Лимунски џем - Општи опис
Егзотичан освежавајући укус необичних лимуна донијет ће истинску радост истинским познаватељима слатко-киселих нијанси. Не само укусан, већ и изузетно здрав џем чува готово сва корисна својства својствена свежем воћу. Чај са кашичицом ове посластице засигурно ће вас развеселити и ојачати јер огроман садржај витамина Ц који подржава имунолошки систем чини лимунима заиста јединственим и вриједним прехрамбеним производом који вас штити од прехладе у зимском и јесенско-прољетном периоду.
Лимунов џем - прибор за јело
Лимуни су прилично добри конзерванси, посебно у комбинацији са довољном количином шећера, па ће чисте стакленке и пластичне облоге за џем од лимуна бити довољно да се добро исперу у топлом раствору соде бикарбоне (једна кашика кашике соде на литру воде), затим проциједите кипућом водом и осушите строго до сува. Да се тегле не пукну или не пукну од врућег џема, прво их треба припремити стављањем у претходно загрејану рерну (до 100-110 степени).
Да се не би покварила боја, облик са џемом, треба га кухати у широким, малим посудама од бакра или нехрђајућег челика, мешати дрвеном лопатицом, а пену уклањати жлицом из антиоксидативних материјала.
Лимунов џем - воће Припрема
За кување лимунског десерта најбоље је одабрати густа, крупна и сочна воћа са глатком кожом. Када купујете, дајте предност чврстим и чврстим лимунима са свеже резаном стабљиком. Квалитет припремљеног џема директно ће зависити од квалитета сировине. Који год рецепт за деликатесу одабрали, кости из пулпе увек треба уклањати.
Лимунски џем - рецепт 1
Састојци: лимун - 2-3 комада средње величине, шећер (гранулирани шећер) - 1 кг, бундева - 1 кг.
Изрежите бундеву на мале коцке, прекријте шећером и оставите је на страну док бундева не добије сок. Док процес иде, узмите лимуне, ослободите их од ситне рерне (требат ће нам и сјецкане листиће). Лимун ситно исецкајте или уситните у блендеру, не заборавите да извадите семенке из пулпе да будући џем не буде горак.
Дакле, када бундева даје сокове, ставите је на полагану ватру и наставите да кључа, а затим додајте са сецканом кором и лимуном, оставите да кључа 3-5 минута. Џем је готов! Ставите у тегле и затворите их чврсто затвореним поклопцима.
Лимунски џем - рецепт 2
Да бисмо направили џем, потребан нам је килограм лимуна, 400 мл (две чаше) воде, један и по килограм шећера.
Узмите сочне јарко жуте лимуне, ослободите их од коже и спустите читаве у кипућу воду на двадесет минута. Затим плод исперите хладном водом и исеците на кришке, одбацујући све кости. Затим морате припремити густи сируп од воде и шећера. Да бисмо то постигли, ставимо масу на шпорет, загријавамо и непрестано мешајући, те чекамо да се шећер растопи. Затим смањимо нарезане лимуне, лагано измешамо дрвеном кашиком и доведемо џем од лимуна да прокуха. Кад се мјехурићи појаве на површини, одмах је извадите из шпорета док се потпуно не охлади, а затим је поново доведите до врења и поново охладите. Довољно је два пута провести овај поступак и укусан, оригиналан десерт је спреман.
Лимунски џем - рецепт 3 (са огуљењем)
Састојци: лимун - 6, 7 комада, шећер - 1 200 г., Хладна вода - 1 200 мл, ванилин шећер - 1 кашика.
Изаберите крупне лимуне, по могућности са танком кожом, оперите их и баците у кипућу воду на пар минута, затим је извадите и, након што се мало охлади, исеците семенке и уклоните семенке. Затим сипајте воду у теглу за џем, ставите лимун тамо, затворите поклопац, ставите да прокључа и кухајте око 40-45 минута на лаганој ватри. На крају овог времена додајте шећер лимуновом џему и кувајте још сат времена. Након што се пекмез скуха, спакирајте га вруће у стакленке, чврсто затворите. Савјетујемо вам да лименке окренете наопако и замотате у топлу ћебад док се потпуно не охладе, након чега се џем може извадити на посебно одређено мјесто за одлагање.
Лимунски џем - рецепт 4 (са зачинима)
Састојци: бели лимуни - 1,5 кг, шећер од глазуре - 0,8 кг, звездасти анис - 2 гр., Цимет - 5 гр., Махуна ванилије - 2 гр., 7 великих јаја, путер - 300 гр.
Утрљајте кору лимуна на ситну рерну и исциједите сок из пулпе. Ставите насјецкану кору у посуду, прелијте је свјежим исцијеђеним соком, додајте шећер, цимет, ванилу и звездасти анис. Исеците путер и истопите га до течне конзистенције, а затим додајте у заједничко јело са осталим састојцима. Раздвојите јаја у посебну посуду и помешајте их шлагом, а потом пола умућених јаја улијте у укупну масу.
Након што сте све састојке помешали, ставите будући џем на ватру и кувајте двадесет до двадесет и пет минута од тренутка кључања, непрестано мешајући дрвеним штапићем. Кад се џем скува, оставите га да се мало охлади и ставите у тегле. Готов производ мора се чувати у фрижидеру два месеца.
Лимунов џем - корисни савети искусних кувара
1. Лимуне не смеју презрети, јер ће се такво воће распасти током процеса кувања и џему ће пружити не баш презентован изглед.
2. Лимунов џем се не сме кухати на прејакој ватри.
3. Обавезно уклоните сву пену, јер преостале честице могу скратити „век“ џема, она ће се брзо покварити.
4. Лимунов џем треба чувати у хладним и мрачним просторијама на температури од + 9 ... +15 степени у теглама са капацитетом од 500 мл до 2 литре. Може се чувати у фрижидеру кратко време.
