Навикли смо на пите од бундеве. Торта од бундеве - необичан, али врло укусан десерт.
Можда је за некога то једини начин да прикупе чланове домаћинства да једу здраво поврће на оба образа. Можете припремити торту од бундеве по различитим рецептима.
Ево најзанимљивијих опција.
Торта од бундеве - општа начела кухања
Бундева се може додати у тесто или крему. Понекад је производ присутан свуда. Пире од кромпира или нарибани чипс обично се додају у тесто, понекад се сипа сок. У овом случају пожељно је користити пиће са пулпом, обично се разблажи благо прокуханом прокуханом водом.
Креме од бундеве обично се праве од пире кромпира. У то додајте путер, павлаку, кондензовано млеко. Чест састојак је скута. Не само да иде добро уз главни производ на непцу, већ и додаје десертним благодатима.
Торте за колаче печемо у рерни или у шпорету. Затим се охладе, намажу кремама. Десерт је дозвољен да се натапа. Без печења, желе торте држите у фрижидеру док се потпуно не смрзну. То ће трајати најмање три сата. Стога се било који колач мора припремити унапријед.
Јелли торта од бундеве и скуте
Најлакши рецепт за торту од бундеве без печења. Времена намакања желатине наведена су на паковању, следите упутства.
Састојци
• 0,5 кг бундеве;
• 180 г шећера;
• 200 мл млека;
• 0,45 кг скуте;
• 40 г желатине;
• 150 мл воде;
• ванилија.
Кување
1. Бундеву нарежите на кришке, додајте јој воду на рецепт, ставите је на шпорет и пирјајте док не омекша, дефинитивно прекријте. То можете учинити у спором шпорету.
2. Исциједите сок од бундеве тако да остану само комадићи. Све је у реду. У течност додајте шећер (половину) и пола желатине, оставите неко време.
3. У млеку разблажимо остатак желатине и додамо преостали шећер. Оставити да набубри.
4. Скухајте сир до глатка.
5. Одвојено загрејте сок од бундеве.
6. Сипајте мало сока од бундеве у калуп, слој од око 0,5 цм, охладите до скрућивања.
7. Распоредите кришке бундеве, напуните преосталим соком. Охладити до скрућивања. То траје око сат времена.
8. Загревајте млеко док се зрна не растопе. Чим течност постане хомогена, помешајте са сиром.
9. Ширимо слој скуте. Торту смо ставили у фрижидер на још три сата. Не смрзавајте се.
10. Пре сервирања калуп спустите на неколико секунди у врућу воду, а затим прекријте равним тањуром и преокрените. Оваква торта не треба украс.
Торта од бундеве са павлаком и поморанџом (у спором шпорету)
Овај рецепт за торту од бундеве је универзалан. Колачи се могу испећи у рерни (на 180 степени) или у шпорету. Крема се припрема од масне киселе павлаке и такође не захтева много времена.
Састојци
• 400 г бундеве;
• 400 г брашна;
• 300 г шећера;
• 200 мл биљног уља;
• 4 јаја;
• 1 наранџаста;
• 2 кашике кашике култиватор.
За крему:
• 300 г киселе павлаке;
• 7-8 кашика праха;
• ванилија.
Кување
1. Из опране наранче морате уклонити корицу, исјецкати. Кашу треба огулити, ситно сецкати.
2. Бундеву треба нарибати, боље је ситно.
3. У посуди одмах измешајте сва сирова јаја и шећер, додајте биљно уље, промешајте.
4. Додајте бундеву и наранџу са кором.
5. Брашно ставите заједно са култиватором. Променити
6. Тесто треба преместити у калуп или у спору шпорет, да се слој изравна.
7. Пеците у лаганој шпорет сат и 15 минута. Извади, цоол. У рерни кувајте торту до сувог штапа.
8. За крему морате све заједно измијешати, охладити.
9. Изрежите торту од бундеве на неколико танких слојева.
10. Сакупите торту, преклопите колаче једна на другу, сваку торту намажите кремом. Торту можете украсити кришкама наранџе, мармеладе или посипати насјецканом кором.
Бисквитна бундева торта са лимончелом
Варијанта невероватне торте од бундеве са врло светлом, мирисном и нежном мрвицом. Било која крема ће му помоћи. Ево опције са кондензованим млеком. За укус, маст је напуњена корицом наранџе, али можете узети и лимунову кору. Уместо лимонцелло, можете користити наранџасти алкохол.
Састојци
• 20 мл лимончело;
• 140 г брашна;
• 4 јаја;
• 180 г шећера;
• 120 г пире од бундеве;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 30 мл уља;
• 1 г ваниле и соли.
Крема:
• 1 паковање уља;
• 380 г кондензованог млека;
• 1 кашика кашике лимонцелло.
Кување
1. Да бисте направили пире од крумпира, скувајте бундеву, обришите, помешајте са биљним уљем.
2. У две здјелице треба да одвојите јаја, одвојено протеине и жуманце.
3. Жуманце умутите са половином шећера, додајте пире од бундеве и путер, наставите да туку. Додајте со и ванилију.
4. У масу са жуманцем улијте лимунски лук. Или било који други по вашем укусу.
5. Додајте брашно и култиватор, промешајте.
6. Беланца туците до бујног, с остатком шећера.
7. Мешајте обе масе, унесите протеине пажљиво, не узнемирујте пена.
8. Пребаците тесто од бундеве у калуп, пеците бисквит док не скуха. Подесити и испећи температуру 180. Охладити.
9. Бежите путер миксером док не постане сјајан, додајте кондензовано млеко и алкохол.
10. Охлађени бучни кекс исећи дугачким ножем, намазати кремом лимончелом.
Торта од бундеве са шлагом
Варијанта здраве и укусне бундеве торте са шлагом. Ораси десерту дају посебан укус. Да бисте открили арому, боље их је мало пржити.
Састојци
• 3 јаја;
• 300 г бундеве пире;
• 180 г брашна;
• 0,5 кашике кашике цимет
• 1 кашика кашике култиватор.
За крему:
• 400 г слатке скуте;
• 200 г уља;
• 50 г орашастих плодова.
Кување
1. Пире од бундеве можете сами кухати и насјецкати или користити готове намирнице, намијењене дјеци или било којој другој храни.
2. Умутите јаја до пјене, све одједном заједно: жуманце и вјеверице. Сипајте шећер, наставите да туку док се сва зрна не растопе.
3. Унесите пире од бундеве и лагано промешајте.
4. Сада остаје само сипати култиватор са просијаним брашном и циметом. Тесто је спремно!
5. Сипајте у припремљени облик. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени.
6. Оставите торту да се охлади неколико сати. Затим исеците на два или три равна колача, у зависности од висине коре.
7. Док су се колачи хладили, било је потребно омекшати путер, тући док не буде течно.
8. Помешајте шлаг и кашику, поделите на пола.
9. Додајте орахе у једном комаду. Могу се дробити потпуно мрвице или сецкати на комаде. Изнутра подмажите колаче.
10. Торту премажите кремом без орашастих плодова, али можете торту посипати коштицама. Украсите по жељи.
Торта од бундеве са белом чоколадом
За овај колач требат ће вам не само пире од бундеве, већ и сок са кашом. Пире од крумпира можете једноставно разриједити са мало воде.
Састојци
• 190 г брашна;
• 75 мл сока;
• 3 јаја;
• 75 мл масне креме;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 170 г шећера.
За крему:
• 250 г беле чоколаде;
• 450 г густе каше.
Кување
1. За припрему теста требате тући јаја и шећер док не добијете густу пену, као за кекс.
2. Брашно и култиватор уводе се у бујну масу, лагано мешајући.
3. Уводи се крема и сок. Још једном добро измешајте лопатицом, излијте у калуп. Пречник је приближно 20 центиметара. Можете учинити мало мање или више.
4. На 180 степени торта ће се пећи од 30 до 40 минута. Проверите да ли постоји суви штап.
5. Охладите торте од бундеве, исечене на три дела.
6. Згњечите комаде чоколаде, не можете да самљете. Комбинујте са густим пиреом од бундеве у лонцу, промијешајте и ставите на шпорет.
7. Загревати на лаганој ватри, непрестано мешати. Сачекајте да се чоколада потпуно растопи.
8. Уклоните са ватре, охладите да крема не буде врућа. Али не би смрзавао. Пазите на температуру.
9. Све претходно припремљене колаче премажите, одоздо и са стране премажите кремом. Украсите торту по вашем укусу.
10. Ставите на хладно, оставите да се натапа 5 сати.
Торта од бундеве са масцарпонеом
Рецепт за торту од бундеве пите, која се припрема са крем масцарпоне сиром. Можете узети још један сличан производ, на пример, рикота, алметта. Окус ће бити мало другачији, али и вредан.
Састојци
• 2,5 шоље брашна;
• 500 г бундеве;
• 5 јаја;
• 200 г маргарина;
• 250 г масцарпонеа;
• 0,5 кашике кашике сода;
• 200 г шећера.
За укус можете користити мушкатни орашчић, цимет, кору.
Кување
1. Пеците бундеву у рерни док не омекша или паре на шпорет. Млетите док густи пире кромпир не треба додавати течност.
2. У охлађени пире додајте зачине по нашем нахођењу, поспите мекан сир, мешајте надјев док не постане гладак.
3. Додајте два јаја, ако је потребно, сипајте шећер, количину по вашем укусу.
4. Измутите маргарин са брашном, зачините са остатком јаја, додајте шећер и соку. Замесите стрмо тесто, темељно га месите док не постане глатко.
5. Ставите тесто у облик, испружите руку, прстима направите мале странице.
6. Излијте надјев од масцарпонеа, ставите у рерну.
7. Десерт се пече 1 сат и 20 минута на температури од 170-180 степени.
8. Пре сечења морате деликатесу добро охладити, тако да се пуњење учврсти.
Торта од бундеве - корисни савети и трикови
• Ако се торта запела за калуп и не жели да искочи, можете спремник ставити у калуп са водом и држати 20 минута.
• Пире од бундеве за торту можете припремити не само од свежег поврћа, већ и од смрзнутог. Само приликом сецкања, немојте додавати чорбе из таве. У супротном, маса ће испасти течна.
• Не воле сви мирис бундеве. Због тога се за колаче додају различити адитиви: цимет, мушкатни орашчић, цитрусна корица, ванилија.
• Брашно се додаје строго у бисквитно тесто према рецепту; боље је да се претехта производ. Ако је пуно брашна, колач ће бити тврд. Ако је мало брашна, колач ће се дуго пећи, текстура ће бити слаба.
