преврнемо лопатицом. Печурке скухајте. Изрежите ољушени лук на пола прстена и засебно га пржите до златно браон, додајте куване шампињоне и све заједно пржите. Распоредимо кромпир, печурке са луком у плех за печење, три тврда сира и ставимо у рерну на 20 минута. Можете додати бели лук и зачинско биље. Укусно и брзо, и што је најважније, код куће.
Рецепт 3: Кромпир са гљивама у саксији
Разноликост дневног менија може се направити помоћу керамичких саксија. Ово је једно од најједноставнијих јела које се брзо куха и једе се одмах.
Састојци
Кромпир 1 кг, шампињони 600 гр., Лук (2 ком.), Мрква 1-2 ком., Павлака (или мајонез) 300 гр.
Метода кувања
Кромпир нарежемо на коцкице, гљиве заједно исечемо с луком и шаргарепом. Све ставимо у посебан контејнер, тако да се може мешати. Посолите, попаприте по укусу, помешајте и распоредите у саксије. По врху сипајте мајонез или павлаку. Пеците 20 минута, док кромпир не буде спреман. Отворите лончиће, прелијте преко киселе павлаке или мајонеза. Поклопите и оставите да стоји у врућој рерни. Неке домаћице воле да направе поклопац од обичног квасца. То морате претходно да урадите, ако вам није жао да за то потрошите 30-40 минута, док се тесто не дигне, затим откидајте комаде теста, обликујте поклопце и прекријте их саксијама. Кување траје око сат времена.
Добар апетит!
Коментари
Ммм ... Укусно! Веровала сам у себе) Хвала на рецепту!
Пријетња Уз електричну пећницу вероватно требате да кувате без вентилације, иначе се сир мало дроби.
