Цхерри Јам - Општи опис
Трешња је позната по антиоксидансу антоцијанину. Заправо, управо је он дао црвено-бордо боју. Трешња, свежа и конзервирана, корисна је код гихта, проблема кардиоваскуларног система, такође може да снизи холестерол. Вишња мармелада посебно се препоручује зими - одлично је средство за превенцију прехлада, активира имуни систем и побољшава стварање крви.
Вишња мармелада - посуђе за кухање
Да бисте спремили џем од трешања, користите само емајлиране посуде и посуде. А застој морате затварати само лакираним поклопцима. У супротном, боја производа се може променити. Свако посуђе, било да се лонци или стакленке, морају прво очистити содом, а потом стерилизовати.
Вишња мармелада - припрема воћа
Трешње, као и трешње, морају сазрети на дрвету - то ће им омогућити да одржавају неупоредив укус. Трешње које ће бити намењене за конзервирање морају се кидати са стабљика. Ако одаберете само бобице, из њих може тећи сок, а осим тога такво се воће много брже пропада. И непосредно пре кувања, бобице се сортирају, одвајају од стабљика и пере.
Вишња мармелада - рецепт 1
Можете припремити укусан џем од трешње са копривом. Зашто вам треба килограм трешања, 1,1 килограма шећера, 150 грама воде и сок од пасуља. Ако је потребно, сви састојци се морају сразмерно повећати.
Метода кувања је следећа:
1. Опране трешње треба уклонити из семенки, за које можете користити чачкалице или посебан уређај. Након тога, бобице се морају проћи кроз брусилицу за месо са жицом за ношење промјера отвора 2,5 милиметра.
2. Згњечене трешње ставите у емајлирани базен и додајте воду брзином од 150 грама по килограму воћа. Вишње скувајте с мало воде.
3. Након тога додаје се шећер (узима се 1,1 кг шећера за сваки килограм воћа трешње) и маса се кува док се не скува. Важно је спречити лепљење сталним мешањем џема.
4. На самом крају кухања џема морате додати претходно исцеђени сок од коприве (150 килограма сока биће потребно за килограм плода вишње).
5. Џем је и даље у кључалом стању и мора се сипати у вруће суве лименке и прекрити лакираним поклопцима. Затим херметички затворите и, окренувши лименке наопако, оставите да се охладе.
Вишња џем - рецепт 2
Вишња мармелада је такође у савршеном складу са црвеном рибизлом. Начин припреме таквог џема сличан је претходном рецепту. Тек на крају, уместо сока од пасуљ треба додати рибизлу. Што се састојака тиче, биће потребно килограм трешања, пола килограма црвене рибизле и 0,75 килограма шећера.
Метода кувања:
1. Да бисте припремили црвену рибизлу, потребно је сортирати је, уклонити гране и стабљике, опрати бобице и исећи их у млинцу за месо.
2. Рибизле које пролазе кроз млин за месо се стављају у емајлирани базен и додаје се око 100-150 грама воде по килограму рибизле. Ову масу треба кухати док се не згусне.
3. Куване трешње, како је горе описано, помешају се са задебљаном рибизлом, додаје се шећер и кува поново док мармелада не буде спремна.
4. Врући џем се сипа у стерилизиране стакленке и разваља са лакираним поклопцима. Након херметичке блокаде, лименке се окрећу наопако и прекривају ћебе за једнолично хлађење.
Вишње џем - рецепт 3
Будући да трешње имају ниска својства гелирања, приликом припреме џема морате додати друге бобице да бисте добили густу конзистенцију. Али можете користити желатину. Ево рецепта за пекмез од вишње са желатином. Да бисте га припремили, потребан вам је килограм ситне трешње, 0,9 килограма шећера, пола литра воде и 5 г желатине.
Метода кувања:
1. Прво треба да прокухате шећерни сируп и претходно отопљени желатин ставите у још врући сируп (за то попијте хладну воду) и коштице трешања.
2. Трешња у сирупу се кува на умереној ватри, непрестано уклањајући насталу пену.
3. Када маса добије конзистенцију џема, потребно ју је мало охладити, па ставити у стерилисане тегле.
Вишње џем - рецепт 4
Сок од лимуна можете направити и џем од вишње. Овај рецепт ће захтијевати килограм трешања и килограм шећера, као и жличицу лимуновог сока.
Метода кувања:
1. Трешње треба сортирати, стабљике одвојити, опрати и уклонити кости.
2. У емајлираној посуди воће мора бити прекривено шећером. И потопите бобице један сат тако да пусте сок.
3. Након тога, трешње је потребно кувати 30-40 минута на лаганој ватри, не заборављајући да стално мешате масу.
4. Повремено се мора уклањати настала пена.
5. Лимунов сок треба додати када се џем згусне. Након тога маса се мора добро измешати. Прокухајте још неколико минута и уклоните џем са ватре.
6. Још једном добро измијешајте џем и ставите га у стерилисане тегле.
7. Банке се затворе поклопцима, умотају у ћебе и оставе да се потпуно охладе. Џем направљен по овом рецепту има богату и засићену боју.
Вишње џем - савети искусних кувара
Вишња мармелада је питтед. У међувремену, свака домаћица зна да џем од вишње са јатима има нешто бољи укус и арому. Да бисте дали џем од трешања дајући неупоредиву арому, извађене кости прелијте водом (тако да вода једва покрива кости). Прокухајте их на ватри, проциједите и добијени чорб искористите за припрему џема уместо воде.
Коментари
