Омлет је, у суштини, различита кајгана. Оно се разликује по технолошки обавезном додавању млека или ферментираних млечних производа, а споља и по укусу - више сјаја, мекоће, нежности. Већина омлета памти се по менијима вртића, а такав је рецепт и у нашем избору.
Како кухати омлет у лаганој шпорет - општи принципи кувања
• Омлет користећи спор штедњак припрема се и у посуди за пару и у посуди за кување. За кухање на пари додатно ће вам требати силиконске или конвенционалне лименке за муффине.
• Постоји пуно рецепата за омлет, главна компонента јела је мало лабавих или добро тучених јаја са млеком и сољу. Млеко се често замењује киселом павлаком или кефиром, па се заједно са сољу, бибером и мало шећера уноси.
• Да бисте добили задовољавајући јело, припрема се омлет са поврћем, кобасицом, месом или рибом. Такви производи морају бити претходно пржени и тек након тога преливени масом од јаја. Скути сир можете додати у омлет са паром.
• Посуда са посудама и калупима, припремљена за кување на пари, мора бити подмазана масноћом - биљним или путерима. То олакшава екстракт готовог јела.
• Омлет припремите и на пари и у посуди не више од 20 минута и обавезно га оставите неко време (до 10 минута) испод поклопца. Ако посуду са цроцк-ом отворите одмах након извршавања заданог програма, омлет се брзо слеже.
Како кухати омлет у лаганој шпорет са кобасицом и поврћем
Састојци
• свежа јаја - 5 ком .;
• једна „више-чаша“ крављег млека;
• једна паприка црвене паприке;
• перје младог лука;
• 100 гр. кувана квалитетна кобасица без масноће;
• један зрео парадајз;
• 120 гр. благи сир;
• мали прстохват соли;
• свеж копар - по укусу.
Начин кухања:
1. Сипајте пола кашике уља у мулти-кухало и пажљиво намажите дно.
2. Ставите средње велике коцке куване кобасице у посуду и, непрестано мешајући, у режиму „Печење“, кобасицу пирјајте док не постане смеђа.
3. Затим додајте кришке паприке, ситно сецкани лук и сецкани тањи зелени лук. Наставите у истом режиму око 10 минута, не заборавите да мешате.
4. У малој посуди лагано туците јаја, не док не постане пјена, само је излијте. Сипајте млеко, додајте крупне мрвице сира и добро измешајте.
5. Улијте припремљену смешу у кобасице пржене поврћем и кувајте под поклопцем, без промене режима 20 минута.
6. Оставите да омлет одстоји најмање четврт сата, а тек потом га извадите из мулти-кухала.
Како кухати омлет у лаганој шпорет са кобасицама и сиром у пита хлебу
Састојци
• један лист танког арменског лаваша;
• пилећа јаја - 4 ком .;
• три велике кашике пастеризираног млека (кефир конзерва);
• две кобасице;
• тврди благи сир;
• свеже зачинско биље.
Начин кухања:
1. Изрежите пита у мале правоугаонике. Узмите половину и поравнајте их намаштеном чинијом.
2. На врх пита хлеба ставите једну кобасицу нарезану на колутове, половину нарибаног сира и део ситно сецканог зеленила.
3. Помијешајте јаја с кефиром, папром по жељи. Додајте со, све добро умутите и половину смеше сипајте у посуду.
4. На врх јајне масе положите слојеве прстенова друге кобасице, сира и зачинског биља.
5. Поново излијте сву преосталу јајасту масу и прекријте је преосталим пита хлебом, а на врху утрљајте сир.
6. Уређајте спор штедњак трећину сата у режиму „Печење“, „Пржење“ или „Брзо кухање“.
7. Омлет у пита хлебу и даље врућем извадите из рерне, исеците на комаде и послужите.
Како скувати омлет у лаганој шпорет са сиром и зачинским биљем
Састојци
• 80 грама, 9% скуте;
• три јаја;
• 60 гр. благи сир;
• половина кашичице природно уље;
• неколико грана младог копра.
Начин кухања:
1. Скуву сира ставите у било коју мању посуду.
2. Додајте јаја мало умутјена у шлаг, сецкани копар и крупно нарибане мрвице сира, посолите.
3. Добро измешајте или миксером умутите на малој брзини.
4. Узмите неколико силиконских лименки за муффине и добро их намастите омекшаним уљем. Излијте припремљену мешавину скуте и јаја у калупе.
5. У посуду сипајте пола литра кључале воде и ставите на њу посуду са паром. Пажљиво распоредите обрасце с омлетом тежине преко резервоара за пару.
6. Чврсто затворите поклопац и програмирајте "кухање на пари" двадесет минута.
7. Извадите готов омлет из силиконских калупа и послужите.
Како скувати величанствен омлет у спором шпорету са павлаком
Састојци
• једну и по кашику киселе павлаке са високим удјелом масноће;
• свежа, велика јаја - 2 ком .;
• пастеризовано кравље млеко - 50 мл.
Начин кухања:
1. Добро умутите јаја шлагом. Мешајте смешу са павлаком и млеком.
2. Поново је добро посолите и попаприте.
3. Тајна величанствене омлете није умутити у пену, наиме главне компоненте омлетне масе, које су биле лабављене до хомогености.
4. Затим намажите посуду са сваком доступном масноћом и сипајте у њу мешавину јаја.
5. Кувајте омлет на „Печењу“, не више од 20 минута.
Како кухати омлет у лаганој шпорет с пилетином и рижом на јапанском
Састојци
• лук у салати;
• 200 гр. бела пилетина;
• 4 велике кашике сојиног (лаког) соса;
• једна и по кашика шећера од песка;
• 1/3 кашике соли финог млевења;
• два јаја;
• кашика мршавог неароматичног уља;
• 70 гр. груби пиринач
Начин кухања:
1. Исперите рижу све док капља вода не постане потпуно прозирна и пребаците је у посуду. Житарицу прелијте чашом топле воде и кухајте док се не скува у програму „Пиринач“ или „Јуха“.
2. Готов пиринач ставите у штапић, исперите га пар пута топлом водом и пустите да се осуши. Затим ставите велику шољу и лагано промешајте. Након 3-5 минута, шољу риже окрените на дно танке плоче и пажљиво је подигните. Да се прилог не охлади, прекријте га другим тањиром и намотајте пешкиром.
3. Филет добро исперите и исеците на ситне комаде. Лук насјецкајте на највише, колико ће танки прстенови испасти и исеците их на четири дијела.
4. Покрените спор штедњак у програму за пржење. Сипајте сојин сос са биљним уљем у посуду. Додајте гранулирани шећер, добро измешајте и истопите четвртине лука у посуду.
5. Мешајте лук, повремено мешајући, неколико минута. Додајте пилеће кришке и наставите кувати око 7 минута.
6. У посуди добро умутите јаја и смесу сипајте у спорије шпорет. Јајна маса треба у потпуности покрити комаде лука и пилетину. Доведите омлет у приправност са затвореним поклопцем, без промене начина.
7. Извадите врућу омлет из рерне и ставите је с рижом. Омлет можете исећи и раширити по површини пиринча.
Како кухати омлет у лаганој шпорет с рибом и поврћем
Састојци
• 300 гр. одмрзнут рибљи филе;
• једна мала шаргарепа;
• 200 мл млека са мало масти;
• 50 гр. несољени путер;
• 50 гр. сир било које тврде сорте;
• седам јаја.
Начин кухања:
1. Оперите и мазите рибу неколико пута папирнатим пешкиром. Исеците на 1,5 цм кришке.
2. Мркву нарибајте на средњој рерни, а лук нарежите на два дела и ситно исецкајте на пола прстена.
3. Ставите путер у посуду за кухање и започните поступак "печења".
4. Кад се уље потпуно отопи, умочите мркву и лук у њега.
5. Без затварања поклопца, пржите поврће, систематски мешајући 5 минута.
6. Затим додајте рибу поврћу и наставите да пржите све заједно још седам минута.
7. У посуду сипајте јаја, мало бибера, мало соли и све виљушке протрести док не омекша.
8. Излијте масну јаје у пржену рибу с поврћем, спустите поклопац и кувајте 15 минута.
9. Готов омлет поспите мрвицом нарибаног сира, поново затворите поклопац и искључите мултицоокер.
10. Извадите омлет из посуде тек након што се сир потпуно растопио.
Како скувати омлет у мултикукалици "као у вртићу" (прозрачна и порозна)
Састојци
• четири јаја;
• чајна кашика шећера од песка;
• 120 мл пастеризованог 2,5% млека;
• путер.
Начин кухања:
1. Спор штедњак треба да се добро загреје. Подесите тајмер на 25 минута и покрените опцију "Печење".
2. У мању чинију излијте јаја. Посолите, мало додајте соли и пажљиво мућкајте шлагом. Не бичи!
3. Сипајте млеко и поново добро протресите смешу.
4. На 15 минута након укључивања, у посуду ставите мало путера. Сачекајте да се добро растопи и размажите је по зидовима и дну кулинарском четком.
5. Затим улијте у мешавину јаја и спустите поклопац.
6. Након извршења програма, не отварајте спор штедњак 10 минута, у супротном ће се омлет снажно слегнути.
Како кухати омлет у лаганој шпорет - трикови за кување и корисни савети
• Што дуже и боље победите јаја, испадат ће нижи и гушћи омлет. Јајну масу је најбоље мало протрести вилицом само док се не постигне хомогена конзистенција.
• У смешу од јаја не би требало да се дода пуно млека или друге течности, јер ће се у супротном јело испасти влажно и на тањиру ће бити течности. Препоручује се узимање не више од 30 мл млека по јајету.
• Што је више јаја, омлет је величанственији и одржава свој облик боље. Класични пахуљасти омлет препоручује се кухати у лаганој шпорет од десет и више јаја.
• Месо исте величине исеците на тракице и што је мање могуће. Тако ће се пржити брже и равномерније. Можеш га мало победити.
• За омлет с рибом најбоље је узимати филете морске рибе. Има мање костију.
• Не замените лагани сојин сос са тамним. Он је концентрисанији. Али ако се ипак одлучите за додавање, смањите препоручену количину за пола.
• Не додајте кашу, брашно или скроб. Неће пустити да омлет добро порасте и учиниће га чврстим. Такође, немојте додавати сода у њега.
