Говеђи језик је права делиција!
У исто време, приступачан је и укусно укусан.
Може се послужити као месни рез или користити за различита јела.
Спор штедњак ће вам помоћи да га лако и једноставно скувате. У овом случају не утиче на укус.
Говеђи језик у лаганој шпорет - општи принципи кувања
Пре кувања, језик треба натопити у хладној води пола сата, а потом темељито испрати. Можете користити четку. Главна потешкоћа у припреми говеђег језика је његово пречишћавање из филма. У ствари, танка кожа се лако скида. Довољно је да производ одмах уклоните из кључале воде и потопите га у веома хладну воду, а затим га прстима повучете неколико пута.
У спорим шпоретима језик се кува од 2 до 3 сата помоћу програма "Пире" или "Јуха". Затим се производ користи за пржење, пирјање, печење. Одлично се слаже са разним поврћем, зачинима, житарицама и гљивама.
Рецепт 1: Говеђи језик у лаганој шпорет
Начин припреме укусног и мирисног говеђег језика, који се може користити за резање меса, салате, аспиле. Исти производ одличан је за топле и хладне сендвиче.
Састојци
• језик;
• глава лука;
• 5 грашка бибера;
• једна шаргарепа;
• 2 ловора;
• 5 режња белог лука;
• 1 кашика. кашичица соли;
Кување
1. Узмите средњи језик око два килограма, оперите и порежите. Очистимо вишак масноће, уклонимо све непотребно и исперемо.
2. Премјестимо производ у спор штедњак, пужеве разрежемо на комаде, али не чврсто. До горње ознаке напуните водом.
3. Затворите и кувајте тачно 2,5 сата у режиму „супе“. Ако је језик мали, време можете да смањите на два сата.
4. Након сигнала спремности извадимо језик, излијемо све из посуде и оперемо посуђе.
5. Убаците сецкану шаргарепу и лук, додајте све остале зачине према рецепту, укључујући кашичицу соли.
6. Вратите језик назад.
7. Улијте кипућу воду толико да покрива производ за 2 центиметра.
8. Затворите и поново кувајте у режиму супе, али довољно је 50-60 минута.
9. Извадимо производ, очистимо филм и користимо га у било коју сврху. За тачно резање стојимо неколико сати у фрижидеру.
Рецепт 2: Говеђи језик у лаганој шпорет са кромпиром
Варијанта срдачног и сулудо укусног говеђег језика у лаганом шпорету који одмах долази са кромпиром. Односно, њему се више ништа не треба сервирати, осим ако се не исече од поврћа или лагане салате.
Састојци
• 1 кг језика;
• 1 кг кромпира;
• 0,2 кг лука;
• 0,2 кг мркве;
• 50 мл уља;
• зачини.
Кување
1. Убаците комад опране језика у спор штедњак, прелијте кипућом водом тако да вода прекрије главни производ за 2 центиметра. Кувајте у супи 1,5 сат.
2. Извадимо језик, очистимо филм, исечемо на комаде.
3. Насјецкајте грубу шаргарепу, такође лук.
4. Проциједите кашику из мулти-кухала, исперите посуду, обришите.
5. Сипајте уље, подесите програм "Печење" и поврће пржите пет минута, те их одмах заједно сипајте.
6. Изрежите језик на кришке и додајте луку са шаргарепом, мало га пржите.
7. Кромпир огулите, исеците на неколико делова и такође бацајте у шпорет.
8. Прелијте производе кипућом водом или топлим чорбом. Течност их једва покрива. Со, одмах попаприте.
9. Поново омогућите програм супе и кувајте језик са поврћем сат времена. Зачинимо јело зеленилом током сервирања.
Рецепт 3: Говеђи језик у лаганој шерпи с гљивама и сосом од врхња
Укусно јело од говеђег језика у лаганој шпорет, која се припрема са шампињонима или меденим гљивама. Погодно за различите прилоге од кромпира, житарица, али може се користити и самостално.
Састојци
• 1,2 кг језика;
• 0,6 кг гљива;
• 2 главице лука;
• 500 мл креме од 15%;
• со;
• 0,5 густина копра;
• 50 грама путера;
• 2 режња белог лука;
• зачини за језик.
Кување
1. Језик се на програму супе куха најмање два сата у довољној количини воде. У чорбу додајте ловоров лист, бибер, али не посолите.
2. Охладите језик, огулите и исеците на плоче до 5 милиметара. За сада оставимо по страни.
3. Лук исеците, пошаљите на празан и сув капацитет чаше за печење, баците путер и пржите док не постане прозиран.
4. Додајте шампињоне. Мед гљиве можете бацити целе. Ако се користе шампињони, нарежите их на мале плоче.
5. Пеците гљиве око двадесет минута, требало би да буду скоро готове.
6. Додајте крему помешану са брашном. Када сипајте сос у љуте гљиве, потребно је непрестано мешати производе.
7. Распоредите кришке језика, додајте сол, сецкане режњеве белог лука.
8. Покријте и кухајте петнаест минута у режиму гашења.
9. Две минуте пре краја додајте сецкани копар, бацајте црни бибер по укусу.
Рецепт 4: Печени говеђи језик у мултиокеру
Испада да у спором шпорету не можете само да кувате језик, већ га и печете. Јело је врло нежно, сочно, необично укусно. Киселе гљиве се користе, али се могу и без гљива.
Састојци
• 1 кг језика;
• 0,2 кг шампињона;
• 2 парадајза;
• 40 грама уља;
• 0,2 кг сира;
• крема од 70 мл;
• 1 кашика брашна;
• 1 глава лука;
• зачине.
Кување
1. Ми оперемо језик и кувамо два сата у пасјем режиму. Можете додати било коју зачин, сипати у воду око литра.
2. Хладите производ, уклоните кожу, исеците на кришке величине 1,5 центиметара.
3. Док се језик хлади, требате пржити насјецкани лук у уљу.
4. Луку додајте киселе шампињоне, такође исецкане. Кувајте док сва течност не испари.
5. Умешајте крему са брашном, пошаљите шампињонама, чим се сос згусне, извадите пуњење на тањир. Ако су шампињони свежи, онда мало соли.
6. Сипајте мало уља у чисту количину мултикућњака, положите кришке језика.
7. На сваки комад распоредимо пуњење од гљива. Ако постоји пуно језика, производе можете једноставно положити у чврстим слојевима.
8. Парадајз нарежите на кришке и ставите на врх, поспите ренданим сиром.
9. Укључите програм за печење и кувајте петнаестак минута.
Рецепт 5: Говеђи језик у лаганој шерпи с винским умаком
Необичан рецепт за говеђи језик у лаганој шпорет, послужен с невероватним сосом. Вину ће требати суво црвено.
Састојци
• језик;
• со;
• ловор;
• грашак бибера.
За сос:
• 100 мл чорбе;
• 270 мл црног вина;
• кашика брашна;
• кашика путера;
• зеље;
• глава лука;
• зачини.
Кување
1. Оперите језик, истресите вишак ножем и баците у спор штедњак. Убацимо зачине, улијемо воду и кувамо 2 сата на програму "Пирјање". 15 минута пре краја сол за кување.
2. Након сигнала извадимо језик, бацимо га у хладну воду и лако очистимо производ с филма. Ставите у посуду и охладите.
3. Сипајте воду из лонца, исперите и обришите. Укључите режим "пржење".
4. Ставите путер, после минуту исецкан лук, па нарибајте рендану шаргарепу. Поврће прелијемо док не омекша.
5. Додајте брашно, пржите још минут.
6. У танком потоку сипајте чорбу у будући умак, а затим додајте вино. Зачините, зачините, посолите и кувајте око 15 минута на програму супе или гулаше.
7. Филтрирајте умак и комаде поврћа обришите кроз сито. Доносимо зачине по жељи.
8. Изрежите језик на танке плошке, положите на плех, залијте винским сосом, украсите биљем.
Рецепт 6: Кувани говеђи језик у вишеструкој шпорету
Још један рецепт са вином. Овај пут то може бити било шта: бело, црвено, ружичасто, суво или столно. Наравно, укус јела из врсте алкохолног пића ће се променити, али то ће и даље бити невероватно.
Састојци
• 1,5 кг језика;
• 3 кашике уља;
• 600 мл чорбе;
• 30 грама брашна;
• 200 мл вина;
• ловор, першун, прстохват тимијана.
Кување
1. кувамо језик на било који начин, могуће је у спорој шпорету, али не мање од два сата. Затим огулите и исеците на мале коцкице.
2. Сипајте уље у капацитет мулти-кухала, загрејте га.
3. Убаците брашно, пржите минуту и танким током додајте чорбу, а затим брашно.
4. Умак додајте жељеном укусу, тј. Сол и бибер, зачините било којом зачином, баците прстохват тимијана.
5. Вратите језик у шпорет, затворите и кухајте 30 минута.
6. У готов језик додајте першун, ловоров лист. Послужите самостално или уз кувани пиринач.
Рецепт 7: Говеђи језик у слици кухаче с парадајзом
За ово јело биће вам потребан свјежи парадајз, али можете користити и конзервирану рајчицу или у соку.
Састојци
• 1 језик;
• 8-9 парадајза;
70 грама путера;
400 грама лука;
зачини.
Кување
1. Исперите опрани језик у води. Подесили смо програм супе на 2 сата.
2. Добијемо производ, намочимо га у хладну воду и уклонимо кожу. У потпуности се охладити.
3. У овом јелу има пуно лука. Све главе смо исекли на пола прстена.
4. Маслац растопите у лаганој шпорет, програмом за печење.
5. Пржите лук док не порумени.
6. Додајте рендану рајчицу и масу прокувајте за трећину.
7. Додајте језик исечен на коцкице, штапиће или кришке. Ако се није користио слани парадајз, онда солимо, бацамо разне зачине и бибер.
8. Затворите и крчкајте 20 минута.
9. Поспите биљем, искључите. Послужите уз кромпир, тестенину, житарице.
Говеђи језик у мултиокеру - корисни савети и трикови
• Морате да солите језик на самом крају кувања. У супротном, зачин ће успорити процес, повући влагу, производ ће испасти сув и без укуса.
• Да језик постане сочан, ставите га само у кипућу воду. Или сипати кипућу воду преко ње. Допринеће стварању филма на површини који ће сачувати укус и сокове изнутра.
• Када кувате језик, у воду треба да додате различите зачине, али треба бити пажљивији са ловоровим лишћем. Производ може дати неугодан укус и горчину.
